冬(dong)季氣候(hou)既(ji)寒(han)冷又(you)(you)干(gan)燥，人體會(hui)經(jing)常(chang)感到鼻子和喉嚨發干(gan)，口舌也容(rong)易(yi)赤熱(re)(re)生瘡，加上(shang)(shang)冬(dong)季人們(men)吃的(de)食(shi)(shi)物(wu)中蔬(shu)菜(cai)水果所占比例較少，對維生素和礦物(wu)質(zhi)的(de)攝取(qu)量(liang)不足(zu)，很容(rong)易(yi)導(dao)致(zhi)內熱(re)(re)上(shang)(shang)火，給生活和工作(zuo)造成麻煩。苦瓜是一(yi)種(zhong)藥食(shi)(shi)兩用的(de)蔬(shu)菜(cai)，它(ta)既(ji)有祛(qu)燥清熱(re)(re)的(de)功效(xiao)，又(you)(you)含有豐富(fu)的(de)維生素和礦物(wu)質(zhi)，現推薦以下五種(zhong)以苦瓜為(wei)主的(de)食(shi)(shi)譜，冬(dong)季按(an)方法食(shi)(shi)用，有助于改(gai)善(shan)干(gan)燥上(shang)(shang)火的(de)癥(zheng)狀(zhuang)。
苦瓜枸杞牛肉湯
用(yong)料為(wei)(wei)：苦瓜(gua)500克(ke)(ke)，枸杞10克(ke)(ke)，牛腩肉200克(ke)(ke)，生姜(jiang)(jiang)3片(pian)(pian)。制(zhi)做(zuo)方(fang)法：枸杞先溫水(shui)(shui)浸(jin)泡片(pian)(pian)刻備用(yong)。將(jiang)(jiang)苦瓜(gua)洗(xi)凈切為(wei)(wei)半厘米厚片(pian)(pian)，牛腩肉洗(xi)凈切為(wei)(wei)薄片(pian)(pian)。先把生姜(jiang)(jiang)放(fang)進瓦煲內，加入水(shui)(shui)500克(ke)(ke)，大火將(jiang)(jiang)水(shui)(shui)煮(zhu)沸后，同(tong)時將(jiang)(jiang)苦瓜(gua)和牛腩肉放(fang)入，再次(ci)煮(zhu)沸后改為(wei)(wei)中小火煮(zhu)1個(ge)小時，出鍋(guo)前3分(fen)鐘將(jiang)(jiang)枸杞及(ji)浸(jin)泡的水(shui)(shui)一(yi)同(tong)放(fang)入，煮(zhu)沸后調(diao)入適(shi)量食鹽(yan)即(ji)可。
方中枸杞可以(yi)滋補肝腎，對(dui)肝腎陰虛癥狀有(you)很好的調(diao)養效果，牛肉(rou)補脾胃(wei)，苦瓜清內火，喝湯(tang)還能補體內水分之(zhi)不(bu)足，是(shi)冬季除燥火不(bu)錯的選(xuan)擇(ze)。
豬蹄菊花苦瓜湯
用(yong)料為：苦(ku)瓜300克，豬蹄2只，菊花10克，生(sheng)姜3片，蔥2段。
制做(zuo)方法(fa)：先(xian)將豬蹄用開水(shui)(shui)(shui)泡10秒種后(hou)(hou)撈出(chu)立(li)即放入(ru)冷水(shui)(shui)(shui)中(zhong)浸(jin)泡5分(fen)鐘(zhong)，將豬蹄拿出(chu)后(hou)(hou)用刀順骨縫切(qie)成小塊(kuai)備(bei)用。將苦(ku)瓜洗凈切(qie)為半厘米厚片(pian)備(bei)用，菊(ju)(ju)花(hua)先(xian)溫水(shui)(shui)(shui)浸(jin)泡片(pian)刻(ke)備(bei)用。鍋(guo)中(zhong)油熱后(hou)(hou)，將蔥姜放入(ru)，等(deng)出(chu)香味(wei)后(hou)(hou)，加入(ru)豬蹄和適量的水(shui)(shui)(shui)用大火煮沸，然后(hou)(hou)用小火煮半小時(shi)，此時(shi)軟爛，放入(ru)苦(ku)瓜再煮5分(fen)鐘(zhong)，準備(bei)出(chu)鍋(guo)時(shi)，將菊(ju)(ju)花(hua)連水(shui)(shui)(shui)倒(dao)入(ru)湯中(zhong)，加少許鹽調(diao)味(wei)即可。
方中(zhong)豬蹄含有(you)豐富的(de)膠(jiao)原蛋(dan)白，滋(zi)陰作(zuo)用(yong)強，有(you)潤(run)燥的(de)功(gong)效(xiao)，菊花滋(zi)補肝腎，清火解毒，加(jia)上苦瓜的(de)清熱作(zuo)用(yong)，對冬季(ji)除(chu)燥火很有(you)益處。
橙汁苦瓜
用(yong)料(liao)為：苦瓜500克、橙子2個、冰塊適量。
制(zhi)做方(fang)法：先將(jiang)橙子(zi)用榨汁機(ji)榨出汁備用，苦(ku)瓜(gua)(gua)洗凈后(hou)切成細絲(si)，然后(hou)將(jiang)苦(ku)瓜(gua)(gua)絲(si)與冰塊混(hun)合后(hou)放入保(bao)鮮盒冷藏1小時，將(jiang)冰鎮的苦(ku)瓜(gua)(gua)絲(si)取出放入盤中，澆上橙汁后(hou)即可食用。此(ci)方(fang)中橙汁有著很(hen)好的滋陰(yin)潤肺的的作用，有助于(yu)促進苦(ku)瓜(gua)(gua)除燥(zao)熱的效果，冰鎮后(hou)清(qing)涼爽口(kou)，可以(yi)激發人們(men)的食欲，有利于(yu)內熱的散發。
冬季解決上(shang)火有以(yi)下方法：
1.首先就是在飲食上要清淡，少吃辛辣的食物，少吃溫補的食物，多吃水果、蔬菜，如白菜、萵苣、黃瓜、蘿卜、蘋果、香蕉、梨、橙子、獼猴桃等，這些食(shi)材都是(shi)性平或(huo)者性寒，有一定的清火作(zuo)用，而且(qie)還可以補充豐富的維(wei)生素和(he)(he)微量元素以及蛋白質和(he)(he)鈣(gai)質，對身體非(fei)常有益。
2.還可以通過鍛煉身體去除身體的(de)(de)(de)“火”，在鍛煉的(de)(de)(de)時候，因(yin)為出汗，會排出身體里(li)面大量的(de)(de)(de)內火，需要注意的(de)(de)(de)是因(yin)為冬天寒(han)冷，所以鍛煉完之后(hou)一(yi)定要及時擦(ca)汗，并(bing)且洗(xi)澡，這樣可(ke)以防止感(gan)冒。
話說回(hui)來，因為烤火也(ye)容易上火，所(suo)以也(ye)應該(gai)減(jian)少(shao)烤火的次數。
在南方，生活中上火真的是不能避免的一種癥狀，雖說上火不是很嚴重的病，但是上火導致的牙疼、咽喉疼和口舌生瘡真的讓人很無奈。尤其是對于那些心情比較急躁的人來說，遇到一點棘手的事情就會上火。
其實上火完全可以通過在日常的飲食中進行調節，多吃這十種食物讓你遠離上火，重點是你選對了嗎？
第一種、冬瓜
作為蔬菜冬瓜可以做成很多美食，中醫認為冬瓜有很好的清熱解毒的作用，適量的吃冬瓜可以清火。
第二種、綠茶
在眾多的茶葉種類中綠茶性涼，經常喝綠茶能夠清除身體的火氣，尤其是對口苦和喉嚨痛的癥狀最為明顯，需要注意脾胃虛寒的人最好不要喝綠茶。
第三種、白開水
雖說白開水不屬于特定的食物，但是干燥的季節多喝還是很有好處的，針對身體缺水導致的干燥和上火現象最有效。如果覺得白開水味道單一，也可加入適量的鹽或者蜂蜜來中和。
第四種、豆制品
秋冬由于氣候的原因，上火的現象比其他季節更頻繁，可以多吃豆制品，因為大豆食物中含有的成分能夠有效的去除身體的火氣，起到很好的降火作用。
第五種、西紅柿
本身西紅柿就屬于常見的蔬菜，豐富的維C和維A成分能夠預防因上火導致的牙齦出血現象，對于口腔問題有好的預防作用，而且經常吃西紅柿有清熱解毒的作用。
第六種、苦瓜
苦瓜最被大眾熟知的作用就是敗火，性寒又能清熱解毒，對于小便赤黃、眼睛發炎及喉嚨疼痛都有很好的緩解效果。
第七種、牛奶
牛奶有滋陰和清熱通便的作用，多喝性平味甘的牛奶有去火的效果，切記不要將牛奶冷凍。
第八種、芹菜
性涼味苦的芹菜有清除肝火的作用，所以對上火引起的牙齦腫痛和面紅耳赤的癥狀有明顯的降火功效。
第九種、柚子
柚子全身都是寶，上火時候多吃柚子有預防口腔潰瘍及口舌生瘡的作用。
第十種、梨
秋冬是梨子大量上市的季節，多吃梨子有潤肺化痰和降心火的作用。
為了避免上火的現(xian)象多次出(chu)現(xian)，平時可(ke)以多吃這(zhe)些食物來預防。除此外還(huan)需要注意調(diao)節情緒，一定(ding)要讓身(shen)體和心理都處于(yu)放松(song)的狀態，這(zhe)樣可(ke)以很大(da)程度(du)的減少上火的概率。過度(du)的焦慮及壓力都是導致上火的源(yuan)頭。
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