一(yi)、大白菜(cai)的形(xing)態特征

二年生(sheng)草本(ben)，高40-60厘(li)米(mi)(mi)，常全株無毛(mao)，有(you)時葉(xie)(xie)下面(mian)中(zhong)脈(mo)上有(you)少數刺毛(mao)。基生(sheng)葉(xie)(xie)多數，大形，倒卵(luan)(luan)狀(zhuang)長(chang)(chang)(chang)(chang)(chang)圓(yuan)形至(zhi)寬(kuan)倒卵(luan)(luan)形，長(chang)(chang)(chang)(chang)(chang)30-60厘(li)米(mi)(mi)，寬(kuan)不及長(chang)(chang)(chang)(chang)(chang)的一半，頂(ding)端圓(yuan)鈍，邊緣皺縮，波狀(zhuang)，有(you)時具(ju)不顯明牙(ya)齒(chi)，中(zhong)脈(mo)白(bai)色，很(hen)寬(kuan)，有(you)多數粗(cu)(cu)壯側脈(mo);葉(xie)(xie)柄白(bai)色，扁平，長(chang)(chang)(chang)(chang)(chang)5-9厘(li)米(mi)(mi)，寬(kuan)2-8厘(li)米(mi)(mi)，邊緣有(you)具(ju)缺刻的寬(kuan)薄翅;上部莖生(sheng)葉(xie)(xie)長(chang)(chang)(chang)(chang)(chang)圓(yuan)狀(zhuang)卵(luan)(luan)形、長(chang)(chang)(chang)(chang)(chang)圓(yuan)披針形至(zhi)長(chang)(chang)(chang)(chang)(chang)披針形，長(chang)(chang)(chang)(chang)(chang)2.5-7厘(li)米(mi)(mi)，頂(ding)端圓(yuan)鈍至(zhi)短(duan)急(ji)尖，全緣或(huo)有(you)裂齒(chi)，有(you)柄或(huo)抱莖，有(you)粉霜。花鮮黃色，直徑1.2-1.5厘(li)米(mi)(mi);花梗長(chang)(chang)(chang)(chang)(chang)4-6毫米(mi)(mi);萼片(pian)長(chang)(chang)(chang)(chang)(chang)圓(yuan)形或(huo)卵(luan)(luan)狀(zhuang)披針形，長(chang)(chang)(chang)(chang)(chang)4-5毫米(mi)(mi)，直立(li)，淡綠色至(zhi)黃色;花瓣倒卵(luan)(luan)形，長(chang)(chang)(chang)(chang)(chang)7-8毫米(mi)(mi)，基部漸(jian)窄成爪。長(chang)(chang)(chang)(chang)(chang)角果(guo)(guo)較粗(cu)(cu)短(duan)，長(chang)(chang)(chang)(chang)(chang)3-6厘(li)米(mi)(mi)，寬(kuan)約(yue)3毫米(mi)(mi)，兩側壓扁，直立(li)，喙長(chang)(chang)(chang)(chang)(chang)4-10毫米(mi)(mi)，寬(kuan)約(yue)1毫米(mi)(mi)，頂(ding)端圓(yuan);果(guo)(guo)梗開展或(huo)上升，長(chang)(chang)(chang)(chang)(chang)2.5-3厘(li)米(mi)(mi)，較粗(cu)(cu)。種子球形，直徑1-1.5毫米(mi)(mi)，棕(zong)色。花期5月，果(guo)(guo)期6月。

二(er)、大白(bai)菜的(de)食療價值

食療價值

1.利腸(chang)通便，幫助(zhu)消(xiao)化(hua) 大(da)白(bai)菜中含有大(da)量(liang)的粗纖維(wei)，可(ke)促進腸(chang)壁蠕動，幫助(zhu)消(xiao)化(hua)，防止大(da)便干燥(zao)，促進排(pai)便，稀(xi)釋腸(chang)道毒素，既能治(zhi)療便秘，又有助(zhu)于營養(yang)吸收。

2.消食健(jian)胃，補充(chong)營(ying)養 大白(bai)菜味美(mei)清(qing)爽，開胃健(jian)脾，含有蛋白(bai)質(zhi)(zhi)、脂肪、多種維生素及鈣、磷、鐵等礦物(wu)質(zhi)(zhi)，常(chang)食有助于增(zeng)強機體免疫功能，對減(jian)肥健(jian)美(mei)也具(ju)有意義(yi)。

3.防癌(ai)抗(kang)癌(ai) 白菜含(han)有活(huo)性成分吲哚(duo)-3-甲醇，實驗(yan)證明，這種(zhong)物質能幫(bang)助體(ti)內分解與乳腺(xian)癌(ai)發生相關(guan)的(de)(de)雌激素，如果婦女每天(tian)吃500克左右的(de)(de)白菜，可使乳腺(xian)癌(ai)發生率減少。此外，其所(suo)含(han)微量元素“鉬”可抑制(zhi)體(ti)內對亞(ya)硝酸胺(an)的(de)(de)吸收、合成和積累，故(gu)有一定(ding)抗(kang)癌(ai)作用。

4.預(yu)防心(xin)(xin)血管疾病(bing) 白菜(cai)中的有效成分(fen)能(neng)降(jiang)低(di)人體膽固醇水平，增加血管彈(dan)性，常食可預(yu)防動脈粥樣硬(ying)化(hua)和某些心(xin)(xin)血管疾病(bing)。

三、大(da)白菜的藥(yao)用價值(zhi)

白(bai)(bai)菜(cai)(cai)除(chu)作為蔬(shu)菜(cai)(cai)供(gong)人(ren)(ren)們食用(yong)(yong)之外，還(huan)有藥用(yong)(yong)價值。祖國醫(yi)學認為，白(bai)(bai)菜(cai)(cai)性(xing)(xing)味甘(gan)平，有清熱除(chu)煩、解渴利(li)尿、通利(li)腸胃(wei)的(de)(de)功效(xiao)(xiao)，經常(chang)吃(chi)(chi)白(bai)(bai)菜(cai)(cai)可(ke)防(fang)止維生素C缺乏癥(zheng)(壞血病(bing))。民間還(huan)有用(yong)(yong)白(bai)(bai)菜(cai)(cai)治感冒(mao)的(de)(de)驗方，其方法是用(yong)(yong)白(bai)(bai)菜(cai)(cai)干根加(jia)紅糖(tang)、姜片(pian)、水(shui)煎(jian)(jian)(jian)服(fu)，或用(yong)(yong)白(bai)(bai)菜(cai)(cai)根三個，大蔥根七個，煎(jian)(jian)(jian)水(shui)加(jia)紅糖(tang)，趁熱飲服(fu)，蓋被出(chu)汗，感冒(mao)即(ji)愈。大白(bai)(bai)菜(cai)(cai)洗(xi)(xi)凈(jing)切碎煎(jian)(jian)(jian)濃湯(tang)，每晚(wan)睡前洗(xi)(xi)凍瘡患處，連洗(xi)(xi)數(shu)日(ri)即(ji)可(ke)風效(xiao)(xiao)。白(bai)(bai)菜(cai)(cai)子則可(ke)解酒(jiu)，對(dui)于(yu)酒(jiu)醉(zui)不(bu)醒者，可(ke)用(yong)(yong)白(bai)(bai)菜(cai)(cai)子研末(mo)調“井華水(shui)”(即(ji)從水(shui)井中剛(gang)打上來的(de)(de)井水(shui))，服(fu)之有效(xiao)(xiao)。對(dui)于(yu)氣虛胃(wei)冷的(de)(de)人(ren)(ren)，則不(bu)宜多吃(chi)(chi)白(bai)(bai)菜(cai)(cai)，以(yi)免惡(e)心(xin)吐沫。若吃(chi)(chi)多了，可(ke)用(yong)(yong)生姜解之。白(bai)(bai)菜(cai)(cai)能降低(di)女性(xing)(xing)乳腺癌發(fa)生率。

美(mei)國紐約(yue)激素(su)(su)(su)(su)研(yan)究(jiu)所的(de)(de)(de)科學家發(fa)現，中(zhong)國和(he)日本婦女乳(ru)腺癌率之(zhi)所以比西方婦女低得多，是由于她們(men)常吃(chi)白(bai)(bai)(bai)(bai)菜(cai)(cai)的(de)(de)(de)緣故。白(bai)(bai)(bai)(bai)菜(cai)(cai)中(zhong)有(you)(you)一(yi)些微量元素(su)(su)(su)(su)，它們(men)能幫(bang)助(zhu)(zhu)分解(jie)同乳(ru)腺癌相聯系的(de)(de)(de)雌激素(su)(su)(su)(su)。白(bai)(bai)(bai)(bai)菜(cai)(cai)中(zhong)的(de)(de)(de)纖維(wei)(wei)(wei)素(su)(su)(su)(su)不但能起到潤腸、促進(jin)排(pai)毒(du)的(de)(de)(de)作(zuo)用，還能促進(jin)人(ren)體對(dui)動物蛋白(bai)(bai)(bai)(bai)質(zhi)的(de)(de)(de)吸(xi)收(shou)。中(zhong)醫認為白(bai)(bai)(bai)(bai)菜(cai)(cai)微寒(han)味甘，有(you)(you)養胃(wei)生(sheng)(sheng)津、除煩解(jie)渴、利(li)尿通便、清熱解(jie)毒(du)之(zhi)功。民間也常說：魚生(sheng)(sheng)火，肉生(sheng)(sheng)痰，白(bai)(bai)(bai)(bai)菜(cai)(cai)豆腐保平安。冬季吃(chi)白(bai)(bai)(bai)(bai)菜(cai)(cai)能養顏(yan)護膚(fu);冬季空氣(qi)干燥，寒(han)風對(dui)人(ren)的(de)(de)(de)皮膚(fu)傷(shang)害很大。白(bai)(bai)(bai)(bai)菜(cai)(cai)中(zhong)含(han)有(you)(you)豐(feng)富(fu)的(de)(de)(de)維(wei)(wei)(wei)生(sheng)(sheng)素(su)(su)(su)(su)C、E，多吃(chi)白(bai)(bai)(bai)(bai)菜(cai)(cai)，可(ke)(ke)以起到很好的(de)(de)(de)護膚(fu)和(he)養顏(yan)效(xiao)果。白(bai)(bai)(bai)(bai)菜(cai)(cai)營養豐(feng)富(fu)，除含(han)糖類、脂肪、蛋白(bai)(bai)(bai)(bai)質(zhi)、粗(cu)纖維(wei)(wei)(wei)、鈣(gai)、磷、鐵、胡蘿卜(bu)素(su)(su)(su)(su)、硫(liu)胺素(su)(su)(su)(su)、尼(ni)克(ke)酸外，尚含(han)豐(feng)富(fu)的(de)(de)(de)維(wei)(wei)(wei)生(sheng)(sheng)素(su)(su)(su)(su)，其維(wei)(wei)(wei)生(sheng)(sheng)素(su)(su)(su)(su)C、核黃素(su)(su)(su)(su)的(de)(de)(de)含(han)量比蘋果、梨(li)分別(bie)高5倍、4倍;微量元素(su)(su)(su)(su)鋅高于肉類，并含(han)有(you)(you)能抑制亞硝酸胺吸(xi)收(shou)的(de)(de)(de)鉬。其中(zhong)維(wei)(wei)(wei)生(sheng)(sheng)素(su)(su)(su)(su)C，可(ke)(ke)增加機(ji)體對(dui)感染(ran)的(de)(de)(de)抵抗力，用于壞血病、牙(ya)齦(yin)出血、各(ge)種急(ji)慢性傳(chuan)染(ran)病的(de)(de)(de)防治。白(bai)(bai)(bai)(bai)菜(cai)(cai)中(zhong)含(han)有(you)(you)的(de)(de)(de)纖維(wei)(wei)(wei)素(su)(su)(su)(su)，可(ke)(ke)增強腸胃(wei)的(de)(de)(de)蠕動，減少糞便在體內的(de)(de)(de)存(cun)留(liu)時間，幫(bang)助(zhu)(zhu)消化和(he)排(pai)泄，從(cong)而減輕肝(gan)、腎的(de)(de)(de)負擔(dan)，防止多種胃(wei)病的(de)(de)(de)發(fa)生(sheng)(sheng)。

四、大(da)白菜的栽培技(ji)術

1、栽培季節(jie)早熟品種(zhong)(zhong)一(yi)般在(zai)8月(yue)(yue)上、中旬(xun)播種(zhong)(zhong)，也有(you)提早在(zai)7月(yue)(yue)下(xia)旬(xun)播種(zhong)(zhong)的。中熟品種(zhong)(zhong)可在(zai)8月(yue)(yue)下(xia)旬(xun)至9月(yue)(yue)初(chu)播種(zhong)(zhong)。晚熟品種(zhong)(zhong)以8月(yue)(yue)下(xia)旬(xun)播種(zhong)(zhong)為(wei)宜。

2、選(xuan)(xuan)地(di)(di)(di)和整地(di)(di)(di)大(da)白菜(cai)連(lian)作容易發病，所以要進(jin)行輪(lun)作，特別提倡(chang)糧(liang)菜(cai)輪(lun)作、水旱輪(lun)作。在常年菜(cai)地(di)(di)(di)上(shang)栽培則應避免與十字花科蔬菜(cai)連(lian)作，可選(xuan)(xuan)擇前茬是早豆角、早辣椒、早黃瓜(gua)、早番(fan)茄(qie)的地(di)(di)(di)栽培。種大(da)白菜(cai)的地(di)(di)(di)要深耕20——27厘(li)米(mi)炕(kang)地(di)(di)(di)10——15天，然后把土地(di)(di)(di)敲碎整平，作成1.3——1.7米(mi)寬的畦(qi)，或0.8米(mi)的窄畦(qi)、高畦(qi)。作畦(qi)時，要深開畦(qi)溝、腰溝，圍溝27厘(li)米(mi)以上(shang)，做(zuo)到(dao)溝溝相通。

3、重(zhong)施(shi)(shi)基(ji)肥(fei)，以有(you)機肥(fei)為主7月(yue)中、下旬，前作收獲后，深翻土壤炕(kang)地，整(zheng)地時(shi)，每畝撒施(shi)(shi)石灰100——150公斤。在發生(sheng)根腫(zhong)病的地塊，還(huan)得在播(bo)種(zhong)溝(gou)內施(shi)(shi)上適(shi)(shi)量(liang)石灰。要求重(zhong)施(shi)(shi)基(ji)肥(fei)，并(bing)將氮(dan)磷鉀(jia)搭配好(hao)。在7月(yue)上旬，按(an)每畝40擔(dan)豬糞，40——50擔(dan)垃圾，75公斤左右菜枯，40——50公斤鈣鎂磷混合(he)拌(ban)勻(yun)加30——40擔(dan)人糞尿，并(bing)用適(shi)(shi)量(liang)的水澆濕，堆積(ji)發酵，外(wai)面再蓋上一層塑料薄膜，讓它充分(fen)腐熟(shu)。作畦時(shi)開溝(gou)施(shi)(shi)入。與此同時(shi)，每畝還(huan)要施(shi)(shi)上10——15公斤45%復(fu)合(he)肥(fei)。

4、播種大白菜一(yi)(yi)般(ban)采(cai)用(yong)(yong)直(zhi)播，也可育(yu)苗(miao)(miao)(miao)(miao)(miao)移栽(zai)(zai)(zai)(zai)。直(zhi)播以條播為(wei)主，點播為(wei)輔。在前茬(cha)地(di)(di)一(yi)(yi)時(shi)還空不(bu)(bu)出(chu)來(lai)時(shi)，為(wei)了不(bu)(bu)影響栽(zai)(zai)(zai)(zai)培季節，也可采(cai)用(yong)(yong)育(yu)苗(miao)(miao)(miao)(miao)(miao)移栽(zai)(zai)(zai)(zai)。不(bu)(bu)管使用(yong)(yong)哪種方(fang)式，土(tu)壤一(yi)(yi)定要整細整平(ping)。直(zhi)播每(mei)畝(mu)用(yong)(yong)種量200克(ke)左右(you)。育(yu)苗(miao)(miao)(miao)(miao)(miao)移植者，每(mei)栽(zai)(zai)(zai)(zai)1畝(mu)大田，約需(xu)苗(miao)(miao)(miao)(miao)(miao)床(chuang)5——6厘(li)(li)地(di)(di)，多用(yong)(yong)撒播的(de)(de)方(fang)法，用(yong)(yong)種量75——100克(ke)。直(zhi)播的(de)(de)播后每(mei)畝(mu)用(yong)(yong)40——50擔腐熟(shu)人(ren)糞(fen)肥尿，并結合進行(xing)(xing)地(di)(di)面蓋子(zi)。此后，每(mei)天早晚各澆水1次，保持土(tu)著人(ren)壤濕潤(run)，3——4天即可出(chu)苗(miao)(miao)(miao)(miao)(miao)。大白菜的(de)(de)行(xing)(xing)株(zhu)(zhu)距，要根據品種的(de)(de)不(bu)(bu)同來(lai)確定。一(yi)(yi)般(ban)早熟(shu)品種為(wei)33-50×33厘(li)(li)米，每(mei)畝(mu)苗(miao)(miao)(miao)(miao)(miao)2100——2300株(zhu)(zhu)，晚熟(shu)品種為(wei)67*50厘(li)(li)米，每(mei)畝(mu)苗(miao)(miao)(miao)(miao)(miao)2000株(zhu)(zhu)以下，育(yu)苗(miao)(miao)(miao)(miao)(miao)移栽(zai)(zai)(zai)(zai)的(de)(de)最好選擇(ze)陰(yin)天或(huo)晴(qing)天傍晚進行(xing)(xing)。為(wei)了提高成活(huo)率，最好采(cai)用(yong)(yong)小苗(miao)(miao)(miao)(miao)(miao)帶土(tu)移栽(zai)(zai)(zai)(zai)，栽(zai)(zai)(zai)(zai)后澆上定根水。

5、田間管理

(1)、間(jian)苗(miao)：2——3片(pian)真(zhen)葉時，進行第一次(ci)間(jian)苗(miao);5——6片(pian)葉時間(jian)第二次(ci)苗(miao);7——8片(pian)葉就(jiu)可(ke)定苗(miao)。按(an)不同(tong)品種選(xuan)定不同(tong)的行株距，每(mei)穴(xue)留(liu)1株壯苗(miao)。間(jian)苗(miao)時可(ke)結合除(chu)草。

(2)、追(zhui)(zhui)肥(fei)(fei)(fei)：大(da)白(bai)菜(cai)(cai)定(ding)植成活后，就(jiu)可開始追(zhui)(zhui)肥(fei)(fei)(fei)。每(mei)隔(ge)3——4天(tian)追(zhui)(zhui)1次(ci)15%的(de)腐熟人(ren)糞(fen)(fen)尿(niao)(niao)(niao)，每(mei)畝(mu)(mu)(mu)用量4——5擔。看(kan)天(tian)氣和土壤干濕情況，將人(ren)糞(fen)(fen)尿(niao)(niao)(niao)兌水施(shi)用，大(da)白(bai)菜(cai)(cai)進(jin)入(ru)蓮座(zuo)期(qi)應增(zeng)加(jia)追(zhui)(zhui)究肥(fei)(fei)(fei)濃度，通常每(mei)隔(ge)5——7天(tian)，追(zhui)(zhui)一次(ci)30%的(de)腐熟人(ren)糞(fen)(fen)尿(niao)(niao)(niao)，每(mei)畝(mu)(mu)(mu)用量15——20擔，菜(cai)(cai)枯(ku)或(huo)麻枯(ku)75——100公斤(jin)。開始包心(xin)后，重施(shi)追(zhui)(zhui)肥(fei)(fei)(fei)并增(zeng)施(shi)鉀肥(fei)(fei)(fei)是增(zeng)產的(de)必要措施(shi)。每(mei)畝(mu)(mu)(mu)可施(shi)50%的(de)腐熟人(ren)糞(fen)(fen)30——40擔，并開溝(gou)追(zhui)(zhui)施(shi)草木灰100公斤(jin)，或(huo)硫酸鉀10——15公斤(jin)。這次(ci)施(shi)肥(fei)(fei)(fei)菜(cai)(cai)農叫“灌(guan)心(xin)肥(fei)(fei)(fei)”。植被株封行(xing)后，一般不(bu)再追(zhui)(zhui)肥(fei)(fei)(fei)。如果基(ji)肥(fei)(fei)(fei)不(bu)足(zu)，可在行(xing)間酌情施(shi)尿(niao)(niao)(niao)素。

(3)、中耕培(pei)土：為了便(bian)于追肥，前期要(yao)松土，除草2——3次。特別(bie)是久雨(yu)轉晴之后，應及時中耕炕(kang)地，促進根系的生長。蓮座中期結合溝(gou)施餅肥培(pei)土作垅(long)，垅(long)高(gao)10——13厘米。培(pei)垅(long)的目(mu)的，主(zhu)要(yao)是便(bian)于施肥澆水，減(jian)(jian)輕病害。培(pei)垅(long)后糞肥往(wang)垅(long)溝(gou)里(li)(li)灌，不能(neng)沾(zhan)附葉征;水往(wang)溝(gou)里(li)(li)灌，不浸濕蔸部。同(tong)時保持(chi)溝(gou)內(nei)空氣(qi)流通，使株間空氣(qi)濕度減(jian)(jian)小(xiao)。這樣，可減(jian)(jian)少軟腐病的發(fa)生。

(4)、灌(guan)(guan)溉：大白菜苗(miao)期(qi)應(ying)輕澆勤潑保濕(shi)潤;蓮座期(qi)間(jian)斷性(xing)澆灌(guan)(guan)，見(jian)干(gan)見(jian)濕(shi)，適當練苗(miao);結(jie)球時(shi)對水(shui)(shui)分(fen)要求較高，土(tu)壤干(gan)燥(zao)時(shi)可采用溝(gou)灌(guan)(guan)。灌(guan)(guan)水(shui)(shui)時(shi)應(ying)在(zai)傍晚或(huo)夜間(jian)地溫降低后(hou)(hou)進行。要緩慢灌(guan)(guan)入，切忌(ji)滿畦(qi)。水(shui)(shui)滲入土(tu)壤后(hou)(hou)，應(ying)極時(shi)排(pai)出(chu)余水(shui)(shui)。做(zuo)到溝(gou)內不(bu)積水(shui)(shui)，畦(qi)面不(bu)見(jian)水(shui)(shui)，根系(xi)不(bu)缺水(shui)(shui)。一般來說，從蓮座期(qi)結(jie)束后(hou)(hou)至(zhi)結(jie)球中期(qi)，保持土(tu)壤濕(shi)潤是(shi)爭取大白菜豐(feng)產的關鍵(jian)之一。

(5)、束(shu)葉和覆蓋(gai)：大白(bai)菜的包心結球是它生長發育(yu)的必(bi)然規律，不需要束(shu)葉。但晚熟品種如遇嚴寒(han)，為了促進結球良好(hao)，延遲采收供應，小雪(xue)后把外葉扶起來，用稻草(cao)綁好(hao)，并在上(shang)面蓋(gai)上(shang)一層稻草(cao)式(shi)農用薄(bo)膜，能(neng)保護心葉免受凍害，還具(ju)有軟(ruan)化作用。早熟品種不需要束(shu)葉和覆蓋(gai)。

本文地址://n85e38t.cn/jiankang/110740.html.

聲明： 我(wo)(wo)們(men)(men)致(zhi)力于(yu)保(bao)護作(zuo)者版(ban)權(quan)，注(zhu)重分享，被刊用文(wen)章因無法核(he)實(shi)(shi)真實(shi)(shi)出處，未(wei)能及時(shi)(shi)與(yu)(yu)作(zuo)者取得聯系，或有版(ban)權(quan)異議的(de)，請聯系管理(li)員，我(wo)(wo)們(men)(men)會(hui)立即(ji)處理(li)，本(ben)站部分文(wen)字與(yu)(yu)圖片資(zi)源來(lai)(lai)自于(yu)網(wang)絡(luo)，轉(zhuan)載是(shi)出于(yu)傳遞更多信(xin)息(xi)之目的(de),若(ruo)有來(lai)(lai)源標注(zhu)錯誤或侵犯了您的(de)合法權(quan)益，請立即(ji)通知我(wo)(wo)們(men)(men)(管理(li)員郵箱(xiang)：)，情況屬實(shi)(shi)，我(wo)(wo)們(men)(men)會(hui)第一時(shi)(shi)間予以刪(shan)除，并同時(shi)(shi)向您表示歉意(yi),謝謝!

上一(yi)篇: 無機硒危害的(de)介(jie)紹(shao),了解硒的(de)知識_

下(xia)一篇: 人體甲醛中毒(du)怎(zen)么(me)檢測,甲醛中毒(du)的急救···