一、甜(tian)米(mi)酒有什么養生(sheng)保健功效
甜(tian)米(mi)酒很多人都(dou)愛(ai)喝，它濃(nong)醇香甜(tian)，酒精度數低，而且含豐(feng)富的(de)糖類和維生(sheng)素等營養物質，滋補性(xing)較強，是(shi)中老年人、孕產婦和身體虛弱者補氣(qi)養血(xue)之佳品，另外還有(you)提神解(jie)乏(fa)、解(jie)渴消暑，促進血(xue)液(ye)循(xun)環、潤膚的(de)功效(xiao)。下面(mian)我們(men)就來盤點下甜(tian)米(mi)酒的(de)功效(xiao)。
甜米酒的功效
1.改善血液循環
酒釀性甘微寒，歸心、肺、脾、胃經(jing)脈。功(gong)效(xiao)：暖胃益(yi)心血，促進血液循(xun)環(huan)、靈活肢(zhi)節(jie)。適合(he)對(dui)象：血液循(xun)環(huan)不良、手足(zu)肢(zhi)端(duan)冰冷、胃寒易痛者。酒釀桂花(hua)湯圓又(you)有以下(xia)功(gong)效(xiao)：a.抑(yi)制膽固醇合(he)成，可使人(ren)體減少膽固醇b.避免高血脂(zhi)、高血壓(ya)、高血糖c.增加免疫力、抗衰老
2.豐胸
許(xu)多營養(yang)師(shi)也認同(tong)酒釀的豐胸功效。因(yin)為酒釀中(zhong)含(han)有能促(cu)進(jin)女性胸部(bu)細胞豐滿。如“酒釀蛋”具(ju)補氣、養(yang)血、助(zhu)運化，有加強(qiang)心臟(zang)循環及豐胸助(zhu)發育的功效。
3.去腥與調味
酒釀(niang)(niang)的使用(yong)，除了去(qu)腥，也使食物的味(wei)道更佳，如(ru)“酒釀(niang)(niang)蒸紅蟳”，“酒釀(niang)(niang)清蒸鴨子”，“酒釀(niang)(niang)蒸黃魚”，“當(dang)歸酒釀(niang)(niang)嫩雞(ji)”，“酒釀(niang)(niang)冬菇(gu)”，“酒釀(niang)(niang)茄汁蝦”。「酒釀(niang)(niang)」為(wei)(wei)江(jiang)浙滬一(yi)帶(dai)所稱(cheng)的“白糟(zao)(zao)(zao)”，習慣上叫做「香糟(zao)(zao)(zao)」，可(ke)廣泛用(yong)于菜(cai)肴、小吃、糕點中，又(you)(you)可(ke)以(yi)單獨作為(wei)(wei)飲品(pin)。其(qi)味(wei)道甘甜無比，又(you)(you)有(you)似酒般的醇厚，香濃。是(shi)人們聚會及年節時(shi)的上等(deng)飲料。在江(jiang)蘇(su)、浙江(jiang)、上海一(yi)帶(dai)均(jun)有(you)生(sheng)產。四川(chuan)也產，稱(cheng)為(wei)(wei)醪(lao)糟(zao)(zao)(zao)、酪糟(zao)(zao)(zao)，品(pin)種有(you)成都德金(jin)玉醪(lao)糟(zao)(zao)(zao)、溫江(jiang)蒲(pu)江(jiang)醪(lao)糟(zao)(zao)(zao)、綿(mian)陽(yang)梁(liang)醪(lao)糟(zao)(zao)(zao)、大(da)(da)竹(zhu)醪(lao)糟(zao)(zao)(zao)等(deng)，均(jun)為(wei)(wei)名品(pin)。其(qi)中，以(yi)大(da)(da)竹(zhu)醪(lao)糟(zao)(zao)(zao)為(wei)(wei)最(zui)佳，冷(leng)、熱均(jun)可(ke)食用(yong)，也可(ke)作為(wei)(wei)調(diao)味(wei)品(pin)使用(yong)。
4.美白肌膚
山藥加(jia)酒釀(niang)涂(tu)臉：天(tian)然面膜DIY，玫瑰酒釀(niang)餅則滋補(bu)養顏功效(xiao)。
5.促進食欲
體質虛弱的女子，或(huo)來經時食(shi)欲降低者，都可以酒釀作為料(liao)理(li)的基本(ben)材料(liao)。
6.防腐之作用
酒釀于(yu)發酵(jiao)時會伴隨(sui)酒精的產(chan)生可(ke)產(chan)生類似酒精的抑(yi)制作用。常(chang)添(tian)加(jia)于(yu)“豆腐乳”和“糟蛋”(酒釀中存在之酵(jiao)素(su)可(ke)作用于(yu)鴨蛋，而賦(fu)予“糟蛋”特殊之風味(wei)與質地(di))。
甜米酒的作用
1.米酒(jiu)(jiu)營養成(cheng)分與(yu)黃酒(jiu)(jiu)相近，乙醇含量(liang)低。但是可為人體提供的熱量(liang)比啤酒(jiu)(jiu)、葡(pu)萄酒(jiu)(jiu)都高出很多倍;
2.米酒(jiu)含有(you)十多種氨基酸(suan)，其(qi)中有(you)8種是人體不能合成而又必需的。每升米酒(jiu)中賴(lai)氨酸(suan)的含量比葡萄酒(jiu)和(he)啤酒(jiu)要高出(chu)數倍，為世(shi)界(jie)上(shang)其(qi)它營養酒(jiu)類(lei)中所罕見的，因(yin)此人們稱其(qi)為“液體蛋糕”;
3.江(jiang)米(mi)經(jing)過釀制，營養成分更易于人體吸收，是(shi)中老年(nian)人，孕(yun)產婦和身體虛弱者補(bu)氣養血之(zhi)佳品。我(wo)國許多地方都有給坐(zuo)月子的產婦、大病初愈者食(shi)用江(jiang)米(mi)酒的風(feng)俗;
4.江米酒可(ke)以促(cu)進食欲、幫助消(xiao)化、溫寒補(bu)虛、提神(shen)解(jie)乏(fa)、解(jie)渴消(xiao)暑、促(cu)進血(xue)液循環、潤膚等(deng)功(gong)效。
二(er)、甜米(mi)酒(jiu)酒(jiu)釀美容和如何選購酒(jiu)釀
【酒釀美容】
1、 酒(jiu)糟(zao)+溫水(shui)，用適量(liang)溫水(shui)將冰(bing)凍的(de)酒(jiu)糟(zao)調開(注(zhu)意不要調太稀(xi)哦)，然后敷(fu)在(zai)臉上8分鐘就OK了，不過要先在(zai)手上試用哦，過敏就不好(hao)啦!
2、 甜酒釀(niang)，取適量甜酒釀(niang)，并且把里(li)面(mian)的米(mi)也磨碎，然后把壓縮(suo)面(mian)膜或(huo)者(zhe)面(mian)膜紙放下去(qu)讓它吸收(shou)，一張美(mei)白面(mian)膜就完成啦!大概(gai)敷10-15分鐘就OK～記住要試(shi)用哦(e)!
3、清(qing)(qing)酒化(hua)妝(zhuang)水 我們平常去吃日本料理時喝的(de)清(qing)(qing)酒也是美白(bai)好幫手哦。洗臉以(yi)后(hou)直接把(ba)清(qing)(qing)酒用(yong)化(hua)妝(zhuang)棉(mian)抹上臉就(jiu)可以(yi)了，等它吸收以(yi)后(hou)再涂晚(wan)霜之類的(de)保養品
上面幾種材料(liao)比較便宜而且容(rong)易找到，各位姐妹不妨試試看(kan)吧。不過，因為這些都含有酒精，所以各位還是要先試用，還有就(jiu)是要注意避開(kai)眼睛(jing)。
【選購 酒釀 】
●超市有酒釀賣酒釀在(zai)超市買得到(dao)，用一(yi)小瓶玻璃罐裝著的。
●酒釀有新(xin)舊(jiu)酒釀有新(xin)有舊(jiu)，選購的(de)(de)(de)時候，可以(yi)看玻璃(li)罐中的(de)(de)(de)米，米的(de)(de)(de)中央(yang)有一個洞(dong)，洞(dong)大的(de)(de)(de)比較老，洞(dong)小的(de)(de)(de)是(shi)新(xin)發酵(jiao)的(de)(de)(de)。
此外(wai)，老(lao)酒釀(niang)的(de)(de)米(mi)也(ye)比較膨漲，所以也(ye)使得米(mi)粒間的(de)(de)空隙(xi)比較緊。相反的(de)(de)，“年輕(qing)”酒釀(niang)的(de)(de)米(mi)看(kan)起來就(jiu)不是發(fa)得很(hen)大，米(mi)粒間的(de)(de)空隙(xi)也(ye)比較松。選擇(ze)時，最(zui)好(hao)用老(lao)一(yi)點(dian)(dian)的(de)(de)酒釀(niang)，因為老(lao)酒釀(niang)的(de)(de)味道較濃(nong)、較香。第一(yi)次吃酒釀(niang)的(de)(de)人(ren)可(ke)能會不習慣那種(zhong)味道，可(ke)以先(xian)買新一(yi)點(dian)(dian)的(de)(de)酒釀(niang)試試。
酒釀營養
酒釀甘(gan)辛溫，含糖、有機酸、維(wei)生(sheng)素B1、B2等(deng)，可益氣、生(sheng)津、活血、散結、消腫。不僅利于孕(yun)婦(fu)利水(shui)消腫，也(ye)適合哺乳期婦(fu)女通利乳汁。
提示
酒(jiu)釀不僅可以(yi)煮蛋，也可以(yi)用(yong)來煮雞(ji)、鴨、魚、豬肉(rou)等，豐乳的效果是(shi)(shi)一樣的，不必拘(ju)泥于只是(shi)(shi)雞(ji)蛋。
三(san)、甜米酒的主要功效(xiao)
①《綱目(mu)拾遺》："佐藥發痘漿，行血益髓脈(mo)，生(sheng)津濃。"
②《隨患居(ju)飲(yin)食譜》："補(bu)氣養(yang)血，助運化，充痘漿(jiang)。"
【異(yi)名】酒(jiu)窩、浮蛆(《綱目拾遺(yi)》)。
【來(lai)源】為糯米(mi)和 酒曲釀制而成的酵米(mi)。
【化學成分】 酒釀的成分隨發酵進度等而(er)變化，成熟的酒釀，含(han)水(shui)分50.108%，酒精2.105%，粗蛋白質3.789%，糖分27.765%，總酸(suan)0.301%(揮(hui)發酸(suan)0.031，不揮(hui)發酸(suan)0.271%)，灰分0.085%。
【性味】《綱目拾遺》："味甘(gan)辛，性溫。"
【功用(yong)主(zhu)治】益氣，生津(jin)，活血。
【用法與用量】內服：燉溫(wen)或和藥同煎。外用：搗敷。
【選方】
①治痘瘡不起(qi)： 荸薺(qi)搗汁，和白酒(jiu)釀燉(dun)溫(wen)服(fu)之(zhi)，但不可(ke)燉(dun)大熱(re)，大熱(re)則反不妙(miao)，慎之(zhi)。(《良方集要》)
②治小兒鼻風吹(chui)乳腫(zhong)痛：酒(jiu)釀和 菊花葉(xie)搗敷。無葉(xie)用(yong)根。 甘菊葉(xie)尤佳，搗汁沖和服(fu)更(geng)效。(《劉啟堂經驗(yan)秘方》)
③治吹(chui)乳：薴(neng) 麻(ma)根(gen)(嫩者)炒，和白 酒釀少許，共搗爛，敷患處一日夜。忌食發物(wu)。(《周(zhou)益(yi)生家寶(bao)方(fang)》)
④治頭風： 蒼耳(er)子、 白芷、 谷精草各五(wu)錢， 川芎三錢， 甜酒(jiu)釀四兩。 老酒(jiu)二碗，煎一碗服。(《妙凈(jing)方(fang)》)
【做(zuo)法】材料：糯米(mi)3杯，酒(jiu)藥( 甜酒(jiu)曲)一(yi)丸(實用(yong)1/4個(ge))。
四、甜米酒(jiu)的制作方法到(dao)底是什么
很(hen)(hen)(hen)多(duo)人是(shi)(shi)很(hen)(hen)(hen)喜歡喝(he)甜(tian)(tian)米(mi)酒(jiu)的(de)(de)(de)(de)，因為它的(de)(de)(de)(de)味道好并且(qie)具有(you)很(hen)(hen)(hen)高的(de)(de)(de)(de)營養(yang)價(jia)值。但是(shi)(shi)人們都是(shi)(shi)不(bu)喜歡在外面(mian)那種現(xian)成的(de)(de)(de)(de)甜(tian)(tian)米(mi)酒(jiu)，覺得還是(shi)(shi)自己(ji)做(zuo)的(de)(de)(de)(de)甜(tian)(tian)米(mi)酒(jiu)喝(he)起來才(cai)安全的(de)(de)(de)(de)。所以他(ta)們就很(hen)(hen)(hen)想要知(zhi)道甜(tian)(tian)米(mi)酒(jiu)的(de)(de)(de)(de)詳細制作(zuo)方法到底是(shi)(shi)什(shen)么的(de)(de)(de)(de)?
甜(tian)米酒(jiu)之所以(yi)(yi)(yi)(yi)受到人(ren)們的(de)(de)(de)喜歡，就(jiu)是因(yin)(yin)為它的(de)(de)(de)味道好而且營養(yang)價(jia)值高。甜(tian)米酒(jiu)中是含有很多(duo)的(de)(de)(de)維(wei)(wei)生(sheng)素和維(wei)(wei)生(sheng)素等(deng)等(deng)營養(yang)成分，所以(yi)(yi)(yi)(yi)說在喝完(wan)甜(tian)米酒(jiu)以(yi)(yi)(yi)(yi)后就(jiu)可以(yi)(yi)(yi)(yi)起到活(huo)氣養(yang)血(xue)和補血(xue)生(sheng)血(xue)的(de)(de)(de)作用(yong)!如果一個人(ren)屬于食欲(yu)不振或者是不消化的(de)(de)(de)，那么就(jiu)可以(yi)(yi)(yi)(yi)選擇通過(guo)喝甜(tian)米酒(jiu)來解決的(de)(de)(de)!因(yin)(yin)為甜(tian)米酒(jiu)適合(he)的(de)(de)(de)范(fan)圍比較廣所以(yi)(yi)(yi)(yi)人(ren)們在一年四季里每天都是可以(yi)(yi)(yi)(yi)喝的(de)(de)(de)。
所以(yi)說大家就可(ke)以(yi)詳細的(de)(de)(de)(de)了(le)解關于(yu)甜米(mi)酒的(de)(de)(de)(de)制作(zuo)方法，然(ran)后(hou)放(fang)在(zai)那里想(xiang)喝的(de)(de)(de)(de)時(shi)候(hou)就可(ke)以(yi)喝到了(le)!制作(zuo)甜米(mi)酒很簡(jian)單的(de)(de)(de)(de)，首(shou)先先將裝米(mi)酒的(de)(de)(de)(de)容器洗(xi)(xi)(xi)干凈，一(yi)定要注(zhu)意那里面不能(neng)夠沾油的(de)(de)(de)(de)。之(zhi)后(hou)開始(shi)洗(xi)(xi)(xi)米(mi)，一(yi)般是需要洗(xi)(xi)(xi)三到五遍才(cai)能(neng)夠洗(xi)(xi)(xi)干凈上面的(de)(de)(de)(de)粉塵的(de)(de)(de)(de)。將洗(xi)(xi)(xi)干凈的(de)(de)(de)(de)米(mi)放(fang)到清水來進行浸，如果是在(zai)夏(xia)季的(de)(de)(de)(de)時(shi)候(hou)要泡(pao)五個小時(shi)，而冬(dong)天時(shi)間就需要長(chang)一(yi)些為十到二十個小時(shi)的(de)(de)(de)(de)。
浸泡好(hao)了(le)以(yi)后用手弄成粉(fen)末(mo)狀，然(ran)后撈出來把水分(fen)瀝干。然(ran)后在(zai)蒸(zheng)(zheng)架上(shang)(shang)放上(shang)(shang)感覺(jue)的(de)紗布同時把糯米放到上(shang)(shang)面鋪平!然(ran)后開始將糯米蒸(zheng)(zheng)透(tou)放涼，倒入早已經準(zhun)備好(hao)的(de)容(rong)器里。這個過(guo)程是需要將酒和飯兩(liang)個均勻倒入的(de)，然(ran)后蓋上(shang)(shang)蓋等(deng)到三天后就可以(yi)吃了(le)!
溫馨(xin)提示：因為甜(tian)米酒是(shi)很多(duo)人都(dou)是(shi)喜歡的，它(ta)味道(dao)好而且(qie)對身體健康有很大(da)的幫助(zhu)作用。但是(shi)為了(le)能夠吃到(dao)既安全且(qie)干凈的甜(tian)米酒，就想要(yao)知道(dao)關(guan)于(yu)甜(tian)米酒的詳(xiang)細制作方法到(dao)底是(shi)什么?他(ta)們了(le)解(jie)到(dao)以后(hou)才能夠做(zuo)給自己和(he)家里人喝(he)!
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