冬(dong)季(ji)最主(zhu)要(yao)的(de)氣候特點就(jiu)(jiu)是寒冷(leng)干燥了(le)吧(ba)，每(mei)當到了(le)冬(dong)季(ji)的(de)時候，我(wo)們(men)大家都(dou)是會有畏寒，咽喉發干之類的(de)問題出現的(de)了(le)，因(yin)此在冬(dong)季(ji)的(de)時候就(jiu)(jiu)需要(yao)我(wo)們(men)對自(zi)己(ji)的(de)身體(ti)進(jin)補了(le)，那么哪些食物(wu)能幫助我(wo)們(men)滋(zi)補暖身呢，下面就(jiu)(jiu)讓我(wo)們(men)一起看看吧(ba)。
白蘿卜
推(tui)薦(jian)理由： 在(zai)我國(guo)民間(jian)有(you)“小人參”之美(mei)稱，也(ye)有(you)“冬吃蘿卜夏吃姜”之說。蘿卜含(han)有(you)豐富的(de)(de)碳水化合(he)物和多(duo)種維生素，其中(zhong)維生素C的(de)(de)含(han)量比梨(li)高8—10倍。蘿卜不含(han)草(cao)酸，不僅不會與食物中(zhong)的(de)(de)鈣結合(he)，更有(you)利于鈣的(de)(de)吸(xi)收。
冬筍竹蓀湯
推薦理(li)由：冬(dong)筍含有豐富(fu)的(de)(de)纖維素(su)(su)，能(neng)(neng)(neng)促(cu)進(jin)腸(chang)道(dao)蠕動，既有助于消(xiao)化，又(you)能(neng)(neng)(neng)預防便(bian)秘和結腸(chang)癌的(de)(de)發生。冬(dong)筍是一(yi)種高(gao)蛋(dan)白(bai)、低淀粉食(shi)品，對肥胖癥、冠(guan)心(xin)病、高(gao)血壓、糖尿病和動脈硬化等(deng)(deng)患(huan)者有一(yi)定(ding)的(de)(de)食(shi)療(liao)作用。竹蓀含有多(duo)種氨基酸、維生素(su)(su)、無機鹽等(deng)(deng)，具(ju)有益氣補腦、寧神健體的(de)(de)功(gong)效;竹蓀還能(neng)(neng)(neng)夠保護肝臟，減少腹壁脂(zhi)肪的(de)(de)積存(cun)，有俗(su)稱“刮油(you)”的(de)(de)作用，從(cong)而產(chan)生降血壓、降血脂(zhi)和減肥的(de)(de)效果。兩者搭配煮(zhu)湯，不僅(jin)味(wei)道(dao)鮮美，還能(neng)(neng)(neng)緩(huan)解“冬(dong)補”過后的(de)(de)積食(shi)狀況。
紅薯
推薦理由：冬天吃個熱熱的(de)紅薯，是最愜意的(de)事情(qing)。紅薯富含(han)碳水化合物、膳食纖維(wei)、胡(hu)蘿卜素(su)、維(wei)生(sheng)素(su)以(yi)及鉀、鎂、銅、硒、鈣等10余種微量元素(su)。此外，紅薯中含(han)有(you)豐富的(de)鉀，能有(you)效(xiao)防(fang)止(zhi)高血壓和預防(fang)中風。
這(zhe)就(jiu)是(shi)我們(men)給大(da)家推薦的(de)幾款食(shi)物了(le)，這(zhe)些食(shi)物的(de)保健(jian)養生功(gong)效(xiao)是(shi)非常出(chu)色的(de)哦，尤其是(shi)滋補(bu)暖身(shen)的(de)功(gong)效(xiao)，是(shi)特別(bie)棒(bang)的(de)了(le)，大(da)家別(bie)錯(cuo)過了(le)哦。
冬(dong)季(ji)是(shi)一個(ge)非(fei)常(chang)(chang)干燥的(de)(de)(de)(de)季(ji)節了(le)，很(hen)(hen)(hen)多人在冬(dong)季(ji)的(de)(de)(de)(de)時(shi)候(hou)都是(shi)非(fei)常(chang)(chang)發愁的(de)(de)(de)(de)了(le)，感覺非(fei)常(chang)(chang)的(de)(de)(de)(de)寒冷(leng)，而且還很(hen)(hen)(hen)干燥，身體的(de)(de)(de)(de)感覺是(shi)很(hen)(hen)(hen)不(bu)好(hao)的(de)(de)(de)(de)，因此(ci)我(wo)(wo)們就(jiu)在上面給大家推薦了(le)幾款適合在冬(dong)季(ji)吃的(de)(de)(de)(de)食(shi)物(wu)，希望我(wo)(wo)們的(de)(de)(de)(de)介紹可以幫助到各(ge)位有需要(yao)的(de)(de)(de)(de)朋友(you)們。
寒(han)冷的冬季宜吃(chi)些什(shen)么食物來(lai)補一(yi)補，既不(bu)變胖，又能防寒(han)保暖？有(you)(you)人推(tui)薦吃(chi)羊(yang)肉，有(you)(you)人喜(xi)歡餃子混沌(dun)，有(you)(you)人認為喝(he)酒可(ke)以御寒(han)，到底哪種(zhong)更(geng)靠譜(pu)？營養師為大家帶來(lai)#溫暖冬至#
冬至(zhi)(zhi)是(shi)我國農歷(li)二十(shi)四節氣之(zhi)一，冬至(zhi)(zhi)過后，我國大部開(kai)始進入數九寒天了。冬至(zhi)(zhi)不(bu)(bu)僅是(shi)一個很重要的(de)(de)節氣，以前還是(shi)一個很重要的(de)(de)節日，古代有(you)(you)“冬至(zhi)(zhi)大如年”的(de)(de)說法，民間(jian)也有(you)(you)“冬至(zhi)(zhi)不(bu)(bu)端餃(jiao)子(zi)(zi)碗，凍(dong)掉耳朵(duo)沒人(ren)管”的(de)(de)說法，相傳是(shi)為了紀念(nian)“醫(yi)圣”張(zhang)仲景留(liu)下的(de)(de)。因(yin)我國幅員遼(liao)闊(kuo)，各地風俗不(bu)(bu)同，南方多(duo)吃湯圓、混沌(dun)、面條(tiao)、年糕等，北方多(duo)吃餃(jiao)子(zi)(zi)，混沌(dun)等。
北方人冬至多愛吃餃子， 餃子有肉有菜有主食，搭配合理，營養豐富，可以幫助御寒 。相傳東漢南(nan)陽醫圣張(zhang)仲景告老(lao)還鄉，路上他(ta)見百姓衣不(bu)蔽體，有(you)些人耳朵(duo)都凍掉了，心里很難(nan)受，于是用羊肉(rou)和(he)一(yi)些驅寒的藥(yao)材(cai)一(yi)起煮熟，撈出(chu)來剁(duo)碎，用面(mian)皮包成(cheng)耳朵(duo)的樣子(zi)，再下(xia)鍋煮熟，做(zuo)成(cheng)“祛寒嬌耳湯”給(gei)大家吃，鄉親(qin)們吃后，耳朵(duo)都治好了，這(zhe)也是餃(jiao)子(zi)的來歷。
有人認為冬天喝酒可以御寒，這種觀點看來好象有點道理，因為幾口酒下肚后，會刺激血管擴張，特別是皮膚的血管最顯著，血液流動加快，把體內的熱帶到身體表面，會使人盛到溫暖。可是，也正由于血管擴張，體內熱量也就擴散的更多更快，等酒勁一過，反而會感到更加寒冷，就是所謂“ 發酒寒”。如果飲酒過多，中樞神經大腦皮層的機能會受到了抑制，還會影響體內熱量的產生，使體溫降低。由此可見, 靠喝酒來御寒, 并不靠譜 , 而且有害于身體 健(jian)康 。
中醫認為，牛肉有補中益氣，滋養脾胃，強健筋骨的保健功效，牛肉含有豐富的蛋白質，氨基酸比豬肉更接近人體，能提高機體免疫力，牛肉脂肪含量少，更適合肥胖者食用，冬季吃牛肉，有暖胃的作用，為寒冬補益佳品。 牛肉與淮山藥、枸杞、龍眼肉一起搭配更營養 。
羊肉屬于畜肉，富含蛋白質、脂類、維生素A，B族維生素及鐵、鋅等礦物質。羊肉的蛋白質含量在20%左右，其氨基酸組成與人體接近，營養價值較低高。羊肉的吃法很多，有炒、烤、燉、涮、煲湯等，比較有名的吃法有 清燉羊肉、蔥爆羊肉，芝麻羊肉、紅燜羊肉、烤羊肉、手抓羊肉、涮羊肉、羊肉湯等，燉羊肉時可以搭配白蘿卜、山藥、栗子等這樣營養更全面。 建議每天不超過75克。
羊肉性溫，歷來作為補中益氣的佳品，尤以寒冷的冬天為宜，它的熱量比牛肉高，冬天吃羊肉可促進血液循環，以增溫御寒，尤其是中老年人，體弱者，手腳冰涼者最適合吃羊肉來御寒保暖。 當歸生姜羊肉湯 ，是中(zhong)醫名(ming)方，出自(zi)《金匱要略》，實踐證明(ming)具有溫中(zhong)補虛，祛寒止(zhi)痛(tong)的(de)功效。
作者信(xin)息：張光成 中(zhong)國(guo)注冊營(ying)(ying)養(yang)技師 國(guo)家一級(ji)公共營(ying)(ying)養(yang)師 中(zhong)國(guo)營(ying)(ying)養(yang)學會會員
參考資料：
1、馬冠生(sheng).馬博士談營(ying)養.江蘇鳳凰(huang)技術出版社〔M〕2015.09
2、翁維健.中醫(yi)飲食營養學(xue).上海科學(xue)技術(shu)出(chu)版(ban)社(she)〔M〕1992年10
3、楊月欣(xin),王(wang)光(guang)亞(ya),潘興昌.中(zhong)國食物成(cheng)分表,北京大學(xue)醫學(xue)出(chu)版社〔M〕2009.11
4、楊俊祿.喝(he)酒御寒寒更寒.釀(niang)酒 科(ke)技(ji) 〔J〕1996-09-08
這個問題我會因為我是一名廚師
第一個、附子羊肉湯溫經逐寒
適宜人群：脾胃虛寒的中老年人
附子是一款溫經逐寒、宣通氣血的好藥材，特別適合那些脾胃虛寒、肝腎功能減退的中老年怕冷人群暖身食用。而羊肉也屬于溫補性食物，可起到助陽健胃、通血生津的作用。如果家里的中老年人還有腰部和膝蓋部位發寒、小便頻繁等癥狀，可以多喝點附子羊肉湯。每天晚餐時喝上一小碗，不但可以有效幫助身體防寒保暖，還能解決腰膝發寒、小便頻繁等不適。
具體做法：將250克羊肉洗凈，切成小塊；將25克杜仲、30克附子、15克熟地用紗布包好；再將所需的材料以及蔥、姜、鹽放入鍋中，加入適量的水，把所有的材料都蓋過，用大火煮沸，再轉成小火慢慢燉煮至熟爛，起鍋前撈起藥包，即可食用。
第二個、北菇加山藥全面滋補
適宜人群：身體虛弱、抵抗力差的人
寒冷的冬天，多吃些菌類和根莖類食物，可以幫助補充多種維生素和碳水化合物。
具體做法是：將北菇泡軟，去蒂后洗凈，山藥削皮洗凈，切成小段后切片備用；熱鍋后加油炒北菇，再加入泡香菇的水及醬油、糖，燒開，改小火煮10分鐘；放入山藥同燒，并加入鹽、淀粉勾芡后即可食用。
第三個、多吃北豆腐和血豆腐補充營養
適宜人群：減肥和偏食的人
如果除了手腳冰涼，身上其他地方也不那么暖和，可能是營養不平衡類型的寒癥。經常減肥、偏食的女孩子和正值中年的女性，最容易維生素攝入不全面，而維生素B2又是平衡人體耗氧量的重要物質。所以，屬于這種怕冷的人群，又不想吃胖自己來抗寒，可以多吃一點北豆腐燒白菜。
具體做法：制作熱乎乎的(de)北豆(dou)腐燒(shao)白(bai)菜(cai)，最(zui)好選用(yong)新鮮的(de)小(xiao)白(bai)菜(cai)。將小(xiao)白(bai)菜(cai)洗凈、濾(lv)水后剁碎，豆(dou)腐切(qie)碎，備用(yong)；姜絲放(fang)入油(you)鍋內爆出香(xiang)味，然后放(fang)入小(xiao)白(bai)菜(cai)，加適量鹽炒至(zhi)變色(se)后，再加入豆(dou)腐，翻炒均勻；大概(gai)一分(fen)鐘后，可以加入適量的(de)水或豆(dou)漿(jiang)，開(kai)鍋后兩(liang)分(fen)鐘關火，再淋上少許香(xiang)油(you)即成。
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