一、準媽媽孕后期(qi)要補充的(de)營養
孕(yun)婦(fu)到(dao)了晚期(qi)應(ying)該多吃些富含(han)維生素、不飽和(he)脂肪酸和(he)蛋白(bai)質(zhi)的(de)食(shi)物，富含(han)碘(dian)、礦物質(zhi)和(he)有利于緩解孕(yun)婦(fu)水(shui)腫(zhong)的(de)食(shi)物建議也要多吃。這些食(shi)物有利于減(jian)少孕(yun)婦(fu)分娩的(de)痛苦，同時又能保證(zheng)寶(bao)寶(bao)的(de)營養(yang)需要。
1、含有豐富的(de)(de)(de)維生素和(he)礦物質的(de)(de)(de)食物，如蔬(shu)菜類(lei)的(de)(de)(de)：蘿卜、冬瓜、芹菜、萵(wo)苣(ju)。
2、有利于緩(huan)解(jie)孕婦水腫的食物(wu)，如(ru)蘿卜、冬瓜等食物(wu)。
3、含有不飽和脂肪酸豐富的食物，例如：核桃、花(hua)生(sheng)、甜(tian)杏仁、松果、開(kai)心果等堅果的食物。
4、含豐(feng)富蛋白質的食物，如鯽魚(yu)、鯉魚(yu)、雞肉(rou)、魚(yu)肉(rou)等肉(rou)類。
5、富含(han)碘的(de)食(shi)物(wu)，如(ru)海(hai)帶(dai)、紫菜等還產品。 孕晚期(qi)飲食(shi)上要注(zhu)意：不要過多(duo)攝(she)入碳(tan)水(shui)化合物(wu)（主食(shi)）和(he)飽(bao)和(he)脂肪（例(li)如(ru)奶油、油炸(zha)食(shi)品），避免胎兒(er)過大。可以多(duo)吃(chi)一(yi)些(xie)優質蛋(dan)白(bai)，比如(ru)魚(yu)、蝦類的(de)食(shi)物(wu)，另外要吃(chi)新(xin)鮮的(de)蔬菜和(he)水(shui)果，補充各(ge)種維生(sheng)素和(he)微量(liang)元素。孕晚期(qi)最后1個月，要適當的(de)限制飽(bao)和(he)脂肪和(he)碳(tan)水(shui)化合物(wu)的(de)攝(she)入，以免胎兒(er)過大，影響(xiang)順利分娩。
二(er)、清燉鯽魚湯的兩(liang)種做法
做法一：
材料：鯽魚 1條。
調料：色拉油 5毫(hao)升、食鹽(yan) 6g、姜 10g、小蔥 5g 、胡椒粉(fen) 2g。
做法：
1、把(ba)(ba)鯽魚清(qing)理(li)干凈，去掉內臟和磷，把(ba)(ba)魚洗干凈過后留著待會用(yong)。
2、把蔥切(qie)成一段一段的，把姜切(qie)成片，放真待(dai)用。
3、在鍋(guo)中放入色(se)(se)拉(la)油(you)，待色(se)(se)拉(la)油(you)8分熱(re)的(de)時(shi)候放入魚，把魚快速(su)的(de)兩面煎熬一下。
4、把魚煎熬過后倒入開水，然后在個鍋中(zhong)放入蔥段和姜片(pian)，然后用(yong)大火煮(zhu)。
5、大火(huo)燒開過后用(yong)中火(huo)燉，一直燉到湯濃白的時候就可以了，最后在(zai)放入鹽和胡椒粉，就可以食(shi)用(yong)了。
做法二：
材料：鯽魚 500g。
調料：油 適(shi)量、鹽 適(shi)量、蔥 適(shi)量、姜 適(shi)量。
做法：
1、把魚(yu)洗(xi)干凈去掉鱗片和內臟，把蔥切(qie)段，姜切(qie)絲(si)，洗(xi)干凈留著待用(yong)。
2、在(zai)鍋(guo)中(zhong)放入少量的油，再在(zai)里面放入蔥(cong)段、姜，然后用(yong)小火炒，一直到(dao)炒出香(xiang)味(wei)后放入適(shi)量的清(qing)水(shui)燒開。
3、在燒(shao)開的鍋(guo)中放入開水，蓋上(shang)蓋子然后用中火熬12分鐘就可(ke)以了(le)，然后撒上(shang)少(shao)量(liang)的鹽就可(ke)以了(le)，
4、裝好，就可以吃(chi)了。
三、清燉鯽魚(yu)湯的美味(wei)營養(yang)與功效
清燉(dun)鯽魚湯味道鮮美，很適合順產(chan)和(he)剖腹產(chan)的(de)媽媽食用，更具有通乳、下奶(nai)的(de)功效。鯽魚中含有大量蛋白質(zhi)、脂肪、多種(zhong)維生素(su)和(he)微(wei)量元(yuan)素(su)礦物質(zhi)，可健脾利(li)濕，促(cu)進(jin)血液循環，增(zeng)進(jin)食欲。
鯽魚(yu)含(han)有豐富(fu)的營養成(cheng)分,如常食,益體補人。它(ta)含(han)有蛋(dan)(dan)白質、脂(zhi)肪、糖類、無(wu)機鹽、維生(sheng)素A、B族維生(sheng)素、尼克(ke)酸(suan)等。據測定,每百克(ke)黑(hei)鯽魚(yu)中(zhong),含(han)蛋(dan)(dan)白質高達20克(ke),僅次于對(dui)蝦;含(han)脂(zhi)肪達7克(ke)。
鯽(ji)魚所含(han)的蛋白質質優、氨基酸(suan)種類較全面、易于(yu)消(xiao)化吸(xi)收。鯽(ji)魚含(han)有少(shao)量的脂肪(fang),多由不飽和脂肪(fang)酸(suan)組成。鯽(ji)魚和其(qi)他淡水魚比較,含(han)糖(tang)量較高,多由多糖(tang)組成。鯽(ji)魚含(han)有豐(feng)富(fu)的微(wei)量元素,尤其(qi)鈣(gai)、磷、鉀、鎂含(han)量較高。鯽(ji)魚的頭含(han)有豐(feng)富(fu)的卵磷脂。
鯽(ji)魚所含的蛋(dan)白(bai)質(zhi)質(zhi)優、齊全、易于消化吸收,是肝腎(shen)疾(ji)病(bing),心(xin)腦血(xue)管疾(ji)病(bing)患者(zhe)的良好蛋(dan)白(bai)質(zhi)來源,常(chang)食(shi)可增強(qiang)抗病(bing)能(neng)力,肝炎(yan)、腎(shen)炎(yan)、高血(xue)壓、心(xin)臟病(bing),慢性支氣管炎(yan)等疾(ji)病(bing)患者(zhe)可經常(chang)食(shi)用(yong)。
鯽(ji)魚(yu)(yu)含有豐富的(de)(de)蛋(dan)白(bai)(bai)質,鯽(ji)魚(yu)(yu)湯對(dui)(dui)孕(yun)婦(fu)的(de)(de)好(hao)處也非常多,有催乳、下乳的(de)(de)作用(yong)(yong),對(dui)(dui)母(mu)體(ti)身體(ti)恢復(fu)也有很好(hao)的(de)(de)補益(yi)作用(yong)(yong),鯽(ji)魚(yu)(yu)含有全面而優質的(de)(de)蛋(dan)白(bai)(bai)質,對(dui)(dui)肌膚的(de)(de)彈力(li)纖維構(gou)成能起到很好(hao)的(de)(de)強化作用(yong)(yong)。尤其對(dui)(dui)壓力(li)、睡眠不足等(deng)精神因素導致的(de)(de)早期皺(zhou)紋,有奇特的(de)(de)緩解功效。
營養學認為(wei),鯉(li)魚肉(rou)中(zhong)含鉀離(li)子(zi)豐富,每百克肉(rou)中(zhong)含鉀334毫克,可防治(zhi)低(di)鉀血癥,增加(jia)肌(ji)肉(rou)強度,與中(zhong)醫的“脾(pi)主肌(ji)肉(rou)四肢”的健脾(pi)作(zuo)用一致。
四、清燉鯽魚湯去腥的小技(ji)巧
1.如果是(shi)整條魚燉湯，可(ke)以(yi)先將魚兩面(mian)稍稍用油煎一下，魚煎好后放生姜(jiang)、料酒爆香。加冷水大火燒開，水燒開前(qian)千(qian)萬別翻動(dong)魚身。小(xiao)火慢煮至(zhi)湯白時加一點醋，起鍋前(qian)再加鹽和雞精，撒上蔥花(hua)即可(ke)。
2.如(ru)果(guo)是魚(yu)片做魚(yu)湯，可先(xian)用(yong)油(you)爆香生姜(jiang)片，加(jia)料酒(jiu)，放(fang)冷水(shui)(shui)，必須(xu)等水(shui)(shui)開才再(zai)放(fang)魚(yu)下鍋。
3.此(ci)外，如果家中沒有生姜，可(ke)以用(yong)(yong)香(xiang)菜代替。方法(fa)是將(jiang)(jiang)魚兩(liang)面用(yong)(yong)油煎微(wei)黃，放(fang)冷水煮開后，放(fang)幾(ji)根香(xiang)菜進去，煮完后，將(jiang)(jiang)香(xiang)菜撈出。
4.加(jia)輔料。比如說(shuo)杏(xing)鮑(bao)菇，菌菇類都(dou)有增香(xiang)提(ti)鮮的(de)作用，杏(xing)鮑(bao)菇菇肉肥厚(hou)，質地脆嫩，具有淡淡的(de)杏(xing)仁香(xiang)味。
5.魚(yu)頭(tou)(tou)和魚(yu)尾先用油煎制金黃，取(qu)出魚(yu)頭(tou)(tou)用刀從(cong)中間(jian)劈(pi)開，真(zhen)正的饗客都知道(dao)，魚(yu)的精華在魚(yu)腦部分，先整炸魚(yu)頭(tou)(tou)，為的是煎制時不(bu)使(shi)魚(yu)腦液(ye)流失，再將劈(pi)好的魚(yu)頭(tou)(tou)下(xia)入鍋中，用大火將魚(yu)腦“頂”出，可使(shi)湯鮮味醇(chun)并富營養
6.用八(ba)角熗(qiang)油鍋，不僅可(ke)(ke)給(gei)魚(yu)去腥，還可(ke)(ke)增香。
鯽魚湯是很適合孕婦和產婦喝的一道湯，鯽魚營養價值高，鯽魚中含有豐富的蛋白質，以及鈣、磷、鐵等多種礦物質，鯽魚藥用價值極高，其性平味甘，人胃、腎，具有和中補虛、除贏、溫胃進食、補中生氣之功效。
孕婦喝鯽魚湯對寶寶的大腦發育有一定的好處，產婦喝鯽魚湯有著催奶的功效。魚湯的做法很簡單，孕婦也適合吃一些比較清淡且有營養的食物，所以不適宜放很多的的作料。現在跟大家分享一道簡單又鮮美的鯽魚湯，學會了這個做法，也可以用其他的魚來替代。
【食材】
鯽魚 一條
蔥、姜、鹽、食用油
—— 【開始制作】 ——
1、將鯽魚處理干凈內臟后，用廚房紙擦干魚身以及魚肚子中的水分，鍋中倒入適量的油，將魚煎到表面金黃。
2、鍋中放入蔥花，用小火炒到蔥花變焦，炒出蔥香濃郁的蔥油。（不要用大火，會把蔥花炒糊，味道發苦）
3、鍋中倒入適量的溫水，用大火將湯汁煮沸后，放入煎好的鯽魚，轉小火放入少許姜絲，用小火燉20分鐘即可。離火后放入鹽和胡椒粉調味。
燉好的(de)魚湯，湯汁奶白(bai)，味道鮮(xian)美(mei)。也可(ke)以加入適(shi)量的(de)豆腐一(yi)起燉，也是很美(mei)味的(de)。
1 怎么燉(dun)鯽魚(yu)湯好(hao)喝1、買回(hui)來的鯽魚(yu)去鱗片,刨肚子洗凈(jing)。
2、蔥切(qie)成長段,姜切(qie)成細絲。
3、鍋里放少量的(de)油,放入(ru)蔥(cong)段,姜小火炒出香味后,加(jia)入(ru)適(shi)量的(de)清水燒開。
4、放(fang)入洗好的鯽魚,蓋上蓋子中火熬12分鐘即可,撒(sa)上細鹽(yan)就可以(yi)了。
5、出鍋,裝盤。
2 營養鯽魚湯的做法大全
輔料:鹽,味精(jing),料酒,姜(jiang)片,蔥(cong)末。
1、將鯽魚(yu)去鱗、腮、內臟,洗(xi)凈備用。
2、將豆腐切成(cheng)長條(tiao)片備(bei)用。
3、鍋中放(fang)油燒熱,放(fang)入鯽魚(yu)煎(jian)至(zhi)兩面微黃,放(fang)入料酒、姜片、豆腐(fu)、清水1000克,旺火燒開,撇去浮沫。
4、豆腐(fu)放入時(shi)間(jian)要控制好,在(zai)出鍋前5分鐘(zhong)左右的時(shi)候(hou)放入,防(fang)止燉的時(shi)間(jian)過(guo)久豆腐(fu)變蜂窩(wo)狀,并影響口感。
5、用小(xiao)火燉(dun)20分(fen)鐘左右,加(jia)入(ru)鹽、味(wei)精,撇(pie)上蔥(cong)末,盛入(ru)湯盆中即成。這一步是(shi)最(zui)重要的,決定著(zhu)湯的口感。
1、坐鍋(guo)倒油(you),開大火(huo)(huo),油(you)冒煙時(shi)將魚順鍋(guo)邊(bian)輕(qing)輕(qing)滑入,約(yue)兩分鐘之(zhi)后(hou)翻面再煎(jian)兩分鐘,放幾(ji)片姜稍炸(zha),然(ran)后(hou)一(yi)次加足清(qing)水,加入蔥段、小半(ban)湯匙的醋和白糖(tang),大火(huo)(huo)煮(zhu)開。
2、放入豆腐,鹽、少許的雞精,繼續(xu)大火咕嘟,三五(wu)(wu)分鐘(zhong)(zhong)之(zhi)后湯就變白了,再繼續(xu)大火煮五(wu)(wu)分鐘(zhong)(zhong)左右換中火燉約5~10分鐘(zhong)(zhong),出鍋(guo)前撒上點的蔥花就OK了。
3 清(qing)燉鯽(ji)魚(yu)(yu)湯的(de)由(you)來(lai)鯽(ji)魚(yu)(yu)含有(you)(you)全(quan)面而優質(zhi)的(de)蛋白質(zhi),對肌膚(fu)的(de)彈力纖維構成能起到(dao)很好的(de)強化作用。尤其(qi)對壓力、睡眠不足(zu)?等精神(shen)因素導致的(de)早期皺(zhou)紋(wen),有(you)(you)奇特的(de)緩解功效。鯽(ji)魚(yu)(yu)是生活在淡水(shui)中(zhong)的(de)雜食性魚(yu)(yu),體(ti)態豐腴,水(shui)中(zhong)穿梭游動的(de)姿態優美。鯽(ji)魚(yu)(yu)的(de)生活層次(ci)屬底層魚(yu)(yu)類(lei)。一般情況下(xia),都在水(shui)下(xia)游動、覓食、棲息(xi)。在氣溫、水(shui)溫較(jiao)高時,也會到(dao)水(shui)的(de)中(zhong)下(xia)層、中(zhong)上(shang)層游動、覓食。
熬鯽魚湯的時候可以適當地放入一些金針菇、枸杞、青菜等食材，能夠增加其中的營養，還可以放一些豆腐，能夠補充蛋白質，讓鯽魚湯的味道變得更加豐富多樣，營養價值變得更高。青菜能夠增加鯽魚湯的口感，還能幫其營養成分增高，尤其適宜病后虛弱和產婦催奶之人食用，是一種較好的補品，需要注意適量的食用即可，不宜過多。
金針菇(gu)的(de)膳食纖維含(han)量高(gao)，通(tong)常能刺(ci)激腸胃(wei)蠕動(dong)，加(jia)速新陳代(dai)謝(xie)，幫助人體(ti)排出(chu)(chu)廢物，枸(gou)杞(qi)具有(you)生津止渴(ke)、養(yang)(yang)肝(gan)明(ming)目、滋陰補腎、養(yang)(yang)血等功效，此外還具有(you)抗氧化的(de)作用，能夠延緩皮膚的(de)衰老。青菜(cai)(cai)屬于日常生活(huo)中經(jing)常吃到的(de)一種蔬菜(cai)(cai)，所包含(han)的(de)營養(yang)(yang)價值(zhi)特別(bie)高(gao)，有(you)蛋白質(zhi)、維生素、胡蘿卜素等諸多營養(yang)(yang)，還可以促進腸胃(wei)蠕動(dong)，避免便秘(mi)的(de)情況(kuang)出(chu)(chu)現。
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