一般紅薯(shu)(shu)都是(shi)在冬季的(de)時候(hou)成熟的(de)，這時候(hou)很多人經(jing)常會(hui)(hui)買(mai)紅薯(shu)(shu)吃(chi)(chi)，紅薯(shu)(shu)是(shi)常見的(de)一種粗糧，很多人經(jing)常會(hui)(hui)將紅薯(shu)(shu)作為主食食用，紅薯(shu)(shu)吃(chi)(chi)了(le)容易讓人有飽腹感，適量吃(chi)(chi)對(dui)腸胃(wei)是(shi)有好(hao)處的(de)，但(dan)是(shi)紅薯(shu)(shu)保(bao)存不當會(hui)(hui)發(fa)霉，那發(fa)霉的(de)紅薯(shu)(shu)可(ke)以吃(chi)(chi)嗎？發(fa)霉的(de)地瓜還能吃(chi)(chi)嗎？
發霉的紅薯可以吃嗎
發霉的紅薯建議不要再(zai)吃了。
紅(hong)薯(shu)發霉(mei)是因為(wei)受到(dao)了霉(mei)菌的(de)侵襲(xi)，發霉(mei)的(de)紅(hong)薯(shu)內部已(yi)經變(bian)質了，這樣的(de)紅(hong)薯(shu)吃了對身體(ti)有危害(hai)，為(wei)了健康(kang)，建議不要食用發霉(mei)的(de)紅(hong)薯(shu)。
發霉的紅薯有什么危害
紅薯一旦(dan)受到霉(mei)菌污(wu)染，不僅顏色(se)、味道發(fa)生改(gai)變(bian)，其(qi)中(zhong)的(de)營養物(wu)質(zhi)也(ye)遭到破壞(huai)，降低了食用(yong)價值(zhi)。如果繼(ji)續食用(yong)發(fa)霉(mei)紅薯，霉(mei)菌進入人體后(hou)還可能引起(qi)急(ji)慢性中(zhong)毒甚至癌變(bian)。
紅薯怎么保存(cun)不(bu)會發霉
從(cong)市場上買回的紅薯最好放在(zai)太(tai)陽下曬幾小(xiao)時(shi)(shi)，以減少傷口水分，促使愈合，在(zai)取用時(shi)(shi)，要輕拿輕放，避免碰傷。
紅薯可以放冰箱保存嗎
紅薯不能放在冰(bing)箱保(bao)存。
紅薯放(fang)在冰箱中(zhong)保存(cun)(cun)極易腐敗變質(zhi)，因為紅薯的(de)保存(cun)(cun)環(huan)境需要絕對的(de)干燥，而冰箱中(zhong)有水(shui)汽，把紅薯放(fang)在冰箱中(zhong)保存(cun)(cun)很容易腐敗變質(zhi)。
紅薯的食療方法
1、炒紅薯：
原料：紅薯250克。
制法及(ji)用法：加油(you)、鹽炒熟，一(yi)次(ci)吃完，1天2次(ci)。
功效：治便秘。
2、紅糖紅薯葉：
原料：生紅薯葉。
制(zhi)法及用法：紅薯葉搗(dao)爛，調紅糖，貼腹臍。
功效：可(ke)治大小便不(bu)通。
3、水煎紅薯藤：
原料：干紅薯藤適量(liang)。
制法及用法：水煎(jian)服。
功效：可治消渴。
4、炒紅薯藤：
原料：新鮮紅薯藤
制作：先去莖再生炒
功效：降壓
不能吃了。具體危害如下：
表皮呈褐色或黑色斑點也不能食用，那個是因為受黑斑病菌污染所致。黑斑病菌排出的毒素，含有番薯酮和番薯酮醇，使番薯變硬發苦，對人體肝臟有劇毒。
這種毒素雖經水煮火烤，其生物活性不會被破壞。食用后，多在二十四小時內發病，出現惡心、嘔吐、腹瀉等胃腸道癥狀。嚴重的，還發高燒、頭痛、氣喘、裨志不清、抽播、嘔血、昏迷。甚至死亡。
擴展資料
吃紅薯的注意事項
1、不宜吃生紅薯
因為生紅薯中的細胞膜未經高溫破壞，淀粉難以消化。
2、一次不可吃得過多
因紅薯中含有“氣化酶”，多吃后，容易在胃腸道內產生大量的二氧化碳氣體，出現腹脹、燒心、打嗝、反酸、排氣等不適感。可搭配白菜、蘿卜同吃。
3、不宜與柿子同吃
因紅薯中的糖分在胃內發酵，會使胃酸分泌增多，與柿子中的鞣質、果膠反應會沉淀凝聚，產生硬塊，引起胃柿結石，嚴重時可使腸胃出血或造成胃潰瘍。
人民網—紅薯發芽還能吃嗎？紅薯的營養價值
人民網—紅薯雖好
但怎么吃也要講(jiang)究科學
紅(hong)薯(shu)長毛一般有(you)以(yi)下幾(ji)個原(yuan)因：一是(shi)紅(hong)薯(shu)受到(dao)凍害；二是(shi)紅(hong)薯(shu)受到(dao)雨水(shui)和潮氣的影(ying)響，三(san)是(shi)紅(hong)薯(shu)發(fa)(fa)霉腐(fu)爛帶病或(huo)者帶有(you)病菌。這樣的紅(hong)薯(shu)通常不建議(yi)食(shi)用(yong)，以(yi)免對人體產(chan)生不好的影(ying)響，如果吃(chi)了可能會導致腹瀉(xie)，嚴重可能會導致腸胃發(fa)(fa)炎。可以(yi)聞一下紅(hong)薯(shu)的氣味，是(shi)否有(you)一股發(fa)(fa)霉的味道(dao)。
紅薯，又被(bei)叫做“地(di)瓜(gua)(gua)”，是咱們老百姓日常生(sheng)活中(zhong)特別(bie)常見的一種食物，不管是蒸著(zhu)吃、烤著(zhu)吃，還是做成地(di)瓜(gua)(gua)干、地(di)瓜(gua)(gua)條，它(ta)的味道都讓人無法(fa)抵抗(kang)。
紅薯營(ying)養價值(zhi)豐富，含有蛋白(bai)質、淀粉、膳食纖維(wei)、果膠、氨基酸、胡(hu)蘿卜素(su)、維(wei)生素(su)以及鈣、鉀、鐵等10余種微量(liang)元素(su)，能(neng)為人體提供多(duo)種營(ying)養成分。
常吃紅薯的好處
1、通便減肥
紅薯蘊含豐富的(de)膳食纖(xian)維(wei)、胡(hu)蘿卜(bu)素(su)、果膠等營養物質，可(ke)以促進(jin)腸(chang)胃蠕動，加快排泄體(ti)內有害毒(du)素(su)，預防和(he)減(jian)少腸(chang)道系(xi)統(tong)疾病病變的(de)發生。
紅(hong)薯還是低脂肪、低熱能的(de)食(shi)物，豐富的(de)膳食(shi)纖維能起到飽腹作用，一般不(bu)會造成過食(shi)現象，有利于(yu)減肥。
2、增強抵抗力
紅薯(shu)中富含(han)(han)糖蛋(dan)(dan)白(bai)(bai)和粘液(ye)蛋(dan)(dan)白(bai)(bai)，糖蛋(dan)(dan)白(bai)(bai)可有效(xiao)為(wei)機(ji)體增強免(mian)(mian)疫力(li)，具(ju)有很好的抗突變作(zuo)用(yong)，粘液(ye)蛋(dan)(dan)白(bai)(bai)對(dui)人體也有特殊的保護(hu)作(zuo)用(yong)，可減緩器官老化，提高(gao)機(ji)體免(mian)(mian)疫力(li)。紅薯(shu)中所含(han)(han)有所含(han)(han)的鈣和鎂，可以預防骨質疏松癥(zheng)。
3、預防癌癥
紅薯含有(you)大量的維生(sheng)素(su)C、β胡蘿卜(bu)素(su)和葉(xie)酸(suan)，這種強效(xiao)的營(ying)養元素(su)組合能(neng)提(ti)升人體免疫功能(neng)，抵制病(bing)菌入侵，從而起(qi)到預防(fang)癌癥的功效(xiao)。
此外，有生物(wu)學(xue)家發現，紅(hong)薯里面含有一(yi)種(zhong)叫做去氫表雄酮的化學(xue)物(wu)質，這種(zhong)物(wu)質能夠用(yong)于預防結腸癌和乳腺癌。
4、疾病防治
紅薯(shu)的營(ying)養成分中含有的鉀元素，可以有效防(fang)止高(gao)血壓的發生(sheng)和預防(fang)中風等心血管疾病。
而且紅薯還(huan)含有(you)(you)可以對人體內臟起到(dao)特(te)殊保護作(zuo)(zuo)用(yong)的(de)(de)膠(jiao)原和(he)黏蛋(dan)白(bai)，這些(xie)物質(zhi)能有(you)(you)效(xiao)維持血管壁的(de)(de)彈性(xing)，阻止動脈粥樣硬化的(de)(de)發生，防止肝腎功能的(de)(de)減退(tui)，此外對人的(de)(de)呼吸(xi)道、消(xiao)化道和(he)骨關節(jie)還(huan)有(you)(you)抗炎保護的(de)(de)作(zuo)(zuo)用(yong)。
首先紅薯長毛(mao)后，是(shi)含有(you)大量細(xi)菌(jun)等有(you)害物質的，是(shi)不(bu)宜食用的，而(er)與其一(yi)起堆放的紅薯能不(bu)能吃，主(zhu)要與是(shi)否變質有(you)關(guan)系，若(ruo)是(shi)堆放的紅薯表面無異常，也沒有(you)異味、發(fa)(fa)霉等變質情況，是(shi)可以食用的，并(bing)不(bu)會有(you)很大的影響(xiang)，若(ruo)是(shi)有(you)明顯長白毛(mao)、發(fa)(fa)黑等變質情況，是(shi)不(bu)宜食用的，以免對人體健康有(you)影響(xiang)
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