1. 香菜
香菜(cai)(cai)是人們(men)最熟悉不過的(de)一(yi)(yi)種提味蔬(shu)菜(cai)(cai)，具有散熱解表、健胃健脾等(deng)功(gong)效。對于一(yi)(yi)些脾胃虛寒(han)的(de)人，適量(liang)吃點香菜(cai)(cai)可以(yi)起(qi)到驅寒(han)溫(wen)胃、緩(huan)解胃痛(tong)的(de)作用。同時(shi)，香菜(cai)(cai)還可以(yi)用來(lai)治療感(gan)冒，對于一(yi)(yi)些體(ti)質較好，偶爾感(gan)冒的(de)人就(jiu)可以(yi)用它來(lai)治療。
關于香菜(cai)，有(you)的人(ren)喜歡(huan)吃，有(you)的人(ren)比較(jiao)反感。不管喜歡(huan)與否，只要對身體健康(kang)有(you)益，我(wo)們都應該(gai)適當食用(yong)。
同時，大家在食用香菜的(de)(de)時候(hou)，如果(guo)身(shen)上有傷(shang)口，就(jiu)要少吃，因(yin)為(wei)香菜是發物，容易減緩傷(shang)口的(de)(de)愈合，影響病情的(de)(de)恢復。
2. 青菜
青菜是我們日常生(sheng)活中常見的一種(zhong)蔬菜，青菜中含(han)有豐(feng)富的人體(ti)所需營(ying)養素，為身體(ti)的生(sheng)理需要(yao)提供了必要(yao)的物質(zhi)條件。
青(qing)菜(cai)中還(huan)富(fu)含粗纖維，這種物質進入到人(ren)體內與(yu)脂肪結合后，可(ke)以有效防(fang)止血漿膽固(gu)醇的形成，從而(er)減少了動(dong)脈(mo)硬化的發(fa)生(sheng)，以達到保持血管(guan)彈性的作用(yong)。
青菜(cai)中還含(han)有維生素(su)B、維生素(su)B6等，這些物質可(ke)以緩(huan)解精神疲勞，因(yin)此(ci)，多吃(chi)青菜(cai)還有助于保持平靜的心態。
3. 芹菜
對(dui)于芹菜(cai)相信很(hen)多人都不陌生(sheng)，它是我們餐桌(zhuo)上的(de)常見菜(cai)。芹菜(cai)中香(xiang)豆素(su)和呋喃香(xiang)豆素(su)的(de)衍生(sheng)物，具有降壓、降脂和降低膽固醇的(de)功效。
芹(qin)菜(cai)是(shi)高纖維食物(wu)，它在腸(chang)(chang)內(nei)(nei)(nei)的(de)(de)消(xiao)化(hua)作用下產生一種抗氧化(hua)劑類的(de)(de)物(wu)質，可以有(you)效抑制腸(chang)(chang)內(nei)(nei)(nei)細(xi)胞產生的(de)(de)致癌物(wu)質。不僅如此，它還可以加快糞便在腸(chang)(chang)內(nei)(nei)(nei)的(de)(de)運轉時間，減少致癌物(wu)與(yu)結腸(chang)(chang)黏膜的(de)(de)接觸，以達到(dao)預防結腸(chang)(chang)癌的(de)(de)目的(de)(de)。
4. 黃瓜
黃瓜是我們最常吃的(de)食物之一，吃黃瓜的(de)好(hao)處有很多(duo)，黃瓜中富含維生素(su)E，可(ke)以起到抗衰老、延年益壽的(de)作用。
黃(huang)(huang)瓜(gua)中含(han)有(you)(you)黃(huang)(huang)瓜(gua)酶，是一種具有(you)(you)很強(qiang)的生物活性物質，能有(you)(you)效促進人體的新陳(chen)代(dai)謝。
黃(huang)瓜(gua)中(zhong)含有鉻等微量(liang)元素，有降(jiang)低(di)血糖的作用(yong)(yong)，因此(ci)，一(yi)(yi)些糖尿病患者可以(yi)食用(yong)(yong)黃(huang)瓜(gua)來代替淀粉類食物，這樣可以(yi)起到降(jiang)低(di)血壓的作用(yong)(yong)。但需要(yao)謹記，一(yi)(yi)定要(yao)吃新鮮(xian)的黃(huang)瓜(gua)而不要(yao)吃腌制的黃(huang)瓜(gua)，因為腌黃(huang)瓜(gua)含鹽會引起肥(fei)胖。
相(xiang)信大家肯定都知道飲食(shi)(shi)對于(yu)我(wo)們的(de)重(zhong)要性吧，飲食(shi)(shi)不但可以為我(wo)們提(ti)供營養和(he)能(neng)量而(er)且還可以起到預防疾病和(he)治療疾病的(de)作用，對于(yu)幼兒(er)(er)(er)來說，飲食(shi)(shi)就(jiu)更(geng)加重(zhong)要了(le)。那么我(wo)們在秋季應(ying)該提(ti)供怎(zen)樣的(de)飲食(shi)(shi)給幼兒(er)(er)(er)呢，下文(wen)我(wo)們介紹一(yi)下適合秋季幼兒(er)(er)(er)養生的(de)食(shi)(shi)譜。
一、幼兒秋季養生食譜
魚蛋餅
【原料(liao)】雞蛋半個(ge)，凈魚肉(rou)20克，凈蔥(cong)頭10克，黃油6克，番茄沙司(si)10克。
【制作】
1、蔥頭(tou)切成碎(sui)末備(bei)用(yong);魚肉煮熟，放入碗內研碎(sui)備(bei)用(yong)。
2、雞蛋磕(ke)入碗內，加(jia)入準備(bei)好的魚泥、蔥頭末(mo)，調拌均(jun)勻成餡(xian)。
3、把黃油放(fang)入平底(di)鍋內熔化(hua)，將餡團壓成小圓(yuan)餅，放(fang)入油鍋內煎(jian)(jian)炸，煎(jian)(jian)好后把番茄醬(jiang)澆在上面(mian)即可。
【特點】色澤(ze)美觀，軟嫩鮮(xian)美。
【功效】魚蛋餅含有(you)嬰兒(er)(er)生(sheng)(sheng)長發育所需的(de)優質蛋白質、脂肪、鈣(gai)、磷、鐵、鋅及維(wei)(wei)生(sheng)(sheng)素(su)(su)A、維(wei)(wei)生(sheng)(sheng)素(su)(su)B1、維(wei)(wei)生(sheng)(sheng)素(su)(su)B2、維(wei)(wei)生(sheng)(sheng)素(su)(su)C、維(wei)(wei)生(sheng)(sheng)素(su)(su)D、維(wei)(wei)生(sheng)(sheng)素(su)(su)E等多種營養素(su)(su)，對嬰兒(er)(er)強壯身體大(da)有(you)裨益。
豆腐鮮蝦丸
【原料】嫩(nen)豆(dou)腐2塊(kuai)，鮮蝦仁250克(ke)，雞蛋1個，豬肥肉30克(ke)，蔥末、精(jing)鹽(yan)、淀粉、胡椒粉、味精(jing)各適量，花(hua)生油500克(ke)。
【制作】
1、將豆腐放鍋內，注入清水，精鹽，煮沸，取出(chu)，瀝(li)去水分。
2、蝦仁(ren)洗凈(jing)，剁(duo)成(cheng)蝦蓉末;豬肥(fei)肉(rou)剁(duo)碎(sui)。
3、將豆腐、蝦(xia)蓉、肥豬肉(rou)一同放入大碗內，加入蔥(cong)末、雞蛋、淀粉、胡椒粉、味(wei)精(jing)，調味(wei)后(hou)，攪拌上勁，成(cheng)為(wei)豆腐泥。
4、鍋(guo)置火上，倒入(ru)花(hua)生油(you)，燒(shao)至五成熱后(hou)，將(jiang)豆(dou)腐肉(rou)泥擠成小丸(wan)子放入(ru)油(you)鍋(guo)，用中火炸至金黃(huang)色(se)，撈(lao)出(chu)，瀝油(you)，裝盤即可(ke)。
【特(te)點】嫩軟，鮮香。
【功效】此菜營養全(quan)面、豐富(fu)，含有幼(you)兒(er)生長所必需的蛋白(bai)質(zhi)、多(duo)種(zhong)維(wei)生素和礦物(wu)質(zhi)等營養素。適宜幼(you)兒(er)食用。
二、幼兒秋季養生飲食原則
一、秋季飲食防感冒
秋(qiu)天天氣逐漸轉涼，是(shi)流行(xing)性感冒(mao)多發的(de)季節，媽媽們要注意(yi)在日常(chang)飲食中(zhong)(zhong)讓寶(bao)寶(bao)多吃一些富(fu)含維生素(su)A及維生素(su)E的(de)食品，增強肌體(ti)免疫力，預防感冒(mao)，奶制品、動物肝臟、堅果都(dou)是(shi)不(bu)錯的(de)選擇;另外，秋(qiu)天是(shi)收獲(huo)的(de)季節，果蔬(shu)豐(feng)富(fu)，大部分綠(lv)色蔬(shu)菜及紅黃色水果中(zhong)(zhong)都(dou)富(fu)含大量維生素(su)，建(jian)議寶(bao)寶(bao)多吃。
二、吃白色食物潤肺
按照中醫(yi)理論，白(bai)(bai)色(se)食(shi)物與肺部對應(ying)，秋季(ji)干燥(zao)應(ying)多吃白(bai)(bai)色(se)食(shi)物潤(run)肺。適合孩子(zi)白(bai)(bai)色(se)食(shi)物包括梨(li)、百合、蓮子(zi)、銀耳、淮山(shan)(山(shan)藥)、蓮藕、白(bai)(bai)鯽(ji)魚、雞肉、鴨(ya)肉、白(bai)(bai)蘿卜、白(bai)(bai)菜等，家(jia)長可以給(gei)孩子(zi)自制一些白(bai)(bai)色(se)菜品，比如雪梨(li)銀耳湯(tang)、淮山(shan)粥、鯽(ji)魚湯(tang)、蓮藕湯(tang)、白(bai)(bai)蘿卜湯(tang)等等。
三、多吃魚肉進補
由(you)于(yu)夏季氣候炎熱影響食(shi)(shi)欲，孩子(zi)飲(yin)食(shi)(shi)的(de)攝(she)入量并不(bu)多(duo)，到了逐漸轉(zhuan)涼的(de)秋天就可(ke)以適當進補(bu)了，也為身體(ti)儲備能量過冬。如果(guo)擔(dan)心大補(bu)導致肥(fei)胖，不(bu)妨多(duo)吃點魚肉，魚肉脂肪含量低，蛋白質(zhi)含量高，且各種維(wei)生素營養豐(feng)富，是(shi)寶寶肉類食(shi)(shi)物的(de)首選。
四、忌辛辣和冷飲
初秋(qiu)飲(yin)食(shi)(shi)(shi)應(ying)遵循(xun)“增(zeng)酸減辛，以助肝(gan)氣”的原(yuan)則，少(shao)吃一(yi)些辛辣的食(shi)(shi)(shi)物，如姜、蔥、蒜、辣椒等(deng)辛辣之物，多食(shi)(shi)(shi)用一(yi)些具有(you)酸味和(he)(he)潤肺潤燥(zao)的水果和(he)(he)蔬(shu)菜。此外，不宜再多食(shi)(shi)(shi)用冷飲(yin)，還(huan)要(yao)謹防(fang)“秋(qiu)瓜(gua)壞肚”，西瓜(gua)或香瓜(gua)等(deng)瓜(gua)類(lei)都不要(yao)多吃，否(fou)則容易損傷脾胃的.陽氣，導(dao)致抵抗力降低，入秋(qiu)后易得感冒等(deng)病。
三、最適合孩子秋季吃的食物
1、粥
剛剛進(jin)入秋(qiu)(qiu)季，寶(bao)寶(bao)會有(you)(you)脾(pi)胃功能(neng)減弱的現(xian)象，而粥正是此時(shi)調節脾(pi)胃最好的食(shi)品，秋(qiu)(qiu)后早晨喝粥，既可(ke)怯秋(qiu)(qiu)涼，又能(neng)防秋(qiu)(qiu)燥、和中(zhong)健(jian)胃，如果適(shi)當加(jia)入一些健(jian)脾(pi)潤燥益(yi)肺的食(shi)物或藥材如百合、銀耳，則對身體更有(you)(you)裨益(yi)。
2、蜂蜜
在秋天里(li)吃蜂蜜(mi)，可以防止(zhi)秋燥(zao)”對于人(ren)體的傷(shang)害，起(qi)到潤肺(fei)、養肺(fei)的作(zuo)用。而且比起(qi)白開水，寶寶們更容易接受甜甜的蜂蜜(mi)水。
3、梨子
吃生(sheng)梨(li)(li)能明顯解除上呼吸道感染患者所出現的(de)咽喉干(gan)、癢、痛以(yi)(yi)及(ji)便(bian)秘、尿赤等癥狀;梨(li)(li)煮(zhu)飲(yin)則(ze)有滋(zi)潤喉頭、補充津液的(de)功效;蒸梨(li)(li)可(ke)以(yi)(yi)起到滋(zi)陰潤肺(fei)、止咳祛(qu)痰的(de)作用。
4、蘿卜
蘿卜能夠調理(li)脾胃，對秋季常見的消化不良、風熱型(xing)感冒、扁桃體炎、咳喘多痰、咽喉痛等疾病也有輔(fu)助治(zhi)療作用。
5、百合
百(bai)(bai)合對秋(qiu)季氣候干燥而引(yin)起的多種季節性疾(ji)病有一(yi)定的防治作(zuo)用。鮮(xian)百(bai)(bai)合具有養心安神，潤(run)肺(fei)止咳的功效，對人(ren)非常有益。
6、秋藕
秋季的(de)藕脆嫩多汁，甜味濃郁，容(rong)易消(xiao)化，富(fu)含鐵、鈣等(deng)微量元素，植物蛋白質、維生素，淀粉含量也很豐富(fu)，有明顯的(de)補益氣血，增(zeng)強人體免(mian)疫(yi)力作用(yong)。
四、寶寶降秋燥食譜
1、奶菠菜土豆湯
食譜原料：牛奶750毫(hao)升，菠菜750克(ke)，土(tu)豆(dou)250克(ke)，蔥白150克(ke)，黃油50克(ke)，雞(ji)湯1500毫(hao)升
調料(liao)：食鹽2克，胡椒粉1克，香葉(xie)2片
做法：
(1)蔥白切(qie)碎;土豆切(qie)片;
(2)雞湯和牛(niu)奶分別煮沸備用(yong);菠菜用(yong)開水燙熟后剁成泥;
(3)在燉(dun)鍋內放入(ru)黃油燒熱，加入(ru)蔥白、香葉燜2分鐘，再加入(ru)食鹽、胡椒粉調勻后，倒(dao)入(ru)菠菜(cai)泥、雞湯、牛奶(nai)、土(tu)豆煮(zhu)熟即(ji)可。
適用人群：一歲半以上(shang)寶(bao)寶(bao)
健康提示：主治秋季肺(fei)燥傷陰所致(zhi)的皮(pi)膚(fu)干燥、干咳(ke)少痰、咽喉癢痛、食欲不振、口淡無味、便秘等;也可用(yong)于(yu)肺(fei)癆(lao)所致(zhi)的干咳(ke)、胸痛、舌紅(hong)少津。
2、秋燥滋潤粥：紫薯粥
食譜原(yuan)料(liao)：紫(zi)薯(shu)、大(da)米
工藝做法：煮。
配菜專區：寶(bao)寶(bao)食譜(pu);熱(re)菜、素菜;粥的做(zuo)法。
做法：
1、米洗干凈后用水(shui)浸泡半個小時以上;
2、紫薯(shu)洗凈去皮，切(qie)成小塊。本來(lai)想(xiang)切(qie)點形(xing)狀讓(rang)柯更喜歡(huan)的，可是(shi)紫薯(shu)太容易爛(lan)了。我是(shi)關火后(hou)才把有形(xing)狀的紫薯(shu)放進鍋的，后(hou)來(lai)盛出來(lai)大部分還是(shi)化了，壓根找(zhao)不到(dao)了;
3、紫薯和(he)米放入砂鍋，加(jia)足(zu)量的(de)水(shui)，一次加(jia)足(zu)水(shui)，后面(mian)再(zai)加(jia)的(de)話，會(hui)影(ying)響粥的(de)味道和(he)粘稠度，煮開后轉小火;
4、小火煮至紫薯化開，粥粘稠即可。中途要經常攪拌(ban)一(yi)下，砂鍋煮粥容易沉(chen)底，焦掉。
適合人群：8個月以(yi)上(shang)的寶寶
健康(kang)提(ti)示：紫(zi)薯(shu)(shu)又叫黑薯(shu)(shu)，薯(shu)(shu)肉(rou)呈紫(zi)色(se)至深紫(zi)色(se)。它除了具有(you)普(pu)通紅薯(shu)(shu)的(de)營養成分外，還富含硒元素和花(hua)青(qing)素。近年來，紫(zi)薯(shu)(shu)在(zai)國(guo)際(ji)、國(guo)內市場上十分走(zou)俏，發(fa)展前景非常廣(guang)闊。
它除(chu)了(le)具有(you)普通紅薯的(de)營(ying)養成分外，還富含(han)硒元素(su)和花(hua)青(qing)素(su)。紫薯營(ying)養豐富具特(te)殊保(bao)健功能，它含(han)有(you)20%左右的(de)蛋白質(zhi)，包(bao)括18種氨基酸(suan)，易被(bei)人體消(xiao)化和吸收，其(qi)中包(bao)括維(wei)生素(su)C、B、A等(deng)8種維(wei)生素(su)和磷、鐵等(deng)10多種礦物元素(su)，內含(han)有(you)大量藥(yao)用(yong)價值高(gao)的(de)花(hua)青(qing)素(su)。
入秋后空(kong)氣干燥(zao)，人容(rong)易煩躁不安。這時要多吃一些清心潤燥(zao)的食物(wu)來消除秋燥(zao)，比如(ru)：梨、甘蔗、銀(yin)耳、菊花、鴨肉、兔肉等，其中蓮(lian)藕為首選。
按中醫的(de)(de)理論(lun)，時臟對應，秋(qiu)季屬(shu)肺(fei)。立秋(qiu)后是(shi)養肺(fei)、補(bu)肺(fei)或治(zhi)療(liao)肺(fei)部疾患的(de)(de)最好時節。補(bu)肺(fei)的(de)(de)有銀耳、百合、豬肺(fei)、柿(shi)餅(bing)、枇杷(pa)、荸薺等。而其(qi)中當季最好的(de)(de)，非杏(xing)仁(ren)莫屬(shu)。杏(xing)仁(ren)分甜杏(xing)仁(ren)和(he)苦杏(xing)仁(ren)兩(liang)種，甜杏(xing)仁(ren)滋潤補(bu)肺(fei)功效更(geng)強。
進(jin)入秋(qiu)季，要(yao)把保養體內的(de)“陰(yin)(yin)氣”作為首(shou)要(yao)任(ren)務。養陰(yin)(yin)的(de)食物也有很(hen)多，比如泥鰍、芝麻、核桃、糯(nuo)米、牛(niu)奶、花生、鮮山(shan)藥、白果、梨、紅棗(zao)等(deng)。其中最具代表性的(de)是蜂蜜。
營養(yang)價值(zhi)：中醫認為，蜂蜜有(you)養(yang)陰潤燥(zao)、潤肺(fei)補虛(xu)、潤腸通便、解(jie)藥毒、養(yang)脾氣、的(de)(de)功效，因此擁有(you)“百(bai)花之(zhi)精”的(de)(de)美名。蜂蜜是一種(zhong)非常好的(de)(de)能(neng)量補充品，對于緩解(jie)疲勞效果顯著。
秋天要(yao)多酸，就是要(yao)多吃酸的(de)水果(guo)，比如橘子、山楂、青(qing)蘋果(guo)等，而要(yao)少吃甜味(wei)的(de)西瓜、甜瓜等。
營(ying)養價(jia)值：葡萄(tao)(tao)益氣補血(xue)(xue)、生津止渴(ke)、健脾利(li)尿，初秋時多(duo)吃(chi)(chi)還能幫助機體排毒(du)，解內熱(re)(re)。紅色葡萄(tao)(tao)可軟化(hua)血(xue)(xue)管、活(huo)血(xue)(xue)化(hua)淤，心血(xue)(xue)管病人不妨多(duo)吃(chi)(chi)。白葡萄(tao)(tao)有潤肺功效，適合(he)咳嗽(sou)、呼吸系統(tong)不好的人吃(chi)(chi)。綠葡萄(tao)(tao)則偏重清熱(re)(re)解毒(du)。紫葡萄(tao)(tao)富含花青素，可以美容抗(kang)衰老。黑葡萄(tao)(tao)滋(zi)陰養腎的功效更為(wei)突出(chu)。
百合有潤(run)肺(fei)止(zhi)咳，清心安(an)神(shen)等(deng)功效，成(cheng)為秋季食用之上品。
營養(yang)價值：百合味甘微(wei)苦，性平。其營養(yang)成分豐(feng)富，有(you)蛋(dan)白質(zhi)、維生素、胡蘿(luo)卜素及(ji)(ji)一些(xie)特殊的(de)有(you)效成分，如淀白癜風治療(liao)哪(na)里最好粉(fen)、多糖、果膠(jiao)以及(ji)(ji)多種生物堿，對抑制癌細胞增(zeng)生有(you)一定的(de)療(liao)效。
1、秋季氣候干燥，夜晚雖然涼爽，但白天氣溫仍較高，所以根據“燥則潤之”的原則，應以養陰清熱、潤燥止渴、清新安神的食品為主，可選用芝麻、蜂蜜、銀耳、百合、乳品等具有滋潤作用的食物。
2、秋季為人(ren)體(ti)最適(shi)宜(yi)進(jin)補的季節，以(yi)在冬季到來時，減少病(bing)(bing)毒感染和(he)防止舊病(bing)(bing)復發。秋季進(jin)補應選(xuan)用“防燥不膩”的平補之(zhi)品。具(ju)有這類作用的食物有茭白、南瓜(gua)、蓮子、桂(gui)圓、黑芝麻(ma)、紅(hong)棗(zao)、核桃(tao)等。
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