12月22日冬至節(jie)氣，意味著進入數九(jiu)天(tian)，迎來(lai)最寒冷的天(tian)氣，《易經》中有“冬至陽(yang)生”的說(shuo)法。這(zhe)(zhe)是因(yin)為節(jie)氣運行到(dao)冬至這(zhe)(zhe)一天(tian)，陰(yin)極陽(yang)生，此時(shi)人體內陽(yang)氣蓬(peng)勃(bo)生發(fa)，最易吸收外來(lai)的營養(yang)，而發(fa)揮其滋補功效(xiao)。可(ke)見，冬至前后人們開始進補是最好(hao)時(shi)間(jian)。
冬至遵循3個基本原則
1、起居 冬令氣候趨(qu)寒，天地陽氣潛藏，應(ying)(ying)之人(ren)(ren)體(ti)，冬季亦為人(ren)(ren)體(ti)養(yang)精蓄銳(rui)的(de)最(zui)佳時段。在起居上，應(ying)(ying)早睡晚起。有晨練習慣的(de)人(ren)(ren)群(qun)應(ying)(ying)注意，晨練時間不宜(yi)過早，以免誘發(fa)呼吸道及腦血(xue)管疾病，或(huo)使原有疾病復發(fa)。
2、藥(yao)補(bu) 在這個階段，有些(xie)(xie)人(ren)喜歡(huan)藥(yao)物的冬令(ling)進(jin)補(bu)。比如膏(gao)方(fang)(fang)。膏(gao)方(fang)(fang)中加入不少甘(gan)甜滋潤補(bu)養藥(yao)物，服用時(shi)(shi)感(gan)滑潤爽(shuang)口，既能進(jin)補(bu)，又能治病(bing)。有病(bing)治病(bing)，無病(bing)防(fang)病(bing)，所以冬季進(jin)補(bu)膏(gao)方(fang)(fang)在有些(xie)(xie)地方(fang)(fang)成為一種時(shi)(shi)尚。
3、食補(bu) 俗話說，藥補(bu)不(bu)如(ru)食補(bu)。在冬(dong)(dong)季(ji)如(ru)果(guo)能恰當選擇既美味(wei)又具有補(bu)益身體的食物，無疑會讓大家接受。在冬(dong)(dong)季(ji)適宜補(bu)益的食品中，中醫又分(fen)為(wei)幾大類(lei)。下(xia)面(mian)我們(men)一起來(lai)看(kan)看(kan)各類(lei)食物優(you)點(dian)(dian)和缺點(dian)(dian)。
①溫(wen)補類(lei)(lei)食物，如雞，羊肉，牛肉，鯽魚等，但過多地進食溫(wen)補類(lei)(lei)食品，容易上火。
②平補類食(shi)物，如蓮(lian)子、芡實(shi)、苡仁、赤豆(dou)、大(da)棗、燕(yan)窩、蛤士(shi)蟆、銀耳、豬肝等(deng)，這些食(shi)物既(ji)無偏寒、偏溫的特(te)性(xing)，又無滋膩妨胃的不足。
③滋(zi)補(bu)類食物，具有滋(zi)陰益腎、填精補(bu)髓的功效。主要有：木耳、黑(hei)棗、芝麻、黑(hei)豆、豬脊、海參、龜(gui)肉、甲魚(yu)、鮑魚(yu)等。
常用“補冬”藥繕處方
按照(zhao)中(zhong)國人的習(xi)慣，從立冬(dong)開始至冬(dong)至前后是(shi)對身(shen)體(ti)“進補”的大(da)好時(shi)節，大(da)家(jia)稱(cheng)為(wei)“補冬(dong)”。正確(que)的“補冬(dong)”，能(neng)使身(shen)體(ti)強壯(zhuang)而又保持窈窕。
1、八(ba)珍：當歸、地(di)黃(huang)、枸杞、芍藥、白術(shu)、茯(fu)苓(ling)、大棗、甘草。
2、四(si)神（又(you)稱“四(si)臣”）：蓮子、芡實、、山(shan)藥、茯苓
3、四物：當歸(gui)、川芎、芍藥、地黃。
4、單方：人參、當歸、田(tian)七、杜仲等。 烹調方法：將準備好的漢藥(yao)，如八味(wei)、四味(wei)、二味(wei)或一(yi)味(wei)，放入大(da)壺內。接著(zhu)準備家禽(qin)（雞、鴨）或野(ye)禽(qin)（雉雞、斑(ban)鳩等），還有(you)豬(zhu)腳(jiao)（肘子(zi)(zi)）、豬(zhu)肚、腰(yao)子(zi)(zi)、鰻魚、鱉等，經過(guo)處理后再(zai)放入大(da)壺中，然后倒入水和(he)酒(jiu)，或僅(jin)使用酒(jiu)來慢慢燉煮。
煮好的(de)(de)補冬(dong)品，有(you)效成分會(hui)滲(shen)出于(yu)湯中，肉里的(de)(de)軟骨(gu)會(hui)松軟到入口即化，漢藥獨特的(de)(de)味道(dao)則會(hui)滿(man)室生香。
注意：“補冬”最好在身體(ti)狀況(kuang)(kuang)良好時進行，患有感冒而(er)發(fa)燒或咳嗽時應避免。然而(er)，“四神”的藥(yao)性特(te)別(bie)溫和，而(er)且(qie)富有滋養又能強化腸胃(wei)，因此即使處于(yu)感冒體(ti)力(li)衰(shuai)弱的情況(kuang)(kuang)下，只要(yao)有些(xie)食欲，即應多加食用(yong)。
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