在炎熱(re)的(de)夏天(tian)(tian)，對肥胖癥的(de)人(ren)來說，是(shi)比較痛苦的(de)，因為他們身體(ti)的(de)熱(re)量無法(fa)得到及時的(de)排(pai)放，導致心情煩躁不(bu)(bu)安。肥胖的(de)人(ren)一般(ban)都好吃，有的(de)人(ren)管不(bu)(bu)住(zhu)自己的(de)嘴(zui)巴，天(tian)(tian)天(tian)(tian)說著(zhu)要減肥，但(dan)是(shi)看到好吃的(de)食(shi)物，控制(zhi)不(bu)(bu)住(zhu)自己。
1、控制主(zhu)食(shi)，限(xian)制純糖和甜(tian)食(shi)。如原(yuan)來食(shi)量(liang)較大，主(zhu)食(shi)可采用(yong)遞減法，一日(ri)三餐減去50克(ke)。逐步將(jiang)主(zhu)食(shi)控制在每日(ri)250～300克(ke)左右。細嚼慢咽(yan)，養(yang)成七八(ba)分飽的習慣。對含淀粉(fen)過多和極甜(tian)的食(shi)物，如甜(tian)薯(shu)、馬(ma)鈴薯(shu)、藕粉(fen)、杏仁茶、果醬、蜂蜜、糖果、蜜餞、麥乳精(jing)、果汁等，應盡量(liang)少用(yong)或(huo)不用(yong)。主(zhu)食(shi)最好粗細雜糧混用(yong)。
減少(shao)熱(re)量(liang)(liang)供應，造成熱(re)量(liang)(liang)供求之間的(de)負平衡逐步將所(suo)攝入(ru)熱(re)量(liang)(liang)降低至其正常需(xu)要的(de)60%～70%，在醫生的(de)嚴密監督(du)下，極度肥(fei)胖者(zhe)應從一開(kai)始就(jiu)采用降低熱(re)量(liang)(liang)的(de)飲食(shi)。正常減肥(fei)速(su)度一般(ban)是一個月內(nei)體重減輕2-3公斤。消瘦過快，則會(hui)引起(qi)生理上的(de)不良(liang)反應。
2、適當(dang)地(di)提高(gao)(gao)(gao)蛋(dan)白(bai)質的供給(gei)量(liang)。如無心腎等合并(bing)癥，每公(gong)斤體重(zhong)可(ke)供給(gei)1.5～2克蛋(dan)白(bai)質。蛋(dan)白(bai)質有較高(gao)(gao)(gao)的特(te)殊動(dong)力作用，可(ke)增加(jia)熱(re)能消耗，有利于(yu)減輕體重(zhong)。魚(yu)、蝦、雞肉、兔(tu)肉、動(dong)物(wu)內臟等含蛋(dan)白(bai)質高(gao)(gao)(gao)、脂肪少，所含熱(re)量(liang)比(bi)豬肉低(di)。少油的豆制品也(ye)是蛋(dan)白(bai)質的良好來源，而且對降低(di)血脂有益。
攝食適量的(de)(de)脂(zhi)(zhi)(zhi)肪(fang)(fang)(fang)以增加飽腹感，但應限制動(dong)物(wu)性脂(zhi)(zhi)(zhi)肪(fang)(fang)(fang)和(he)飽和(he)脂(zhi)(zhi)(zhi)肪(fang)(fang)(fang)烹調(diao)用植物(wu)油(you)，其中所含多不飽和(he)脂(zhi)(zhi)(zhi)肪(fang)(fang)(fang)酸可以降低血清膽固醇。不吃含脂(zhi)(zhi)(zhi)肪(fang)(fang)(fang)高的(de)(de)食物(wu)如黃油(you)、奶油(you)、油(you)酥(su)點心、肥鵝(e)、烤鴨(ya)、花生、核桃、油(you)煎炸食物(wu)。脂(zhi)(zhi)(zhi)肪(fang)(fang)(fang)約占食物(wu)總熱(re)量的(de)(de)20%-25%為宜。
3、足夠的維生素(su)、微量元素(su)和食(shi)物(wu)(wu)纖(xian)維。多用新鮮蔬(shu)菜水(shui)果，多食(shi)用藻類，以(yi)增加維生素(su)、礦物(wu)(wu)質和食(shi)物(wu)(wu)纖(xian)維的供給量，這樣(yang)對增加飽腹(fu)感、維持正常代謝(xie)、降低(di)血(xue)脂、防止合并癥(zheng)都(dou)有好處。
4、適量飲水(shui)、少用鹽(yan)夏季可食用西瓜(gua)、番茄等解渴。西瓜(gua)水(shui)、冬瓜(gua)湯都(dou)能利(li)尿。過分限(xian)制水(shui)的攝入，能使胖人汗腺分泌紊亂，不利(li)于體溫調節(jie)，尤(you)其是尿液濃(nong)縮，代謝(xie)殘渣不易(yi)排(pai)凈(jing)，同時還可引(yin)起煩渴、頭(tou)痛(tong)、乏(fa)力等癥狀。適量飲茶(cha)，可以補充水(shui)分，調節(jie)脂類代謝(xie)。菜肴應(ying)少鹽(yan)，尤(you)其對肥胖合并高血壓、腎臟病者更應(ying)注意味淡為宜。
改善烹(peng)調(diao)方(fang)法(fa)，解(jie)決低熱(re)量與(yu)飽腹感(gan)(gan)的(de)矛盾減(jian)肥(fei)飲食(shi)(shi)應(ying)避免簡(jian)單化(hua)，在低熱(re)量的(de)前提下，所用(yong)食(shi)(shi)物應(ying)有(you)飽腹感(gan)(gan)，并與(yu)本人口味和(he)食(shi)(shi)量相適應(ying)。請記住(zhu)以下特點：豬肉熱(re)量要比(bi)等(deng)量的(de)魚、蝦、雞(ji)、兔(tu)和(he)內臟高3～6倍；切成肉絲、肉末或做(zuo)(zuo)成燜(men)排骨（帶骨）、醬汁(zhi)蝦（連殼）要比(bi)燉(dun)肉、炒蝦仁顯(xian)得量多(duo)而省油；50克面粉可做(zuo)(zuo)成十幾個小餛飩或攤烙(luo)成多(duo)張薄(bo)餅（卷(juan)合菜），比(bi)做(zuo)(zuo)成一(yi)個小饅(man)頭顯(xian)得量多(duo)而飽腹；鹵雞(ji)蛋(dan)、茶葉蛋(dan)等(deng)在胃里停(ting)留時(shi)間要比(bi)臥（煮）雞(ji)蛋(dan)、蒸蛋(dan)羹(geng)、蛋(dan)花(hua)湯長(chang)一(yi)倍，更(geng)覺飽，有(you)助于解(jie)決供熱(re)量和(he)飽腹感(gan)(gan)的(de)矛盾。盡量采(cai)用(yong)蒸、煮、熬、燴、涼拌等(deng)烹(peng)調(diao)方(fang)法(fa)，不用(yong)煎炸食(shi)(shi)物，可以減(jian)少熱(re)量攝入。
5、戒酒、限制(zhi)含嘌呤(ling)的食物酒精熱量高且能促進脂肪(fang)的體內沉(chen)積，嘌呤(ling)可加重肝腎等中間代謝(xie)的負(fu)擔，對胖人不利，應當避免食用。
規定(ding)合(he)(he)理的飲食制度一(yi)日(ri)不應少(shao)(shao)(shao)于三餐(can)，要定(ding)時(shi)定(ding)量(liang)。兩(liang)餐(can)之間或(huo)睡覺(jue)前(qian)感覺(jue)饑餓，可(ke)(ke)吃些(xie)含水(shui)分多和糖分少(shao)(shao)(shao)的水(shui)果。據臨床觀察(cha)，人(ren)體胰島素的分泌量(liang)一(yi)般在傍晚最高(gao)，清晨最少(shao)(shao)(shao)。因(yin)而胖人(ren)早飯(fan)應多吃些(xie)，晚飯(fan)應少(shao)(shao)(shao)吃，既可(ke)(ke)減(jian)少(shao)(shao)(shao)脂肪(fang)的合(he)(he)成(cheng)，又(you)避免(mian)誘發冠心病。
各餐(can)(can)熱(re)量(liang)的(de)分配大致是這(zhe)(zhe)樣的(de)：早餐(can)(can)占全日總熱(re)量(liang)的(de)25%～30%，午(wu)餐(can)(can)占35%～40%，晚(wan)(wan)餐(can)(can)占20%～25%，另外，兩次加(jia)餐(can)(can)各占5%。這(zhe)(zhe)就是我們所說的(de)“早餐(can)(can)吃(chi)得飽，午(wu)餐(can)(can)吃(chi)得好，晚(wan)(wan)餐(can)(can)吃(chi)得少”。
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