1、馬蹄木耳
水(shui)發木(mu)耳100克(ke)，荸(bi)薺(qi)150克(ke)，生油、鮮(xian)湯各適量，醬(jiang)油、白(bai)糖、醋(cu)、濕(shi)淀(dian)粉(fen)各少許(xu)。水(shui)發木(mu)耳用(yong)冷(leng)水(shui)洗凈(jing)(jing)，瀝干水(shui)。荸(bi)薺(qi)洗凈(jing)(jing)去(qu)皮，用(yong)刀拍(pai)碎。炒(chao)鍋中放(fang)生油，燒(shao)七成熟，把木(mu)耳、荸(bi)薺(qi)同時(shi)下鍋煸炒(chao)，加醬(jiang)油、白(bai)糖、鮮(xian)湯，燒(shao)沸后用(yong)濕(shi)淀(dian)粉(fen)勾芡，起鍋裝盤即成。
2、荷葉粥
鮮(xian)荷(he)(he)葉一(yi)張，粳(jing)米100克，冰糖少許。①粳(jing)米淘凈，鮮(xian)荷(he)(he)葉洗凈，切(qie)成一(yi)寸(cun)方(fang)的(de)塊。②鮮(xian)荷(he)(he)葉放(fang)入(ru)鍋(guo)內，加清(qing)水適(shi)(shi)量(liang)，用(yong)(yong)(yong)武(wu)(wu)火(huo)燒沸后，轉用(yong)(yong)(yong)文火(huo)煮(zhu)10分(fen)鐘～15分(fen)鐘，去渣(zha)留汁。③粳(jing)米、荷(he)(he)葉汁放(fang)入(ru)鍋(guo)內，加冰糖、清(qing)水適(shi)(shi)量(liang)，用(yong)(yong)(yong)武(wu)(wu)火(huo)燒沸后，轉用(yong)(yong)(yong)文火(huo)煮(zhu)至米爛(lan)成粥。每日2次，作早、晚(wan)餐食用(yong)(yong)(yong)。
3、赤小豆粥
赤小(xiao)豆30克(ke)，粳(jing)米50克(ke)。將(jiang)赤小(xiao)豆、粳(jing)米洗凈(jing)、入鍋，加清水煮至米爛成粥。每(mei)日2次(ci)，作早晚(wan)餐(can)食用，久服可利水濕(shi)，健脾、減重(zhong)。
4、茯苓餅
茯苓(ling)200克(ke)(ke)，面粉(fen)100克(ke)(ke)。將(jiang)茯苓(ling)研成(cheng)(cheng)(cheng)粉(fen)末(mo)，與面粉(fen)和水混合后做(zuo)成(cheng)(cheng)(cheng)餅，烙熟即成(cheng)(cheng)(cheng)。經(jing)常(chang)食用，具有健脾化濕(shi)，養(yang)胃(wei)、適宜(yi)長(chang)期服(fu)用。
5、燕麥片粥
燕麥(mai)片50克。將燕麥(mai)片放(fang)入鍋(guo)內，加清水(shui)待(dai)水(shui)開時，攪拌、煮至熟(shu)軟。或以牛(niu)奶250毫升與燕麥(mai)片煮粥即(ji)可。每日一次(ci)，早餐服用。具有(you)降脂、減肥作用，適用于(yu)肥胖，高脂血(xue)癥(zheng)，冠心(xin)病患者(zhe)(zhe)及健(jian)康(kang)者(zhe)(zhe)日常(chang)保健(jian)用。
6、鮮拌三皮
西瓜皮(pi)(pi)200克(ke)，黃(huang)瓜皮(pi)(pi)200克(ke)，冬(dong)瓜皮(pi)(pi)200克(ke)。將西瓜皮(pi)(pi)刮去蠟質外(wai)皮(pi)(pi)，冬(dong)瓜皮(pi)(pi)刮去絨毛外(wai)皮(pi)(pi)，與(yu)黃(huang)瓜皮(pi)(pi)一起，在開水鍋內焯一下，待冷卻后切成(cheng)條狀，放入(ru)少(shao)許鹽(yan)，味精(jing)，裝盤食(shi)用。可經常食(shi)用，具有清熱(re)利(li)濕(shi)，減肥之效(xiao)。
7、黃瓜拌蜇絲
嫩黃(huang)瓜500克，蜇皮100克，香(xiang)菜(cai)(cai)、生(sheng)姜、鹽(yan)、醬(jiang)油(you)(you)、醋、味(wei)精、香(xiang)油(you)(you)各適量。將嫩黃(huang)瓜洗(xi)(xi)凈消(xiao)毒(du)后(hou)，切(qie)火(huo)柴梗絲(si)。海蜇皮溫水(shui)泡發，去(qu)沙洗(xi)(xi)凈，切(qie)絲(si)后(hou)入(ru)(ru)溫開(kai)水(shui)中略(lve)氽，即(ji)(ji)撈入(ru)(ru)冷開(kai)水(shui)中投涼。香(xiang)菜(cai)(cai)洗(xi)(xi)凈切(qie)段(duan)，生(sheng)姜去(qu)皮，洗(xi)(xi)凈切(qie)絲(si)。將鹽(yan)、醬(jiang)油(you)(you)、醋、味(wei)精、香(xiang)油(you)(you)同置一碗中，對成(cheng)調味(wei)色(se)清汁。將黃(huang)瓜絲(si)、海蜇絲(si)分(fen)層碼入(ru)(ru)盤中，上(shang)撒香(xiang)菜(cai)(cai)段(duan)、姜絲(si)，澆上(shang)調味(wei)色(se)清汁，拌(ban)勻即(ji)(ji)可食用。
8、涼拌發菜
發菜(cai)(cai)100克(ke)，青蒜(suan)苗、茭白各(ge)適量，精(jing)鹽(yan)、味精(jing)、胡椒(jiao)末、麻油各(ge)少許。將發菜(cai)(cai)用溫水泡發，入(ru)籠蒸熟。青蒜(suan)苗、茭白切成極細絲，加鹽(yan)稍腌，和(he)發菜(cai)(cai)裝盤，撒入(ru)味精(jing)、胡椒(jiao)末拌(ban)勻，淋上香油即可食用。
9、白菜拌荷鮮
嫩(nen)白(bai)菜(cai)(cai)心500克(ke)，嫩(nen)藕(ou)400克(ke)，干紅辣椒(jiao)(jiao)、香菜(cai)(cai)、生(sheng)姜(jiang)(jiang)、鹽、白(bai)醋、味精(jing)、白(bai)醬油、香油各(ge)適(shi)量。白(bai)菜(cai)(cai)心洗凈只取嫩(nen)葉(xie)，切絲(si)(si)后放(fang)(fang)碗中(zhong)加(jia)(jia)鹽，腌5分鐘。香菜(cai)(cai)洗凈切段，干紅辣椒(jiao)(jiao)去(qu)籽，用(yong)溫水(shui)(shui)泡(pao)軟(ruan)，生(sheng)姜(jiang)(jiang)去(qu)皮，均洗凈切絲(si)(si)。嫩(nen)藕(ou)去(qu)泥，洗凈，切段，再切成絲(si)(si)，放(fang)(fang)清水(shui)(shui)中(zhong)泡(pao)去(qu)粉(fen)汁，入沸水(shui)(shui)中(zhong)燙(tang)脆，撈出用(yong)冷水(shui)(shui)投涼，控干水(shui)(shui)分。碗中(zhong)加(jia)(jia)精(jing)鹽、白(bai)糖(tang)、味精(jing)、白(bai)醬油、香油對成調味清汁。將白(bai)菜(cai)(cai)絲(si)(si)擠去(qu)鹽水(shui)(shui)，加(jia)(jia)入藕(ou)絲(si)(si)、香菜(cai)(cai)段、姜(jiang)(jiang)絲(si)(si)、辣椒(jiao)(jiao)絲(si)(si)，澆上調味汁，拌勻即可(ke)食用(yong)。
10、麻辣萵筍葉
嫩筍葉500克，干紅(hong)(hong)辣(la)(la)(la)椒70克，鹽、醬油(you)、醋、味(wei)精(jing)(jing)、香油(you)、花(hua)椒、姜末各適量。將嫩筍葉洗凈，切(qie)成段(duan)放碗中(zhong)加鹽腌至出水。干紅(hong)(hong)辣(la)(la)(la)椒去(qu)籽(zi)切(qie)段(duan)。將腌筍葉中(zhong)的水分擠干，放碗中(zhong)加醬油(you)、味(wei)精(jing)(jing)、醋，放上姜末及(ji)辣(la)(la)(la)椒段(duan)。凈鍋上火加香油(you)、花(hua)椒，浸(jin)炸出香味(wei)，撈(lao)出花(hua)椒不用，將熱(re)油(you)潑在辣(la)(la)(la)椒段(duan)上，拌勻即(ji)可。
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