冬季養生食譜之蘑菇(gu)炒瘦肉(rou)

食材(cai)：瘦豬肉200克(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)，鮮香菇200克(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)，豬油75克(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)，鹽3克(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)，料酒(jiu)10克(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)，蔥15克(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)，淀粉10克(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)，味(wei)精3克(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)，姜8克(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)，花椒粉1克(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)，胡醬油1克(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)。

做法(fa)：將新鮮香菇(gu)放進清(qing)水(shui)中(zhong)浸(jin)(jin)泡半小時；瘦肉(rou)(rou)洗凈切(qie)(qie)成(cheng)薄(bo)片，裝(zhuang)入碗中(zhong)，加入淀(dian)粉與醬油，充分攪拌，備用；蔥(cong)洗干凈之(zhi)(zhi)后(hou)(hou)切(qie)(qie)段備用；蘑菇(gu)浸(jin)(jin)泡之(zhi)(zhi)后(hou)(hou)洗干凈，切(qie)(qie)成(cheng)兩半即(ji)可；鍋(guo)(guo)(guo)中(zhong)放油，待油八成(cheng)熱(re)時下(xia)入姜片爆香之(zhi)(zhi)后(hou)(hou)將瘦肉(rou)(rou)下(xia)鍋(guo)(guo)(guo)翻炒，數分鐘之(zhi)(zhi)后(hou)(hou)起鍋(guo)(guo)(guo)裝(zhuang)盤，然后(hou)(hou)將蘑菇(gu)下(xia)鍋(guo)(guo)(guo)翻炒，待蘑菇(gu)全(quan)熟之(zhi)(zhi)時將炒好(hao)(hao)的瘦肉(rou)(rou)放進鍋(guo)(guo)(guo)中(zhong)，翻炒均勻，加入切(qie)(qie)好(hao)(hao)的蔥(cong)段，食鹽，味精以(yi)(yi)及花椒粉調味就可以(yi)(yi)了。

小貼士：新鮮的(de)蘑菇放進清水中浸泡時(shi)，可加(jia)入少許食鹽，這樣便于后面清洗蘑菇，可以洗得更干凈。

養生(sheng)秘笈(ji)：香(xiang)菇是一種(zhong)著(zhu)名的藥食兩用(yong)菌，營養豐富、味(wei)道鮮美(mei)，其中含有豐富的維(wei)生(sheng)素D，可(ke)以(yi)很好促進(jin)骨骼的發展，還有很好的降(jiang)血壓血脂的作用(yong)，是冬(dong)季養生(sheng)預防疾病(bing)的理想菜品。

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