我們都(dou)知道春秋時(shi)節(jie)是(shi)吃(chi)海(hai)鮮的(de)最佳季(ji)節(jie)，這時(shi)候的(de)海(hai)鮮肉質(zhi)鮮美，營養豐富。那么如果是(shi)在冬(dong)季(ji)想吃(chi)海(hai)鮮怎么辦呢?冬(dong)季(ji)有沒有應(ying)季(ji)的(de)海(hai)鮮供應(ying)呢?小編這里告訴你是(shi)有的(de)，下面小編就為大家介紹(shao)一下冬(dong)季(ji)應(ying)季(ji)海(hai)鮮食物有哪些?
冬季吃什么應季海(hai)鮮好?
1.冬蟹
正常的(de)(de)海鮮(xian)產品進(jin)入(ru)到冬(dong)季以(yi)后，都是(shi)進(jin)入(ru)到了生(sheng)長(chang)期。冬(dong)蟹恰恰是(shi)不同于其他海鮮(xian)產品的(de)(de)，冬(dong)蟹的(de)(de)肉質還是(shi)十(shi)分鮮(xian)美(mei)的(de)(de)、肥厚的(de)(de)。冬(dong)天吃冬(dong)蟹最好的(de)(de)方法是(shi)清蒸，即(ji)可以(yi)保(bao)證冬(dong)蟹的(de)(de)口感，還會保(bao)持冬(dong)蟹最原有的(de)(de)鮮(xian)味。
2.大虎蝦
大虎(hu)蝦的(de)(de)營養(yang)價值很高，加上個冬季正是虎(hu)蝦的(de)(de)產卵期，虎(hu)蝦的(de)(de)肉食最(zui)肥厚。另(ling)外(wai)，虎(hu)蝦有(you)著一定的(de)(de)補腎(shen)壯陽、養(yang)血的(de)(de)功效，因此冬季比較適合男性(xing)食用。
3.帶魚
帶(dai)魚中不僅具有(you)(you)豐(feng)富的(de)蛋白質、維生素(su)以及磷(lin)等物質，可以預防人體(ti)骨(gu)質疏松癥(zheng)的(de)問題。另外，帶(dai)魚表(biao)面特有(you)(you)的(de)鱗(lin)片營(ying)養價值極高，具有(you)(you)天然抗癌的(de)成(cheng)分。因為帶(dai)魚中豐(feng)富的(de)營(ying)養物質，十分適合女性和心腦血(xue)管疾病(bing)的(de)人群服用(yong)，具有(you)(you)很好(hao)滋養皮膚的(de)作用(yong)。
4.文蛤
聞(wen)蛤不僅具有很(hen)好(hao)的(de)(de)(de)(de)營養(yang)價值，還具有很(hen)高(gao)的(de)(de)(de)(de)藥(yao)用價值。由于文(wen)蛤的(de)(de)(de)(de)生(sheng)存(cun)環境特殊，主要生(sheng)長在沿海地(di)區(qu)，因此買(mai)回來的(de)(de)(de)(de)文(wen)蛤一(yi)定(ding)要在清水中(zhong)放(fang)一(yi)些鹽，如(ru)果(guo)用淡水養(yang)就會造成文(wen)蛤的(de)(de)(de)(de)死(si)亡。如(ru)果(guo)是(shi)(shi)想(xiang)保存(cun)的(de)(de)(de)(de)話建(jian)議放(fang)在冰箱(xiang)的(de)(de)(de)(de)冷藏室保存(cun)。最(zui)好(hao)是(shi)(shi)買(mai)多(duo)少(shao)吃(chi)多(duo)少(shao)，才不會造成食物(wu)的(de)(de)(de)(de)浪費(fei)。
5.鱸魚
冬季的(de)鱸魚(yu)肉(rou)質雪白、細膩(ni)，且營養(yang)價值(zhi)豐厚(hou)。鱸魚(yu)還具有(you)一(yi)(yi)定的(de)藥用價值(zhi)，在對(dui)脾胃、肝部(bu)、咳嗽、消化不良、水腫等方面有(you)著很好的(de)治(zhi)療(liao)功效(xiao)。所(suo)以建議(yi)肝腎虧虛的(de)人群在冬季可以多吃一(yi)(yi)些鱸魚(yu)。
6.大閘蟹
陽澄湖(hu)的(de)大(da)閘(zha)蟹(xie)(xie)是(shi)家喻戶曉的(de)美食，從(cong)每(mei)年(nian)的(de)7月(yue)份上市以(yi)后，一(yi)直(zhi)可以(yi)吃到(dao)年(nian)底。大(da)閘(zha)蟹(xie)(xie)營養(yang)價值極高(gao)，無論是(shi)蟹(xie)(xie)肉、蟹(xie)(xie)腿還是(shi)蟹(xie)(xie)黃因為不(bu)同(tong)的(de)做(zuo)法都會體現不(bu)同(tong)的(de)美味。
喜歡吃(chi)海(hai)鮮(xian)的朋友(you)在讀(du)過文章以后是不(bu)是覺(jue)得冬季(ji)又美好起(qi)來了呢?上面提(ti)到(dao)的6種海(hai)鮮(xian)食物(wu)不(bu)僅具有很(hen)好的營養(yang)價(jia)值，還有著一定的藥用(yong)價(jia)值。最(zui)后，小(xiao)編建議大家，冬季(ji)吃(chi)海(hai)鮮(xian)的時候不(bu)要喝(he)太多的啤酒，且腸胃功能較(jiao)差的人也不(bu)適合冬季(ji)吃(chi)海(hai)鮮(xian)。
魚類(lei)食(shi)物(wu)中(zhong)含有大(da)量的(de)(de)礦物(wu)質、微(wei)量元素(su)、蛋白(bai)質以(yi)及脂肪元素(su)，可(ke)以(yi)補充身體所需的(de)(de)大(da)量營養，特別適合老年人(ren)和孩(hai)子食(shi)用，可(ke)以(yi)有效的(de)(de)改善腦部神經(jing)系(xi)統。但是在嚴寒的(de)(de)冬(dong)季并(bing)不是所有的(de)(de)魚類(lei)食(shi)物(wu)都是營養價值高的(de)(de)，這里(li)為大(da)家介紹幾種冬(dong)季里(li)的(de)(de)應季魚。
1、鯽魚
據了(le)解(jie)，當進入到立冬(dong)以(yi)(yi)后就是(shi)(shi)鯽(ji)魚產卵期也(ye)就到了(le)。鯽(ji)魚具有(you)非常(chang)好的健脾(pi)、消(xiao)水、解(jie)毒的功效。在冬(dong)季里鯽(ji)魚以(yi)(yi)燉湯的方(fang)法最為普遍，將(jiang)魚清洗干(gan)凈(jing)以(yi)(yi)后，與(yu)白蘿卜、豆腐和冬(dong)筍一同在清水中燉煮，湯中融合(he)了(le)魚和冬(dong)筍的營(ying)養(yang)，不(bu)僅味道(dao)鮮美(mei)，營(ying)養(yang)價值也(ye)特別的高。不(bu)過(guo)表示(shi)如果(guo)是(shi)(shi)有(you)內熱癥狀(zhuang)以(yi)(yi)及陽虛的人群是(shi)(shi)不(bu)適(shi)合(he)吃魚的。
2、小黃魚
進入到12月以后(hou)，小黃魚(yu)的(de)肉(rou)質到達最(zui)鮮(xian)嫩美味(wei)的(de)時候。在(zai)中(zhong)醫(yi)上小黃魚(yu)對貧(pin)血、失眠、頭暈、食欲(yu)不振等癥狀具有很好的(de)調理作(zuo)用(yong)。不過在(zai)挑選(xuan)小黃魚(yu)的(de)時候我們要(yao)選(xuan)擇魚(yu)鱗完整，魚(yu)鰓(sai)色(se)澤鮮(xian)紅(hong)(hong)或紫紅(hong)(hong)并且(qie)沒有異味(wei)的(de)是(shi)最(zui)好的(de)。
3、草魚
草(cao)魚(yu)(yu)中的(de)不(bu)飽和脂肪酸對心血管(guan)疾病患者(zhe)治療效果(guo)很好(hao)。另(ling)外，因為草(cao)魚(yu)(yu)肉(rou)質(zhi)鮮美(mei)不(bu)油膩(ni)，對體質(zhi)較弱、食欲(yu)不(bu)佳(jia)的(de)人來說可(ke)(ke)以(yi)起到開胃(wei)滋補的(de)效果(guo)。營養表示(shi)草(cao)魚(yu)(yu)與豆(dou)腐同吃，可(ke)(ke)以(yi)改善胃(wei)腸、幫助消(xiao)除身體內過(guo)多的(de)水分。
4、鱔魚
鱔魚的補(bu)血效果要(yao)高(gao)于(yu)其他魚類，加上鱔魚具(ju)有溫陽益脾、滋補(bu)肝腎、祛(qu)風(feng)通洛的功效，胃腸不好(hao)有通風(feng)問題的人(ren)也可以多(duo)(duo)吃(chi)(chi)一些哦。鱔魚中的養分特別高(gao)，含有多(duo)(duo)種維生素(su)、礦物質(zhi)元素(su)，如果會產后(hou)失血較多(duo)(duo)身體(ti)虛(xu)弱的人(ren)可以多(duo)(duo)吃(chi)(chi)進補(bu)。
除了上述提到的四種魚(yu)(yu)類食(shi)物適合(he)冬季食(shi)用外，像帶魚(yu)(yu)、鰱(lian)魚(yu)(yu)、鱸(lu)(lu)魚(yu)(yu)、鱸(lu)(lu)魚(yu)(yu)、泥鰍等也(ye)都很適合(he)需要進(jin)補調理的人(ren)群食(shi)用。最(zui)后這里介紹大(da)家，魚(yu)(yu)類食(shi)物在(zai)飲食(shi)上營養價(jia)值最(zui)好的就是與豆腐同吃，建(jian)議大(da)家有(you)時間的情(qing)況下可以試試。
11月份適合吃什么海鮮？因為這個季節正是深秋，也是海鮮味道最鮮美的時候，下面介紹比較適合吃的海鮮種類。
1、大虎蝦。
即可斑節對蝦，俗稱鬼蝦、草蝦、花蝦、竹節蝦、斑節蝦、牛形對蝦。在我國沿海每年有2~4月份和8~11月份兩個產卵期，處于產卵期的大虎蝦最肥美。出名個頭巨大，肉質結實、細嫩，口感爽彈，味道鮮甜，有淡淡的海水咸味。煮熟后體色透紅鮮艷，逗人喜歡，被人視作為長壽的吉兆，所以人們逢生日或喜慶佳節，斑節對蝦必是宴席上的佳肴。
扒大虎蝦，就在極高溫的鐵扒爐，用最短的時間扒熟大蝦，加上在牛油的奶香和蒜茸的濃香襯托，一口吃下，蝦肉的香味在口舌間久久不散去。肉味鮮甜的龍蝦肉配上清香的芒果，加上奶香味十足的沙律醬，絕對是上佳的搭配。
2、大閘蟹。
陽澄湖特產，青背、白肚、黃毛金爪，體大肥美、營養豐富。每年從農歷7、8月份開始上市，一直到年底也是吃大閘蟹的好季節。蟹有四味之說。蟹黃，狀如金液，鮮美可口，營養豐富；蟹身肉，潔白晶瑩，勝似白雪，肉質細膩；大腿肉，形如金鑲玉，肉細纖長，味同干貝；小腿肉，美如銀魚，肉嫩而鮮，回味無窮。
大閘蟹也分類成雄蟹雌蟹。燒熟的雄蟹膏成白玉狀，雌蟹的黃成蛋黃狀。清蒸是最美味的吃法，再配上用醋、姜等。愛喝酒的朋友最好用溫黃酒代替啤酒，吃螃蟹前后最好不要喝茶。
3、文蛤。
俗稱車螺，花蛤，黃蛤，海蛤，貴妃蚌其肉嫩味鮮，營養豐富，為蛤類上品，素有“天下第一鮮”之稱，還有很高的食療藥用價值。其軟體部分含有大量的氨基酸、蛋白質和豐富的維生素，特別是組氨酸和精氨酸含量較高。在秋季適當吃些貝殼類蛤蜊食品，有滋陰潤燥，利尿消水腫等功效哦。
花蛤可煮、可炒，涼拌、做餡味道也佳，除鮮食外，可制罐頭、蛤干等。需要注意的是，買回家的花蛤需要用鹽水浸泡讓其張口吐沙，浸泡時間最好一小時以上。
4、扇貝。
秋季的餐桌，在海鮮當中，扇貝是極受歡迎的食材。扇貝又名海扇，其肉質鮮美，營養豐富，它的閉殼肌干制后即是“干貝”，被列入八珍之一，它的肉質鮮美，滋補力強，殼還能作為美麗的裝飾品被收藏。
扇貝以蒸、煮為佳，食肆里常有“粉絲蒜茸蒸扇貝”和“金銀蒜蒸扇貝”等菜肴，也有以醬汁燒焗的做法。其實，烹制扇貝著重火候，過火則會失真，當然鮮活更重要。
5、鱸魚。
十一月正值(zhi)鱸(lu)(lu)魚肥美(mei)期(qi)，此時產(chan)出的(de)鱸(lu)(lu)魚肉(rou)質肥美(mei)，營養(yang)(yang)豐富，還有潤燥(zao)和養(yang)(yang)胃的(de)雙重作用，是秋(qiu)季滋補的(de)首(shou)選。鱸(lu)(lu)魚味(wei)甘性平，能補肝(gan)腎、健脾(pi)胃、化(hua)痰止咳，對(dui)于(yu)脾(pi)胃虛弱、消化(hua)不佳的(de)人(ren)群來說，有非常好(hao)的(de)滋補作用。它秋(qiu)后(hou)始肥，到了秋(qiu)末冬初，體內積(ji)累的(de)營養(yang)(yang)物最豐富。
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