冬季養生飲食調養要點
1。原則
冬季(ji)飲(yin)食應遵循“秋冬養(yang)陰(yin)”、“養(yang)腎(shen)防(fang)寒(han)”、“無擾乎(hu)陽”的(de)原則，飲(yin)食以(yi)滋陰(yin)潛(qian)陽、增(zeng)加(jia)熱量為(wei)主(zhu)。
2。養腎為先
寒(han)氣內應腎(shen)。腎(shen)是(shi)人(ren)體生命的原動力，是(shi)人(ren)體的“先天之(zhi)本”。冬季，人(ren)體陽氣內斂，人(ren)體的生理活動也(ye)有(you)所收斂。此時(shi)，腎(shen)既要(yao)為維持冬季熱量支出(chu)準(zhun)備足夠的能量，又要(yao)為來年貯(zhu)存(cun)一定的能量，所以此時(shi)養腎(shen)至關重要(yao)。飲食(shi)上就(jiu)要(yao)時(shi)刻關注腎(shen)的調(diao)養，注意(yi)熱量的補充，要(yao)多(duo)吃些動物性食(shi)品和豆類，補充維生素和無機(ji)鹽。狗(gou)肉(rou)、羊肉(rou)、鵝(e)肉(rou)、鴨肉(rou)、大豆、核桃、栗子(zi)、木耳、芝麻、紅(hong)薯(shu)、蘿卜等均是(shi)冬季適宜食(shi)物。
3。溫食忌硬
黏硬(ying)、生冷(leng)的食物多(duo)屬(shu)陰(yin)，冬(dong)季(ji)吃這類食物易(yi)損傷(shang)脾(pi)胃(wei)。而食物過(guo)熱(re)易(yi)損傷(shang)食道，進入(ru)腸(chang)胃(wei)后(hou)，又容(rong)(rong)易(yi)引起體內積熱(re)而致病；食物過(guo)寒，容(rong)(rong)易(yi)刺(ci)激(ji)脾(pi)胃(wei)血管，使血流不(bu)暢，而血量(liang)減少將嚴重地影(ying)響其他臟(zang)腑(fu)的血液循環，有損人體健康，因(yin)此(ci)，冬(dong)季(ji)飲(yin)食宜(yi)溫熱(re)松軟。
4。增苦少咸
冬(dong)天腎(shen)的功(gong)能偏旺(wang)，如果再(zai)多(duo)吃一些(xie)咸味(wei)(wei)食品，腎(shen)氣會更(geng)旺(wang)，從而(er)極大地傷害心(xin)臟(zang)(zang)，使(shi)心(xin)臟(zang)(zang)力量減弱，影響人體健康。因(yin)此(ci)，在冬(dong)天里，要(yao)少(shao)食用咸味(wei)(wei)食品，以防(fang)腎(shen)水過旺(wang)；多(duo)吃些(xie)苦(ku)味(wei)(wei)食物(wu)(wu)，以補(bu)益心(xin)臟(zang)(zang)，增強腎(shen)臟(zang)(zang)功(gong)能，常用食物(wu)(wu)如：檳榔、橘子、豬肝、羊肝、大頭菜、萵(wo)苣、醋、茶等。
1 桑(sang)椹(shen)(shen)芝(zhi)(zhi)麻糕(gao)——健脾胃、補肝腎 材(cai)料：桑(sang)椹(shen)(shen)子30克(ke)(ke)(ke)，黑(hei)芝(zhi)(zhi)麻60克(ke)(ke)(ke)，胡(hu)麻仁10克(ke)(ke)(ke)，白糖30克(ke)(ke)(ke)，糯米(mi)粉(fen)700克(ke)(ke)(ke)，黏米(mi)粉(fen)300克(ke)(ke)(ke)。
做法：
1、將黑(hei)芝(zhi)麻放(fang)入沙鍋內，用小(xiao)火炒香。
2、桑椹、胡麻仁洗(xi)凈后，放入沙(sha)鍋(guo)內(nei)，加適量清(qing)水，用大火(huo)煮沸(fei)后，轉(zhuan)用小火(huo)煮20分鐘，去渣(zha)留汁。
3、再(zai)將糯米(mi)粉(fen)、粳米(mi)粉(fen)、白(bai)糖放入盆內，加藥汁和適量清(qing)水(shui)，揉成(cheng)(cheng)面團，做成(cheng)(cheng)糕，在每塊糕上(shang)撒上(shang)黑芝(zhi)麻，蒸20分(fen)鐘即(ji)成(cheng)(cheng)。
2 桂(gui)圓牛(niu)肉(rou)湯——補(bu)心安神，益智(zhi)增力 材料：牛(niu)肉(rou)200克，豌豆(dou)苗(miao)20克，黃(huang)芪10克，桂(gui)圓肉(rou)20克，鹽3克，白酒2克。
做法：
1、牛肉(rou)切片，加(jia)水1500克同煮，候滾，撤去泡沫及油(you)。
2、加入黃芪及龍眼肉(桂(gui)圓)，煮至水(shui)余(yu)下(xia)約(yue)600克為止，下(xia)酒，鹽調味(wei)，再(zai)加入豆苗(miao)，滾(gun)熟(shu)即成(cheng)。
3 黑芝麻紅棗(zao)(zao)粥——補養肝腎，健脾益氣 材(cai)料:粳米150克(ke)、黑芝麻20克(ke)、棗(zao)(zao)（干）25克(ke)、白砂糖(tang)30克(ke)。
做法(fa)是：
1、黑芝麻下入鍋中，用小火炒香，研成粉末，備用；
2、粳米淘洗干凈，用冷水(shui)(shui)浸泡(pao)半小時，撈出(chu)，瀝干水(shui)(shui)分；
3、紅棗洗凈去核；鍋中加(jia)入約1500毫升冷水，放入粳(jing)米和紅棗，先用(yong)旺火燒沸；
4、然后改用小火熬煮(zhu)，待米粥(zhou)爛熟；調入黑芝麻及白糖，再稍(shao)煮(zhu)片刻，即(ji)可盛起(qi)食(shi)用。
功效(xiao)：可(ke)用(yong)于治(zhi)療肝(gan)腎精(jing)血不足(zu)所致(zhi)的眩(xuan)暈(yun)、須(xu)發(fa)早(zao)白、脫發(fa)、腰膝酸軟、四肢(zhi)乏(fa)力、五臟虛損、皮燥發(fa)枯、腸燥便(bian)秘等。
4 當(dang)歸生姜羊肉(rou)湯—溫陽補血、益心肝腎 材料：羊肉(rou)（瘦）750克、當(dang)歸25克，黃芪(qi)25克，黨參(can)15克，生姜幾(ji)片(pian)，大棗4枚。
做法：
1、將(jiang)羊肉切塊、焯(zhuo)水備用；當歸(gui)等中藥(yao)清水洗凈，姜蔥(cong)切片備用。
2、羊肉、蔥、姜、黃(huang)酒(jiu)、中藥同(tong)放(fang)入砂鍋內，加溫(wen)水適量，武火煮(zhu)沸后改文(wen)火煲2~3小時左右放(fang)鹽調味即(ji)可。
功效：羊肉、當歸性溫，可溫補氣血；芪、黨參、大(da)棗補中益氣，并使得藥力補而不滯(zhi)。適用(yong)于(yu)血虛(xu)(xu)、陽虛(xu)(xu)體質(zhi)人群(qun)，常(chang)(chang)表現為神疲(pi)乏力、頭暈、心慌(huang)、怕冷等癥，亞健(jian)康或健(jian)康人群(qun)用(yong)作日常(chang)(chang)保健(jian)。
冬至 節氣，要(yao)把養生的(de)重(zhong)點放(fang)在(zai)中老(lao)年朋(peng)友身上。下面我給大家介(jie)紹冬至節的(de)養生知識(shi)，希望對你有用!
冬至節養生1：飲食調養
養(yang)生專家(jia)建議(yi)，冬至時節飲食宜(yi)多樣，谷、果、肉、蔬(shu)合理搭配(pei)，適(shi)當選用高鈣食品。食宜(yi)清淡，不宜(yi)吃濃(nong)濁、肥(fei)膩和過咸食品。冬天陽氣日(ri)衰，脾喜溫惡冷，因此(ci)宜(yi)食溫熱之(zhi)品保護脾腎(shen)。吃飯(fan)宜(yi)少(shao)量多餐。應注意“三(san)(san)多三(san)(san)少(shao)”，即蛋白質、維生素(su)(su)、纖維素(su)(su)多，糖類、脂肪、鹽少(shao)。
天寒(han)地凍(dong)首(shou)選溫補(bu)類(lei)(lei)食(shi)物，如(ru)雞肉、羊(yang)肉、牛肉、鯽魚等(deng)均屬(shu)美味，在冬季可作為進(jin)補(bu)的(de)佳(jia)品。但過多地進(jin)食(shi)溫補(bu)類(lei)(lei)食(shi)品，容易上火。其次(ci)是進(jin)補(bu)平補(bu)類(lei)(lei)食(shi)物，如(ru)蓮(lian)子(zi)、芡實(shi)、苡仁、赤豆、大棗、燕(yan)窩、銀耳(er)、豬(zhu)(zhu)肝等(deng)，這些食(shi)物既(ji)無(wu)偏寒(han)、偏溫的(de)特性，又無(wu)滋膩(ni)妨胃(wei)的(de)不足。還有(you)一類(lei)(lei)滋補(bu)類(lei)(lei)食(shi)物，具有(you)滋陰益腎、填精補(bu)髓(sui)的(de)功(gong)效，主(zhu)要有(you)：木耳(er)、黑棗、芝麻、黑豆、豬(zhu)(zhu)脊、海參、龜肉、甲魚、鮑魚等(deng)。
冬(dong)至(zhi)飲(yin)食(shi)(shi)要吃(chi)熟食(shi)(shi)熱食(shi)(shi)，避免生冷食(shi)(shi)品。應以優質(zhi)蛋白質(zhi)為主(zhu)，如瘦(shou)肉、雞蛋、魚(yu)類、乳類、豆類及其制(zhi)品等，可以采用煲湯燉制(zhi)的方式，以便(bian)于消化吸收(shou)，合理攝入米、面等主(zhu)食(shi)(shi)、脂肪攝入量不能(neng)過多。冬(dong)至(zhi)之(zhi)際，可根據體質(zhi)的不同(tong)，進食(shi)(shi)滋補陰陽的膳食(shi)(shi)。 冬(dong)至(zhi)吃(chi)什么
冬季(ji)養生更(geng)要記著(zhu)多(duo)喝點水(shui)(shui)。大人在這(zhe)個季(ji)節的飲(yin)水(shui)(shui)量，一天大約在1200毫升以上(shang)，但是也別一次喝太多(duo)，最好是少量多(duo)次，上(shang)午、下(xia)午、傍晚，都記著(zhu)提醒自己和(he)周圍的人喝些水(shui)(shui)和(he)熱湯，反(fan)正，千萬別等到感(gan)覺口渴才喝水(shui)(shui)就對啦。
值得一(yi)提(ti)的(de)是(shi)(shi)，廣東(dong)人有常年喝粥(zhou)的(de)習慣。這種飲(yin)食方式是(shi)(shi)正確的(de)，尤其是(shi)(shi)早餐喝上一(yi)碗熱氣騰騰的(de)粥(zhou)，可(ke)以潤(run)燥(zao)滋陰(yin)，益于養生。專家說，日常煮粥(zhou)時，可(ke)根(gen)據(ju)喜好，在粥(zhou)中加入(ru)各(ge)式水果、棗、魚片、雞絲(si)、皮(pi)蛋等做成(cheng)美味粥(zhou)。
具體說起來，小麥粥可以養心除煩，芝麻(ma)粥可以益(yi)精養陰(yin)(yin)(yin)，蘿卜粥是消食化(hua)痰的，核桃粥能夠養陰(yin)(yin)(yin)固精，要健脾養胃的話可以多喝點茯苓粥，加(jia)紅棗一(yi)起煮(zhu)出來的大棗粥呢，對益(yi)氣養陰(yin)(yin)(yin)非常不錯(cuo)。
冬至節養生2：冬至進補
冬(dong)令(ling)(ling)進補是我國民間傳統的養生 方法 ，民諺素有(you)“三(san)九補一冬(dong)，來年(nian)無病痛;今年(nian)冬(dong)令(ling)(ling)補，明(ming)年(nian)可(ke)打虎”之說，冬(dong)至以后“陰極陽(yang)生”，人體(ti)內陽(yang)氣蓬勃生發(fa)，最(zui)易吸收(shou)外來的營養而發(fa)揮(hui)滋補功效。
市(shi)民在進補(bu)前，應全面了(le)解自己(ji)的(de)身體狀況(kuang)，否則(ze)可(ke)能導致(zhi)錯誤進補(bu)，甚(shen)至亂(luan)補(bu)不適。尤其高(gao)(gao)血壓(ya)、高(gao)(gao)血脂(zhi)、高(gao)(gao)血糖“三高(gao)(gao)”人(ren)群，更應該當心過度“進補(bu)”補(bu)出病來。有(you)感冒、咳(ke)嗽、腹瀉的(de)人(ren)，應暫停(ting)服用補(bu)膏。
吃補(bu)藥(yao)先調理腸(chang)胃。人體(ti)(ti)的(de)體(ti)(ti)質(zhi)有陰陽寒熱之別(bie)，臟腑氣血(xue)的(de)盛衰千(qian)差(cha)萬別(bie)，過去的(de)疾患史也錯(cuo)綜復雜(za)，因(yin)此(ci)進補(bu)方(fang)案需因(yin)體(ti)(ti)質(zhi)制(zhi)宜、因(yin)病制(zhi)宜。在吃補(bu)藥(yao)前先要調理好脾胃，或先吃一些“開路方(fang)”，才補(bu)得進去。
傳統醫學認為，正常人進補，男(nan)子宜在(zai)40歲(sui)左右(you)(you)開始，女(nv)(nv)子宜在(zai)35歲(sui)左右(you)(you)開始。這(zhe)種說法(fa)是有(you)根據的(de)。首先，中年人的(de)脾胃運(yun)化功(gong)能優于老(lao)年，既(ji)能進補亦能受補。其次(ci)，男(nan)子在(zai)40歲(sui)以前，精力旺(wang)盛(sheng)，肌肉(rou)飽滿，筋骨強健;40歲(sui)后則開始出現“腎氣衰”現象。而女(nv)(nv)子35歲(sui)前身體(ti)健壯，面貌(mao)嬌(jiao)嫩(nen)，頭發(fa)生長旺(wang)盛(sheng);35歲(sui)后，精力開始不濟，面部(bu)開始焦(jiao)枯，頭發(fa)開始脫(tuo)落。
老年(nian)人(ren)(ren)冬(dong)令進(jin)補不(bu)能忘(wang)記人(ren)(ren)體臟腑(fu)、氣(qi)血、陰陽等各方(fang)(fang)面(mian)的平(ping)衡。專家認為，老年(nian)人(ren)(ren)往(wang)往(wang)集多(duo)種疾病(bing)于一身，在服(fu)用(yong)進(jin)補的膏(gao)方(fang)(fang)時(shi)，應(ying)對(dui)膏(gao)方(fang)(fang)輔(fu)料的性(xing)能、飲食(shi)禁(jin)忌等有所了(le)解，以防止引起(qi)不(bu)良反應(ying)。如服(fu)含(han)有人(ren)(ren)參、黃芪等補氣(qi)的膏(gao)方(fang)(fang)時(shi)，應(ying)忌食(shi)生蘿卜;服(fu)用(yong)膏(gao)方(fang)(fang)時(shi)一般(ban)不(bu)宜用(yong)茶水沖(chong)飲;如遇感冒(mao)發(fa)熱、傷食(shi)腹瀉等，也(ye)應(ying)暫停服(fu)用(yong)膏(gao)方(fang)(fang)。
冬至節養生3：起居調養
冬至前后在衣著和起居(ju)上應有所講究，穿衣要保暖，穿睡衣應以無拘無束(shu)、寬柔自如(ru)(ru)為(wei)宜。因(yin)為(wei)睡衣直接(jie)與皮膚接(jie)觸，因(yin)此不宜穿化纖制品，其(qi)面料(liao)以自然織物為(wei)佳(jia)，如(ru)(ru)透氣(qi)吸潮(chao)性能良好(hao)的棉(mian)布、針織布，柔軟的絲質料(liao)子。
如(ru)果外出，應注意(yi)頭部和腳部的保(bao)暖，以防生(sheng)凍瘡。患(huan)有氣管(guan)炎、哮喘、胃(wei)潰瘍的人，最好再增加一(yi)件厚背心，有利(li)于保(bao)護心、胃(wei)和肺部，不致(zhi)受寒。中國吃網特別(bie)提醒，冬至后要早睡晚(wan)起，適當午休。
冬至(zhi)時節(jie)要(yao)勤(qin)曬被褥(ru)。養生(sheng)保健專家表示，勤(qin)曬被褥(ru)有(you)很(hen)多(duo)好處。首(shou)先(xian)，可避(bi)免潮濕;其(qi)次(ci)，被褥(ru)上(shang)的細菌和微生(sheng)物在人體分(fen)泌的汗水及(ji)油脂(zhi)中極易(yi)繁殖。陽光中的紫(zi)外(wai)線(xian)有(you)強烈的殺(sha)菌消毒作用(yong)，可殺(sha)死各種細菌和微生(sheng)物。再次(ci)，經(jing)日(ri)光曝(pu)曬后的被褥(ru)更加蓬松、柔軟。
入冬(dong)以后(hou)(hou)，有人經常(chang)會覺得腿腳(jiao)(jiao)(jiao)冰(bing)涼。中醫(yi)專(zhuan)家建議，每(mei)天堅持(chi)泡泡腳(jiao)(jiao)(jiao)，對(dui)于緩解腰腿酸困(kun)、失眠焦慮(lv)都有幫助，尤其(qi)是冬(dong)至后(hou)(hou)，配合養生的(de)各(ge)種要訣，每(mei)天堅持(chi)泡腳(jiao)(jiao)(jiao)可以增強身體的(de)抵抗力，但(dan)要注意熱水(shui)(shui)泡腳(jiao)(jiao)(jiao)并非(fei)人人適(shi)用(yong)(yong)(yong)。如果患(huan)有腳(jiao)(jiao)(jiao)氣的(de)人常(chang)用(yong)(yong)(yong)熱水(shui)(shui)泡腳(jiao)(jiao)(jiao)，容易(yi)造成傷口(kou)感染。此外，糖尿(niao)病患(huan)者和(he)心腦(nao)血(xue)管(guan)患(huan)者也不(bu)宜熱水(shui)(shui)泡腳(jiao)(jiao)(jiao)，所(suo)用(yong)(yong)(yong)水(shui)(shui)溫(wen)以溫(wen)度(du)適(shi)宜為好。
天氣(qi)寒(han)冷，人們(men)在保暖時喜歡緊(jin)閉門窗，這會導(dao)致空(kong)氣(qi)質量下(xia)降，應該適(shi)度打(da)開門窗通風換氣(qi)。尤其是學校等(deng)人員密集的場(chang)所，教室里空(kong)氣(qi)往往污濁，不利于(yu)學生們(men)的健康，每到下(xia)課時更需(xu)要打(da)開窗戶。
嚴冬時節還要注意老人(ren)的(de)低體(ti)溫(wen)(wen)。低體(ti)溫(wen)(wen)是以35℃為界(jie)限，低于35℃者為體(ti)溫(wen)(wen)過低。由于老人(ren)出(chu)現低體(ti)溫(wen)(wen)后，可(ke)能無任何不適與(yu)痛苦，所(suo)以往(wang)往(wang)容(rong)易(yi)被忽視。體(ti)溫(wen)(wen)過低的(de)老年患者，發(fa)病多緩慢，甚至(zhi)危及生命(ming)時也無明(ming)顯癥狀(zhuang)。因此(ci)，在寒冷(leng)的(de)冬季，老人(ren)的(de)居室應采取(qu)防寒保暖 措(cuo)施 。
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