一、三高人群不宜吃紅棗
1、三高人群不能吃紅棗。紅棗含有蛋白質、脂肪、醣類、有機酸、維生素A、維生素C、微量鈣多種。棗所含的蘆丁,是一種使血管軟化,從而使血壓降低的物質,對高血壓病有防治功效。但是糖尿病人最好少食用,含糖量太高。
2、與紅棗相宜的食物有:牛奶,補血、開胃、健脾。鯉魚,滋補暖胃,強心補血。南瓜,補中益氣,收斂肺氣。冬瓜,減肥降脂。番茄,補虛健胃,益肝養血。荔枝,健脾止瀉。核桃,補血強身。蠶蛹,健脾補虛,清退虛熱。黑木耳,補血調經。黨參,健脾益氣,養胃。赤小豆,補益心脾,利水消腫。桂圓,補血、養血、安神。板栗,健脾益氣,補血。糯米,治療脾胃氣虛。
3、與紅棗相克的食物有:蟹,易患寒熱。蝦,中毒。蔥、蒜,消化不良。胡蘿卜,失去原有的營養價值。魚,消化不良。一般來說,水煮吃棗是明智之舉,因為這樣既不會改變進補的藥效,也可避免生吃所引起的腹瀉。
4、眾所周知,大棗(鮮棗)不好消化。這是因為,大棗不但水分含量低,僅為67%(其他常見水果多為80%～90%),而且膳食纖維含量高,為1.9%,明顯高于其他常見水果(比如葡萄平均為0.4%、蘋果平均為1.2%)。膳食纖維(尤其是不可溶的纖維素)在胃和小腸中不能被消化,一次攝入量大時會造成胃腸不適。大棗中的膳食纖維主要集中在皮中,大棗的果肉是脆的,但棗皮是非常薄而硬的。咀嚼時很難徹底搗碎。你可以試驗一下:把大棗(鮮棗)咀嚼后,不要下咽,吐出來觀察一下,你會發現其中混有大小不一的棗皮碎片,它們與果肉分離,形狀不一,質地硬,邊緣鋒利。可以想象,吞入胃中之后,如果你的胃黏膜剛好有炎癥或潰瘍,無異于在傷口上撒鹽,會造成疼痛或不適。
二、紅棗的營養
中國的草藥書籍「本經」中記載到,紅棗味甘性溫、脾胃經,有補中益氣,養血安神,緩和藥性的功能。現代藥理研究現,紅棗能使血中含氧量增強、滋養全身細胞,是一種藥效緩和的強壯劑。
在中藥學里,紅棗的應用可分為以下幾種:
1、健脾益胃:脾胃虛弱、腹瀉、倦怠無力的人,每日吃紅棗七顆,或與黨參、白術共用,能補中益氣、健脾胃,達到增加食欲、止瀉的功效;紅棗和生姜、半夏同用,可治療飲食不慎所引起的胃炎如胃脹、嘔吐等癥狀。
2、補氣養血:紅棗為補養佳品,食療藥膳中常加入紅棗補養身體、滋潤氣血。臺大免疫學孫安迪博士大力提倡平時多吃紅棗、黃芪、枸杞,能提升身體的元氣,增強免疫力。
3、養血安神:女性躁郁癥、哭泣不安、心神不寧等,用紅棗和甘草、小麥同用〈甘麥大棗湯〉,可起到養血安神、舒肝解郁的功效。
4、緩和藥性:紅棗常被用於藥性劇烈的藥方中,以減少烈性藥的副作用,并保護正氣。如:「十棗湯」中,用大棗緩解甘遂、大戟、蕪花等瀉藥的毒性,保護脾胃不受傷害。
5、紅棗的營養價值：紅棗性溫味甘,含有蛋白質、多種氨基酸、胡蘿卜素、維生素、鐵、鈣、磷物質,不僅能促進女性荷爾蒙的分泌,加強胸部發育,還有補益脾胃、調和藥性、養血寧神的功效。
紅棗是補氣養血的圣品,同時又物美價廉,民眾無需購買民間昂貴的補品,善用紅棗即可達到養生保健的功效。
三、三高人群的飲食禁忌及小貼士
1、三高飲食禁忌
1.1、不適宜吃精糧;動物內臟、蟹黃、魚卵、雞皮、豬皮、豬腸;花生、瓜子、核桃、松子、甘蔗、水果、土豆、芋頭、甘薯、藕、淀粉、荸薺等。
1.2、烹飪方式最好是清燉、水煮,涼拌等,不可太咸,食鹽攝入量6克以下為宜。
1.3、忌辛辣;戒煙限酒。
1.4、高血壓患者忌腌制食品和肉類;煙酒。高血壓患者忌白酒、咸菜、蔥、生姜、辣椒、川芎、人參等。
1.5、高血糖患者忌食含糖食品,如糖果、巧克力、奶油蛋糕等。限制豬牛羊肉的攝入,限鹽、限精制糖和刺激性的調味品,禁煙酒,少吃煎炸食品。
1.6、高血脂患者忌動物內臟、魚子、蝦等高膽固醇含量的食品。
2、三高飲食小貼士
2.1、 保持熱量均衡分配,饑飽不宜過度,不要偏食,切忌暴飲暴食或塞飽式進餐,改變晚餐豐盛和入睡前吃夜宵的習慣。
2.2、主食應以谷類為主,粗細搭配,粗糧中可適量增加玉米,莜面,燕麥等成分,保持碳水化合物供熱量占總熱量的55%以上。
2.3、增加豆類食品提高蛋白質利用率。
2.4、在動物性食物的結構中,增加含脂肪酸較低百蛋白質較高的動物性食物,如魚,禽,瘦肉等,減法陸生動物脂肪,最終使動物性蛋白質的攝入量占每日蛋白質總量攝入量的20%,每日總脂肪供熱量不超過總熱量的30%。
2.5、食用油保持以植物油為主,每人每日用量以25-30g為宜。
2.6、膳食成分中應減少飽和脂肪酸,增加不飽和脂肪酸(如以人造奶油代替黃油,以脫脂奶代替全脂奶),使飽和脂肪酸供熱量不超過總熱量的10%,單不飽和脂肪酸占總熱量7--10%。
2.7、提高多不飽和脂肪酸與飽和脂肪酸的比值。西方膳推薦二者的比值為0.5-0.7,我國傳統膳食中因脂肪含量低,多不飽和脂肪酸與飽和脂肪酸的比值一般在1以上。
2.8、膳食中膽固醇含量不宜超過300mg/日。
2.9、保證每人每日攝入的新鮮水果及蔬菜達400g以上,并注意增加深色或綠色蔬菜比例。
2.10、減少精制米,面,糖果,甜糕點的攝入,以防攝入熱量過多。
四、三高人群一日健康食譜
1、早餐
烤饅頭片夾核仁:饅頭(標準粉)50克,核桃仁15克。
牛奶燕麥糊:牛乳 200克,燕麥片 30克。
蘋果:蘋果 150克。
2、午餐
豌豆木耳豆腐干炒肉干:豬肉(瘦) 50克,豌豆 70克,木耳(水發) 50克,香豆腐干 30克,花生油 8克。
焯拌菠菜:菠菜(赤根菜)150克,芝麻油(香油)3克,芝麻醬10克。
紅薯大米飯:粳米(標一) 50克,甘薯(紅心)100克。
豆漿300毫升:黃豆(大豆) 15克,榨汁。
3、下午加餐:酸奶100克。
4:晚餐:
八寶粥:綠豆 5克,赤小豆(紅豆) 5克,糯米(江米) 5克,大麥(元麥) 5克,花生仁(生) 5克,蓮子(干) 5克,山藥(干) 5克,粳糯米 5克,棗(干,大) 20克。
清炒西蘭花:花生油 10克,西蘭花(綠菜花) 150克。
蒸蛋羹:雞蛋 25克。
金針菇胡蘿卜絲拌海帶絲:金針菇 35克,胡蘿卜 35克,海帶30克,芝麻油(香油])3克。
飯后水果:西瓜 200克。
對于血壓偏高的人來說,要注意情緒穩定,保證充足的睡眠,并要進行適當的體育鍛煉,避免過度疲勞,緊張焦慮和參與競技性運行。食物以清淡,控制食鹽攝入量(每日以不超過5克)。
少吃動物脂肪和含膽固醇高的食物,多吃新鮮的蔬菜瓜果。這一點同樣適用于血脂偏高的人。也可多食用一些含γ一亞麻酸的食品或保健品,因為它有顯著的降脂及降壓效果。
血糖偏高者,一定要注意食用低熱能飲食,控制體重,要長期堅持不懈,血糖往往能回到正常范圍。如果在“三高”前的“亞健康”狀態時采取措施,糾正不良生活習慣、加強體育鍛煉與心理治療,有的放矢服用保健品,“三高”在很大范圍內是可以避免的。
本文地址://n85e38t.cn/jiankang/106418.html.
聲明： 我們致力于保護作者版權，注重分享，被刊用文章因無法核實真實出處，未能及時與作者取得聯系，或有版權異議的，請聯系管理員，我們會立即處理，本站部分文字與圖片資源來自于網絡，轉載是出于傳遞更多信息之目的,若有來源標注錯誤或侵犯了您的合法權益，請立即通知我們(管理員郵箱：)，情況屬實，我們會第一時間予以刪除，并同時向您表示歉意,謝謝!
下一篇: 五個約會細節教你透視男人本質
