豬血是生活中較為常見的食物，適當食用可以為人體帶來不少的好處，但是吃豬血也有許多要注意的地方，那么吃豬血的禁忌有哪些？吃豬血注意什么危害？由于豬血的營養成分影響，也是可能對人體帶來不利影響的，下面就來詳細了解吧。
豬血不宜食用過量
吃豬血雖然有補益身體的作用，但不宜過量食用，否則可能造成鐵中毒，并影響其他礦物質的吸收。豬血中還含有豬機體的代謝廢物,大量食用也會給人體帶來負擔(包括激素，藥物，尿素等)。
一般一周建議食用不超過2次。
豬血相克食物
1、海帶。豬血和海帶同食，影響食物的消化吸收，容易引起便秘。
2、黃豆。豬血和黃豆同食，容易導致氣滯。
豬血來源需安全
在購買豬血的時候，一定要通過正規渠道購買，如超市經過滅菌加工的盒裝豬血，其來源相對安全。而路邊攤則可能存在食品安全隱患。另外，病死豬的豬血一定不能吃。
豬血烹飪注意事項
烹調豬血之前，宜將豬血放入開水中氽燙片刻，以除去豬血特有的腥味。也可在烹飪時加入蔥、姜、蒜、辣椒等調料，去除豬血腥味。
豬血選購需知
看顏色：放心豬血一般呈暗紅色；假豬血則由于添加了血紅色素等，顏色十分鮮艷。
用手摸：放心豬血較硬、易碎；假豬血由于添加了甲醛等化學物質，柔韌且不易破碎。
看切面：切開豬血塊后，放心豬血切面粗糙，有不規則小孔；假豬血切面光滑平整，看不到氣孔。
聞氣味：放心豬血有淡淡腥味；如果聞不到腥味，則是假豬血。
豬血不能和什么一起吃？
海帶，豬血不宜和海帶一起吃，不利于腸胃消化，容易導致便秘。
黃豆，豬血不宜和黃豆一起吃，容易加重胃腸負擔，引起消化不良。
何首烏，豬血不能和何首烏一起吃，二者藥性相克，容易引起身體不適。
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茱萸，豬血和茱萸相克，不利于身體健康，二者不能一起吃。
菱、杏仁，豬血也不宜和菱、杏仁一起吃，不利于蛋白質的吸收。
豬血的功效
1、有抗癌作用
醫學實踐證明，豬血中的微量元素鈷可防止惡性腫瘤的生長。科學家從豬血中分離出1種名為“創傷激素”的物質，它可將壞死和損傷的細胞除掉，并能作用于受傷組織，使其逐漸痊愈并恢復正常功能。這在其他食品中是難以獲得的。
2、能抗衰老
豬血多磷脂，而磷脂能使乙酰膽堿量增加，使神經細胞之間的聯系迅速，從而改善人的記憶力。因此，有早期老年性癡呆癥的患者宜多吃豬血。
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豬血對營養不良、腎臟疾患、心血管疾病的病后的調養都有益處，可用于治療頭暈目眩、吐血衄血、崩漏血暈、損傷出血以及驚厥癲癇等癥。
除此之外，豬血還能較好地清除人體內的粉塵和有害金屬微粒對人體的損害;現代醫學研究發現，豬血中的蛋白質經胃酸分解后，可產生一種消毒及潤腸 的物質，這種物質能與進入人體內的粉塵和有害金屬微粒起生化反應，然后通過排泄將這些有害物帶出體外，堪稱人體污物的“清道夫”。因此，常吃豬血能排出體內有害物質。
納如日常飲食中,作為膳食的一個品種輪換著吃較好.
好處:血中含有大量有機鐵,吸收率非常高,對我們日常鐵的補充有幫助.鐵對女性和兒童經常出現的缺鐵癥狀有很大幫助.同時對在粉塵污染中工作的人員有一定保護作用.
壞處:過量食用,會造成鐵中毒.影響其他礦物質的吸收.所以除非特殊需要人群,一周建議食用不超過2次.
另:血中同時含有豬機體的新陳代謝廢物,大量食用也會給人體帶來負擔(包括激素,藥物,尿素等).
參考資料：國家高級營養師健康管理顧問
據分析，每100克的豬血含蛋白質18.9克，約為豬肉的兩倍。其中，賴氨酸含量相當于肉、蛋、奶的兩倍。脂肪少，鐵質較多，還有一定量的卵磷脂，這些均易為人體吸收和利用。因此，常食豬血，對老年人、婦女和兒童以及記憶力減退者非常有利。豬血，還是高血脂患者良好的蛋白質來源和最理想的食品。
保健功能:豬血性平味咸，可以療補治病。在我國民間，豬血常用於食療，以血補血，是防治缺鐵性貧血的佳品。明代我國大藥物學家李時珍在《本草綱目》一書中，說豬血有生血之功。在日常生活中，對于經常接觸各種粉塵、毛屑的職工工人來說，每天吃一些豬血，有清腸除污之益，能排除腸道里的有害物質，對人體的健康十分有益。
據科學工作者的研究發現，在豬血中，含有微量元素鉻，它對預防動脈硬化和冠心病有一定的作用。另外，它還含有微量元素鈷，對于個體的物質代謝起重要的作用，能預防惡性腫瘤的生產。此外，在醫療上，還把食用血漿蛋白應用于癌癥患者手術后恢復期，以補充蛋白質，有利于患者傷口的愈合，加速患者體質的恢復。
據報道，近年來，有人以經過消毒的鮮豬血口服，治療白血病10例，67%臨床癥狀改善，10%得到完全緩解。豬血用來治療，還有待科學家們的進一步研究。不過，在日常生活中，把豬血作為防治癌癥的食品，對人體肯定是有益的。
1、功效與作用：豬血主要是指豬的血液凝固成塊以后制作而成的一種食材，具有非常多的鐵離子，可以有效的起到補鐵、補血的作用。而且可以增強人體的免疫力，豬血中含有的微量元素含量也非常豐富，可以在一定程度上加速體內重金屬物質排出體外，從而起到保健的目的。豬血中的血紅蛋白和卵磷脂含量也比較高，可以有效的營養神經。
2、禁忌：豬血中的膽固醇含量非常高，容易升高血壓，所以有高血壓的患者不建議食用。
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