一、食(shi)用堿(jian)性食(shi)物的(de)食(shi)譜大全
1、綠(lv)色健康食品——素什錦
材料(liao)：西芹、百合、胡蘿(luo)卜、菜花、黃瓜(gua)、菠菜、花生、黑(hei)木耳、香(xiang)菇，鹽、香(xiang)油、花生油。
做法：
（1）黑木耳(er)、香菇、百(bai)合提(ti)前用(yong)(yong)(yong)冷水(shui)發好、洗凈(jing)；（2）花(hua)生，先用(yong)(yong)(yong)水(shui)提(ti)前浸泡，然后放上(shang)(shang)花(hua)椒(jiao)、大料(liao)煮熟撈出(chu)備用(yong)(yong)(yong)；（3）用(yong)(yong)(yong)沸水(shui)將切好的西芹、菜(cai)花(hua)、菠菜(cai)、黑木耳(er)、香菇、百(bai)合焯熟撈出(chu)備用(yong)(yong)(yong)；（4）將胡蘿卜切成菱形塊用(yong)(yong)(yong)花(hua)生油(you)煸炒(chao)后放黑木耳(er)、香菇炒(chao)熟，再放上(shang)(shang)其它蔬菜(cai)拌(ban)(ban)炒(chao)一(yi)下；（5）最后放上(shang)(shang)香油(you)、鹽拌(ban)(ban)好即可使用(yong)(yong)(yong)。
功效(xiao)：色(se)、香味俱佳，常吃此菜有益(yi)健康。
2、全方位排毒汁
材(cai)料：西瓜、芹菜葉、胡(hu)蘿卜、黃瓜。
做法：將西(xi)瓜(gua)去瓤(rang)和外層皮切塊，胡蘿卜(bu)和黃瓜(gua)切片，再和芹菜葉(xie)一起放入榨(zha)汁機中工作(zuo)即(ji)可。
功效(xiao)：西瓜利尿，而胡蘿卜和芹菜清(qing)肝(gan)利水的功效(xiao)，可幫助有毒物質通過尿液排出(chu)體外。黃(huang)瓜也有清(qing)熱解毒的功效(xiao)。
3、山楂荷葉茶
材料：山楂(zha)干(gan)、干(gan)荷(he)葉(xie)。
做法：放適量山(shan)楂(zha)及荷葉用(yong)熱水(shui)沖泡即可。
功效(xiao)：山(shan)楂有(you)消(xiao)食功效(xiao)，荷葉可以清理(li)腸(chang)胃垃圾。
二、生活中的堿性蔬菜(cai)有什么
1、屬于寒性(xing)的堿性(xing)食物(wu)有莼菜、馬齒菜、蕺(ji)菜（魚(yu)腥草）、蕹(weng)菜、番(fan)茄(qie)、佛手瓜(gua)(gua)(gua)、西(xi)葫(hu)蘆、葫(hu)蘆瓜(gua)(gua)(gua)、瓠瓜(gua)(gua)(gua)、甜瓜(gua)(gua)(gua)（香瓜(gua)(gua)(gua)）、哈(ha)密瓜(gua)(gua)(gua)、西(xi)瓜(gua)(gua)(gua)、菜瓜(gua)(gua)(gua)、竹筍、海帶(dai)。
2、屬于涼性的(de)堿(jian)性食物有：蓮藕(ou)、魔芋、慈菇(gu)(gu)、粉葛、甜(tian)菜(cai)(cai)（紫菜(cai)(cai)頭）、蘿卜、苤藍、旱芹、莧菜(cai)(cai)、茄子、萵(wo)苣（萵(wo)筍）、茭白、苦瓜(gua)、油菜(cai)(cai)、菠菜(cai)(cai)、蘑菇(gu)(gu)、生菜(cai)(cai)、菜(cai)(cai)花、金針菇(gu)(gu)、冬瓜(gua)、黃瓜(gua)、絲瓜(gua)。
3、屬于(yu)平性(xing)(xing)（陰性(xing)(xing)系列(lie)中屬于(yu)比陽性(xing)(xing)弱的(de)一(yi)種(zhong)）的(de)堿性(xing)(xing)食物有：百合(he)、胡蘿卜、大(da)頭菜、茼(tong)蒿、荊芥(jie)、白菜、甘藍、猴頭、黑木耳(er)、薺菜、銀耳(er)、番薯(shu)(shu)（紅薯(shu)(shu)）、馬鈴薯(shu)(shu)（土豆）、芋頭。
4、屬于溫性(xing)的堿性(xing)食(shi)物有(you)昆布、恰瑪(ma)古(gu)、山藥、洋蔥(cong)(cong)、薤白（野蒜）、香椿、韭菜、雪里蕻、芫荽、甜椒、南瓜、生姜、蔥(cong)(cong)。
5、屬于熱性的堿性食(shi)物有：大蒜(suan)、辣椒(jiao)、胡椒(jiao)。
三、生活中的堿性水果有什么(me)
水(shui)果是(shi)深受人們歡(huan)迎(ying)的(de)健康食品，而水(shui)果也有(you)酸堿性(xing)之分。富(fu)含(han)鉀、鈉、鈣、鎂、鐵的(de)微量(liang)元素的(de)水(shui)果被(bei)人體吸收后易代(dai)謝出堿性(xing)物質，因此這類水(shui)果一般(ban)是(shi)堿性(xing)水(shui)果。
堿(jian)(jian)性(xing)(xing)水果主要(yao)有(you)檸檬、橘子(zi)、柚子(zi)、葡萄、蘋果、小番茄等。這些水果中(zhong)的鈣、鈉、鉀、鎂元(yuan)素總(zong)量較高，被人(ren)體(ti)攝入后，在體(ti)內經(jing)過代謝(xie)最終(zhong)產生的灰質呈堿(jian)(jian)性(xing)(xing)。大部分新(xin)鮮的蔬菜、水果都是堿(jian)(jian)性(xing)(xing)食物(wu)。為了人(ren)體(ti)健(jian)康著想，建議每餐飲食中(zhong)堿(jian)(jian)性(xing)(xing)食物(wu)應（蔬果）占四分之(zhi)三(san)，剩余部分可由五谷類食物(wu)或富含蛋白質和天然油脂的食物(wu)來補足。
女性(xing)平(ping)時可多(duo)食堿(jian)性(xing)水果，這(zhe)些水果的味道雖多(duo)呈酸味，但(dan)它們(men)在體內代謝過(guo)程中(zhong)會變成堿(jian)性(xing)，并能使血液保持堿(jian)性(xing)。這(zhe)些水果還能將積累在細胞中(zhong)的毒(du)素“溶解”掉，最終經排(pai)泄系統排(pai)出體外，對保持身體健(jian)康、排(pai)毒(du)養顏起到很好(hao)的幫助。
四、食(shi)用堿性食(shi)物對我們人體的好處
1、合(he)理搭配酸(suan)(suan)堿食(shi)物(wu)，能有(you)效維持(chi)人(ren)體(ti)(ti)(ti)酸(suan)(suan)堿平(ping)衡。一般來說，經過人(ren)體(ti)(ti)(ti)各個器官的(de)(de)(de)調節(jie)和(he)配合(he)，體(ti)(ti)(ti)液的(de)(de)(de)pH值會(hui)保持(chi)在(zai)恒(heng)定范圍內。我們平(ping)時(shi)進(jin)(jin)食(shi)的(de)(de)(de)肉(rou)類(lei)、蛋類(lei)、海鮮、大米、土(tu)豆(dou)、酒類(lei)、甜食(shi)類(lei)等食(shi)物(wu)富含蛋白質、淀(dian)粉和(he)糖分，這(zhe)些物(wu)質被人(ren)體(ti)(ti)(ti)代謝后(hou)分解出(chu)的(de)(de)(de)產物(wu)呈(cheng)酸(suan)(suan)性。盡管(guan)人(ren)體(ti)(ti)(ti)的(de)(de)(de)酸(suan)(suan)堿平(ping)衡不會(hui)因為(wei)偶爾的(de)(de)(de)大量進(jin)(jin)食(shi)肉(rou)類(lei)或甜食(shi)而導(dao)致失調，但(dan)若長期大量進(jin)(jin)食(shi)酸(suan)(suan)性食(shi)物(wu)，容(rong)易加重腎(shen)(shen)臟的(de)(de)(de)負荷，逐漸削弱腎(shen)(shen)臟排(pai)泄(xie)酸(suan)(suan)性代謝物(wu)的(de)(de)(de)能力，打(da)破(po)人(ren)體(ti)(ti)(ti)酸(suan)(suan)堿平(ping)衡。
由于中國人的(de)飲食(shi)習(xi)慣是以淀粉類食(shi)物(wu)為主食(shi)，配合肉類進食(shi)，因此更要多攝取堿性食(shi)物(wu)，如新鮮蔬菜(cai)水果、豆類、海帶等，以保持(chi)酸(suan)堿平衡。
2、預防心血管疾病、糖尿病患(huan)(huan)者(zhe)酸(suan)中毒。對于(yu)患(huan)(huan)有心血管疾病、糖尿病的人群來說(shuo)，更要多(duo)攝取(qu)堿性食(shi)物，注意飲(yin)食(shi)搭配，因(yin)為這些(xie)患(huan)(huan)者(zhe)酸(suan)中毒的危險比健康(kang)人群要高。
3、痛(tong)(tong)風(feng)病(bing)人進食(shi)(shi)(shi)堿性食(shi)(shi)(shi)物(wu)也有一定(ding)好(hao)處。痛(tong)(tong)風(feng)是由于尿酸鹽結晶沉積(ji)引起的病(bing)變，是一種(zhong)嘌(piao)呤(ling)(ling)代(dai)謝異常致(zhi)使尿酸合(he)成增加而(er)導(dao)致(zhi)的代(dai)謝性疾(ji)病(bing)。痛(tong)(tong)風(feng)患者(zhe)多(duo)食(shi)(shi)(shi)用蔬菜(cai)、水果(guo)(guo)、堅果(guo)(guo)、牛奶等(deng)堿性食(shi)(shi)(shi)物(wu)，對促進組織內淤(yu)積(ji)的尿酸鹽溶解有一定(ding)幫助。但(dan)是，高嘌(piao)呤(ling)(ling)的食(shi)(shi)(shi)物(wu)痛(tong)(tong)風(feng)患者(zhe)需少食(shi)(shi)(shi)，如花生屬酸性食(shi)(shi)(shi)物(wu)且嘌(piao)呤(ling)(ling)含量較高，建議(yi)痛(tong)(tong)風(feng)患者(zhe)最好(hao)少吃(chi)。
4、在(zai)運動(dong)后(hou)，最好多吃一(yi)些堿性(xing)(xing)(xing)食物。因為人(ren)(ren)(ren)在(zai)運動(dong)后(hou)體內的(de)糖分(fen)、脂肪和蛋白質(zhi)被大量(liang)分(fen)解(jie)，并(bing)在(zai)分(fen)解(jie)過(guo)程中產生(sheng)乳酸(suan)、磷酸(suan)等(deng)酸(suan)性(xing)(xing)(xing)物質(zhi)，這(zhe)些酸(suan)性(xing)(xing)(xing)物質(zhi)刺激人(ren)(ren)(ren)體，使人(ren)(ren)(ren)感到疲(pi)勞。合理攝取堿性(xing)(xing)(xing)食物，能抵消體內一(yi)部分(fen)酸(suan)性(xing)(xing)(xing)物質(zhi)，起到消除疲(pi)勞的(de)作用。此外，吃堿性(xing)(xing)(xing)食物還(huan)能降低尿(niao)液(ye)的(de)酸(suan)度，降低酸(suan)性(xing)(xing)(xing)物質(zhi)在(zai)膀(bang)胱(guang)中形成(cheng)結石的(de)風險。
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