一、小米有哪些功效
小米(mi)是五谷中養生(sheng)保健的佳(jia)品(pin)。中醫認為，同是種子，數量(liang)越(yue)多則能量(liang)越(yue)大，滋補力就越(yue)強。故天生(sheng)萬(wan)物，獨厚(hou)五谷，五谷中粟米(mi)最(zui)(zui)佳(jia)。粟米(mi)又稱小米(mi)、谷子、粟谷。小米(mi)春種秋(qiu)收(shou)得天地之氣最(zui)(zui)全，得土氣最(zui)(zui)厚(hou)，為脾之果，最(zui)(zui)養脾胃。
小米味(wei)甘(gan)(gan)、咸(xian)，性涼，味(wei)甘(gan)(gan)色黃入(ru)脾胃經(jing)，味(wei)咸(xian)入(ru)腎經(jing)。小米乃五(wu)谷之(zhi)首，既(ji)養先天之(zhi)本——脾胃，又(you)養后天之(zhi)本——腎臟，成為養生保健之(zhi)佳品(pin)。
小米粥是(shi)健康食(shi)品。可(ke)單獨煮熬，亦可(ke)添加大棗、紅(hong)豆(dou)、紅(hong)薯(shu)、蓮子、百合等，熬成風味(wei)(wei)各異(yi)的營養品。小米磨成粉，可(ke)制糕點，美(mei)味(wei)(wei)可(ke)口(kou)。小米的芽和麥(mai)芽 一(yi)樣，含有大量酶，是(shi)一(yi)味(wei)(wei)中藥，有健胃消食(shi)的作用(yong)。
中國北方(fang)許(xu)多(duo)婦(fu)女在生(sheng)育(yu)后，都有用(yong)小(xiao)米加紅糖來調養(yang)身體的傳統。小(xiao)米熬粥營養(yang)價值(zhi)豐富(fu)，有“代參湯(tang)”之美稱。由于小(xiao)米不需精制，它(ta)保(bao)存了許(xu)多(duo)的維生(sheng)素和無機鹽(yan)，小(xiao)米中的維生(sheng)素B1可達(da)大米的幾倍;小(xiao)米中的無機鹽(yan)含量也高于大米。
對于(yu)很多人來(lai)說由于(yu)米(mi)量較少(shao)，所(suo)以(yi)很難喝道真正的(de)小米(mi)粥，建議(yi)有(you)興趣者，去產區的(de)農村農戶家里(li)親(qin)自體會一番，必定(ding)讓你大(da)開眼界。
小米具有健脾和胃、補益虛(xu)(xu)損，和中益腎，除(chu)熱(re)，解毒之(zhi)功效;還可以(yi)治療脾胃虛(xu)(xu)熱(re)、反(fan)胃嘔(ou)吐、消渴、泄瀉(xie)等疾病。《本(ben)草綱目》說，小米“煮粥食(shi)，益丹田(tian)，補虛(xu)(xu)損，開腸胃。”
經常(chang)喝小米粥，可以溫(wen)補(bu)脾腎，增強生命(ming)力(li)，對身體虛弱的有不啻為一帖補(bu)養良方。
二、推薦幾(ji)款小米(mi)食(shi)療食(shi)譜
1、小米紅糖粥
小米100克，放沙(sha)鍋中加水(shui)適(shi)量(liang)煮粥，加適(shi)量(liang)紅(hong)糖(tang)，米熟后食用(yong)。用(yong)于體(ti)弱者(zhe)補益或產后氣血不足的(de)調補。
2、小米南瓜粥
下鍋后待到小米開花，南瓜煮(zhu)化時，可以用勺子稍稍攪動(dong)，南瓜很輕松(song)的就散碎(sui)，可以使粥口感更細膩、粘稠。
3、小米山藥大棗粥
小米100克(ke)，懷山(shan)藥30克(ke)，大棗(zao)5枚，紅(hong)糖30克(ke)，共煮粥食用。可(ke)健脾胃、益氣血(xue)。用于治療(liao)脾胃虛(xu)弱(ruo)之(zhi)泄瀉及(ji)氣血(xue)不足體質的補(bu)益。
4、小米芝麻糊
小(xiao)米500克磨面，炒(chao)黃，芝麻180克炒(chao)黃打碎，每次(ci)取小(xiao)米面30克，芝麻10克，白糖酌(zhuo)量，白開(kai)水300毫升調(diao)服(fu)，早(zao)晚(wan)各1次(ci)。
5、小米山藥糊
小(xiao)(xiao)(xiao)米與懷山藥(yao)等(deng)量，炒黃，共研(yan)細末，加(jia)水煮(zhu)糊調白(bai)糖食(shi)用(yong)，用(yong)于小(xiao)(xiao)(xiao)兒調養或小(xiao)(xiao)(xiao)兒消(xiao)化不良。
6、小米黃芪粥
小米50克，大紅棗15枚，黃芪15克煮(zhu)粥，加(jia)紅糖適(shi)量食用。主治產后體虛。
7、小米半夏湯
小米15克，制半夏(xia)4～5克，水煎服。適用于脾胃不和(he)引起失眠(mian)。
三、小(xiao)米粥能否(fou)養(yang)胃呢
由于小米(mi)(mi)不(bu)需精制，它保(bao)存了(le)許多的(de)(de)維生(sheng)(sheng)素(su)和(he)無機鹽，小米(mi)(mi)中的(de)(de)維生(sheng)(sheng)素(su)B1可達大米(mi)(mi)的(de)(de)幾倍;小米(mi)(mi)中的(de)(de)無機鹽含量(liang)也高于大米(mi)(mi)。小米(mi)(mi)因富含維生(sheng)(sheng)素(su)B1、B2等，具有防(fang)止消化不(bu)良(liang)及口角(jiao)生(sheng)(sheng)瘡的(de)(de)功能。
小米不僅(jin)營養全(quan)面豐(feng)富，還有養胃(wei)的功效。中醫認為小米味甘、咸、性涼，入腎、脾(pi)、胃(wei)經，《本草綱目》就有小米“治反胃(wei)熱痢，煮粥食，益丹(dan)田，補虛損，開腸胃(wei)”的記載。因而對于體弱(ruo)多(duo)病，氣(qi)血不足，脾(pi)胃(wei)虛弱(ruo)的老人十分(fen)有益。
對于(yu)老弱病人和產婦來(lai)說，小(xiao)米(mi)粥可以(yi)說是最理想不過的滋補(bu)品。尤(you)其是小(xiao)米(mi)熬粥時上(shang)面浮的一層細膩的黏稠物，俗稱為“米(mi)油”，營養極為豐富，滋補(bu)力(li)最強。
小(xiao)(xiao)(xiao)米(mi)(mi)(mi)粥(zhou)能(neng)養(yang)胃(wei)(wei)，因為(wei)小(xiao)(xiao)(xiao)米(mi)(mi)(mi)是溫性(xing)的，但是，如果(guo)你在熬(ao)粥(zhou)之(zhi)前，先用不粘鍋(guo)把小(xiao)(xiao)(xiao)米(mi)(mi)(mi)炒到顏色稍微變深，小(xiao)(xiao)(xiao)米(mi)(mi)(mi)的溫性(xing)就增加了，之(zhi)后再和(he)平時熬(ao)粥(zhou)一(yi)樣(yang)加水熬(ao)煮，這(zhe)樣(yang)的小(xiao)(xiao)(xiao)米(mi)(mi)(mi)粥(zhou)對脾(pi)胃(wei)(wei)虛寒，特別(bie)是胃(wei)(wei)腸(chang)炎之(zhi)后，總覺得胃(wei)(wei)是涼(liang)涼(liang)的，不敢(gan)吃涼(liang)東西，而(er)且大便總是不成形甚至腹瀉的人，這(zhe)種小(xiao)(xiao)(xiao)米(mi)(mi)(mi)粥(zhou)最合(he)適。
盡管小米(mi)熬粥(zhou)是非常好的做法，但(dan)本著五(wu)谷要雜吃(chi)的原則，可向小米(mi)粥(zhou)中(zhong)加入諸如土豆、紅薯、大棗、蓮子、百合等(deng)熬制，均衡其營養。
對(dui)脾胃(wei)虛弱(ruo)，或者(zhe)在夏季經常腹瀉(xie)的(de)人來說，小(xiao)(xiao)米(mi)(mi)有很好的(de)補(bu)益(yi)作用。與山藥熬(ao)粥，可強健脾胃(wei);加蓮子(zi)同(tong)熬(ao)，可溫中(zhong)止瀉(xie);食(shi)欲不(bu)振的(de)，可將小(xiao)(xiao)米(mi)(mi)加糯(nuo)(nuo)米(mi)(mi)與豬肚(du)(du)同(tong)煮而食(shi)，方法(fa)是將小(xiao)(xiao)米(mi)(mi)和糯(nuo)(nuo)米(mi)(mi)浸泡半小(xiao)(xiao)時后(hou)，裝(zhuang)到豬肚(du)(du)內(nei)，燉熟后(hou)吃肉喝湯，內(nei)裝(zhuang)的(de)小(xiao)(xiao)米(mi)(mi)和糯(nuo)(nuo)米(mi)(mi)取出晾(liang)干，分次食(shi)用。小(xiao)(xiao)米(mi)(mi)磨(mo)成(cheng)粉，可制糕點，美味可口。
另外，由于粥(zhou)類食品易吸(xi)收(shou)，導(dao)致血(xue)糖快速升高，所以患(huan)有(you)糖尿病的人在喝粥(zhou)時需要(yao)慎(shen)重(zhong)一些。
四(si)、小米有(you)四(si)大養生功效(xiao)
小米湯可以養心安神
除(chu)了之(zhi)外(wai)，《本草綱目》還(huan)說(shuo)，喝小(xiao)米(mi)湯“可增強小(xiao)腸(chang)功能，有(you)養心安(an)神之(zhi)效”。因此小(xiao)米(mi)還(huan)困擾作為鎮靜安(an)眠(mian)的食療保健品來食用，對于(yu)那些因胃腸(chang)不好導(dao)致的失(shi)眠(mian)，其(qi)療效非(fei)安(an)眠(mian)藥可比。
很多中醫生就常讓患者用小米(mi)粥(zhou)來代替安眠片。所以有的老人說了(le)，早上(shang)一(yi)碗玉米(mi)粥(zhou)精神(shen)煥(huan)發，晚上(shang)一(yi)碗小米(mi)粥(zhou)呼呼大睡。
小米的美容養顏功效
小米(mi)還具有(you)美(mei)容的(de)(de)(de)功效。在陜北(bei)(bei)地(di)區，有(you)句俗語叫“米(mi)脂(zhi)的(de)(de)(de)婆姨綏(sui)德的(de)(de)(de)漢，清澗的(de)(de)(de)石(shi)板瓦窯溝的(de)(de)(de)炭”。陜北(bei)(bei)的(de)(de)(de)米(mi)脂(zhi)是(shi)出美(mei)女的(de)(de)(de)地(di)方，四大(da)美(mei)人之一(yi)的(de)(de)(de)“貂嬋”就(jiu)是(shi)米(mi)脂(zhi)人，按理說(shuo)西北(bei)(bei)地(di)區少(shao)雨干旱，且在強勁(jing)西北(bei)(bei)風的(de)(de)(de)影響下，怎么可(ke)能出美(mei)女呢，但人家(jia)人米(mi)脂(zhi)就(jiu)是(shi)出美(mei)女。原因是(shi)什么，就(jiu)是(shi)與吃小米(mi)有(you)關。
小米最主要的(de)功(gong)效補脾胃
小米的功(gong)效，正如(ru)李(li)時珍(zhen)在《本(ben)草(cao)綱目(mu)》所說“治反胃(wei)熱(re)(re)痢，補(bu)虛損，開腸胃(wei)”。實(shi)際上，無論是反胃(wei)、熱(re)(re)痢、虛損都與脾胃(wei)功(gong)能欠佳(jia)有關，所以(yi)小米最主要的功(gong)效，就是補(bu)脾胃(wei)。
小(xiao)(xiao)(xiao)米為(wei)什(shen)么能補(bu)脾胃。我們通常(chang)說甘(gan)味(wei)入(ru)脾，黃(huang)色入(ru)脾，從(cong)(cong)五(wu)色上來講，小(xiao)(xiao)(xiao)米是(shi)(shi)黃(huang)色的，從(cong)(cong)味(wei)覺(jue)上來講，小(xiao)(xiao)(xiao)米味(wei)甘(gan)而咸，因此中醫說小(xiao)(xiao)(xiao)米能“和(he)胃溫中”。北方(fang)婦女生小(xiao)(xiao)(xiao)孩，坐月(yue)子，是(shi)(shi)不吃(chi)葷的，主(zhu)要是(shi)(shi)吃(chi)小(xiao)(xiao)(xiao)米粥，主(zhu)要就(jiu)是(shi)(shi)因為(wei)這(zhe)個原(yuan)因。
五谷當中小(xiao)米的補腎(shen)功效最強
說(shuo)到小(xiao)米補(bu)(bu)虛損的功效(xiao)，不僅僅體(ti)現補(bu)(bu)脾胃上(shang)面，還體(ti)現在(zai)補(bu)(bu)腎功效(xiao)上(shang)，所謂“人食五谷而化精(jing)”，就是說(shuo)，五谷都具有養精(jing)氣(qi)(qi)，補(bu)(bu)腎氣(qi)(qi)的作用(yong)，但五谷當(dang)中，數小(xiao)米的補(bu)(bu)腎功效(xiao)最強。
明代(dai)名醫李(li)時珍就(jiu)曾經說過：粟(小(xiao)(xiao)米(mi))之(zhi)味(wei)(wei)咸淡，氣寒下滲，腎(shen)之(zhi)谷(gu)(gu)也(ye)。就(jiu)是說，小(xiao)(xiao)米(mi)性(xing)質(zhi)偏寒，五味(wei)(wei)上(shang)是略帶點(dian)咸味(wei)(wei)的(de)，大家都知道，咸味(wei)(wei)入腎(shen)，所(suo)以小(xiao)(xiao)米(mi)還(huan)具有益腎(shen)氣、補元(yuan)氣的(de)功效，因此李(li)時珍稱它為腎(shen)之(zhi)谷(gu)(gu)。
1、小米的營養價值很高，含蛋白質9、脂肪及維生素，除食用外，還可釀酒、制飴糖。小米蛋白質含量比大米高。脂肪、碳水化合物含量都不低于稻、麥。還含有一般糧食中不含有的胡蘿卜素，維生素B1的含量位居所有糧食之首。
2、小米可以起到滋補身心的作用哦，小米中所含的類雌激素物質，能滋陰。
3、小米具有防止泛胃、嘔吐的功效。小米對抗瀉肚子、嘔吐、消化不良及糖尿者，都有幫助。
4、小米還具有美(mei)容的(de)(de)功效。在陜北地區，有句俗語叫“米脂的(de)(de)婆姨綏德的(de)(de)漢，清澗的(de)(de)石板瓦(wa)窯溝(gou)的(de)(de)炭”。
小米大家肯定都不陌生，不過大家在吃小米的時候，有了解過小米的功效與作用嗎？小米有什么營養價值？其實小米的營養價值很高，對人的身體有多種好處，今天大家就跟隨我一起看看小米的功效與作用及營養價值吧。
小米的作用與功效
1.防治消化不良
具有防止泛胃的功效。小米具有滋陰養血的功效，可以使產婦虛寒的體質得到調養，幫助她們恢復體力。小米對抗瀉肚子、嘔吐、消化不良及糖尿者，都有幫助。
2.減少細菌
小米也能解除口臭，減少口中的細菌滋生，還能治腳氣病，神經炎和癩皮病，失眠、頭疼、精神倦怠、皮膚“出油”、頭皮屑增多等癥狀。
3.防流產能滋陰
小米的豐富氨基酸幫助預防流產，抗菌及預防女性陰道發炎。小米中所含的類雌激素物質，能滋陰。
4.能維持生長和生殖力正常
能防止男性陰囊皮膚出現滲液、糜爛、脫屑等現象；防止女性會陰瘙癢、陰唇皮炎和白帶過多。使性器官和第二性征發育健全；使男性勃起堅硬、精子數量正常、前列腺不致腫大；使女性月經和性欲正常；使所懷胎兒發育健全，不致畸，生長正常。
5.能維持性功能
有利于性欲，精子數量、交配能力、生殖功能健康正常。
6.保持胎兒的正常發育
可避免胎兒癡呆或智力低下或骨骼發育延緩或成為侏儒癥患者。
7.祛斑美容
減輕皺紋、色斑、色素沉著的功效。
小米的營養價值
1.小米中汗蛋白質、脂肪、碳水化合物這幾種主要營養素含量很高，而且由于小米通常無須精制，因此保存了較多的營養素和礦物質，其中維生素B1含量是大米的幾倍，礦物質的含量也高于大米，小米還含有一般糧食中不含有的胡蘿卜素。
2.小米含鐵量突出，有很好的補血效果，其磷含量也很高，是大米的2~3倍，含有大量的維生素E，為大米的4.8倍。
3.含鉀高含鈉低，含量比為66：1，膳食纖維是大米的4倍，但其蛋白質中賴氨酸含量很低，所以應與大豆和肉類等氨基酸含量較高的食物同食。
4.小米的淀粉含量高約70%，是一種能量食物。
小米和什么食物一起吃最好
小米和涼薯一起吃：可有益健康
小米和豬心一起吃：有助于睡眠
小米和洋蔥一起吃：可生津止渴、降血脂、降血糖
小米和苦瓜一起吃：可清熱解暑
小米和桂圓一起吃：可補血養心
小米和燕麥一起吃：可降血壓、降血糖
小米和黃豆一起吃：可健脾和胃、益氣寬中
小米和黑豆一起吃：可補氣安神
小米和紅棗一起吃：可健脾養胃
小米和紅糖一起吃：可補虛、補血
小米和雞蛋一(yi)起(qi)吃：體改蛋白質的吸收
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