與朋友一起吃飯，看到朋友們點菜開始青睞苦瓜、苦菊等苦寒清熱之品，并振振有詞，以夏季氣候炎熱，需要清火為理由。
其實，苦瓜并不適宜初夏食用。對于夏季的飲食，孫思邈在《千金要方》中提出要“減苦增辛”，因為辛主發散，苦主沉降，苦味不利于夏季陽氣的升發。而辛味之品性主升散，與夏季陽氣發散的狀態相吻合。
有人主張夏季多食苦瓜，認為苦瓜有清解暑熱的作用，其實，苦瓜只適合于長夏季節食用，因為長夏濕熱交蒸，濕熱困脾，易導致食欲不振、倦怠乏力等。苦瓜性寒可以清熱，苦可燥濕，可以通暢脾胃氣機，增進食欲。但對于陽虛的患者，則不要將苦瓜列為夏季的主要蔬菜。
《黃帝內經》在治療思想上有“用溫遠溫，用熱遠熱，食亦同法”之論。遠，即避開的含義。強調不僅治療上要注意用藥的寒熱之性，應回避季節的氣候特征，飲食亦應如此。因此，夏季還不應服太多溫熱性大的食物，諸如牛肉、羊肉、辣椒、荔枝、桂圓等。否則，一方面極易導致陽熱過盛;另一方面，由于夏季陽氣偏于浮于表，胃腸的陽氣并不足，很容易導致不能消化飲食的腹部脹滿、腹瀉等病癥。所以古人認為夏季是最難養生的季節，一則暑熱外蒸，一則腹內陰冷，飲食稍有不慎，極易罹患腹瀉。
當然，《內經》雖然主張夏季的飲食不能過熱，同樣亦不可過多寒涼，因為夏季雖然體表陽熱之氣偏盛，但體內的陽氣并未亢盛，大量的冷飲、瓜果等易于戧罰人體的陽氣，這就違背“春夏養陽”的養生思想。
那么，夏季應該怎么吃呢?妥當的飲食，應以清淡為上，以蔬菜、谷類食物為主，可以多食用粥類食物，避免過分的寒涼與溫熱。另外，夏季胃腸虛弱，消化功能減低，粥類食物燉煮糜爛，也更易于消化。因此，粥是夏季養生上品。
熬粥時可以加入很多佐料，使其可以增加很多藥性作用而對人體發揮很好的養生功用，下面就給大家推薦幾款具有清暑、利濕作用的粥品：
扁豆粥：粳米250克、白扁豆100克、山藥100克。扁豆粥具有健脾化濕、和中止瀉的作用，山藥可以健脾胃，化濕濁。適用于夏季服用，對中暑所致的吐瀉、食欲不振等病癥尤為適宜。
薏苡仁粥：粳米250克，薏苡仁100克，加水適量，共煮成粥。薏苡仁具有健脾除濕之功效，適用于夏季任何體質人群服用。有減肥輕身之用。
荷葉粥：粳米250克，鮮荷葉半張煮成粥。荷葉具有清熱解暑、升發陽氣、涼血止血的作用。適用于夏季中暑所致的頭昏惡心、腹脹便溏、不思飲食及吐血、鼻出血等病癥。
夏季養生食譜有哪些-夏季養生食譜-適合夏季的養生食譜
哈哈
在好豆美食網上
發現一個這樣的“夏季養生食譜、夏季減肥、夏季美容”的專題
夏季是一個讓人心動的季節,所有的美味瓜果都齊上陣,翠綠爽口的黃瓜、清香甜蜜的木瓜、晶瑩透亮的冬瓜,煞是讓人歡喜。夏季養生要多吃瓜,不僅因為瓜果的各種功效,黃瓜減肥,木瓜豐胸,苦瓜美容……而且其清新自然的香味和清涼多汁的口感,也能給人帶來一整夏恬淡的好心情。這個夏季就讓我們以食進補,來一場瓜果大餐吧,讓這些夏季養生食譜吃出好心情,好胃口,好身材!
北方“暑熱”，重在養肺潤燥 中醫認為“暑熱”會傷“津液”，導致人們出現乏力、口干、皮膚干燥等癥狀。 對付暑熱吃水果 要多補充水分，多食用一些養陰生津、養肺潤燥的水果，如西瓜、梨、提子等。 菊花煮粥或泡茶 用菊花、綠豆、百合、蘆根來熬粥，能起到清熱養陰的效果，也可用枸杞和白菊花(或金銀花)泡茶。 南方“暑濕”，注意健脾清熱 飲食最好以健脾、清熱、去濕為主。 多吃陳皮、薏米，或用赤豆、綠豆、黑豆或苡仁三種食物煮后飲用，可健脾祛濕。荔枝、龍眼、芒果、榴蓮等導致濕熱產生的熱帶水果，不宜多吃。 解渴莫過豬肉湯 豬肉排骨湯里含有大量電解質、氨基酸，這些成分恰恰是高溫的夏天，人體最缺少的東西，所以燉一鍋排骨湯，喝湯吃肉是簡單易行的夏季養生之法。 在燉湯的時候，把浮油去掉，加些冬瓜、葫蘆、海帶等。 姜片消暑濕 梅雨天多吃些姜可達到消暑祛濕的功效。把生姜放在菜里一起烹飪，或者切兩片放嘴里嚼，還可以煮生姜水當茶喝。 如果梅雨天受涼，可用生姜50克煎服，以避免濕邪侵身。 夏吃綠豆粥 南北都適宜 有些食物南北方都可用來清熱消暑。 如西瓜、冬瓜、苦瓜、蒲公英、綠豆粥等，但綠豆粥熬制的時候最好添加一些粳米，這樣保健效果更佳，且有保護脾胃的作用。馬齒莧也有散熱消腫、解毒去濕的作用。 中醫認為夏季的高溫會耗氣，對于氣虛的人，建議吃一點西洋參。 炎炎夏季飲食養生家庭食譜 福自“苦”中來 苦味食品中所含有的生物堿具有消暑清熱、促進血液循環、舒張血管等藥理作用。熱天適當吃些苦味食品，不僅能清心除煩、醒腦提神，且可增進食欲、健脾利胃。 啤酒：啤酒中含有豐富的氨基酸、蛋白質、糖、礦物質及其它有益人體健康的成分，素有“液體面包”之譽。夏天適量飲用一些啤酒可起到健胃、清目、散熱、解渴、止咳、利尿、消除疲勞、恢復體力等作用，實為夏日理想的飲料。 苦瓜：取其未熟嫩果作蔬菜，成熟果瓤可生食，既可涼拌又能肉炒、燒魚，清嫩爽口，別具風味。苦瓜具有增食欲、助消化、除熱邪、解疲乏、清心明目等作用。 苦筍：苦筍味道苦中帶甜，性涼而不寒，具有消暑解毒、健胃消積等功效。人們常用苦筍、排骨、青菜等原料做成多種佳肴，味美可口，堪稱夏日蔬中上品。 此外，苦菜、茶葉、咖啡等苦味食品亦可酌情選用。應注意的是，食用苦味食品不宜過量，否則可能引起惡心、嘔吐等癥狀。 注意補充鹽分和維生素 盛夏，人體大量排汗，氯化鈉損失比較多，故應在補充水分的同時，注意補充鹽分。每天可飲用一些鹽開水，以保持體內酸堿平衡和滲透壓相對穩定。營養學家還建議：高溫季節最好每人每天能補充維生素B1、維生素B2各2毫克，鈣1克，這樣可減少體內糖類和組織蛋白的消耗，有益于人體健康。故在夏日應多吃一些富含上述營養成分的食物，如西瓜、黃瓜、番茄、豆類及其制品、動物肝臟、蝦皮等，亦可飲用一些水果汁。 不可過食冷飲和飲料 天氣炎熱時，適量吃些冷飲或喝點兒飲料，能起到一定的解暑降溫作用。雪糕、冰磚等冷食是用牛奶、蛋粉、糖等材料制成，不可食之過多，過食會使胃腸溫度下降，引起不規則收縮，可誘發腹痛、腹瀉等病癥。飲料的品種較多，多飲會影響食欲，嚴重可損傷脾胃或導致胃腸功能紊亂。 夏季天氣炎熱，應謹遵下面的飲食守則： 一是勿忘補鉀。人在暑天出汗多，隨汗液流失的鉀離子也比較多，易造成人體低血鉀現象，防止缺鉀最有效的方法是多吃含鉀食物。 二是最宜清補。應選擇鴨肉、蝦、鯽魚、瘦肉、香菇、銀耳、薏米等清淡、具有滋陰功效的食品。 三是注意補充鹽分和維生素。夏日應多吃黃瓜、番茄、西瓜、豆類及其制品、動物肝臟、蝦皮等，亦可飲用一些水果汁。 四是不可過食冷飲和飲料。 四類推薦食物 在以上飲食原則下，夏季要多吃如下食物： 酸味食物 夏季出汗多而最易丟失津液，所以適當吃些酸味食物，如番茄、檸檬、草莓、烏梅、葡萄、山楂、菠蘿、芒果、獼猴桃等可預防流汗過多而耗氣傷陰，又能生津解渴，健胃消食。若在菜肴中加點醋，醋酸還可殺菌消毒，防止胃腸道疾病發生。 苦味食物 俗話說：天熱食“苦”勝似進補。苦味食物中含有氨基酸、維生素、生物堿、甙類、微量元素等，具有解熱泄火功能，常見的“苦”味食物有苦瓜、蒲公英、茶葉等。 富鉀食物 天熱補鉀，最有效的方法是多吃含鉀食物，如香蕉、草莓、桃子、菠菜、馬鈴薯、大蔥、芹菜、毛豆等。 順氣食物 夏天天氣炎熱，往往造成人們身心疲憊煩悶，選食一些順氣又可口的食物尤為重要。例如蘿卜、藕、茴香、山楂等。
本文地址://n85e38t.cn/jiankang/114556.html.
聲明： 我們致力于保護作者版權，注重分享，被刊用文章因無法核實真實出處，未能及時與作者取得聯系，或有版權異議的，請聯系管理員，我們會立即處理，本站部分文字與圖片資源來自于網絡，轉載是出于傳遞更多信息之目的,若有來源標注錯誤或侵犯了您的合法權益，請立即通知我們(管理員郵箱：)，情況屬實，我們會第一時間予以刪除，并同時向您表示歉意,謝謝!
