一、陽光翠綠粥
原(yuan)料：菠菜(cai)20克，雞蛋一顆(ke)，米飯半碗(約100克)
制作方法：
1、將菠菜洗凈切成小段(duan)，放入(ru)鍋中，加少量水(shui)熬(ao)煮成糊(hu)狀。
2、取出煮好的菠菜，以(yi)湯(tang)匙壓碎(sui)成泥(ni)狀。
3、將(jiang)雞(ji)蛋(dan)置(zhi)于(yu)水中煮(zhu)熟(shu)。
4、取蛋黃(huang)，以湯匙壓(ya)碎成(cheng)泥狀。
5、米飯加(jia)水熬成稀(xi)飯，然后將菠菜(cai)泥與蛋(dan)黃(huang)泥拌入即可。
營養經：此粥味美可口，含有豐(feng)(feng)富(fu)的蛋白(bai)質、脂肪、鈣(gai)、磷、鋅(xin)及(ji)多種維生素，尤其含鐵豐(feng)(feng)富(fu)，可預防貧血。
寶寶的(de)進餐時間(jian)常常是(shi)媽(ma)媽(ma)的(de)頭痛(tong)時間(jian)，因為寶寶吃(chi)飯太挑剔(ti)了，花了好長時間(jian)精(jing)心準備的(de)飯食，有時寶寶卻毫不領情，連嘗都不愿嘗一(yi)口(kou)。
不管是(shi)任由(you)他不吃，還是(shi)強迫(po)他吃，這樣的結(jie)果都(dou)非媽(ma)(ma)媽(ma)(ma)所愿。其實(shi)，原因可能很簡單，那就是(shi)媽(ma)(ma)媽(ma)(ma)們(men)不會(hui)挑(tiao)食(shi)物。
寶(bao)(bao)(bao)寶(bao)(bao)(bao)不(bu)愛吃有(you)時是因為家長對(dui)同一(yi)類(lei)(lei)食(shi)(shi)(shi)物(wu)太專一(yi)。平衡(heng)膳食(shi)(shi)(shi)寶(bao)(bao)(bao)塔(ta)共分5層，包含每(mei)天應吃的(de)主(zhu)要(yao)食(shi)(shi)(shi)物(wu)種類(lei)(lei)。寶(bao)(bao)(bao)塔(ta)各(ge)層位置(zhi)和面積(ji)不(bu)同，這在一(yi)定(ding)程度上反(fan)應出各(ge)類(lei)(lei)食(shi)(shi)(shi)物(wu)在膳食(shi)(shi)(shi)中(zhong)的(de)地位和應占的(de)比(bi)重。例如蔬菜水(shui)果類(lei)(lei)，主(zhu)要(yao)提供(gong)膳食(shi)(shi)(shi)纖維(wei)、礦物(wu)質、維(wei)生(sheng)素(su)和胡蘿卜(bu)素(su)。又例如魚、蝦、肉、蛋類(lei)(lei)，主(zhu)要(yao)提供(gong)優質蛋白質，維(wei)生(sheng)素(su)A和B族維(wei)生(sheng)素(su)。在食(shi)(shi)(shi)物(wu)寶(bao)(bao)(bao)塔(ta)上所看(kan)到(dao)的(de)每(mei)日所需的(de)5類(lei)(lei)食(shi)(shi)(shi)物(wu)，不(bu)能互相替(ti)代。
而嬰幼兒的(de)(de)食(shi)品(pin)比成人要簡單(dan)些，但也(ye)基本分為4大類(lei)：奶及奶制品(pin)、蔬(shu)菜(cai)和(he)(he)水果、大米(mi)等谷類(lei)、蛋(dan)和(he)(he)肉類(lei)。許多家(jia)長不重視食(shi)物(wu)種(zhong)類(lei)的(de)(de)多樣化(hua)和(he)(he)烹調(diao)方法(fa)，食(shi)物(wu)種(zhong)類(lei)過于(yu)單(dan)調(diao)，每天都給寶(bao)寶(bao)吃(chi)青菜(cai)、魚和(he)(he)蛋(dan)黃;或者每天吃(chi)菜(cai)粉、魚粉和(he)(he)肝(gan)粉拌米(mi)粉。不僅(jin)如此，家(jia)長往(wang)(wang)往(wang)(wang)還在(zai)一(yi)大類(lei)營養中選食(shi)物(wu)，要么有谷類(lei)沒(mei)豆(dou)類(lei)，要么有動(dong)物(wu)蛋(dan)白沒(mei)植物(wu)蛋(dan)白，這使得寶(bao)寶(bao)不能分辨不同食(shi)物(wu)的(de)(de)味道和(he)(he)質地(di)，久而久之，不僅(jin)得不到全面的(de)(de)營養，也(ye)不愿意接(jie)受新食(shi)物(wu)，甚(shen)至會(hui)挑(tiao)食(shi)和(he)(he)偏食(shi)。
1歲以后的幼(you)兒每(mei)天至少應吃到10種(zhong)(zhong)以上的食物，以后可逐漸增(zeng)加到30種(zhong)(zhong)，可以將(jiang)許多種(zhong)(zhong)類(lei)(lei)的食物合在一起(qi)吃，如(ru)(ru)“炒五丁(ding)”：將(jiang)土(tu)豆、胡蘿卜(bu)、豌豆、香菇、豬肉(rou)都(dou)切成(cheng)(cheng)小丁(ding)再炒。又如(ru)(ru)羅宋湯，可以放(fang)洋蔥、卷心菜(cai)、土(tu)豆、胡蘿卜(bu)、番(fan)茄再加牛肉(rou)等(deng)，這些菜(cai)中包括的食物種(zhong)(zhong)類(lei)(lei)多，顏色鮮亮、營(ying)養成(cheng)(cheng)分全面。也可選擇每(mei)餐1～2種(zhong)(zhong)食物，餐餐不重復(fu)，效果也是一樣的。
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