一、椰子煲(bao)雞湯的做法(fa)及功效(xiao)
1.椰(ye)子(zi)(zi)2個(ge)，圖為1個(ge)，用(yong)刀尖順(shun)上面(mian)小(xiao)圓斑的(de)地(di)方開個(ge)小(xiao)洞，倒出里面(mian)的(de)椰(ye)子(zi)(zi)汁，再用(yong)錘子(zi)(zi)敲(qiao)爛(lan)椰(ye)子(zi)(zi)殼，去皮取(qu)肉，這(zhe)個(ge)步驟比較困難
2.取出的椰子肉(rou)切(qie)小塊
3.買雞肉的時候可以(yi)叫賣家幫忙(mang)砍好，挑出雞脖子(zi)、雞頭雞腳等(deng)多骨的部(bu)位先(xian)放(fang)入沙煲
4.雞(ji)(ji)腎和雞(ji)(ji)肝洗干凈用鹽水泡
5.剩(sheng)下的雞肉用番薯粉(fen)、姜片，鹽和油腌好(hao)，
6.砂鍋里放入切好的椰子肉
7.注(zhu)入適量水，只要沒過椰(ye)子(zi)肉少許便(bian)可，因為(wei)后面還要加入椰(ye)子(zi)汁，這里先把椰(ye)子(zi)肉和雞頭雞腳一起煲(bao)，大火煮開(kai)后轉小(xiao)火煲(bao)一個半(ban)小(xiao)時
8.煲好后倒入椰(ye)子汁
椰(ye)子(zi)煲雞(ji)湯(tang)得好處是(shi)有很(hen)多的(de)(de)(de)，特(te)別(bie)是(shi)對(dui)女性，這個湯(tang)味(wei)道比較(jiao)甜，對(dui)皮(pi)(pi)膚(fu)(fu)很(hen)有好處的(de)(de)(de)。能夠滋潤皮(pi)(pi)膚(fu)(fu)，提(ti)亮膚(fu)(fu)色，更(geng)好的(de)(de)(de)就是(shi)它(ta)還能夠有效防止皮(pi)(pi)膚(fu)(fu)衰(shuai)老，或者是(shi)出現皮(pi)(pi)膚(fu)(fu)過早松弛的(de)(de)(de)發生。對(dui)于那(nei)(nei)些(xie)有腎炎(yan)的(de)(de)(de)患者來(lai)說，椰(ye)子(zi)煲雞(ji)湯(tang)也是(shi)一個好東西，它(ta)能幫助益氣補(bu)血，補(bu)腎養腦。如果經常是(shi)貧血的(de)(de)(de)體(ti)質(zhi)，那(nei)(nei)么(me)這躺還能夠幫助補(bu)血呢，能增強身體(ti)的(de)(de)(de)免疫力(li)。
二、4大營養雞(ji)湯的做法(fa)
一、板栗參雞湯
原料：雞(ji)(半只(zhi))、板栗(十個)。
配料(liao)：胡蘿卜(一根)、蔥(兩段)、姜(jiang)(兩塊)、西洋參(can)(8克)、枸杞(20粒(li))。
調料：鹽、胡椒粉。
制作步驟：
1、鍋(guo)里放(fang)水，煮拍散的那塊姜，水開(kai)后把雞焯水。
2、焯水(shui)后的(de)雞洗凈加(jia)蔥(cong)姜煲一小時(shi)。
3、撈出蔥(cong)姜(jiang)、調入鹽、胡椒(jiao)粉放西洋參(can)板栗(li)繼(ji)續煲(bao)一小時(shi)。
4、放入(ru)胡(hu)蘿卜、枸(gou)杞半小時即可。
5、可以根據自己喜好(hao)放(fang)香(xiang)菜、香(xiang)油等。
二、花菇燉雞湯
主料：雞一(yi)只(zhi)(最好是土雞)、花菇(gu)十朵。
制作步驟：
1、雞清洗處(chu)理干凈(jing)。
2、花菇用溫水泡發(大概一(yi)小(xiao)時左右)。
3、雞切(qie)塊放(fang)入(ru)鍋中，倒(dao)入(ru)足(zu)量冷水(shui)煮(zhu)開撇去浮末(mo)，放(fang)入(ru)姜片和蔥段，倒(dao)入(ru)少(shao)許料酒,放(fang)入(ru)泡發好的(de)花菇(gu)。
4、大火煮開轉小火慢燉一個半小時左右，待雞肉能輕松用筷子穿透(tou)加(jia)入鹽調(diao)味(wei)即可(ke)。
三、當歸竹蓀土雞湯
主(zhu)料：土(tu)雞(ji)(ji)(母(mu)雞(ji)(ji)1只)。
調料：當歸(1片)、竹(zhu)蓀(適量)、花生(適量)、紅棗(5個(ge))、姜片(三片)、花椒(幾顆)。
制作步驟：
1、買來的雞切塊洗(xi)凈，雞肉焯一遍(bian)水。
2、為了使湯足夠清亮焯過水的(de)雞(ji)可以再清洗(xi)一(yi)下，把(ba)所有配料和雞(ji)肉(rou)放進燉鍋里。
3、加水(shui)沒過雞肉，竹蓀用清水(shui)泡開(kai)中途可換幾次水(shui)。
4、燉雞的(de)水大(da)火燒開，小火燉兩小時(shi)后(hou)再放入(ru)竹蓀(sun)燉半小時(shi)就(jiu)差不多了。
5、寒冷冬(dong)季里喝(he)一碗暖暖的湯吧(ba)。
四、宮廷雞湯
材料：老(lao)母雞(ji)(油雞(ji))(1只)、姜(jiang)片(少許)、水(適量(liang))、鹽(適量(liang))、枸(gou)杞、紅棗、香蔥(適量(liang))。
制作步驟：
1、老母雞(ji)一只最好(hao)選用上好(hao)的北京油雞(ji)。
2、清洗并處理雞，剪掉(diao)雞爪的指甲。
3、整只放入深鍋里，姜切片(pian)、備(bei)紅棗和枸(gou)杞，香蔥切末。
4、鍋里(li)填入水(shui)，水(shui)量大(da)概(gai)沒過雞身。
5、放入姜片大火煮沸，撇(pie)到浮沫。
6、加入紅棗、枸杞,蓋(gai)上(shang)蓋(gai)，小(xiao)(xiao)火慢燉3.5小(xiao)(xiao)時。
7、煮好的雞(ji)湯，雞(ji)肉(rou)軟嫩，盛入碗中(zhong)加少量鹽調(diao)味(wei)，撒香蔥末(mo)裝飾即(ji)可。
三、雞湯該(gai)怎么煲最營養(yang)
1、老母雞湯
材料：老(lao)母(mu)雞(ji)肉300克(ke)，椰子1個，杞子25克(ke)，南棗6枚，紹(shao)酒2茶(cha)匙。
做法：老母雞肉(rou)洗(xi)凈后，用(yong)(yong)刀背剁松，再切成(cheng)中(zhong)塊。椰子肉(rou)取其肉(rou)，切成(cheng)絲(si)或小塊，最好能榨取其汁用(yong)(yong)。杞子和南(nan)棗淘洗(xi)干凈，南(nan)棗去核。將全(quan)部材料置(zhi)于燉(dun)盅(zhong)，加(jia)入適量(liang)沸水，燉(dun)盅(zhong)加(jia)蓋，隔(ge)水燉(dun)之。用(yong)(yong)大火燉(dun)30分(fen)鐘，再用(yong)(yong)中(zhong)火燉(dun)50分(fen)鐘，后用(yong)(yong)小火燉(dun)90分(fen)鐘即可。撈出藥渣，放少許熟油、食(shi)鹽和味精調味，即咸(xian)。
功效(xiao)：按民間說法，在冬(dong)至這(zhe)天喝雞湯，可(ke)(ke)以補上一年(nian)。雞湯被人們(men)視為(wei)“補身(shen)良藥”，的確(que)多喝些雞湯可(ke)(ke)幫助氣(qi)血恢復，對健(jian)康的人來(lai)講也有助于提高自身(shen)免疫能力，在冬(dong)季這(zhe)種比較敏感的時期(qi)，就可(ke)(ke)以將流感病(bing)毒拒(ju)之門外。
2、雪耳雞湯
材料：雞(ji)半只(zhi)或(huo)一只(zhi)，隨人(ren)多少而定，姜片少許;雪耳一兩，蜜(mi)棗六(liu)枚。
做法：切洗凈之雞原只與雪耳、蜜棗齊放煲內，放六至八碗水，煲三至四小(xiao)時(shi)，湯成。
功(gong)效(xiao)：雪耳能潤(run)腸(chang)胃、和血(xue)止血(xue)，不(bu)含膽固醇，配雞煲湯，補(bu)益兼滋潤(run)，配蜜(mi)棗(zao)，清潤(run)。如(ru)將(jiang)雪耳加乳鴿或鵪鶉、水鴨、鴨等，都有以(yi)上功(gong)效(xiao)，制(zhi)作相同(tong)，悉隨尊(zun)便。
四、烏(wu)雞湯(tang)的做法介紹
桑葚烏雞湯
主料：桑葚(shen)10克，烏(wu)雞400克。
輔料：豬(zhu)瘦(shou)肉150克，黨(dang)參20克，紅棗、枸杞子(zi)、老姜、蔥、鹽、雞精各適量。
做法：1、將豬(zhu)瘦肉、烏(wu)雞斬塊，老姜、蔥洗(xi)凈，姜切片，蔥切粒，桑葚(shen)、黨參、紅棗、枸杞子洗(xi)凈。
2、鍋內放適量清水(shui)煮沸(fei)，放入豬瘦肉、烏雞塊氽去(qu)表面(mian)血漬，倒出(chu)，用溫水(shui)洗凈。
3、將烏(wu)雞、豬瘦(shou)肉(rou)、桑葚(shen)、黨參、紅棗(zao)、枸杞子、老姜、蔥放入燉盅內，加入適量的清(qing)水，燉兩個小時，調入鹽、雞精(jing)即可食用(yong)。
營養(yang)功效：烏雞性平，有益補肝(gan)腎、滋陰養(yang)血(xue)的功效，桑葚是止咳潤(run)肺化痰的良藥(yao)。
玉米椰子烏雞湯
主料：椰子(zi)100克(ke)，玉米150克(ke)，烏雞250克(ke)。
輔料：豬瘦肉(rou)200克(ke)，老姜(jiang)、鹽、雞精(jing)各適量。
做法：1、將豬瘦肉、烏雞肉洗凈(jing)，剁塊，姜洗凈(jing)，切片(pian)，玉米斬(zhan)段，椰子去(qu)殼(ke)取肉，切片(pian)。
2、沙鍋內放適量(liang)清(qing)水煮沸，放入(ru)豬瘦肉、烏雞，氽去血漬，倒出，用溫水洗凈。
3、沙鍋內(nei)放(fang)適量清水，用大火煮沸，放(fang)入烏雞塊(kuai)、豬(zhu)瘦肉(rou)塊(kuai)、玉米段、椰子片、老(lao)姜片，煲兩個小時，調入鹽、雞精(jing)即可食用。
營(ying)養功效：烏雞具有養陰(yin)益血的功效，搭配椰子，還(huan)有補充機體(ti)營(ying)養、美容、防治(zhi)皮膚病等作(zuo)用。
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