山藥是大家在冬季的時候進補可以選擇的食物，山藥營養豐富，物美價廉，用來補虛養生是非常好的選擇。山藥作為一種蔬菜，也作為一種藥材，是非常受人們喜愛的。山藥里面有豐富的營養物質，對人們有很好的滋補功效。不管是孕婦還是腎虛的男性，也可以是脾胃不適的老人，都適合吃。
為您推薦冬季怎么吃山藥養生
人們都說，藥補不如食補，其實，如果能夠選擇一些藥食兼用的食物滋補身體是最好不過的了。山藥富含精氨酸、淀粉酶、碘、鈣、磷及維生素C等，有健脾補肺、固腎益精之效，是健腦、明目的佳品。對氣血不足，脾胃虛弱等致面色不華，皆有治療作用。本草綱目記載：山藥既能補氣，又能養陰，補氣而不帶，養陰而不膩，這培補中氣最平和之品，對于輕，中度糖尿病的消渴癥及高血壓患者，具有相當大的療效。
山藥燉雞
組成：山藥300克，土雞1只，小白菜50克，枸杞20克，鹽、雞精、料酒各適量。
制作方法：先將山藥洗凈、去皮、切厚片，小白菜洗凈;土雞洗凈后剁成小塊;沙鍋里放水，下入雞塊、枸杞、山藥片和料酒，用旺火燒沸后，改用小火慢煨1小時，待雞肉、雞骨能脫開，加入鹽、雞精、小白菜，煮沸即成。
山藥燉雞功效
山藥燉雞湯在冬季的時候，為人們提供充足的營養物質。山藥燉雞湯具有健脾、厚腸胃、補肺、益腎、補虛、祛邪等功效。適用于治療脾虛泄瀉，久痢，虛勞咳嗽，遺精帶下，小便頻數等。但不可多吃，因它能引發舊病。山藥雞湯還具有美容的功效，愛美的女性不妨試試。煲湯，中途不要加水，講究“一氣呵成”。因這樣會使湯水溫度突然下降，肉內蛋白質突然凝固，再不能充分溶解于湯中，便有損湯的美味。所以材料入鍋后要一次加足量水，中途不再加水。枸杞不能太早加入，應在起鍋前五到十分鐘加入，太早加入，會影響枸杞的藥性。
山藥燉雞是用的山藥和土雞燉的湯，在冬季的時候非常適合人們吃，山藥、土雞、小白菜、枸杞，都是最適合人們在冬季的時候吃的食物。此湯具有健脾、厚腸胃、補肺、益腎、補虛、祛邪等功效，適合孕婦食用。山藥性平、味甘，能夠起到補中益氣、健脾養胃等作用，對于提升食欲、緩解消化不良以及氣虛咳喘有著明顯的功效。山藥營養價值很高，食用方法很多，除了可以與雞做成山藥雞湯之外，還可以炒菜、做粥、做餅、做糕、做包子、做丸子等，是人們餐桌上的名菜佳肴。
山藥香粥
組成：新鮮山藥30克、黑芝麻30克、米50克、冰糖適量。
制作方法：山藥切小丁，黑芝麻用小火炒熟;將洗凈的米、山藥丁及黑芝麻一同加水用文火煮40分鐘左右，待米粒完全煮爛后，加少許冰糖調味即可食用。
山藥香粥功效
山藥香粥對人們有非常好的健脾潤肺的功效，在冬季的時候，大家喝這道粥，對身體有非常好的滋補功效。山藥富含多種維生素、氨基酸和礦物質，可以防治人體脂質代謝異常以及動脈硬化，對維護胰島素正常功能也有一定的積極作用，具有增強人體免疫力、益心安神、寧咳定喘和延緩衰老等保健功效。另外，山藥中的銅離子與結締組織對人體發育有極大幫助，對血管系統疾病有明顯療效，鐵棍山藥中的鈣對傷筋損骨、骨質疏松以及牙齒脫落有極高的療效。
山藥香粥用的小米，對人們也有非常高的滋補功效。小米不僅能補脾胃、補腎，還有很好的安心養神、滋陰養顏的作用。中醫認為小米能“和胃溫中”，因此小米對拉肚子、嘔吐、消化不良及糖尿者很有益處。食用能有效補中益氣的小米對脾胃寒虛、中氣不足和失眠諸病癥有治療作用。山藥小米粥可以作為鎮靜安神的食療保健品來食用，比起市面上的一些不知成分來源的保健品這樣的養生粥更加安全，食用之后也不用擔心有什么不良反應。
以上我們為大家介紹了冬季的時候吃山藥的好處和山藥的養生吃法。山藥對人們來說，冬季的時候可以燉山藥湯喝，也可以喝山藥粥，不管是山藥燉雞還是山藥香粥，對人們來說，都有非常好的健脾、潤腸胃、補肺、益腎、治療腹瀉等最好的食物，山藥在冬季的時候吃法多樣，營養豐富，是人們進補的佳品。
山藥的食用方法，比較常見的有以下5種。
1. 煮著吃。煮著吃這個食用方法方便，比較常用。一般在煲湯時，和其他食物一起，加入鍋中，一起煲湯。
大米粥，煲湯時山藥和大米一起，做成大米粥。大米粥的營養也很好，適合夏天的時候，或者南方的氣候。
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山藥和小米一起做成小米粥，這個食用方法，對胃的負擔較輕。對脾胃虛弱的人，或者病愈后飲食減少的情況，有好處，可以促進脾胃功能的恢復。
山藥可以和白菜、豆腐等一起，煲湯食用，這個做法常見。在冬天，寒冷的時候，一碗以上食物做成的菜湯，可以驅走冬日的寒冷。
山藥還可以搭配葛根，對糖尿病有好處，適合糖尿病人服用。可以和葛根一起煲湯，或者在米粥里面加入山藥和葛根，適合糖尿病人服用。
山藥搭配黨參、茯苓，可以健脾養胃，對脾胃功能不好的人有好處。久病體虛食少，或者病愈后飲食不佳的情況，對這些情況有幫助。
山藥搭配五味子，可以對肺氣有好處，對慢性咳嗽有幫助。適合每到冬天氣虛引起的咳嗽。
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2.炒著吃。短時間炒，營養好。山藥去皮清洗干凈，先斜切成段，然后再切成菱形片。炒著吃得營養較好，炒的時候要爆炒，不要炒的時間長了，炒的時間要短。這樣可以較大的保留營養成分。
3.蒸著吃。帶皮蒸可以更好地保護山藥中的蛋白質、淀粉酶等多種營養物質。不愿意吃皮的可以把山藥皮削去，或者山藥蒸熟后吃的時候，把皮剝下。
4. 炸著吃。可以按照拔絲山藥的做法。或者把山藥去皮切成塊，直接炸，炸好后直接吃也行。
5.涼拌吃。可以把山藥蒸熟后，涼拌吃。適合在夏天的時候，當涼菜吃。
以上就是，山藥的5種常用的食用方法，可以根據自己的愛好進行選擇。
冬天喝湯可以進補，特意為大家整理了立冬吃什么，希望對您的生活有幫助。更多有關養生之道請關注節假日資訊欄目!
篇一：立冬吃什么 紅棗山藥排骨湯立冬吃什么?立冬養生我建議大家多吃點山藥，非常適合立冬進補哦。
紅棗山藥排骨湯材料
山藥，紅棗，排骨，調料：蔥段，姜片，鹽，雞精，枸杞
做法
1、排骨剁小塊洗凈，山藥去皮切滾刀塊，
2、排骨和山藥分別飛水撈出
營養功效：
1、山藥具有健脾、補肺、固腎、益精等多種功效。并且對肺虛咳嗽、脾虛泄瀉、腎虛遺精、帶下及小便頻繁等癥，都有一定的療補作用。
2、作為高營養食品，山藥中含有大量淀粉及蛋白質、B族維生素、維生素C、維生素E、葡萄糖、粗蛋白氨基酸、膽汁(choline)、尿囊素(allantoin)等。其中重要的營養成分薯蕷皂，是合成女性荷爾蒙的先驅物質，有滋陰補陽、增強新陳代謝的功效。
3、新鮮塊莖中含有的多糖蛋白成分的粘液質、消化酵素等，可預防心血管脂肪沉積，有助于胃腸的消化吸收。更是一種天然的纖體美食。它含有足夠的纖維，食用后就會產生飽脹感，從而控制進食欲望。
篇二：立冬吃什么 枸杞木耳炒山藥立冬吃什么?立冬養生建議大家立冬進補。我給大家推薦——枸杞木耳炒山藥。
枸杞木耳炒山藥材料
山藥200克、荷蘭豆50克、黑木耳3朵、枸杞10克、鹽1茶勺、油20克
做法
1 黑木耳用冷水泡發后洗盡泥沙，剪去根部撕成小朵;
2 荷蘭豆撕去兩邊的筋洗凈，枸杞泡發洗清;
3 山藥洗凈去皮切片，浸入加入白醋的清水里防止氧化變黑;
4 炒鍋燒熱加油至7成熱，放入山藥和木耳翻炒;
5 然后放入荷蘭豆，加2大勺清水翻炒2分鐘，最后加鹽和枸杞炒勻即可。
營養功效：
1、山藥具有健脾、補肺、固腎、益精等多種功效。并且對肺虛咳嗽、脾虛泄瀉、腎虛遺精、帶下及小便頻繁等癥，都有一定的療補作用。
2、作為高營養食品，山藥中含有大量淀粉及蛋白質、B族維生素、維生素C、維生素E、葡萄糖、粗蛋白氨基酸、膽汁(choline)、尿囊素(allantoin)等。其中重要的營養成分薯蕷皂，是合成女性荷爾蒙的先驅物質，有滋陰補陽、增強新陳代謝的功效。
引言：山藥味道鮮美，營養價值很高，所以不少人都喜歡吃山藥。但是大部分人都知道吃山藥好，喜歡吃山藥，但是不知道如何吃，才能不讓山藥中的營養物質流失。所以今天小編想分享的話題就是，山藥非常養生，山藥應該怎么吃，藥用價值最高？
一、吃山藥有哪些好處？
山藥能夠滋補健身，延緩衰老。而且會增強體內的造血功能，提高身體抵抗力和免疫力。并且吃山藥還能夠減肥，美容，養顏，因為山藥中含有大量的淀粉以及人體所需要的蛋白質，維生素，葡萄糖以及氨基酸。能夠滋陰補陽，促進新陳代謝，并且山藥中還含有多巴胺，能夠促進血液流，通擴張血管，改善血液循環。能讓皮膚更有色澤，更滋潤。而且山藥屬于高營養、低熱量的食物，即使吃再多也不會長胖。吃山藥對于緩解尿頻尿急也有很好的療效，因為山藥味甘，清香不膩，能夠治療脾虛胃瀉。山藥中含有大量的黏液蛋白，是多糖蛋白的混合物，對人體有保健作用，并且能夠預防心血管類的疾病，也會避免出現身體過度肥胖的現象。
二、山藥怎么吃，藥用價值最高？
可以將山藥蒸熟，搗成泥替代主食，對身體很好，因為山藥中的淀粉含量十分豐富，能夠補充人體所需要的碳水化合物，并且還有飽腹感，也適合減肥人士吃。而且山藥什么都不放，直接蒸熟，能夠吃到食材的原汁原味，也能更好的吸收營養物質，還能夠減輕腸胃負擔，對脾臟健康十分有好處。可以將山藥做成涼拌的方式，也能夠保證營養物質不被流失，可以將山藥放在開水中焯兩三分鐘，撈出即可涼拌吃，山藥的味道會更鮮美。
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