冬(dong)季天氣寒冷，大伙兒都愿(yuan)意吃些暖(nuan)和的飯菜，這時火(huo)鍋(guo)(guo)就是(shi)一個不(bu)錯的選擇，冬(dong)天熱騰騰的火(huo)鍋(guo)(guo)，不(bu)僅(jin)暖(nuan)胃而且暖(nuan)心，且火(huo)鍋(guo)(guo)做法簡單，這也是(shi)受到大家歡迎的原因之(zhi)一。但是(shi)冬(dong)天吃火(huo)鍋(guo)(guo)容易上(shang)火(huo)，所以有(you)些讓人望而卻步，吃火(huo)鍋(guo)(guo)究竟好不(bu)好呢(ni)？
冬(dong)天怎(zen)么吃火(huo)鍋更健康？
肉類徹底煮熟(shu)了再吃。
涮火(huo)鍋(guo)一般是牛羊肉(rou)等(deng)先下鍋(guo)，這時不(bu)要心急，一定(ding)要等(deng)肉(rou)類(lei)徹底(di)熟了之后再吃。因為半生不(bu)熟的(de)肉(rou)類(lei)，其(qi)中(zhong)的(de)細菌不(bu)能被徹底(di)殺死，人吃了之后，會給(gei)胃腸道帶(dai)來傷害，會出現上吐下瀉等(deng)病(bing)癥，嚴重的(de)需要打針(zhen)輸液治療。
綠葉菜類煮的時間可(ke)以短(duan)些(xie)。
綠葉菜(cai)類，放(fang)到鍋里后，顏色差不多變了(le)，一般就(jiu)能撈出來吃了(le)，時(shi)間過長(chang)的話，會讓菜(cai)的營養流失。
吃(chi)火鍋(guo)的時間不能太長。
冬(dong)天晚(wan)上(shang)時(shi)間(jian)比較(jiao)充裕，因(yin)此大多(duo)數人都選擇(ze)吃火鍋(guo)，因(yin)為(wei)可(ke)以隨時(shi)加熱，吃的時(shi)間(jian)也(ye)比較(jiao)長。但(dan)是您可(ke)能有所(suo)不(bu)知，火鍋(guo)燃燒超過一(yi)個小時(shi)，湯內會(hui)產生(sheng)亞硝酸鹽等，而這是一(yi)種致癌物質，對人體健康不(bu)利(li)。
不要喝火鍋湯。
火(huo)鍋(guo)湯(tang)經過長時間(jian)的(de)(de)燉煮，會含有(you)大(da)量的(de)(de)嘌呤、油脂、鹽分(fen)，喝(he)(he)火(huo)鍋(guo)湯(tang)的(de)(de)話，會容(rong)易出(chu)現痛風等病癥(zheng)，特(te)別(bie)是有(you)痛風病史的(de)(de)人(ren)，更要減少吃火(huo)鍋(guo)的(de)(de)次數，杜絕喝(he)(he)火(huo)鍋(guo)湯(tang)。
吃火鍋最好別喝啤酒。
吃(chi)火鍋喝(he)啤酒好像是一種(zhong)絕配，其實，這也是導致痛風(feng)出現的(de)(de)一個原因。正確的(de)(de)做法是喝(he)點果汁等，白酒、葡萄酒等具(ju)有殺菌、去膻的(de)(de)功效。
不能太燙太辣。
太(tai)燙、太(tai)辣(la)(la)的(de)食物(wu)，會(hui)直接刺激口(kou)腔和消(xiao)化系統，會(hui)發生充(chong)血和水腫，嚴重的(de)還(huan)會(hui)出現潰瘍等。長期吃(chi)燙、辣(la)(la)的(de)食物(wu)，會(hui)增加罹患(huan)食道癌的(de)機會(hui)。
吃完火鍋后，勿快(kuai)脫外套。
一(yi)大(da)幫子人吃(chi)火鍋，甚是熱鬧，尤其是吃(chi)一(yi)些麻辣之(zhi)物，熱氣騰(teng)騰(teng)，全身都暖和起來了，很多人順勢就把外套(tao)(tao)脫了，加之(zhi)吃(chi)完火鍋渾(hun)身發熱，出門回家的(de)路上沒(mei)有及(ji)時(shi)披上外套(tao)(tao)，很容易被風寒(han)乘虛而入，這個時(shi)候就容易吹風感冒(mao)，所以(yi)吃(chi)完火鍋后，勿快脫外套(tao)(tao)。
首先(xian)，冬天不要(yao)吃(chi)(chi)(chi)過(guo)(guo)(guo)辣的火鍋(guo)。過(guo)(guo)(guo)辣的火鍋(guo)會(hui)刺激我們的腸(chang)(chang)胃(wei)(wei)咽喉，會(hui)影響人的呼吸系統(tong)。第二，不要(yao)過(guo)(guo)(guo)長時(shi)間吃(chi)(chi)(chi)火鍋(guo)。吃(chi)(chi)(chi)火鍋(guo)常常會(hui)吃(chi)(chi)(chi)1到(dao)2個小時(shi)，甚至(zhi)更長時(shi)間，但其實這(zhe)對(dui)于人的健(jian)康是(shi)有(you)影響的，我們的腸(chang)(chang)胃(wei)(wei)在不斷承受新(xin)的食(shi)(shi)物，導致胃(wei)(wei)液(ye)，膽汁(zhi)，胰液(ye)不停的分泌不能停歇。會(hui)引(yin)起胃(wei)(wei)腸(chang)(chang)功能紊亂。第三，吃(chi)(chi)(chi)火鍋(guo)時(shi)不宜將生熟食(shi)(shi)物混起來一起吃(chi)(chi)(chi)，因為這(zhe)樣(yang)會(hui)造(zao)成生類(lei)食(shi)(shi)物的病菌沾到(dao)熟類(lei)食(shi)(shi)物上，未經煮熟就食(shi)(shi)用。
羊肉火鍋：冬天吃一些滋陰補腎的羊肉火鍋是一個不錯的選擇，羊肉性溫熱，補氣滋陰，暖中補虛，冬天適時地多吃羊肉，可以增加消化酶，保護胃壁，幫且消化，還能起到去濕，避寒，暖心胃的功效。不過冬天吃羊肉火鍋不宜配醋，酸味的醋具有收斂作用，不利于體內陽氣的生發，與羊肉同吃會讓它的溫補作用大打折扣。所以吃羊肉火鍋時，應當盡量避免用其他食物蘸醋。
2、牛肉火鍋：牛肉有補中益氣、滋養脾胃等功效，因此牛肉火鍋也是冬季比較受歡迎的一類火鍋，而且牛肉的營養價值僅次于兔肉，也是適合于胖人食用的肉類。每100克牛肉含蛋白質20克以上，牛肉蛋白質所含的必需氨基酸較多，而且含脂肪和膽固醇較低，因此，特別適合胖人和高血壓、血管硬化、冠心病和糖尿病病人適量食用。不過牛肉的纖維較粗，不易熟爛，烹飪時可以放幾個山枯、一塊橘皮或一小撮茶葉，可使肉易熟軟。
3、筒骨火(huo)鍋：如(ru)果是吃不了辣的(de)人可以在冬天選擇清淡一(yi)點的(de)筒骨火(huo)鍋，豬骨性溫(wen)，味甘、咸，入(ru)脾(pi)、胃經，有補脾(pi)氣(qi)、潤腸胃、生津液(ye)、豐機體(ti)、澤(ze)皮膚、補中益氣(qi)、養血健骨的(de)功(gong)效。兒童經常(chang)喝骨頭(tou)湯，能(neng)及時補充人體(ti)所(suo)必需的(de)骨膠(jiao)原等物質，增強骨髓造血功(gong)能(neng)，有助于骨骼的(de)生長發育，成人喝可延緩(huan)衰老。
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