受潮的(de)普(pu)洱(er)茶怎么處理：找(zhao)個天氣晴朗的(de)時間，把(ba)普(pu)洱(er)茶用(yong)紗布或棉(mian)簽紙裹好，然后把(ba)普(pu)洱(er)茶裝在(zai)竹籃子里，放(fang)在(zai)通風且干(gan)燥(zao)、無異味的(de)地方，不要暴曬，翻(fan)騰兩三次，連(lian)續放(fang)出來通風，用(yong)手捏(nie)茶葉有輕脆感，即干(gan)燥(zao)完成。
如(ru)何鑒別茶葉是否受潮：
鑒別茶葉干濕度的一個標準是含水量，含水量7%以(yi)下(xia)為正常，若是高于(yu)7%，則茶葉容易受(shou)潮變質(zhi)。
方法一：捏
最簡單(dan)鑒別干(gan)燥(zao)度(du)的(de)方法，只要用手指捏一捏就知(zhi)道啦！干(gan)燥(zao)度(du)足夠的(de)普洱茶(cha)，捏一下就碎了(le)。
方法二：看
受(shou)潮發(fa)霉(mei)的(de)普洱茶(cha)，一般可以在表(biao)面看到白(bai)色(se)的(de)霉(mei)斑，深嗅(xiu)多(duo)有潮濕(shi)陰霉(mei)的(de)氣味，尤其是沖泡當(dang)中這種(zhong)氣味更為明(ming)顯。另外，泡出的(de)湯色(se)會呈(cheng)暗紅甚(shen)至黑色(se)，茶(cha)渣呈(cheng)黑色(se)且缺少活(huo)性。
方法三：嘗
優(you)質的(de)陳年老茶使人口內生津，口腔(qiang)清爽。而劣變的(de)陳茶會讓人喝得喉嚨不舒服(fu)，也就是人們習慣說的(de)“鎖喉”。
普(pu)(pu)洱(er)(er)(er)茶(cha)(cha)是(shi)一(yi)(yi)種(zhong)后發(fa)(fa)酵(jiao)茶(cha)(cha)，一(yi)(yi)定(ding)的(de)(de)(de)(de)濕度(du)(du)和(he)溫度(du)(du)，是(shi)后發(fa)(fa)酵(jiao)的(de)(de)(de)(de)必要(yao)條件。當遭遇了(le)高(gao)溫多雨的(de)(de)(de)(de)天氣(qi)(qi)后，萬一(yi)(yi)保存不(bu)當，讓呢? 因為(wei)廣東的(de)(de)(de)(de)濕熱(re)天氣(qi)(qi)，一(yi)(yi)直以來(lai)就被認為(wei)是(shi)普(pu)(pu)洱(er)(er)(er)茶(cha)(cha)好的(de)(de)(de)(de)儲(chu)(chu)存地。普(pu)(pu)洱(er)(er)(er)茶(cha)(cha)(生茶(cha)(cha))是(shi)一(yi)(yi)種(zhong)后發(fa)(fa)酵(jiao)茶(cha)(cha)，一(yi)(yi)定(ding)的(de)(de)(de)(de)濕度(du)(du)和(he)溫度(du)(du)，是(shi)后發(fa)(fa)酵(jiao)的(de)(de)(de)(de)必要(yao)條件。有(you)人(ren)說(shuo)普(pu)(pu)洱(er)(er)(er)茶(cha)(cha)在廣州放置一(yi)(yi)年相當于(yu)在云南(nan)陳化(hua)三年的(de)(de)(de)(de)效果。 ?當遭遇了(le)高(gao)溫多雨的(de)(de)(de)(de)天氣(qi)(qi)后，普(pu)(pu)洱(er)(er)(er)茶(cha)(cha)收藏愛好者(zhe)應(ying)特(te)別注意(yi)觀察(cha)藏品(pin)(pin)(pin)(pin)的(de)(de)(de)(de)變(bian)化(hua)，要(yao)及時增(zeng)加藏茶(cha)(cha)室(shi)(shi)環境(jing)的(de)(de)(de)(de)通風(feng)透(tou)光，尤其(qi)是(shi)要(yao)加速空氣(qi)(qi)的(de)(de)(de)(de)流(liu)通(可(ke)(ke)以用電(dian)風(feng)扇(shan)來(lai)幫助空氣(qi)(qi)的(de)(de)(de)(de)流(liu)通).盡(jin)量降(jiang)低室(shi)(shi)內的(de)(de)(de)(de)溫度(du)(du)。 對(dui)(dui)于(yu)已(yi)經發(fa)(fa)生受(shou)潮(chao)霉(mei)(mei)(mei)變(bian)的(de)(de)(de)(de)茶(cha)(cha)，進行(xing)分(fen)類，設(she)法進行(xing)曬、焙干(gan)等干(gan)燥處(chu)理，處(chu)理后的(de)(de)(de)(de)藏品(pin)(pin)(pin)(pin)，應(ying)轉移在陰涼干(gan)燥的(de)(de)(de)(de)環境(jing)下分(fen)開來(lai)儲(chu)(chu)藏。普(pu)(pu)洱(er)(er)(er)茶(cha)(cha)是(shi)神秘的(de)(de)(de)(de)"生物食品(pin)(pin)(pin)(pin)",按(an)理說(shuo)微生物的(de)(de)(de)(de)繁育的(de)(de)(de)(de)結果對(dui)(dui)于(yu)在發(fa)(fa)酵(jiao)的(de)(de)(de)(de)茶(cha)(cha)品(pin)(pin)(pin)(pin)來(lai)說(shuo)不(bu)見的(de)(de)(de)(de)就都(dou)(dou)是(shi)毀滅性的(de)(de)(de)(de)破壞，有(you)些可(ke)(ke)能(neng)卻(que)有(you)利(li)(li)于(yu)茶(cha)(cha)品(pin)(pin)(pin)(pin)的(de)(de)(de)(de)。在有(you)些普(pu)(pu)洱(er)(er)(er)茶(cha)(cha)專著(zhu)里(li)有(you)介紹，微霜狀的(de)(de)(de)(de)"白霉(mei)(mei)(mei)",在普(pu)(pu)洱(er)(er)(er)茶(cha)(cha)里(li)有(you)"貴族(zu)之(zhi)霉(mei)(mei)(mei)"的(de)(de)(de)(de)美譽，經干(gan)燥退霜處(chu)理一(yi)(yi)段時間后，茶(cha)(cha)品(pin)(pin)(pin)(pin)滋味醇和(he)、甘滑(hua)度(du)(du)明顯增(zeng)強(qiang)。黃色的(de)(de)(de)(de)"金(jin)花霉(mei)(mei)(mei)"數量多少(shao)，歷史上曾作(zuo)為(wei)"老青茶(cha)(cha)"品(pin)(pin)(pin)(pin)質鑒定(ding)的(de)(de)(de)(de)重要(yao)指標。但黑(hei)色的(de)(de)(de)(de)霉(mei)(mei)(mei)變(bian)對(dui)(dui)茶(cha)(cha)品(pin)(pin)(pin)(pin)卻(que)有(you)不(bu)利(li)(li)的(de)(de)(de)(de)影響(xiang)，常(chang)有(you)"麻，掛喉，叮喉"感，使(shi)人(ren)不(bu)悅(yue)。其(qi)中(zhong)的(de)(de)(de)(de)奧(ao)秘，只有(you)待(dai)專家進一(yi)(yi)步研究了(le)。 本文就是(shi)具(ju)體介紹，相信如果遇到普(pu)(pu)洱(er)(er)(er)茶(cha)(cha)受(shou)潮(chao)都(dou)(dou)知道要(yao)如何處(chu)理了(le)。普(pu)(pu)洱(er)(er)(er)茶(cha)(cha)有(you)減(jian)肥的(de)(de)(de)(de)功(gong)效，想減(jian)肥的(de)(de)(de)(de)MM不(bu)妨試試普(pu)(pu)洱(er)(er)(er)茶(cha)(cha)。
普洱茶獨特的口感，是越來越受茶友喜歡的原因，然而滋味發酸是普洱茶品質的大忌。茶葉中的酸味成分小部分是鮮葉固有的;大部分源于在工過程中形成，渥堆時潮水(回水、補水)過多，造成發酵時間短，程度偏生所致。
茶葉的酸味物質是茶湯呈酸性物質的總稱，主要是各種有機酸類化合物，如檸檬酸、蘋果酸、琥珀酸、抗壞血酸、沒食子酸和游離的酸性氨基酸以及帶微弱酸性的茶多酚類化合物等。茶湯發酸是普洱茶中含有的乙酸(醋酸)，在“渥堆發酵”中由乳酸菌代謝生成;丙酸在乳酸菌作用下也會大量產生;戊酸是普洱茶發酸的主要成分，它由微生物發酵而產生;癸酸、壬酸等的形式都和微生物作用關系密切。“渥堆發酵”時，如工藝處理不當，上述酸味物質大量形成，就會造成普洱茶“發酸”。
此外，氧氣是普洱茶發酵必不可少的要素，空氣中游離狀態的氧氣，其自身的反應性并不強，一旦與其它物質結合，氧氣作用即可發生。茶葉中的多酚類、醛類、酮類、類脂、維生素C等物質的氧化分解，不論是酶促氧化還是酶促氧化，是加氧氧化還是脫羥氧化，要有氧氣的參與才能完整而徹底。普洱茶渥堆水分過多，茶堆內部透氣性差，缺少氧氣，上述氧化作用難以完成，甚至產生無氧呼吸，各種厭氧菌、腐敗菌大量產生，直接導致醇類物質大量生成，使茶品酸餿、葉底軟爛而粘稠。
渥堆茶出現“酸味”是普洱茶發酵中常見的現象，通常在發酵開始后的4～5天就能明顯覺查得到，表明茶堆內部已經發生劇烈的化學反應，這是普洱茶發酵的階段性特點。隨著時間延長和發酵程度加深，很多帶有刺鼻性氣味的低沸點香氣物質大量分解消失，“酸”氣物質也在逐漸降解，緩慢消失。這一過程中，如果僅憑湯色變化而草率出堆，“酸”氣物質走失不徹底，成品必然帶有酸味。因此，發酵時間短，程度偏生，亦是普洱茶“發酸”的原因。
關于對普洱茶中的“酸”味，有很多不同的看法和見解，有的說茶品中有一點酸味是正常現象，而又有其相反的看法，還有一說法是有的茶品帶著特殊的酸味反而使茶湯入口更滑順，許多陳年老茶中都會帶有些酸味，眾說紛紜。不知讀到此文的各位對普洱茶中的“酸”味有何見解，期待留言討論。
在有矛就有盾的天朝，普洱茶有酸味應該怎么解決呢?
可以靠“干倉”長時間自然存放，讓酸味慢慢消除。這種方法所需的時間比較長，一般來說都需要3~5年的時間，才能將普洱茶的酸味完全消除。不過雖然歷時較長，卻不會破壞普洱茶應有的滋味。
可以利用“濕倉”儲藏，使茶葉適當受潮后，再進行“干倉”存放。如此反復幾次，酸味亦能消除。這個方法雖然耗時較短，卻會降低普洱茶的“陳韻”。不過有趣的是，“陳韻”雖然減少了，但甜味卻增加了。這個方法比較適合家庭收藏愛好者“矯正”發酸普洱茶使用。
還可(ke)以進(jin)行二(er)次(ci)(ci)渥(wo)堆發(fa)酵(jiao)(jiao)，這(zhe)個方法與常規普洱(er)(er)茶(cha)發(fa)酵(jiao)(jiao)相似，但是水(shui)分宜少(shao)，茶(cha)葉含水(shui)量(liang)回(hui)潮到(dao)(dao)20%~25%即(ji)可(ke)。同時還要注意控制渥(wo)堆的(de)溫(wen)度，適當高溫(wen)有利于酸味(wei)(wei)的(de)消除。這(zhe)個方法適合對(dui)大量(liang)發(fa)酸普洱(er)(er)茶(cha)進(jin)行補救(jiu)處(chu)理(li)。經過二(er)次(ci)(ci)發(fa)酵(jiao)(jiao)的(de)普洱(er)(er)茶(cha)，初(chu)期(qi)水(shui)味(wei)(wei)重(zhong)，湯色紅濃(nong)，呈紅褐(he)色，味(wei)(wei)醇欠厚(hou)，陳韻微弱。但是如果處(chu)理(li)后(hou)將(jiang)其存放到(dao)(dao)“干倉”的(de)環境中(zhong)(zhong)，隨著存放時間的(de)延長，其品(pin)質會(hui)逐漸完善，亦能獲得(de)優異的(de)品(pin)味(wei)(wei)。更多普洱(er)(er)茶(cha)保存知識可(ke)以訪問普洱(er)(er)中(zhong)(zhong)國(guo)網www.puerzg.cn查(cha)看
最近雨下的有點多，所以導致屋里有些返潮，之前別人送的普洱一直沒舍得喝，結果這次都發霉了，這普洱發霉了還能喝嗎？
普洱茶發霉了還能喝嗎
若是普洱茶發霉比較嚴重的話就不要在使用了，直接丟掉就好，要是比較輕微的還是可以通過一些手段來拯救一下的。
普洱茶發霉了怎么處理
1、用布處理
普洱茶生茶，表面發霉的話，可以用半潮干凈的布，把發霉的部分清理一次，存放到通風，干燥的地方，不要曬，也不要炒，每天都這樣去做一次，半個月或者是一個月后，就沒有了。
2、時間問題
如果一個月后還是一樣，可以根據你的原料來處理，如果是好的大樹茶，可以多等幾個月，如果在雨季，等雨天過后就會好了的，如果是一般的普通的茶，價格低的茶，建議不要喝了。可以拿去做其他的用途，比如：把茶葉泡了用來清潔家具。
3、打散
普洱茶熟茶發霉，最好的辦法就是打成小團或者是小團的普洱茶打散，再用竹籃內放在通風、干燥的地方，每天翻騰幾次。半個月或者一個月后，應該就沒有了。
4、自然干燥
用牙刷把霉菌刷掉，然后放在陰涼通風地方，讓其自然干燥，千萬不要放在太陽底下暴曬。
普洱茶發霉了怎么辦？預防普洱茶發霉的存放注意事項：
首先，濕熱天氣，一直以來就被認為是普洱茶好的儲存地。普洱生茶是一種后發酵茶，一定的濕度和溫度，是后發酵的必要條件。有人說普洱茶在濕熱環境下放置一年相當于在普通環境陳化三年的效果。當遭遇了高溫多雨的天氣后，普洱茶收藏愛好者應特別注意觀察藏品的變化，要及時增加藏茶室環境的通風透光，尤其是要加速空氣的流通(可以用電風扇來幫助空氣的流通)。
其次，盡量降低室內的溫度。對于已經發生受潮霉變的茶，進行分類，設法進行曬、焙干等干燥處理，處理后的藏品，應轉移在陰涼干燥的環境下分開來儲藏。
普洱發霉怎么辨別
一、普洱茶白霜
普洱茶在正常倉儲，倉儲情況良好的情況下，不止表面，連帶茶內部都附有一層薄薄的“白色物質”（注意：必須是均勻分布，而且是白色物質大小均勻，不集塊，不聚巣），嗅之無霉味，更無刺鼻，惹人難受的氣味。屬于此情況普洱茶一般是有些年份，是可以喝的。并且此種“白霜”會提升普洱茶的相關口感和價值。
有的人因為倉儲不當或空氣潮濕，濕度過高導致普洱茶發生霉變，此種情況下，“白點”一般是會分布不均勻，聚塊，大小不一，嗅之一大股霉味，刺激，令人不舒服。此情況下的普洱茶是不能喝的，輕則會出現不舒服的狀態，重則會出現中毒。
二、普洱茶霉變
二聞、正常的“白霜”，嗅之無霉味，更無刺鼻，惹人難受的氣味。屬于此情況普洱茶一般是有些年份，是可以喝的。
發霉的茶有刺激性的霉味，根據常識很容易在從干茶就能區分開來。此情況下的普洱茶是不能喝的。
三、警惕“霉變”茶
發生霉變的茶，有的呈現黑色或者綠色，顏色看上去讓人極不舒服，有的甚至發毛，這類是變質比較嚴重的茶，建議扔掉，這類茶已經不能再喝了。
普洱茶內有雜質。霉變的茶，無論是餅茶、磚茶、還是沱茶，霉變的地方都是成片的。而有的熟茶其他地方都好好的，但是零星出現一些白色斑點。這是普洱茶在加工過程中混進了其他雜物，這些在一些碎沱，或茶葉較碎的餅茶，磚茶中容易見到。就普洱餅茶、磚茶、沱茶來說，霉變的產品不夠硬，不費力地就可以將其撬開，而沒有霉變的茶很堅硬。
普洱茶是什么顏色
一、常見的普洱生茶湯色
1、綠艷
清澈鮮艷，淺綠鮮亮。屬于優質曬青毛茶的湯色，早春茶常見此湯色。隨著不斷的陳化，綠艷色會慢慢消失，演變為杏黃明亮的湯色。
2、黃綠
綠中微黃，似半成熟的橙子色澤，故又稱橙綠。是中高檔曬青毛茶的湯色。也是早春常見的的顏色，必須經過及時的揉捻與干燥方可有此湯色出現。
3、綠黃
綠中黃多的湯色，清明至谷雨期間的曬青毛茶，是加工時殺青溫度偏低，揉捻與干燥不及時的表現。
4、淺黃
湯色黃而淺，亦稱淡黃色，是物質欠豐富的低檔曬青毛茶的湯色。如果原料細嫩的茶品也表現出這類湯色，多半因為鮮茶葉受漚或攤晾干燥不及時造成的。
5、橙黃
湯色黃中微帶紅，似橙色或桔黃色。一般是藏期3—5年的老生茶才顯此湯色，但是亮度很高。若新茶就多是茶葉裂變、殺青溫度偏低的表現。
6、深黃
暗黃，湯黃而深無光澤，新茶有此湯色多為幾天的茶青合并加工或揉捻茶葉長時間得不到干燥所致。老生茶也會有此湯色，且亮度很好。
7、青暗
湯色泛青，無光澤。多為花青素較高的“紫芽茶”或“高錳”土壤環境下生產的曬青茶，也可能是受“新鐵”污染的茶葉，此類茶葉湯面常有類似“油膜”的漂浮層。
8、混暗
湯色混而暗，與“混濁”同義，湯中沉淀物多，混而不清，難見碗底。這是加工中曬青毛茶沒有完全曬干，還有濕度的茶就袋裝或者“悶干”的表現。這類茶品的檔次就無形中被降低了。
9、紅湯
湯褐色變紅，這是茶葉嚴重變質的表現。常伴有餿味，是不良曬青茶的表現。如果老茶顯現紅湯，必須是晶瑩剔透方算不可多得的好茶。
普洱茶泡出來是什么顏色
二、常見的普洱熟茶湯色
第一：紅艷
湯紅艷、欠亮。這是熟茶發酵程度較輕的表現。觀察葉底，多呈暗紅透青綠，滋味往往較苦澀。
第二：紅亮
茶葉湯色不甚濃，紅而透明有光澤。稱“紅亮”，光澤微弱的稱紅明。觀察葉底多呈暗紅微黃，滋味較“釅”。六成熟的普洱茶常見此湯色。
第三：紅濃
湯色紅而暗，略呈黑色，欠亮。觀察葉底，多呈紅褐柔軟，滋味較醇和。七成熟的普洱茶常見此湯色。
第四：紅褐
湯色紅濃，紅中透紫黑。勻而亮，有鮮活感。觀察葉底，多呈褐色欠柔軟，滋味較醇和。八成熟的普洱茶常見此湯色。
第五：褐色
茶湯黑中秀紫，紅而亮，有鮮活感。觀察葉底，色多呈暗褐而硬，滋味較醇和。九成熟的普洱茶常見此湯色。
第六：黑褐
茶湯呈暗黑色，有鮮活感。觀察葉底，色多呈黑褐質硬，滋味較醇和。九成熟以上及完全成熟的普洱茶常見此湯色。
第七：黃白
茶湯微黃幾乎接近無色。觀察葉底，色黑而硬脆似“碳條”，滋味平淡，是發酵過度，已經“燒心”的普洱茶。
普洱茶泡出來是什么顏色
好(hao)的(de)茶(cha)(cha)(cha)湯(tang)應該是(shi)，通(tong)透油亮，清澈而(er)厚重，令人(ren)賞心(xin)悅目的(de)。而(er)不好(hao)的(de)茶(cha)(cha)(cha)湯(tang)就(jiu)是(shi)，模糊暗啞(ya)，混濁而(er)稀薄(bo)。因此，茶(cha)(cha)(cha)友(you)們觀察茶(cha)(cha)(cha)湯(tang)也(ye)可(ke)初(chu)步判斷一(yi)款(kuan)茶(cha)(cha)(cha)的(de)優劣。以(yi)上(shang)就(jiu)是(shi)對普洱茶(cha)(cha)(cha)湯(tang)顏色(se)的(de)一(yi)些相(xiang)關(guan)介紹，相(xiang)信大(da)家已經有了(le)一(yi)定(ding)的(de)了(le)解(jie)。那(nei)么在今后選購，或者品(pin)(pin)飲(yin)普洱茶(cha)(cha)(cha)的(de)時候，就(jiu)可(ke)以(yi)學著去判斷自(zi)己喝的(de)茶(cha)(cha)(cha)的(de)品(pin)(pin)質(zhi)，是(shi)生茶(cha)(cha)(cha)還(huan)是(shi)熟(shu)茶(cha)(cha)(cha)。
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