包菜(cai)的(de)營(ying)養極(ji)高(gao)，而且當(dang)中有很(hen)多的(de)營(ying)養元素，卷心菜(cai)的(de)含糖(tang)量非(fei)常的(de)低(di)，淀粉含量也不(bu)高(gao)，所(suo)以吃卷心菜(cai)有預防(fang)肥胖(pang)的(de)作用，當(dang)然用來減肥也是非(fei)常不(bu)錯(cuo)的(de)。

包菜中有人體必需的(de)錳(meng)，非常(chang)適(shi)宜(yi)正在生長發育的(de)少年兒童食用。

將新鮮的(de)卷心菜(cai)(cai)用水清洗干凈后(hou)，切碎，搗爛(lan)后(hou)，取汁，每天喝兩次(ci)，每次(ci)150毫(hao)升，于(yu)早晚飯之前服(fu)用，可提高(gao)腸胃(wei)的(de)抵抗力，卷心菜(cai)(cai)中含(han)有豐富的(de)維生素(su)，經常吃的(de)話，有助(zhu)于(yu)青春期(qi)少女的(de)乳(ru)房發(fa)育，老年女性朋(peng)友吃包菜(cai)(cai)后(hou)，又可延(yan)緩乳(ru)房的(de)衰老。

包(bao)菜(cai)又有提(ti)高人體(ti)免疫力和抗衰老(lao)(lao)的作(zuo)用(yong)，因此是中老(lao)(lao)年及(ji)癌癥患者的保(bao)健食品，經常食用(yong)卷(juan)心菜(cai)，還可以預防感冒。

卷心(xin)菜(cai)中的維生素(su)A可防止皮膚松弛和皮膚老化(hua)，消除皮膚粗糙，經常食用可使(shi)皮膚變(bian)的細膩有光(guang)澤，因此包(bao)菜(cai)又是(shi)一種美(mei)容食品。

推薦食譜：清蒸菜卷

材料：嫩卷心菜葉，肥肉(rou)，蛋清(qing)兩個，淀(dian)粉，蔥姜，水發木耳，鹽，料酒，味精(jing)，葷油，鮮湯，香菇(gu)，火腿，豌豆，雞油等各適量(liang)。

做(zuo)法：1、將肉洗干凈后(hou)剁成泥(ni)放在碗(wan)里，加上(shang)蔥姜末，蛋(dan)清一個(ge)，淀粉，味精(jing)，料(liao)酒，鹽(yan)適量，葷(hun)油，鮮湯少量，調拌成餡，再將剩余的一個(ge)蛋(dan)清打(da)在另外一個(ge)碗(wan)里和淀粉攪拌成糊。

2、將菜葉放(fang)在燒開(kai)的水中(zhong)焯一(yi)(yi)下，用涼水淘涼，瀝干水分，切成長條，用濕布一(yi)(yi)塊鋪在案(an)板上(shang)，上(shang)面并排鋪4條卷(juan)(juan)心(xin)菜葉，卷(juan)(juan)心(xin)菜上(shang)抹(mo)上(shang)一(yi)(yi)層糊后(hou)再鋪一(yi)(yi)層卷(juan)(juan)心(xin)菜，再在卷(juan)(juan)心(xin)菜上(shang)抹(mo)一(yi)(yi)層糊，而(er)后(hou)將1份肉泥抹(mo)在靠邊一(yi)(yi)條卷(juan)(juan)心(xin)菜上(shang)，用手掂住布由外(wai)往里(li)將卷(juan)(juan)心(xin)菜卷(juan)(juan)成卷(juan)(juan)，平放(fang)在盤子里(li)扣好(hao)，上(shang)鍋蒸(zheng)熟(shu)后(hou)取(qu)出合在碗里(li)，放(fang)上(shang)香菇，火腿和豌豆(dou)。

3、鍋放(fang)火(huo)上加鮮湯(tang)適量，加上味精，鹽和料酒適量，湯(tang)煮開時撇(pie)去(qu)白沫，加雞油少量在(zai)菜上就可以(yi)出鍋食(shi)用了。

豬肉甘平，滋陰(yin)潤膚(fu)，和(he)(he)卷心(xin)菜一起炒著吃的(de)話，有減肥和(he)(he)美(mei)容的(de)功效哦(e)。

醋溜卷心菜

材料：卷(juan)心菜，醋，濕淀粉(fen)，醬油，鹽，白糖，味精(jing)，香(xiang)油，干辣椒兩(liang)個，豆油，花椒等各適量。

做法：1、將卷心菜洗干凈(jing)后切成塊，用(yong)刀拍松，用(yong)鹽攪拌一下(xia)備(bei)用(yong)，干辣(la)椒(jiao)切成絲。

2、把糖(tang)，醋(cu)，醬油，味精，濕淀粉加少量水后調(diao)成(cheng)汁。

3、將(jiang)(jiang)(jiang)鍋(guo)內(nei)放豆(dou)油后燒熱，先(xian)將(jiang)(jiang)(jiang)花椒炸成(cheng)黑色，撈去(qu)花椒，再加干辣(la)椒絲炸黃后，隨即下(xia)卷心菜快(kuai)速翻(fan)炒(chao)，待稍軟(ruan)后將(jiang)(jiang)(jiang)調好的汁倒進去(qu)翻(fan)炒(chao)幾下(xia)，最后淋上香油就可以出鍋(guo)了。

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