冬(dong)季天氣寒冷,大伙兒都愿(yuan)意吃些暖(nuan)和的飯菜,這時火(huo)鍋(guo)(guo)就是(shi)一個不(bu)錯的選擇,冬(dong)天熱騰騰的火(huo)鍋(guo)(guo),不(bu)僅(jin)暖(nuan)胃而且暖(nuan)心,且火(huo)鍋(guo)(guo)做法簡單,這也是(shi)受到大家歡迎的原因之(zhi)一。但是(shi)冬(dong)天吃火(huo)鍋(guo)(guo)容易上(shang)火(huo),所以有(you)些讓人望而卻步,吃火(huo)鍋(guo)(guo)究竟好不(bu)好呢(ni)?
冬(dong)天怎(zen)么吃火(huo)鍋更健康?
肉類徹底煮熟(shu)了再吃。
涮火(huo)鍋(guo)一般是牛羊肉(rou)等(deng)先下鍋(guo),這時不(bu)要心急,一定(ding)要等(deng)肉(rou)類(lei)徹底(di)熟了之后再吃。因為半生不(bu)熟的(de)肉(rou)類(lei),其(qi)中(zhong)的(de)細菌不(bu)能被徹底(di)殺死,人吃了之后,會給(gei)胃腸道帶(dai)來傷害,會出現上吐下瀉等(deng)病(bing)癥,嚴重的(de)需要打針(zhen)輸液治療。
綠葉菜類煮的時間可(ke)以短(duan)些(xie)。
綠葉菜(cai)類,放(fang)到鍋里后,顏色差不多變了(le),一般就(jiu)能撈出來吃了(le),時(shi)間過長(chang)的話,會讓菜(cai)的營養流失。
吃(chi)火鍋(guo)的時間不能太長。
冬(dong)天晚(wan)上(shang)時(shi)間(jian)比較(jiao)充裕,因(yin)此大多(duo)數人都選擇(ze)吃火鍋(guo),因(yin)為(wei)可(ke)以隨時(shi)加熱,吃的時(shi)間(jian)也(ye)比較(jiao)長。但(dan)是您可(ke)能有所(suo)不(bu)知,火鍋(guo)燃燒超過一(yi)個小時(shi),湯內會(hui)產生(sheng)亞硝酸鹽等,而這是一(yi)種致癌物質,對人體健康不(bu)利(li)。
不要喝火鍋湯。
火(huo)鍋(guo)湯(tang)經過長時間(jian)的(de)(de)燉煮,會含有(you)大(da)量的(de)(de)嘌呤、油脂、鹽分(fen),喝(he)(he)火(huo)鍋(guo)湯(tang)的(de)(de)話,會容(rong)易出(chu)現痛風等病癥(zheng),特(te)別(bie)是有(you)痛風病史的(de)(de)人(ren),更要減少吃火(huo)鍋(guo)的(de)(de)次數,杜絕喝(he)(he)火(huo)鍋(guo)湯(tang)。
吃火鍋最好別喝啤酒。
吃(chi)火鍋喝(he)啤酒好像是一種(zhong)絕配,其實,這也是導致痛風(feng)出現的(de)(de)一個原因。正確的(de)(de)做法是喝(he)點果汁等,白酒、葡萄酒等具(ju)有殺菌、去膻的(de)(de)功效。
不能太燙太辣。
太(tai)燙、太(tai)辣(la)(la)的(de)食物(wu),會(hui)直接刺激口(kou)腔和消(xiao)化系統,會(hui)發生充(chong)血和水腫,嚴重的(de)還(huan)會(hui)出現潰瘍等。長期吃(chi)燙、辣(la)(la)的(de)食物(wu),會(hui)增加罹患(huan)食道癌的(de)機會(hui)。
吃完火鍋后,勿快(kuai)脫外套。
一(yi)大(da)幫子人吃(chi)火鍋,甚是熱鬧,尤其是吃(chi)一(yi)些麻辣之(zhi)物,熱氣騰(teng)騰(teng),全身都暖和起來了,很多人順勢就把外套(tao)(tao)脫了,加之(zhi)吃(chi)完火鍋渾(hun)身發熱,出門回家的(de)路上沒(mei)有及(ji)時(shi)披上外套(tao)(tao),很容易被風寒(han)乘虛而入,這個時(shi)候就容易吹風感冒(mao),所以(yi)吃(chi)完火鍋后,勿快脫外套(tao)(tao)。
首先(xian),冬天不要(yao)吃(chi)(chi)(chi)過(guo)(guo)(guo)辣的火鍋(guo)。過(guo)(guo)(guo)辣的火鍋(guo)會(hui)刺激我們的腸(chang)(chang)胃(wei)(wei)咽喉,會(hui)影響人的呼吸系統(tong)。第二,不要(yao)過(guo)(guo)(guo)長時(shi)間吃(chi)(chi)(chi)火鍋(guo)。吃(chi)(chi)(chi)火鍋(guo)常常會(hui)吃(chi)(chi)(chi)1到(dao)2個小時(shi),甚至(zhi)更長時(shi)間,但其實這(zhe)對(dui)于人的健(jian)康是(shi)有(you)影響的,我們的腸(chang)(chang)胃(wei)(wei)在不斷承受新(xin)的食(shi)(shi)物,導致胃(wei)(wei)液(ye),膽汁(zhi),胰液(ye)不停的分泌不能停歇。會(hui)引(yin)起胃(wei)(wei)腸(chang)(chang)功能紊亂。第三,吃(chi)(chi)(chi)火鍋(guo)時(shi)不宜將生熟食(shi)(shi)物混起來一起吃(chi)(chi)(chi),因為這(zhe)樣(yang)會(hui)造(zao)成生類(lei)食(shi)(shi)物的病菌沾到(dao)熟類(lei)食(shi)(shi)物上,未經煮熟就食(shi)(shi)用。
羊肉火鍋:冬天吃一些滋陰補腎的羊肉火鍋是一個不錯的選擇,羊肉性溫熱,補氣滋陰,暖中補虛,冬天適時地多吃羊肉,可以增加消化酶,保護胃壁,幫且消化,還能起到去濕,避寒,暖心胃的功效。不過冬天吃羊肉火鍋不宜配醋,酸味的醋具有收斂作用,不利于體內陽氣的生發,與羊肉同吃會讓它的溫補作用大打折扣。所以吃羊肉火鍋時,應當盡量避免用其他食物蘸醋。
2、牛肉火鍋:牛肉有補中益氣、滋養脾胃等功效,因此牛肉火鍋也是冬季比較受歡迎的一類火鍋,而且牛肉的營養價值僅次于兔肉,也是適合于胖人食用的肉類。每100克牛肉含蛋白質20克以上,牛肉蛋白質所含的必需氨基酸較多,而且含脂肪和膽固醇較低,因此,特別適合胖人和高血壓、血管硬化、冠心病和糖尿病病人適量食用。不過牛肉的纖維較粗,不易熟爛,烹飪時可以放幾個山枯、一塊橘皮或一小撮茶葉,可使肉易熟軟。
3、筒骨火(huo)鍋:如(ru)果是吃不了辣的(de)人可以在冬天選擇清淡一(yi)點的(de)筒骨火(huo)鍋,豬骨性溫(wen),味甘、咸,入(ru)脾(pi)、胃經,有補脾(pi)氣(qi)、潤腸胃、生津液(ye)、豐機體(ti)、澤(ze)皮膚、補中益氣(qi)、養血健骨的(de)功(gong)效。兒童經常(chang)喝骨頭(tou)湯,能(neng)及時補充人體(ti)所(suo)必需的(de)骨膠(jiao)原等物質,增強骨髓造血功(gong)能(neng),有助于骨骼的(de)生長發育,成人喝可延緩(huan)衰老。
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