葡(pu)萄(tao)酒是(shi)我(wo)們熟悉(xi)的(de)(de)，這是(shi)現在很(hen)多(duo)人都(dou)會(hui)選擇喝(he)的(de)(de)，由于度(du)數比較低，而且味道也不錯(cuo)，所以(yi)現在很(hen)多(duo)人都(dou)愛喝(he)些(xie)葡(pu)萄(tao)酒，能(neng)幫助我(wo)們起(qi)到不錯(cuo)的(de)(de)養(yang)生(sheng)作用，對女性來說(shuo)也可以(yi)服(fu)用，冬季很(hen)多(duo)人愛服(fu)用葡(pu)萄(tao)酒，那么具體怎么樣(yang)，一起(qi)看看吧。
熏制食品搭配葡萄酒
在冬(dong)季(ji)的(de)(de)(de)(de)時候我們很(hen)多人(ren)都(dou)喜(xi)歡將(jiang)雞肉(rou)、牛肉(rou)、豬肉(rou)等各類(lei)肉(rou)類(lei)煙熏或腌制(zhi)成香腸、臘肉(rou)等熏制(zhi)食(shi)品(pin)(pin)，這(zhe)(zhe)樣(yang)的(de)(de)(de)(de)食(shi)物(wu)吃起來(lai)味道不(bu)(bu)錯，可以(yi)幫助我們起到(dao)不(bu)(bu)錯的(de)(de)(de)(de)養生作用，而且很(hen)多人(ren)還(huan)喜(xi)歡將(jiang)這(zhe)(zhe)些食(shi)物(wu)當做(zuo)冬(dong)季(ji)的(de)(de)(de)(de)下(xia)酒(jiu)(jiu)菜(cai)。但是實際上我們把(ba)這(zhe)(zhe)些熏制(zhi)食(shi)品(pin)(pin)作為下(xia)酒(jiu)(jiu)菜(cai)并(bing)不(bu)(bu)科學，因為它們所(suo)含(han)的(de)(de)(de)(de)亞(ya)硝胺和色素較高(gao)，在與(yu)葡萄酒(jiu)(jiu)同食(shi)后，會與(yu)酒(jiu)(jiu)精發生作用，不(bu)(bu)僅會刺激口(kou)腔與(yu)食(shi)道內的(de)(de)(de)(de)黏(nian)膜，而且可能導致肝臟受到(dao)損害，所(suo)以(yi)說(shuo)我們在喝葡萄酒(jiu)(jiu)的(de)(de)(de)(de)時候就要小心(xin)，必須要避免(mian)這(zhe)(zhe)樣(yang)搭(da)配(pei)服用才(cai)行。
猛吃火鍋、大肆喝酒
在(zai)冬季(ji)的時(shi)(shi)候天寒地凍，不(bu)少人喜歡(huan)吃火鍋(guo)這樣(yang)的食(shi)物(wu)，吃起來的味道的確不(bu)錯(cuo)，而且我們(men)經常吃還(huan)可以抵御(yu)寒冷、暖和身體，但(dan)是實際上如果我們(men)吃火鍋(guo)比較多(duo)，在(zai)這時(shi)(shi)候還(huan)選擇(ze)多(duo)飲(yin)酒，那么就(jiu)很(hen)容易加重(zhong)胃腸(chang)道的負(fu)擔，刺激(ji)腸(chang)胃系統，導致胃潰瘍等疾病的突(tu)發。尤其是一(yi)些(xie)工作強度高、壓(ya)力大的上班族(zu)，長期熬夜、飲(yin)食(shi)不(bu)規律(lv)本就(jiu)傷胃，如果我們(men)在(zai)這時(shi)(shi)候喝酒比較多(duo)，那么就(jiu)更容易導致健(jian)康受到影響(xiang)，對腸(chang)胃健(jian)康會(hui)造成(cheng)影響(xiang)，所(suo)以我們(men)需要(yao)避免這樣(yang)吃。
冬季是我們熟(shu)悉(xi)的(de)(de)一(yi)個(ge)節氣，在(zai)這時(shi)候比較寒(han)冷干燥，不少人在(zai)這時(shi)候就(jiu)愛喝酒(jiu)，而且喝葡萄(tao)(tao)酒(jiu)的(de)(de)確是不錯的(de)(de)選擇，但是在(zai)喝葡萄(tao)(tao)酒(jiu)的(de)(de)時(shi)候也會(hui)(hui)存在(zai)一(yi)定的(de)(de)禁(jin)忌(ji)和注意(yi)事項，上面的(de)(de)情況需要我們小心避免，否(fou)則會(hui)(hui)導致腸胃(wei)健康受到(dao)影響。
葡萄酒的禁忌：
一、忌與海鮮為伍
“紅(hong)(hong)葡(pu)萄(tao)酒配(pei)紅(hong)(hong)肉”，這(zhe)符合烹飪學自(zi)身(shen)的(de)(de)(de)規則(ze)。紅(hong)(hong)葡(pu)萄(tao)酒中的(de)(de)(de)單寧(ning)與(yu)紅(hong)(hong)肉中的(de)(de)(de)蛋白(bai)質相結合，促使(shi)消化(hua)幾乎立即開(kai)始。盡管新鮮的(de)(de)(de)大馬哈魚、劍魚或(huo)金(jin)槍魚因為(wei)富含(han)天然油脂，能夠與(yu)體量輕盈的(de)(de)(de)紅(hong)(hong)葡(pu)萄(tao)酒搭配(pei)良好，但(dan)紅(hong)(hong)葡(pu)萄(tao)酒與(yu)某些海(hai)鮮搭配(pei)時，比如：多(duo)弗爾油鰨魚片，高含(han)量的(de)(de)(de)單寧(ning)會嚴(yan)重破(po)壞海(hai)鮮的(de)(de)(de)味(wei)道，甚至自(zi)身(shen)也(ye)會帶上令人(ren)生(sheng)厭的(de)(de)(de)金(jin)屬(shu)味(wei)。
“白(bai)(bai)葡(pu)萄(tao)酒(jiu)配白(bai)(bai)肉(rou)”，這(zhe)也是(shi)通用的(de)(de)搭配建議。一些白(bai)(bai)葡(pu)萄(tao)酒(jiu)的(de)(de)口(kou)味(wei)也許會(hui)被牛肉(rou)或羊肉(rou)所掩(yan)蓋，但它們為板魚、蝦(xia)、龍(long)蝦(xia)或烤(kao)雞胸脯(fu)佐餐都會(hui)將美味(wei)推到極致的(de)(de)境界。
二、忌有醋相伴
通(tong)常而(er)言，沙(sha)拉不會對葡(pu)萄酒的風(feng)味(wei)產生影(ying)響，但(dan)如果(guo)其中拌(ban)了(le)醋，則會鈍化口腔的感(gan)覺，使葡(pu)萄酒失去活力，口味(wei)變得呆滯平(ping)淡。檸檬水是(shi)(shi)好的選擇，這(zhe)是(shi)(shi)因為(wei)其中的檸檬酸與葡(pu)萄酒的品格能夠協調一致。
奶酪和葡(pu)萄酒(jiu)是(shi)天生的“理想伴侶”，只需(xu)注意不要將(jiang)辛辣的奶酪與體(ti)量輕盈(ying)的葡(pu)萄酒(jiu)相搭配，反之亦然。
三、忌(ji)濃香辛辣(la)食品
辛辣或濃香(xiang)的(de)食品配(pei)葡萄酒可能有一定難度，但搭配(pei)辛香(xiang)型或果香(xiang)特別濃郁的(de)葡萄酒，可算找對了“情人(ren)”。
巧(qiao)克(ke)力(li)有(you)時(shi)也會(hui)對(dui)葡(pu)萄酒口(kou)感產(chan)生不利(li)的(de)影響，但有(you)人表示(shi)配陳年(nian)的(de)赤霞(xia)珠葡(pu)萄酒能夠(gou)獲得(de)成功。班費巴切(qie)托得(de)阿奎葡(pu)萄酒配巧(qiao)克(ke)力(li)尤其是黑巧(qiao)克(ke)力(li)效果(guo)極(ji)佳、令人欣喜。這款意大利(li)葡(pu)萄酒果(guo)香細膩而爽脆，恰到好處(chu)的(de)天然酸度足以(yi)平衡巧(qiao)克(ke)力(li)的(de)馥(fu)郁與(yu)(yu)香甜，同時(shi)又使你的(de)口(kou)腔保(bao)持(chi)舒適的(de)清爽與(yu)(yu)潔凈。
四、忌指紋
很多人在拿高(gao)(gao)腳杯(bei)(bei)的(de)(de)時(shi)(shi)候(hou)經常會不注意的(de)(de)拿住整個杯(bei)(bei)體，專家提(ti)醒這也是非常不正確(que)的(de)(de)品酒(jiu)(jiu)方式，以內這樣不僅會在晶瑩的(de)(de)酒(jiu)(jiu)杯(bei)(bei)上留下指紋，同時(shi)(shi)你手指的(de)(de)溫度也會影響以及改變酒(jiu)(jiu)杯(bei)(bei)中(zhong)紅酒(jiu)(jiu)的(de)(de)溫度以及口感，因此在喝酒(jiu)(jiu)的(de)(de)時(shi)(shi)候(hou)應(ying)該汁拿住高(gao)(gao)腳杯(bei)(bei)的(de)(de)杯(bei)(bei)底。
五、顏(yan)色(se)發紫、單寧生澀的(de)(de)(de)紅(hong)葡萄酒，忌諱佩帶甜味的(de)(de)(de)菜(cai)(cai)和(he)(he)辣(la)菜(cai)(cai)，如四川菜(cai)(cai)和(he)(he)咖喱菜(cai)(cai)，會越喝越辣(la)。酒中的(de)(de)(de)單寧會使鮮嫩的(de)(de)(de)肉變得(de)粗糙不堪，也會使章(zhang)魚和(he)(he)魷魚變得(de)很腥。一(yi)般(ban)來講，歐洲和(he)(he)中國的(de)(de)(de)紅(hong)葡萄酒，年輕的(de)(de)(de)時候單寧比較生澀。
六、葡(pu)萄酒忌諱和(he)日本吃(chi)生魚(yu)片(pian)的芥辣、中(zhong)國的腐乳(ru)搭配
這(zhe)會(hui)使任何葡萄酒都味淡如水。
擴展資料：
葡萄酒的好處：
1、紅葡(pu)萄(tao)酒由(you)葡(pu)萄(tao)皮和籽(zi)釋(shi)放(fang)出來的(de)酚類物(wu)質，如紅色素、類黃酮素，可(ke)(ke)以提升體內(nei)好的(de)膽固醇（HDL）的(de)比例(li)，可(ke)(ke)以對抗動脈硬(ying)化(hua)，預防中風及心肌梗塞的(de)發(fa)生率，減少(shao)高血壓的(de)發(fa)生率。
2、葡萄酒中(zhong)所含的丹寧(ning)，能(neng)抑(yi)制細菌繁殖(zhi)，有抗發(fa)炎與幫助消化的作用，其所含之維他命C、E、β胡(hu)蘿卜素，也同(tong)時(shi)具(ju)有抗氧(yang)化功能(neng)，可(ke)以(yi)有效(xiao)防止(zhi)老化、免疫障礙、動脈粥狀硬化、心血(xue)管疾病、腦血(xue)管病變及癌(ai)癥(zheng)。
3、除此之(zhi)外葡(pu)萄(tao)酒(jiu)(jiu)還具(ju)有(you)補血(xue)功效，紅(hong)葡(pu)萄(tao)酒(jiu)(jiu)含有(you)豐富鐵(tie)質，加上(shang)酒(jiu)(jiu)精本身(shen)(shen)具(ju)有(you)的(de)活血(xue)暖(nuan)身(shen)(shen)的(de)作(zuo)用，改善貧血(xue)，暖(nuan)腰腎的(de)作(zuo)用，尤其在女性經痛時喝點紅(hong)葡(pu)萄(tao)酒(jiu)(jiu)，能改善腹腔和子宮(gong)的(de)血(xue)液循(xun)環，緩解經痛與痙攣情(qing)形(xing)。
參考資料：人(ren)民網-警(jing)惕！應酬喝紅酒的飲食禁忌
紅酒不怕凍，并且如果在喝之前進行一下冷凍，會達到非常好的效果。
不同類型的紅酒都有自己的最佳品嘗溫度，有一些紅酒的最佳品嘗溫度是在4℃的，這種紅酒在冰鎮以后喝風味是最好的。冰鎮的方式有很多，可以把紅酒放入冰桶里面冰鎮一會，也可以把紅酒放入冰箱的保鮮柜里面進行冰鎮，過15分鐘再取出飲用。
紅酒注意事項
對于(yu)大(da)部分紅(hong)(hong)酒(jiu)(jiu)來說，低于(yu)5℃的(de)(de)環境就會給其帶來危險，冷(leng)凍之(zhi)后的(de)(de)紅(hong)(hong)酒(jiu)(jiu)，沒有(you)原(yuan)來甘(gan)醇的(de)(de)口感，雖(sui)然可(ke)能還(huan)剩(sheng)一(yi)些紅(hong)(hong)酒(jiu)(jiu)的(de)(de)味(wei)道，但是卻和原(yuan)本的(de)(de)相差較遠(yuan)，有(you)一(yi)種食之(zhi)無(wu)味(wei)，棄之(zhi)可(ke)惜的(de)(de)感覺。
冬天紅酒不能放(fang)在車(che)里(li)，不能放(fang)到暖氣或(huo)空調能吹到的地方(fang)，也不要放(fang)在一些(xie)陽光可以照到的地方(fang)。高溫(wen)和低溫(wen)一樣，同(tong)樣會對紅酒造成不利影(ying)響，會讓其產生酸(suan)味，更容易變質。
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