寒(han)冬正是進補好時節(jie)，可若一味滋補，又容(rong)易上火、燥熱難受。不妨試試“白加黑”的食物搭配，取長補短。

白(bai)(bai)色(se)食(shi)物是“潤燥(zao)能手”。中醫認為，白(bai)(bai)色(se)歸于肺，食(shi)物中凡為白(bai)(bai)色(se)者(zhe)，大(da)多有(you)補肺的(de)作用(yong)(yong)。比如冬季(ji)最常(chang)見的(de)大(da)白(bai)(bai)菜，有(you)養胃生津、除煩解渴、清熱解毒的(de)功效(xiao)，其中的(de)纖維(wei)素還能“鍛(duan)煉”消化(hua)系統。荸(bi)薺（又(you)名馬(ma)蹄）有(you)清熱生津、利濕化(hua)痰的(de)功效(xiao)；百合(he)可清肺潤燥(zao)、滋陰清熱，適合(he)煮(zhu)粥或清炒時放上幾(ji)片；山藥(yao)有(you)滋腎益精(jing)、益肺止咳的(de)作用(yong)(yong)，適合(he)燉湯食(shi)用(yong)(yong)；茭(jiao)白(bai)(bai)、白(bai)(bai)蘿卜(bu)等，也(ye)在這(zhe)個季(ji)節“嶄露頭(tou)角”。

黑色食(shi)(shi)物(wu)則是“補(bu)(bu)益佳(jia)品”。其中，黑芝麻性平味甘(gan)，有補(bu)(bu)肝腎(shen)、潤(run)五臟的作用，且食(shi)(shi)用簡單，炒熟(shu)沖糊即(ji)可；黑米、黑豆含有豐富的蛋白質，有開胃益中、健脾(pi)暖肝、補(bu)(bu)腎(shen)益陰之效，適合煮粥(zhou)或(huo)與(yu)排骨(gu)、烏(wu)雞、魚等(deng)肉類一起煲湯食(shi)(shi)用；黑木耳則能(neng)潤(run)肺益氣，是涼(liang)拌(ban)或(huo)搭配(pei)素菜的好選擇。

餐(can)桌上來(lai)點“黑白配”，在(zai)滋補的(de)同時(shi)，去除燥(zao)火，避免身體“走極端”。當然，在(zai)選(xuan)擇食材(cai)時(shi)一定要(yao)考慮個人(ren)的(de)體質和特點，比如大便(bian)干燥(zao)的(de)時(shi)候最好少吃(chi)山藥，有風寒咳(ke)嗽(sou)、虛寒出血等癥狀時(shi)不(bu)(bu)可(ke)吃(chi)百合；腹瀉或大便(bian)稀溏的(de)人(ren)要(yao)少吃(chi)白蘿卜等。此外，進食滋補類食物時(shi)切記(ji)不(bu)(bu)要(yao)貪多，一般來(lai)說，每餐(can)適量食用，每周2~3次(ci)為宜(yi)。

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