茶(cha)(cha)(cha)葉分(fen)為(wei)(wei)(wei)六大茶(cha)(cha)(cha)類，紅茶(cha)(cha)(cha)放一(yi)年(nian)半(ban)能(neng)喝(he)；綠茶(cha)(cha)(cha)與黃茶(cha)(cha)(cha)放一(yi)年(nian)半(ban)不能(neng)喝(he)；黑茶(cha)(cha)(cha)與白(bai)茶(cha)(cha)(cha)放一(yi)年(nian)半(ban)能(neng)喝(he)；烏龍茶(cha)(cha)(cha)放置一(yi)年(nian)半(ban)能(neng)喝(he)，紅茶(cha)(cha)(cha)的(de)保質(zhi)期(qi)為(wei)(wei)(wei)24個(ge)(ge)月，綠茶(cha)(cha)(cha)的(de)保質(zhi)期(qi)為(wei)(wei)(wei)12個(ge)(ge)月，黃茶(cha)(cha)(cha)的(de)保質(zhi)期(qi)為(wei)(wei)(wei)12個(ge)(ge)月，黑茶(cha)(cha)(cha)與白(bai)茶(cha)(cha)(cha)為(wei)(wei)(wei)長期(qi)保存且越陳越香，烏龍茶(cha)(cha)(cha)的(de)保質(zhi)期(qi)為(wei)(wei)(wei)24個(ge)(ge)月。
紅茶的保質期：
紅(hong)茶(cha)紅(hong)茶(cha)屬(shu)于全(quan)發酵茶(cha)，制(zhi)作工藝主(zhu)要有采摘、萎(wei)凋、揉捻(nian)、發酵、干(gan)燥等步(bu)驟，發酵程度(du)和制(zhi)作工藝使得紅(hong)茶(cha)的保質期并(bing)不長。
關于紅(hong)茶的(de)保質期(qi)，較為普遍認(ren)可的(de)說法為：在常(chang)溫下，一般常(chang)規散裝紅(hong)茶保質期(qi)為18個(ge)月(yue)；密封袋裝可達24個(ge)月(yue)；密封罐裝或用鋁箔(bo)紙包(bao)(bao)裝能保存2-3年。但也有例外，比如以傳統炭焙工藝所(suo)制成的(de)紅(hong)茶，就(jiu)可在以上包(bao)(bao)裝的(de)基礎(chu)上多(duo)保存6-12個(ge)月(yue)。
紅茶(cha)貯存(cun)時一定要注意避光、密(mi)封和(he)防潮，溫度(du)不得高于(yu)25℃。如(ru)果(guo)因(yin)存(cun)放不當(dang)而變質的話，即使(shi)沒有(you)過保質期也是不能喝的。
黑茶的保質期：
黑(hei)茶黑(hei)茶屬于后發酵(jiao)茶，在后期(qi)發酵(jiao)的(de)過(guo)程中，倉儲是(shi)其(qi)最主(zhu)要的(de)環節。黑(hei)茶“越陳越香”的(de)特性讓許多茶友(you)陷(xian)入誤區，認(ren)為其(qi)不存在所謂的(de)“保質期(qi)”，但(dan)事實(shi)上這種認(ren)知(zhi)是(shi)錯(cuo)誤的(de)。
根據食品(pin)安全國(guo)家標準GB7718-2011的要求，預包裝食品(pin)都需要標示保質期(qi)。比如湖南(nan)黑茶就有規定，在清潔、防潮、無異味的條件下可以(yi)長期(qi)保存。
不(bu)過這(zhe)(zhe)個“長期”是有時(shi)間(jian)期限的(de)(de)，一般(ban)黑茶(cha)(cha)茶(cha)(cha)磚(zhuan)會(hui)標(biao)注(zhu)10-15年、散(san)茶(cha)(cha)5-10年，我(wo)們(men)建議(yi)按(an)照這(zhe)(zhe)個時(shi)間(jian)標(biao)準來品(pin)飲黑茶(cha)(cha)。當然，也不(bu)是說(shuo)15年以上(shang)的(de)(de)不(bu)能喝，只(zhi)是這(zhe)(zhe)時(shi)的(de)(de)黑茶(cha)(cha)往(wang)往(wang)會(hui)喪失“越(yue)陳(chen)越(yue)香”的(de)(de)特(te)性，品(pin)質開始下降。
白茶的保質期：
白(bai)(bai)茶(cha)(cha)白(bai)(bai)茶(cha)(cha)屬于(yu)微發酵(jiao)茶(cha)(cha)，有著“一年(nian)(nian)茶(cha)(cha)、三年(nian)(nian)寶、七年(nian)(nian)藥(yao)”的說法，即(ji)白(bai)(bai)茶(cha)(cha)存放至一定年(nian)(nian)份后(hou)再飲用，性質轉溫，口(kou)感醇厚(hou)。
關于白(bai)茶(cha)的(de)(de)保質期(qi)限，2018年5月施行的(de)(de)新(xin)《白(bai)茶(cha)標準》的(de)(de)第八條(tiao)有(you)明確的(de)(de)規(gui)定，白(bai)茶(cha)貯存條(tiao)件(jian)符合GB/T 30375的(de)(de)相關規(gui)定即儲(chu)存得當(dang)，可長期(qi)保存。
正因(yin)此，白(bai)(bai)茶(cha)儲存(cun)(cun)的年(nian)份(fen)越久，價值(zhi)越高(gao)，口感越好。愛好收藏的茶(cha)友(you)，可(ke)以(yi)選擇白(bai)(bai)茶(cha)茶(cha)餅，不(bu)過(guo)在存(cun)(cun)放時(shi)要注意，白(bai)(bai)茶(cha)在常溫下即可(ke)正常轉化，無需冷藏。
烏龍茶的保質期：
烏龍茶烏龍茶屬于半發酵茶，品(pin)飲(yin)注重香氣，當年喝(he)(he)更有味道。其制(zhi)作(zuo)需要(yao)經過焙(bei)火，因此新(xin)茶制(zhi)作(zuo)出來，至少要(yao)放置兩個月，待火氣褪去后再喝(he)(he)，才不會上(shang)火。
關于烏(wu)龍茶的(de)保質(zhi)期，像(xiang)清香型鐵觀音、臺灣的(de)文山包種這類沒有(you)經(jing)過(guo)烘(hong)焙(bei)或者烘(hong)焙(bei)程(cheng)度很輕微的(de)茶，一般在18個月左右；而那(nei)些(xie)經(jing)過(guo)烘(hong)焙(bei)的(de)，比如武夷(yi)巖茶，保質(zhi)期為2年左右。
黃茶的保質期：
黃(huang)茶(cha)(cha)從發酵(jiao)程度上看，黃(huang)茶(cha)(cha)屬于輕微發酵(jiao)茶(cha)(cha)。從制作工(gong)藝上而言，黃(huang)茶(cha)(cha)比綠茶(cha)(cha)多(duo)了一道“悶黃(huang)”的步驟。黃(huang)茶(cha)(cha)的保(bao)質期與(yu)綠茶(cha)(cha)差不多(duo)，一般在1-3年左右。
黃葉(xie)黃湯(tang)是(shi)黃茶(cha)的(de)特色(se)，若超過保質(zhi)期(qi)，湯(tang)色(se)會(hui)有較大變(bian)化(hua)，品飲價值會(hui)減弱。如果(guo)是(shi)黃茶(cha)散茶(cha)，存儲(chu)不當就(jiu)會(hui)造成茶(cha)湯(tang)變(bian)色(se)，出現(xian)酸澀味(wei)。為防止這類(lei)情(qing)況(kuang)發生，茶(cha)友們(men)最好在(zai)標注的(de)保質(zhi)期(qi)限內品飲。
綠茶的保質期：
綠(lv)茶一般綠(lv)茶外包裝上的(de)保質期一欄內(nei)會標注“18個(ge)月”，這(zhe)與其制作的(de)工藝有著極大的(de)關系。
綠(lv)茶(cha)屬(shu)于不(bu)發(fa)酵(jiao)(jiao)茶(cha)，加工工藝以采摘、殺青、揉捻、干燥(zao)等工序為主。茶(cha)鮮的(de)發(fa)酵(jiao)(jiao)程度與特殊(shu)的(de)制程，使得綠(lv)茶(cha)在(zai)常(chang)溫(wen)下可保存12個月左右，如果有(you)專(zhuan)門存茶(cha)的(de)冰箱冷(leng)藏保存，保質期可延長至18個月左右。
關(guan)于綠茶(cha)，暫時沒有權(quan)威論據證明超(chao)過保存期限還(huan)適宜(yi)飲用(yong)。我(wo)們(men)建議(yi)在包裝上的保質期內喝完，如果超(chao)過這個期限，綠茶(cha)容(rong)易出(chu)現變質的情況(kuang)，喪失其原本(ben)的鮮爽。
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