楊梅營養豐富，含有大量的微量元素和維生素C，另外楊梅中含有檸檬酸、草酸等多種促消化增加食欲的乳酸。人們除了直接把楊梅當水果吃還常常把楊梅用來泡酒或者說是做成楊梅干和冰楊梅，今天小編就想給大家介紹一下楊梅酒的做法以及它的功效。
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楊梅燒酒的做法：
1.挑選新鮮干凈的楊梅，最好是手摘楊梅而不是落地撿起來的楊梅，因為這樣泡酒時比較干凈。摘掉葉子和梗后清洗備用。
2.準備好廣口玻璃瓶請洗干凈后晾干，注意一定要使用廣口瓶，盡量選擇玻璃瓶而不是塑料瓶
3.把楊梅在廣口瓶底部鋪上一層后放一層冰糖，接著開始層層交疊的方式鋪好楊梅和冰糖，然后在瓶子中倒入上等燒酒讓燒酒漫過楊梅后蓋緊蓋子密封保存即可。
4.如果喜歡吃里面的楊梅的，在陰涼處密封半個月等酒變紅就可以食用，如果說喜歡喝楊梅酒的，可以密封2個月讓楊梅味道浸透在酒中。
楊梅燒酒的功效
1.在夏天可以解暑，作用等同于藿香正氣水，中暑的人吃上幾個燒酒楊梅頓時就會覺得神清氣爽，脈絡通暢，大汗淋漓
1.可以治療拉肚子，在腹瀉不止的時候吃下幾個燒酒楊梅就可以起到收斂止瀉作用
2.另外燒酒楊梅具有收斂作用。還有消食、除濕、解暑、生津止咳、助消化、御寒、止瀉、利尿、防治霍亂等醫藥功能。
李時珍在《本草綱目》中說到楊梅酒可以可止渴，和五臟，能滌腸胃，除煩憒惡氣，的確在炎炎夏日吃上幾顆燒酒楊梅一定讓你脈絡通暢，讓你在夏天神清氣爽。另外楊梅的季節比較短，往往過了楊梅季就很少再能吃到楊梅了，所以這還是一個很好的儲存楊梅的方法。
楊梅酒，是由楊梅、白酒和冰糖一定比例制作而成的。味香甜，含葡萄糖、果糖、檸檬酸、蘋果酸及多種維生素。早在元朝末期，古人就知道配制楊梅酒，據《本草綱目》記載楊梅具有生津、止渴、調五臟、滌腸胃、除煩憤惡氣”實為老少皆宜的佳品。楊梅酒其口感獨特，香味濃郁，口味香醇。以預防中暑和解除輕度暑熱為主，不適于暑犯心營、肝風內動，等癥。楊梅酒可以平衡酸堿、和諧 養生 。楊梅果酒經人體代謝分解最終產物中的鉀、鈣、鎂、鈉等陽離子含量較高為強堿性食品，能有效平衡如肉類食品和米飯、面包等主食內含有的氮、氯、硫、磷等酸性物質，達到酸堿平衡，益于抑制人體內癌細胞的生長和發展，提高 健康 體質。
用白酒浸泡的楊梅,盛夏時節食用會頓覺氣舒神爽,消暑解膩。拉肚子的時候,喝下即可止泄,具有收斂作用。還有消食、除濕、解暑、生津止咳、助消化、御寒、止瀉、利尿、防治霍亂等醫藥功能。
我記得以前回答過類似的問題，也收到過一些朋友的留言，有贊同我觀點的，也有不認同甚至叫我不懂就別亂講的。
請教過一些醫生朋友，也查過一些資料，加上自己的親身體驗，到目前為止，我還是堅持我自己的觀點：楊梅酒就是一種果酒，除了口味不同外，跟其他白酒黃酒沒什么區別。至于很多人宣揚的楊梅酒具有什么什么保健甚至醫療藥用功效，在沒有得到廣泛臨床驗證和國家權威發布的前提下，我不會改變我的觀點。
我有十幾年的高血壓高血脂病，因討厭天天要吃降壓降脂藥之苦，也嘗過不少偏方，包括什么青梅酒楊梅酒之類，并堅持了一段時間，結果發現要降的降不下來，該高的還繼續高，只能乖乖的復服降脂降壓藥。有人說楊梅酒可以治拉肚子，我也試過，也沒什么用。
所以，我不會迷信所謂的吃什么補什么，以形補形之類的偏方和家傳秘方的，就當它是一種口味獨特的果酒，偶爾品嘗罷了。
說到楊梅，楊梅果實含葡萄糖、果糖、檸檬酸、蘋果酸、草酸、乳酸、維生素和蠟質等，其中維生素C和有機酸的含量十分豐富，所以能增加胃中酸度，增進食欲，和胃消食，生津解渴，常用于消化不良的脘腹脹滿，中暑。在實驗研究發現，楊梅對大腸桿菌、痢疾桿菌等細菌有抑制作用，并有消炎收斂的功能，對痢疾腸炎有一定的食療效果。另外，還發現楊梅含有抗癌物質，能對腫瘤進行輔助治療。我們可以生食楊梅，也可腌吃或浸酒，還能把楊梅制作的七珍梅、果醬、罐頭是傳統 美食 。楊梅酒特別是在江南，常備夏令佳酒，讓人既能品嘗開胃，補益提神，又能辟穢解暑，備止瀉和中之需。
有啥功效，喝了都上頭。
楊梅是個好水果，也是嬌水果，季節性很強，地域性很強，做出酒是個辦法。
但是60度的酒泡下去，雖然很甜，但是也有勁，尤其后反勁。
謝謝滿天飛朋友的邀請：
楊梅生津止渴，健脾開胃，食用不僅不傷脾胃，而且有解毒祛寒之功效，楊梅可止渴，和五臟，能滌腸胃，楊梅性平無毒。
用白酒浸泡的楊梅，盛夏時節食用會頓覺氣舒神爽，消暑解膩，具有收斂的作用，拉肚子的時候喝下既可止瀉。楊梅泡酒還有消食，除濕解暑，生津止渴，助消化，御寒，止瀉，利尿等醫藥功能。
楊梅含有多種有機酸，維生素C的含量也十分豐富。富含豐富的糖分，有機酸纖維素，蛋白質、脂肪、胡蘿卜素以及多種礦物質元素，不僅可直接參與體內糖代謝和氧化還原過程，增強毛細血管的通透性。而且還有降血脂，阻止癌細胞在體內生成的功效。所含的果酸即能開胃，生唾生津，消食解暑，又能阻止體內的糖像紙房轉化的功能，有助于減肥，楊梅對大腸桿菌、痢疾桿菌等細菌都有抑制作用，所以能治療痢疾、腹痛，對下痢不止者有良效。
楊梅果肉中的纖維素可刺激腸
管蠕動，有利于體內有害物質的排泄，楊梅中含維生素c和維生素B12， 是比較強的抗氧化劑， 可以幫助消除體內有害的自由基，保護細胞，增強身體抵抗力。
所以楊梅酒是很好保健的食。它最大的功效就是防暑，所以不能喝酒的人盡量少喝。
楊梅酒，我最喜歡喝了。不過一定要正宗的，就是那種自家燒的米酒泡制的那種，喝起來既有楊梅的味道，又有米酒的香醇。楊梅酒具有健胃消食，美容，減肥等功效，再告訴你們一個小秘密，夏天的時候來一杯冰鎮楊梅酒。那個酸爽呦
楊梅酒是我每年必泡的酒，基本上就是200斤左右。
楊梅酒故名思義就是需要以楊梅為主，我每年都是從批發市場選購新鮮，帶著暗紅色的楊梅來泡制。
楊梅買回來先清水洗兩遍，洗時輕輕的翻動，不要把楊梅弄破了，洗掉表面的污漬之后，再用鹽水浸泡2O分鐘，浸出楊梅中的白色小蟲，我今年買的新鮮楊梅里的蟲子貌似很少。浸泡后用漏篩和膠籃子攤開晾干，這需要很多篩子籃子和晾干的位置，所以我都是分批制作，今天弄一筐子，明天再弄個30斤，這樣人也不累，楊梅也處理的干凈！
處理好的楊梅，可以用玻璃瓶，陶瓷缸來做容器，容器必須干凈，無水，無油。準備了上述工作咱們再說酒了，我和泡桑椹酒一樣，選用低度青稞酒加高度米酒來泡，它們這兩種酒味淡，不沖，不搶楊梅的味道，更能突出楊梅的果味，果香。酒的比例青稞酒百分之八十，高度米酒百分之二十。楊梅與酒的比例是2斤楊梅3斤酒，冰糖根據自己喜好，可以不加，也可以泡好了再加。
泡好的楊梅酒色澤深紅鮮亮，倒杯里色澤變淺，好像粉色，清透，（對顏色不敏感，描述不來，上圖大家自己看[呲牙][呲牙][呲牙]），飲用前冰藏一會，口感更佳。這款酒度數適中，好喝又有顏值，玩法也比較多，可以兌各種碳酸飲料，所以深收年輕一族的朋友喜愛。至于功效：消食，解暑，疏理腸胃等功效，可以問度娘。
這就是楊梅酒的具體做法，快動手做起來吧，簡單好喝顏值高！
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