我們冬季養生，一定要注意把握幾個常識，冬季天氣非常干燥寒冷，所以，在冬季進補的時候，要注意補水生津、補血活水，還要養胃、御寒。把握好這幾個小常識，我們再選擇適合自己的冬季滋補食物，不管是藥膳還是食物，都可以依照自己的具體情況來進行。

冬季滋補溫胃御寒補血行水

冬季的氣候非常干燥，很容易引起咳嗽、痰多、氣喘等病情，所以，冬季是腎主令之時，陽虛食補以羊肉、雞肉等溫熱品為宜。偏于氣陰不足的食補以鴨肉、鵝肉為好。《隨息居飲食譜》中指出：鴨肉滋五臟之陰，清虛勞之熱，補血行水，養胃生津。

冬季滋補的小常識

1.先調理脾胃。冬季滋補先注意調理自己的腸胃，在秋冬季進補之前，可食用一些既富有營養，又易于消化的食物，以調理脾胃功能，如各種湯類。

2.重在滋燥潤肺。冬季滋補一定要吃一些滋陰潤肺的食物，因為冬季氣候干燥，所以飲食上應該選擇防燥補陰、養肺補脾的平補型食物，如魚翅、海參等海產品及菌類食品。

3.冬季養生注意“御寒”功效。冬季天寒地凍，冬季滋補注意適當食用富含高蛋白的食物，以增加熱能的供給，御寒健體。

4.避免食用辛辣及刺激性的食物。很多人喜歡在冬季的時候吃辣椒、花椒等辛辣及刺激性食物，因為這些可以起到很好的御寒作用。但是刺激性食物不僅對脾胃刺激，不利于營養吸收，而且其中含有一定藥理成分，會在一定程度上影響食物的滋補效果。

5.體虛者不要過補。對于體質虛弱的人們一定要合理進補，體質過于虛弱者及老年人，不要過于滋補，否則會加重脾胃、肝臟負擔，導致消化器官功能紊亂。可以選擇素食或溫和食材來滋補，進食人參、鹿茸、黃芪等藥性食材時，應先向專業醫師咨詢。

羊肉湯

滋補功效：寒冷的冬天喝一些熱乎乎的羊肉湯，可以溫胃御寒，但喝多了容易上火。特點：色澤光亮，呈乳白色;湯質優美，營養豐富;不膻不腥，味道鮮美異常。

制法：

1)先把羊肉、羊骨架洗一下，羊雜做些處理，把羊肉、羊雜放一個鍋內煮，可放些蔥姜等，(不宜放大料，串味)，等羊肉、羊雜煮熟，撈出切成片，備用。

2)把羊骨架放鍋里，加滿清水，好了，開火，熬吧，熬一個小時左右，把漂浮在上面的一些雜質舀出去，這時的湯就比較純凈了，放些蔥姜，繼續熬，什么時候熬的湯成乳白色，象牛奶一樣就可以了。熬湯一定要舍得花時間。

3)把切好的羊肉、羊雜放碗里，放些蔥花、香菜，蒜黃之類的菜，放適量精鹽，把熬好的羊湯趁熱倒入碗里，好了，一碗色澤乳白，口味鮮香醇正的羊肉湯就做好了配上千層餅或火燒，味道真的好極了。如果喜歡辣椒，可以放些辣椒。

蘿卜燒排骨

特點：蘿卜燒排骨是非常適合冬季為人們補血行水的食物，蘿卜燒排骨色澤紅亮，肉質酥嫩，味道鮮美。

原料：豬排骨500克，蘿卜500克，醬油20克，料酒5克，鹽4克，味精3克，白糖5克，蔥8克，姜5克，淀粉5克，油50克。

制法：蘿卜切絞成塊，蔥切段，姜切片。炒鍋上火，放油將蔥、姜和蘿卜放入，煸炒至上色加入料酒、醬油、鹽、味精、白糖和清水，放入排骨坯料，用火燒開鍋后，轉用小火燒25分鐘，待汁收濃且口味濃香時，加入水淀粉，把汁全部掛在原料表面即可。

上面我們為大家介紹了人們在冬季的時候非常適合吃的一些食物，冬季滋補身體一定要多吃一些可以補血、行水、溫胃健脾、御寒的食物。羊肉湯，可以幫助人們趕走冬季的寒冷，溫暖自己的脾胃和身體，有助于幫助人們補腎壯陽、養血補氣。蘿卜燒排骨菜色紅亮、肉質細嫩、味道鮮美，，是非常適合冬季進補的菜肴。

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