茯(fu)茶(cha)是黑茶(cha)的(de)一種，其主(zhu)要產地(di)為陜西(xi)涇(jing)陽，以(yi)及湖南安化。
茯茶有“越(yue)(yue)陳越(yue)(yue)香”的美稱。
也有人說，從傳統意義上的茶(cha)葉，也是(shi)沒(mei)有保(bao)質期(qi)的，只(zhi)是(shi)茶(cha)葉能吸收異味(wei)和水氣，致(zhi)使(shi)茶(cha)葉內質發生(sheng)“化學變(bian)(bian)化”，改變(bian)(bian)了其(qi)味(wei)道，就會變(bian)(bian)壞。
因(yin)為(wei)茯(fu)茶(cha)屬于后發酵茶(cha)如(ru)果保存(cun)得(de)當(dang)，是會越陳(chen)越香的，功(gong)效越強。
你在(zai)購買(mai)時會(hui)發現在(zai)茯(fu)(fu)茶的外包裝上(shang)標示有可長期保存期限，這是因(yin)為(wei)茯(fu)(fu)茶經過三次發酵，經過七七四十(shi)九天的自然晾曬。茯(fu)(fu)茶在(zai)發酵的過程中，有大(da)量的微生物、微量元素參與，茯(fu)(fu)茶會(hui)長出一種活性菌，俗稱《金花》。
事實(shi)上你可以放心(xin)的(de)飲用安化(hua)茯茶。另外如(ru)果發現茶葉有霉(mei)味(wei)，通常是保存不(bu)當所致，不(bu)宜選購。
茯茶(cha)(cha)(cha)味(wei)道濃烈(lie)，對(dui)于剛接觸茯茶(cha)(cha)(cha)的(de)人比(bi)較(jiao)不(bu)習慣。老的(de)茯茶(cha)(cha)(cha)由于陳放較(jiao)久，經過長時間的(de)后氧(yang)化(hua)作用(yong)，茶(cha)(cha)(cha)性變(bian)得較(jiao)溫和無(wu)刺激，而且存放的(de)時間越(yue)久，氧(yang)化(hua)程度越(yue)高，茶(cha)(cha)(cha)湯滋味(wei)越(yue)醇和。
辨別茯茶年份的方(fang)法、看茶葉(xie)外(wai)(wai)觀：新茶外(wai)(wai)觀顏色(se)較新鮮(xian)，且味道(dao)濃烈;黑茶經過長時間(jian)的后氧化作用后;茶葉(xie)外(wai)(wai)觀會呈棗紅色(se)，成黃褐色(se)。
區別(bie)包裝紙(zhi)顏色：通常壓制過的陳(chen)年茯茶，其包裝的白紙(zhi)已隨時間變(bian)得(de)陳(chen)舊，因而紙(zhi)質略黃，因此你可以從(cong)紙(zhi)質手(shou)工(gong)布(bu)紋及印色之(zhi)老化程度著手(shou)，這只能作(zuo)為參(can)考，非絕對依據。
另外，需要注意，茯茶雖(sui)然(ran)可以長期儲(chu)存，但是并不等于永久儲(chu)存。
其次，茯(fu)茶也有最佳品飲(yin)期限，一旦存儲不(bu)當(dang)，或者過(guo)長時間，也會走下坡路。
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