一(yi)、蓮藕的生長特(te)點都有什么
1.萌芽(ya)生(sheng)長(chang)(chang)期：從種藕(ou)(ou)萌發開始到立葉(xie)發生(sheng)為止，中晚熟品種需15-30d。春季當溫度上升(sheng)達15℃左(zuo)右時(shi)，土(tu)中的種藕(ou)(ou)開始萌芽(ya)生(sheng)長(chang)(chang)。立葉(xie)抽(chou)生(sheng)前的營養主要靠種藕(ou)(ou)貯藏(zang)的養分，種藕(ou)(ou)較肥(fei)大，土(tu)壤肥(fei)沃，水位較淺，土(tu)溫較高(gao)，可促(cu)進早生(sheng)立葉(xie)，為旺盛(sheng)生(sheng)長(chang)(chang)打下基礎。
2.旺盛(sheng)生長期：從植株抽生出(chu)(chu)第1張(zhang)立葉到(dao)出(chu)(chu)現后(hou)把葉為止，中晚熟品種歷時40-60d。溫(wen)度逐(zhu)(zhu)漸(jian)升高(gao)(gao)，營(ying)養(yang)生長逐(zhu)(zhu)漸(jian)加快，一般長出(chu)(chu)2張(zhang)立葉后(hou)，主莖開始分枝，根、莖、葉等器官全面旺盛(sheng)生長，立葉逐(zhu)(zhu)漸(jian)高(gao)(gao)大，主莖上抽生6-7張(zhang)立葉后(hou)，開始出(chu)(chu)現花蕾。此期營(ying)養(yang)生長達到(dao)高(gao)(gao)峰(feng)，既要(yao)求(qiu)根、蓮鞭旺盛(sheng)生長，建成強(qiang)大的營(ying)養(yang)系統，又要(yao)防(fang)止植株瘋長貪青，延遲結藕。
3.結(jie)藕(ou)(ou)期：從后把(ba)葉(xie)(xie)出(chu)(chu)現(xian)到新(xin)藕(ou)(ou)充(chong)分膨(peng)大(da)(da)為止，需(xu)(xu)50-90d。后把(ba)葉(xie)(xie)的出(chu)(chu)現(xian)，標志著(zhu)地下(xia)莖的先端已開(kai)始由水平向斜(xie)下(xia)方(fang)伸展，節間逐節縮短和(he)膨(peng)大(da)(da)，積(ji)累養(yang)分，形成(cheng)新(xin)藕(ou)(ou)。每一(yi)(yi)支藕(ou)(ou)從開(kai)始膨(peng)大(da)(da)到全(quan)藕(ou)(ou)膨(peng)大(da)(da)定型(xing)約需(xu)(xu)30d。但此時(shi)新(xin)藕(ou)(ou)內水分含(han)(han)量多(duo)，淀(dian)粉和(he)蛋白質(zhi)等干物質(zhi)含(han)(han)量少，一(yi)(yi)般還需(xu)(xu)經(jing)30d左右，才能使新(xin)藕(ou)(ou)內含(han)(han)水量逐漸(jian)減少，干物質(zhi)含(han)(han)量增多(duo)，最后達到內部(bu)(bu)充(chong)實，進入休眠越冬(dong)。地上部(bu)(bu)葉(xie)(xie)片也逐漸(jian)黃化，經(jing)霜后全(quan)部(bu)(bu)枯死。在地下(xia)部(bu)(bu)主(zhu)莖和(he)分枝(zhi)陸(lu)續(xu)結(jie)藕(ou)(ou)的同時(shi)，地上部(bu)(bu)也相(xiang)應(ying)陸(lu)續(xu)開(kai)花結(jie)果。每一(yi)(yi)朵花從開(kai)花、授粉、受精到蓮子成(cheng)熟，需(xu)(xu)30-40d。
二、蓮藕的生(sheng)長環境有哪些條件
1.溫(wen)度(du)：蓮藕(ou)喜溫(wen)暖。15℃以(yi)上種藕(ou)才可萌發，生長(chang)旺盛(sheng)期(qi)要(yao)求(qiu)(qiu)溫(wen)度(du)20-30℃，水溫(wen)21-25℃。結藕(ou)初期(qi)要(yao)求(qiu)(qiu)溫(wen)度(du)亦較(jiao)高，以(yi)利(li)于(yu)藕(ou)身的膨大，后期(qi)則要(yao)求(qiu)(qiu)晝夜溫(wen)差較(jiao)大，白天25℃左右，夜晚(wan)15℃左右，以(yi)利(li)養分的積累和藕(ou)身的充(chong)實。休眠(mian)期(qi)要(yao)求(qiu)(qiu)保(bao)持(chi)5℃以(yi)上，低于(yu)5℃，藕(ou)易受凍。
2.光(guang)(guang)照(zhao)：蓮藕為喜光(guang)(guang)植物，不耐陰，生育(yu)期內要求光(guang)(guang)照(zhao)充(chong)(chong)足(zu)，對日照(zhao)長短的要求不嚴。前期光(guang)(guang)照(zhao)充(chong)(chong)足(zu)，有(you)利(li)于莖、葉的生長。后期光(guang)(guang)照(zhao)充(chong)(chong)足(zu)則(ze)有(you)利(li)開花、結果(guo)和藕身的充(chong)(chong)實(shi)。
3.水(shui)分：蓮藕(ou)整個生(sheng)育期不可缺水(shui)。萌(meng)芽生(sheng)長階段(duan)要求淺水(shui)，水(shui)位5-10cm為宜。隨(sui)著植株進入旺盛生(sheng)長階段(duan)，要求水(shui)位逐漸加深(shen)至30-50cm。以(yi)后隨(sui)著植株的開花、結(jie)果(guo)和結(jie)藕(ou)，水(shui)位又宜逐漸落淺，直至蓮藕(ou)休(xiu)眠越冬，只需土壤(rang)充分濕潤或保持淺水(shui)。水(shui)位過(guo)深(shen)，易引起結(jie)藕(ou)延遲和藕(ou)身細瘦。水(shui)位猛漲，淹沒荷葉(xie)1d以(yi)上，易造(zao)成葉(xie)片死亡。
4.土(tu)壤(rang)營養：蓮(lian)藕生長以(yi)(yi)富(fu)含(han)有機質的(de)(de)壤(rang)土(tu)和粘(zhan)壤(rang)土(tu)為(wei)最適(shi)，土(tu)壤(rang)有機質的(de)(de)含(han)量至(zhi)少(shao)應(ying)在1.5%以(yi)(yi)上，土(tu)壤(rang)pH要(yao)求在5.6-7.5之(zhi)間，以(yi)(yi)6.5為(wei)最適(shi)。蓮(lian)藕要(yao)求氮、磷(lin)(lin)、鉀三要(yao)素并重，品(pin)種(zhong)間也存在著一定(ding)差異(yi)。子蓮(lian)類(lei)型(xing)的(de)(de)品(pin)種(zhong)，氮、磷(lin)(lin)的(de)(de)需(xu)要(yao)量較多(duo)；藕蓮(lian)類(lei)型(xing)，則氮、鉀的(de)(de)需(xu)要(yao)量較多(duo)。
5.風(feng)：蓮藕的葉(xie)柄(bing)和花(hua)梗(geng)都較(jiao)細脆，而葉(xie)片寬(kuan)大(da)，最(zui)易招風(feng)折斷(duan)。葉(xie)柄(bing)或花(hua)梗(geng)斷(duan)后如遇大(da)雨或水位上(shang)漲，能使水從氣道中灌入(ru)地(di)下莖內，引起地(di)下莖腐爛。生(sheng)產上(shang)常在強(qiang)風(feng)來臨(lin)前臨(lin)時灌深(shen)水，以穩定植株(zhu)，減輕強(qiang)風(feng)對蓮藕植株(zhu)的危害(hai)。
三、蓮藕(ou)的營(ying)養價(jia)值都有哪些(xie)
營養成分
每百克(ke)(ke)水分77.9克(ke)(ke)、蛋(dan)白(bai)質1.0克(ke)(ke)、脂(zhi)肪0.1克(ke)(ke)、碳水化合物19.8克(ke)(ke)、熱量84千(qian)卡、粗纖維0.5克(ke)(ke)、灰(hui)分0.7克(ke)(ke)、鈣19毫克(ke)(ke)、磷51毫克(ke)(ke)、鐵(tie)0.5毫克(ke)(ke)、胡蘿卜素(su)0.02毫克(ke)(ke)、硫(liu)胺素(su)0.11毫克(ke)(ke)、核黃素(su)0.04毫克(ke)(ke)、尼克(ke)(ke)酸0.4毫克(ke)(ke)、抗壞血酸25毫克(ke)(ke)。
營養分析
1.清熱涼血：
蓮(lian)(lian)藕(ou)生用(yong)性寒，有清(qing)熱(re)涼血(xue)作用(yong)，可用(yong)來(lai)治療熱(re)性病(bing)癥；蓮(lian)(lian)藕(ou)味甘多(duo)液、對熱(re)病(bing)口渴、衄血(xue)、咯血(xue)、下(xia)血(xue)者尤為有益(yi)。
2. 通便止瀉、健(jian)脾開胃(wei)：
蓮(lian)藕中(zhong)含(han)有黏(nian)液蛋白(bai)和膳食(shi)纖(xian)維，能與(yu)人體內膽酸鹽，食(shi)物中(zhong)的(de)膽固醇及甘(gan)油(you)三酯結合，使其從糞便中(zhong)排出，從而減少(shao)脂類的(de)吸收(shou)。蓮(lian)藕散發(fa)出一(yi)種獨(du)特清香(xiang)，還含(han)有鞣質，有一(yi)定健(jian)(jian)脾(pi)止瀉作(zuo)用，能增進食(shi)欲，促進消化，開胃健(jian)(jian)中(zhong)，有益于胃納(na)不佳，食(shi)欲不振者(zhe)恢復健(jian)(jian)康。
3.益血生肌：
藕(ou)的營養價值很高，富含(han)(han)鐵、鈣等微量(liang)元(yuan)素，植物蛋(dan)白質、維(wei)生素以及淀粉含(han)(han)量(liang)也很豐富，有明顯的補益氣血，增強人體免疫力(li)作用。故中醫稱其：“主補中養神(shen)，益氣力(li)”。
4.止血散瘀：
藕含有大量的單(dan)寧(ning)酸，有收縮血(xue)管作用(yong)，可用(yong)來止(zhi)血(xue)。藕還能(neng)涼血(xue)，散血(xue)，中(zhong)醫認為(wei)其止(zhi)血(xue)而不(bu)留(liu)瘀，是(shi)熱病血(xue)癥的食(shi)療佳(jia)品。
四、蓮(lian)藕的食(shi)用禁(jin)忌有哪些
1、生藕性偏涼，生吃(chi)涼拌較(jiao)難(nan)消化(hua)。脾(pi)胃(wei)虛寒者(zhe)、易腹(fu)瀉者(zhe)不宜(yi)食用(yong)生藕，有礙脾(pi)胃(wei)，所以宜(yi)食用(yong)熟(shu)藕，最好是(shi)熱吃(chi)。
2、發黑(hei)、有異味的藕不宜食(shi)用。
3、煮藕(ou)時忌用鐵(tie)器，以免使藕(ou)在(zai)烹飪過程中變黑(hei)。
4、切過(guo)的(de)藕不(bu)宜直接存放(fang)，切完(wan)后放(fang)入水中馬上制(zhi)作，存放(fang)可用保鮮膜保存。
5、豬排骨不宜(yi)與烏梅(mei)、甘草、鯽魚、蝦、鴿肉、田螺(luo)、杏(xing)仁、驢肉、羊(yang)肝、香菜、甲魚、菱角、蕎麥、鵪(an)鶉(chun)肉、牛肉同食。
以(yi)上就(jiu)是對蓮藕的功(gong)效及蓮藕的食用禁(jin)忌的介(jie)紹。中(zhong)醫認為，生食藕能涼血散(san)淤，熟食能補(bu)心益(yi)腎，具(ju)有滋陰養血的功(gong)效，可以(yi)補(bu)五臟之(zhi)虛，強壯筋骨，補(bu)血養血。蓮藕堪稱(cheng)男女老幼(you)夏秋季節的保(bao)健食品。
另外，蓮藕與菊花同食，很可能會導致腸胃(wei)不適。
生蓮藕雖然功效多，但也不是人(ren)(ren)人(ren)(ren)都能吃，李湘萍中醫(yi)師提醒，若屬于(yu)容(rong)易脹氣、腹(fu)瀉、怕冷、手腳冰冷等(deng)，寒性體質(zhi)或脾(pi)胃虛弱的人(ren)(ren)，不宜(yi)食用過多生藕，生藕性涼(liang)(liang)，生吃涼(liang)(liang)拌較難(nan)消化，有(you)礙脾(pi)胃，建議食用熟(shu)藕較佳。
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