一、白醋泡(pao)花(hua)生米的正確做(zuo)法
花(hua)(hua)生(sheng)(sheng)，作(zuo)為北(bei)(bei)方重要的(de)(de)(de)糧食(shi)作(zuo)為之一(yi)，很大程(cheng)度上迎合了(le)北(bei)(bei)方人群的(de)(de)(de)脾胃(wei)需(xu)要。花(hua)(hua)生(sheng)(sheng)，不(bu)僅具有很好的(de)(de)(de)口(kou)感(gan)，還有含有著(zhu)(zhu)豐富(fu)的(de)(de)(de)營養(yang)成分，如蛋白質、脂肪、維(wei)生(sheng)(sheng)素等(deng)等(deng)。這些營養(yang)成分都(dou)是人體(ti)不(bu)可(ke)以(yi)(yi)(yi)缺少的(de)(de)(de)。而且(qie)，花(hua)(hua)生(sheng)(sheng)的(de)(de)(de)吃(chi)法有很多(duo)種，可(ke)以(yi)(yi)(yi)直接生(sheng)(sheng)吃(chi)，也可(ke)以(yi)(yi)(yi)炒著(zhu)(zhu)吃(chi)，還可(ke)以(yi)(yi)(yi)燉著(zhu)(zhu)吃(chi)。 花(hua)(hua)生(sheng)(sheng)的(de)(de)(de)吃(chi)法有很多(duo)種，每一(yi)種吃(chi)法發都(dou)會(hui)迎合著(zhu)(zhu)不(bu)同人的(de)(de)(de)味蕾(lei)需(xu)要。有一(yi)種吃(chi)法叫做白醋泡(pao)花(hua)(hua)生(sheng)(sheng)，口(kou)感(gan)很特別。現在，就讓我們一(yi)起學習一(yi)下白醋泡(pao)花(hua)(hua)生(sheng)(sheng)吧!
1.食品用料
主料：花(hua)生米(mi)，輔料：生菜(cai)、香(xiang)(xiang)干 調料：原香(xiang)(xiang)醋(神(shen)秘湘西)、白糖、香(xiang)(xiang)油、醬油、小蔥(cong)
2.制作方法
將花生(sheng)(sheng)米(mi)油(you)炸熟;將生(sheng)(sheng)菜洗凈切(qie)(qie)絲、香(xiang)(xiang)干切(qie)(qie)丁、小蔥切(qie)(qie)末;取(qu)一器皿(min)放入原香(xiang)(xiang)醋、白糖(tang)、香(xiang)(xiang)油(you)、醬(jiang)油(you)、小蔥攪勻調成汁(zhi)待用;取(qu)一個喇(la)叭形的碗，生(sheng)(sheng)菜絲、香(xiang)(xiang)干丁墊(dian)底，放上炸好的花生(sheng)(sheng)米(mi)，在倒入調好的汁(zhi)拌均勻即可食用。
二(er)、白醋泡花(hua)生米的作用和功效
花(hua)(hua)生(sheng)(sheng)(sheng)含有(you)很(hen)高(gao)的(de)(de)油脂(zhi)，但是(shi)(shi)很(hen)容易被人體吸(xi)收，還(huan)富含不飽和脂(zhi)肪酸及(ji)礦(kuang)物元(yuan)素等，具有(you)延年益壽的(de)(de)作(zuo)用(yong)，人們常常稱花(hua)(hua)生(sheng)(sheng)(sheng)是(shi)(shi)長生(sheng)(sheng)(sheng)果，可(ke)見花(hua)(hua)生(sheng)(sheng)(sheng)的(de)(de)保(bao)健作(zuo)用(yong)很(hen)不錯。作(zuo)為花(hua)(hua)生(sheng)(sheng)(sheng)的(de)(de)最佳搭配(pei)就是(shi)(shi)是(shi)(shi)醋，醋有(you)調味(wei)的(de)(de)作(zuo)用(yong)，可(ke)以(yi)增強(qiang)菜(cai)品(pin)的(de)(de)鮮香氣味(wei)，還(huan)能促進食物和助消(xiao)化的(de)(de)作(zuo)用(yong)。尤(you)其是(shi)(shi)對于油脂(zhi)大，過咸(xian)的(de)(de)食物，搭配(pei)醋可(ke)以(yi)減少(shao)油膩感(gan)，降低(di)(di)咸(xian)味(wei)。用(yong)白(bai)醋泡(pao)花(hua)(hua)生(sheng)(sheng)(sheng)米(mi)有(you)降低(di)(di)血壓和軟化血管的(de)(de)作(zuo)用(yong)，可(ke)以(yi)減少(shao)人體的(de)(de)膽固醇的(de)(de)堆積，吃完后要漱口，以(yi)免醋腐蝕(shi)牙釉(you)質。
1、減少膽固(gu)醇和脂肪堆積。花生米(mi)中(zhong)含有人(ren)體所需(xu)不飽和脂肪酸(suan)，醋(cu)(cu)(cu)中(zhong)含有多種有機酸(suan)，兩者結合，相(xiang)得益(yi)彰，醋(cu)(cu)(cu)中(zhong)的有機酸(suan)可(ke)(ke)以分解花生米(mi)中(zhong)的脂肪，解除油膩(ni)。食用(yong)醋(cu)(cu)(cu)泡花生可(ke)(ke)減少膽固(gu)醇和脂肪的堆積。
2、清(qing)(qing)熱活血。花生米(mi)和醋(cu)結合有清(qing)(qing)熱、活血，降低血壓，軟(ruan)化(hua)細管的功(gong)效，長期食(shi)用(yong)油保(bao)護血管壁、防止心血管疾(ji)病的功(gong)效。
三、醋泡花生米(mi)食用禁忌有哪些
醋與花(hua)生(sheng)(sheng)(sheng)的(de)“天仙配”是科學的(de)，這在于花(hua)生(sheng)(sheng)(sheng)米(mi)的(de)價值突出在含有人體所需要(yao)的(de)不(bu)飽和(he)脂(zhi)肪(fang)酸(suan)，但(dan)畢竟脂(zhi)類含量高(gao)、熱量大(da)、有油膩感。而醋中的(de)多種有機酸(suan)恰(qia)是解(jie)膩又(you)生(sheng)(sheng)(sheng)香的(de)，因此(ci)用(yong)醋浸泡(pao)(pao)花(hua)生(sheng)(sheng)(sheng)米(mi)一周以(yi)上，每晚吃7～11粒(li)，連吃一周為一個療(liao)程(cheng)，可(ke)降低血(xue)壓，軟化血(xue)管，減少(shao)膽固(gu)醇的(de)堆積，但(dan)需注意(yi)的(de)是，食(shi)用(yong)要(yao)適(shi)量，最多十幾粒(li)，吃后一定及時漱口，否(fou)則(ze)對牙齒(chi)不(bu)利。熟、生(sheng)(sheng)(sheng)花(hua)生(sheng)(sheng)(sheng)米(mi)均可(ke)。醋泡(pao)(pao)花(hua)生(sheng)(sheng)(sheng)米(mi)的(de)保健功效雖然(ran)明顯，但(dan)是食(shi)用(yong)醋泡(pao)(pao)花(hua)生(sheng)(sheng)(sheng)米(mi)需要(yao)了解(jie)一些注意(yi)事項：
1、醋泡花生(sheng)米食(shi)用要適量。食(shi)用后要及時漱(shu)口(kou)，保持口(kou)腔衛生(sheng)。
2、正在服用處(chu)方或非處(chu)方藥物(wu)的人(ren)不(bu)宜(yi)食用醋(cu)泡花生米(mi)因為。醋(cu)酸(suan)會影(ying)響藥物(wu)的發揮。
3、胃(wei)病(bing)患(huan)者(胃(wei)潰瘍、胃(wei)酸過多)不宜食用醋泡花(hua)生(sheng)。會加重病(bing)情。
4、腹瀉、胃腸道(dao)疾病患者應禁食(shi)。
白醋泡(pao)花(hua)生米不管是用(yong)生的(de)(de)還是熟的(de)(de)都具有(you)相(xiang)同的(de)(de)功(gong)效，重要(yao)(yao)的(de)(de)是要(yao)(yao)連花(hua)生米的(de)(de)皮一起吃。花(hua)生米的(de)(de)“紅衣”有(you)止血(xue)(xue)(xue)和補血(xue)(xue)(xue)的(de)(de)作用(yong)，可(ke)以滋補氣血(xue)(xue)(xue)不足的(de)(de)女性。而白醋泡(pao)花(hua)生米不僅(jin)可(ke)以當做(zuo)下酒菜，還可(ke)以將血(xue)(xue)(xue)壓，保護心腦血(xue)(xue)(xue)管，可(ke)謂是好處多多。
四、推薦四種(zhong)醋泡養(yang)生食物(wu)
1.醋泡花生米
將花(hua)生米浸泡于食醋中，一日后食用(yong)，每日2次，每次10-15粒(li)。長期堅(jian)持(chi)食用(yong)可降低血(xue)壓(ya)，軟化血(xue)管(guan)，減少膽固醇的堆積，是防(fang)治心(xin)血(xue)管(guan)疾(ji)病(bing)的保健食品(pin)。
2.醋泡香菇
將(jiang)潔凈的(de)香菇(gu)放入(ru)盛器內，倒(dao)入(ru)醋放冰箱冷藏，一個月后即(ji)可食用。醋浸(jin)香菇(gu)能(neng)降低人體內膽固醇的(de)含量，改善高血壓和動脈硬化患者的(de)癥狀(zhuang)。
3.醋泡黃豆
將炒熟黃豆放入(ru)瓷瓶中，倒入(ru)食醋浸泡。黃豆與食醋的(de)比例為(wei)1：2，嚴密(mi)封口后(hou)置于陰涼(liang)通風干燥處，7天后(hou)食用。每次服(fu)15—20粒，每日3次，空腹(fu)嚼服(fu)。有防治高血壓與降(jiang)血脂(zhi)、降(jiang)膽固醇的(de)作用，可預防動脈粥樣硬(ying)化。
4.醋泡大蒜
將干(gan)凈、去(qu)皮大(da)蒜(suan)(suan)瓣(ban)(ban)放水(shui)中浸(jin)(jin)泡(pao)(pao)一(yi)夜，濾干(gan)倒(dao)入食(shi)(shi)醋(cu)(cu)浸(jin)(jin)泡(pao)(pao)50天后(hou)即(ji)可食(shi)(shi)用。每天吃2—3瓣(ban)(ban)醋(cu)(cu)泡(pao)(pao)大(da)蒜(suan)(suan)，并飲用經稀釋3倍的醋(cu)(cu)浸(jin)(jin)汁，可解熱散寒(han)、預防感冒，有強身(shen)健(jian)體(ti)之(zhi)效。鼻(bi)炎(yan)患者可用一(yi)小瓶口的瓶子裝入醋(cu)(cu)泡(pao)(pao)大(da)蒜(suan)(suan)的醋(cu)(cu)汁，每晚看電視時(shi)用鼻(bi)子聞(wen)之(zhi)，半月后(hou)效果明顯。
醋(cu)泡(pao)花(hua)生(sheng)是(shi)(shi)大家在(zai)平時(shi)(shi)吃花(hua)生(sheng)的(de)時(shi)(shi)候比(bi)較常(chang)見的(de)，花(hua)生(sheng)本身(shen)的(de)油脂(zhi)是(shi)(shi)比(bi)較豐富的(de)，而吃醋(cu)泡(pao)花(hua)生(sheng)的(de)時(shi)(shi)候就很不錯，因為這(zhe)是(shi)(shi)非(fei)常(chang)有營養的(de)，同時(shi)(shi)醋(cu)泡(pao)花(hua)生(sheng)還不會膩，可以起到(dao)開胃的(de)功(gong)效，那么具體(ti)醋(cu)泡(pao)花(hua)生(sheng)如(ru)何制作，一起和看看吧。
首(shou)先我(wo)(wo)們(men)要(yao)(yao)把(ba)花(hua)生米(mi)(mi)用(yong)食用(yong)油(you)炸(zha)熟(shu)，然(ran)后(hou)我(wo)(wo)們(men)把(ba)生菜洗凈(jing)切(qie)絲，還需要(yao)(yao)把(ba)香(xiang)(xiang)干切(qie)丁、小蔥切(qie)末，然(ran)后(hou)放(fang)到碗中，首(shou)先在其中要(yao)(yao)放(fang)入香(xiang)(xiang)醋、白(bai)糖(tang)、香(xiang)(xiang)油(you)、醬油(you)、小蔥，攪勻(yun)之后(hou)就可(ke)以調成(cheng)汁備用(yong)看(kan)，在炒(chao)鍋(guo)中倒入油(you)，在油(you)涼的時(shi)候(hou)就可(ke)以在其中倒入花(hua)生米(mi)(mi)了，同(tong)時(shi)我(wo)(wo)們(men)要(yao)(yao)用(yong)鍋(guo)鏟不停的去進行翻炒(chao)才(cai)行，然(ran)后(hou)要(yao)(yao)確保花(hua)生米(mi)(mi)均(jun)勻(yun)的受熱才(cai)行，等(deng)到表皮稍稍變色的時(shi)候(hou)有香(xiang)(xiang)味就可(ke)以取出來了。
然(ran)后再(zai)(zai)準(zhun)備好(hao)(hao)(hao)碗，在(zai)其中(zhong)把(ba)生菜絲、香干丁墊(dian)底，然(ran)后在(zai)其中(zhong)放上(shang)炸(zha)好(hao)(hao)(hao)的(de)花(hua)生米(mi)，我們(men)在(zai)倒(dao)入調好(hao)(hao)(hao)的(de)汁(zhi)之(zhi)后，拌(ban)均勻就可以食用(yong)了，然(ran)后我們(men)需要在(zai)晾涼的(de)花(hua)生米(mi)中(zhong)加入足量的(de)香蔥末、香菜末、洋蔥末、黃(huang)瓜(gua)丁，再(zai)(zai)加上(shang)調好(hao)(hao)(hao)的(de)味汁(zhi)，攪拌(ban)均勻之(zhi)后就可以吃了。
醋泡花(hua)(hua)(hua)(hua)生(sheng)(sheng)對(dui)(dui)于降(jiang)低(di)血(xue)(xue)壓、軟化血(xue)(xue)管(guan)有(you)意義，而且醋泡花(hua)(hua)(hua)(hua)生(sheng)(sheng)還可(ke)以(yi)幫(bang)助我(wo)們(men)(men)(men)減(jian)少膽(dan)固(gu)醇的堆(dui)積，因為醋泡花(hua)(hua)(hua)(hua)生(sheng)(sheng)可(ke)以(yi)有(you)很(hen)不錯的清(qing)熱(re)、活血(xue)(xue)功效，所以(yi)吃醋泡花(hua)(hua)(hua)(hua)生(sheng)(sheng)是(shi)可(ke)以(yi)幫(bang)助我(wo)們(men)(men)(men)保護血(xue)(xue)管(guan)壁、阻止血(xue)(xue)栓形成的，對(dui)(dui)大家(jia)解決心血(xue)(xue)管(guan)健康有(you)好處，如(ru)果我(wo)們(men)(men)(men)可(ke)以(yi)堅(jian)持吃醋泡花(hua)(hua)(hua)(hua)生(sheng)(sheng)，這樣對(dui)(dui)我(wo)們(men)(men)(men)開胃(wei)也(ye)有(you)意義，是(shi)增強食欲的好選擇。
在(zai)醋(cu)(cu)泡(pao)花(hua)生中同(tong)樣(yang)是(shi)含有(you)豐(feng)富(fu)的(de)蛋白(bai)質、碳水化合物、脂肪等我(wo)們人體所需要的(de)成分(fen)存(cun)在(zai)，同(tong)時醋(cu)(cu)泡(pao)花(hua)生中是(shi)含有(you)大量的(de)金(jin)屬離子和脂溶性維生素的(de)存(cun)在(zai)，所以(yi)(yi)說我(wo)們在(zai)食用醋(cu)(cu)泡(pao)花(hua)生之后，這(zhe)樣(yang)就可以(yi)(yi)起(qi)到(dao)補(bu)充營養(yang)的(de)功效。對醋(cu)(cu)泡(pao)花(hua)生來(lai)說，其中實際上還含有(you)豐(feng)富(fu)的(de)醋(cu)(cu)酸存(cun)在(zai)，可以(yi)(yi)促進腸胃(wei)健康(kang)，堅持吃醋(cu)(cu)泡(pao)花(hua)生可以(yi)(yi)殺菌。
醋(cu)泡(pao)花(hua)(hua)生中是(shi)有(you)豐富的礦(kuang)物元(yuan)素存在，大家經常吃(chi)醋(cu)泡(pao)花(hua)(hua)生，這(zhe)樣(yang)就可以發揮出促進體內(nei)鈉離(li)子排出的功效，這(zhe)樣(yang)還可以有(you)調節血(xue)壓的效果，所(suo)以說(shuo)我們長期的去吃(chi)醋(cu)泡(pao)花(hua)(hua)生，對降血(xue)壓有(you)好處(chu)。
對醋泡花生來說(shuo)，實際(ji)上其(qi)中(zhong)(zhong)是有(you)大量(liang)的(de)鈣元(yuan)(yuan)素(su)(su)和(he)(he)磷元(yuan)(yuan)素(su)(su)存在，同時其(qi)中(zhong)(zhong)的(de)醋是可(ke)以幫助人體(ti)促進鈣元(yuan)(yuan)素(su)(su)和(he)(he)磷元(yuan)(yuan)素(su)(su)溶(rong)出的(de)，這樣就能夠有(you)促進吸收的(de)效果，可(ke)以促進骨(gu)骼健康。
對于膽(dan)(dan)(dan)囊切(qie)除的(de)人(ren)群來說醋泡花(hua)生也應該避免，因為醋泡花(hua)生中(zhong)的(de)脂肪是需(xu)要我(wo)們膽(dan)(dan)(dan)汁消化(hua)的(de)。同時(shi)在膽(dan)(dan)(dan)囊切(qie)除之后，這時(shi)候(hou)是容易導致我(wo)們消化(hua)不良的(de)情況(kuang)了(le)，是吃(chi)醋泡花(hua)生的(de)時(shi)候(hou)要注意的(de)。
在醋泡(pao)花生中的脂肪含(han)量也比較(jiao)高，對于脾胃功能(neng)差的人(ren)群來說，特別是腸炎、痢(li)疾等疾病的患者(zhe)，醋泡(pao)花生是大家應(ying)該避(bi)免(mian)的。
醋泡花(hua)生(sheng)(sheng)作(zuo)為一(yi)種美味的(de)食物，大家對(dui)醋泡花(hua)生(sheng)(sheng)是(shi)比較愛吃的(de)，是(shi)可以(yi)把(ba)醋泡花(hua)生(sheng)(sheng)作(zuo)為一(yi)種開胃的(de)食物來(lai)吃，對(dui)我(wo)們(men)健康有好處，還(huan)可以(yi)通過吃醋泡花(hua)生(sheng)(sheng)的(de)方法來(lai)幫助(zhu)我(wo)們(men)預(yu)防疾病有意義，上面介紹的(de)醋泡花(hua)生(sheng)(sheng)情況，我(wo)們(men)不(bu)要錯(cuo)過。
醋泡(pao)花(hua)生(sheng)米(mi)(mi)就是把花(hua)生(sheng)米(mi)(mi)放在醋里浸泡(pao)后再吃(chi)(chi)，兩者搭(da)配有(you)(you)一(yi)(yi)定(ding)的藥(yao)用價值，有(you)(you)降血(xue)(xue)壓(ya)(ya)的功效(xiao)，最適合血(xue)(xue)壓(ya)(ya)高的患者食(shi)用，食(shi)用醋泡(pao)花(hua)生(sheng)米(mi)(mi)不僅可以降低血(xue)(xue)壓(ya)(ya)，還能軟(ruan)化血(xue)(xue)管(guan)(guan)，減少(shao)膽(dan)固醇的堆積。食(shi)用醋泡(pao)花(hua)生(sheng)米(mi)(mi)，還能促進(jin)骨(gu)骼的發育，兒(er)童在長身體期間(jian)可以適當的吃(chi)(chi)一(yi)(yi)些，既(ji)能補充(chong)營養，也有(you)(you)利(li)于身體的生(sheng)長，常(chang)吃(chi)(chi)醋泡(pao)花(hua)生(sheng)米(mi)(mi)，能夠防治心(xin)血(xue)(xue)管(guan)(guan)疾病(bing)的發生(sheng)。
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