大家(jia)都知道食(shi)(shi)物(wu)是(shi)有(you)(you)酸(suan)(suan)堿性(xing)之分的(de)(de)(de)(de)，但是(shi)對于如何(he)區分食(shi)(shi)物(wu)的(de)(de)(de)(de)酸(suan)(suan)堿性(xing)還(huan)是(shi)有(you)(you)很(hen)(hen)多的(de)(de)(de)(de)疑惑(huo)。甚至(zhi)有(you)(you)很(hen)(hen)多人認為酸(suan)(suan)性(xing)食(shi)(shi)物(wu)就是(shi)吃(chi)起(qi)來是(shi)酸(suan)(suan)的(de)(de)(de)(de)，這是(shi)一(yi)種(zhong)錯誤的(de)(de)(de)(de)看法。所(suo)以我們(men)要多多了解關于食(shi)(shi)物(wu)酸(suan)(suan)堿性(xing)的(de)(de)(de)(de)知識，學會區分的(de)(de)(de)(de)方法，這對我們(men)日常養(yang)生有(you)(you)很(hen)(hen)大的(de)(de)(de)(de)幫助。
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那(nei)么(me)柿子(zi)是屬(shu)于酸性(xing)食物(wu)嗎?柿子(zi)是一(yi)種(zhong)堿(jian)性(xing)食物(wu)，我們(men)日常生(sheng)活中所見到的(de)(de)蔬菜和水(shui)果(guo)絕大部分(fen)都是屬(shu)于堿(jian)性(xing)食物(wu)，比(bi)如橘(ju)子(zi)，蘋果(guo)香蕉(jiao)，柿子(zi)等。堿(jian)性(xing)食物(wu)中富含(han)大量的(de)(de)維(wei)生(sheng)素，對于維(wei)持人體的(de)(de)身體健(jian)康有非(fei)常重大的(de)(de)作用，所以(yi)平時我們(men)要(yao)多食用蔬菜水(shui)果(guo)等堿(jian)性(xing)食物(wu)。
那(nei)么如(ru)何區分酸性食(shi)(shi)物(wu)和堿性食(shi)(shi)物(wu)呢?食(shi)(shi)物(wu)的(de)酸堿性是根據(ju)食(shi)(shi)物(wu)在(zai)人(ren)(ren)體(ti)內(nei)(nei)最(zui)終(zhong)代(dai)謝所產生的(de)物(wu)質來決定的(de)，酸性食(shi)(shi)物(wu)會在(zai)人(ren)(ren)體(ti)內(nei)(nei)最(zui)終(zhong)代(dai)謝產出非金屬性礦物(wu)質，比(bi)如(ru)硫，磷，氯等。而且堿性食(shi)(shi)物(wu)會在(zai)人(ren)(ren)體(ti)內(nei)(nei)最(zui)終(zhong)代(dai)謝產生鈣，鉀，鎂(mei)等金屬礦物(wu)質。這(zhe)些礦物(wu)質都對人(ren)(ren)體(ti)非常的(de)重要，所以我們要均衡的(de)補充。
那么到底(di)是(shi)酸性(xing)(xing)食物(wu)還是(shi)堿性(xing)(xing)食物(wu)好呢?很(hen)多(duo)人(ren)(ren)認為(wei)堿性(xing)(xing)食物(wu)對(dui)人(ren)(ren)體(ti)(ti)健康比較重(zhong)要(yao)，因為(wei)人(ren)(ren)體(ti)(ti)的(de)(de)(de)體(ti)(ti)液是(shi)呈弱堿性(xing)(xing)的(de)(de)(de)。其實這是(shi)一種錯誤(wu)的(de)(de)(de)看法，酸性(xing)(xing)食物(wu)中(zhong)富含大(da)量(liang)(liang)的(de)(de)(de)蛋白質，發(fa)現食物(wu)中(zhong)含有大(da)量(liang)(liang)的(de)(de)(de)維生(sheng)素(su)(su)，他們(men)都(dou)對(dui)人(ren)(ren)體(ti)(ti)非常的(de)(de)(de)重(zhong)要(yao)，是(shi)維持人(ren)(ren)體(ti)(ti)健康必不可(ke)少(shao)的(de)(de)(de)元素(su)(su)，所以(yi)在日(ri)常生(sheng)活之中(zhong)，我們(men)要(yao)均衡的(de)(de)(de)補充。
總(zong)而言之，在日(ri)常的(de)(de)生(sheng)活之中，我(wo)們保持(chi)營養(yang)均衡，既要(yao)食(shi)用富含(han)蛋(dan)白質的(de)(de)蛋(dan)，奶，肉(rou)類，動物肝臟的(de)(de)酸性食(shi)物，也要(yao)食(shi)用富含(han)維生(sheng)素(su)的(de)(de)蔬菜水果的(de)(de)堿(jian)性食(shi)物，不可(ke)以挑食(shi)，以免造成酸堿(jian)失衡，對身體健康(kang)產生(sheng)不利的(de)(de)影(ying)響。
柿子是堿性
酸性與堿性食物
1、所謂食物的酸堿性，是說食物中的無機鹽屬于酸性還是屬于堿性。一般金屬元素鈉、鈣、鎂等，在人體內其氧化物呈堿性，含這種元素較多的食物就是堿性食物，如大豆、豆腐、菠菜、萵筍、蘿卜、土豆、藕、洋蔥、海帶、西瓜、香蕉、梨、蘋果、牛奶等。一些食物中含有較多的非金屬元素，如磷、硫、氯等，在人體內氧化后，生成帶有陰離子的酸根，屬于酸性食物。如豬肉、牛肉、雞肉、鴨、蛋類、鯉魚、牡蠣、蝦，以及面粉、大米、花生、大麥、啤酒等。
2、如果食物代謝后所產生的鈉離子、鉀離子、鎂離子、鈣離子較多，就容易在體內產生較多的堿，形成堿性反應。一般來說．含有鉀、鈣、鎂等礦物質較多的食物．為堿性食物
二、堿性食物
1.弱堿性食品：紅豆、蘿卜、蘋果、甘藍菜、 洋蔥、豆腐等。
2.中堿性食品：蘿卜干、大豆、紅蘿卜、蕃茄、 香蕉、橘子、番瓜、草莓、蛋白、梅干、檸檬、菠菜等
3.強堿性食品：葡萄、茶葉、葡萄酒、海帶芽、海帶等。 4、蔬菜水果都是堿性食物5、肉類一般屬酸性6、粗糧都是堿性的，細糧是酸性
7、魚類也屬堿性食品
8、堿性食物：豆腐、牛奶、芹菜、土豆、竹筍、香菇、胡蘿卜、海帶、綠豆、香蕉、西瓜、草莓等。
9、弱堿性食物：馬鈴薯.高麗菜.蘆荀.竹筍.莢豌豆.茹類南瓜.蓮藕.蘿卜漬.豆腐.蘋果.梨子.香蕉.菠蘿.櫻桃.桃子.牛旁
10、強堿性食物牛奶.蕃茄.胡瓜.蕪.蘿卜.紅蘿卜.無花果菠菜.芹菜.柑桔.葡萄.芋頭.海帶.葡萄干.蒟弱
11、弱堿性食品：紅豆、蘿卜、蘋果、甘藍菜、 洋蔥、豆腐等。
12、中堿性食品：蘿卜干、大豆、紅蘿卜、蕃茄、香蕉、橘子、番瓜、草莓、蛋白、梅干、檸檬、菠菜等。
13、強堿性食品：葡萄、茶葉、葡萄酒、海帶芽、海帶等。 尤其是天然綠藻富含葉綠素，是不錯的堿性健康食品，而茶類不宜過量，最佳飲用時間為早上。
三、酸性食物 14、弱酸性食物：洋火腿.奶油.雞蛋.鯛魚.蝦子.鮑魚.蛤蜊.八爪魚.通心面.巧克力糖.油炸類食物.蔥.炸雞
15、強酸性食物：牛肉.豬肉、鮪魚、牡蠣、芝士、米、麥、面包、酒、花生米、香腸.糖果.餅干.白糖
16、動物蛋白：含有過多的脂肪所以屬于酸性，其酸性由大到小的排列是：豬肉、羊肉、牛肉、雞肉、魚肉
17、強酸性食品：蛋黃、乳酪、白糖做的西點 或柿子、烏魚子、柴魚等。
18、中酸性食品：火腿、培根、雞肉、鮪魚、豬肉、鰻魚、牛肉、面包、小麥、奶油、馬肉等。
19、弱酸性食品：白米、落花生、啤酒、酒、 油炸豆腐、海苔、文蛤、章魚、泥鰍
四、綜合歸類
酸性食品：除牛奶以外的動物性食品，如糧食、糖果、糕點、魚、豬肉及其他動物肉類等；
堿性食品：除了五谷雜糧外的植物性食品，如水果、蔬菜、豆制品；在動物性食品中，只有奶類和動物血屬堿性食品，其他都屬酸性食品；
中性食品(pin)：油、鹽、咖啡、茶等。
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