每逢春日，微風吹人醉，也吹動榆樹枝頭的一串串淺綠的榆錢(qian)。榆錢(qian)這樣東(dong)西，又被(bei)稱為榆實、榆子等，味道甘(gan)甜，吃起來很爽口，放(fang)在嘴里，像是(shi)在品嘗清(qing)淡又溫(wen)暖的春風。
吃榆(yu)錢(qian)(qian)，其實(shi)也(ye)是件吉利事。我們中國人(ren)做事往(wang)往(wang)講(jiang)究好(hao)兆頭，自古(gu)以來占卜問卦就有這個(ge)原因，而現代人(ren)車牌號(hao)手機號(hao)喜歡帶數字8的(de)號(hao)碼(ma)也(ye)是講(jiang)究吉利。榆(yu)錢(qian)(qian)諧音“余錢(qian)(qian)”，桌上有余錢(qian)(qian)，自然(ran)是一件妙事，使人(ren)想起就心情愉快(kuai)。同時，榆(yu)錢(qian)(qian)發于春季，是榆(yu)樹的(de)果實(shi)，一年四(si)季，春季就有收獲，當然(ran)也(ye)是美事。不(bu)僅如此，榆(yu)錢(qian)(qian)還有養生(sheng)的(de)效果。
吃榆錢的好處
中醫認為，榆錢能(neng)安神(shen)、降火、止咳(ke)，還(huan)能(neng)殺蟲消(xiao)腫，治(zhi)療失眠等。是一種(zhong)(zhong)很好的藥物(wu)和食物(wu)。而(er)現代科學檢測(ce)表明(ming)，榆錢中含有蛋(dan)白(bai)質(zhi)(zhi)、碳水化合物(wu)、鈣、磷、鐵(tie)、胡蘿卜素等多種(zhong)(zhong)物(wu)質(zhi)(zhi)，營養很豐富。
榆錢不但(dan)能做菜食用，還能生吃消遣，同(tong)時也(ye)可以治病。
以(yi)(yi)(yi)榆(yu)(yu)錢(qian)治病，可(ke)以(yi)(yi)(yi)治療神經衰弱(ruo)，失眠多夢，也(ye)可(ke)以(yi)(yi)(yi)殺(sha)死人體(ti)內(nei)寄生(sheng)蟲(chong)，還可(ke)以(yi)(yi)(yi)利尿、消腫。女(nv)性若白帶過多，可(ke)以(yi)(yi)(yi)用(yong)食用(yong)榆(yu)(yu)錢(qian)牛肉粥，體(ti)表有癬瘡，亦可(ke)以(yi)(yi)(yi)將榆(yu)(yu)錢(qian)泡在75%酒精中，密封64小時之(zhi)后，濾去(qu)榆(yu)(yu)錢(qian)，擦洗患處。
榆錢的吃法
榆錢可(ke)(ke)以生(sheng)吃(chi)(chi)，也可(ke)(ke)以炒或煮，這里簡單介紹(shao)兩種吃(chi)(chi)法。
榆錢飯
準備足量(liang)(liang)榆錢，面粉、醋、蒜(suan)、醬油(you)、醋、香油(you)、辣(la)椒油(you)適量(liang)(liang)。
將榆錢摘除葉子等雜物之后洗凈濾水，把榆錢拌上面粉，放(fang)入蒸籠中蒸熟出鍋。然后根(gen)據個人口(kou)味，用蒜、香(xiang)油、醋(cu)等做好蘸(zhan)汁，食用時蘸(zhan)著吃即(ji)可。
榆錢拌黃瓜
準備足量(liang)榆錢，一根(gen)黃瓜，一個或半個西(xi)紅柿(shi)，生辣椒(jiao)、香(xiang)菜(cai)、鹽(yan)、醬油、醋(cu)、香(xiang)油、蒜泥等適量(liang)。
將榆(yu)錢(qian)、黃瓜、西(xi)紅柿、辣椒、香菜洗凈備用(yong)。黃瓜拍酥(su)切段，西(xi)紅柿切塊，辣椒切成絲(si)、香菜切碎。
將榆錢(qian)、黃瓜、西(xi)紅柿、辣椒、香菜倒在一起，依口味加入香油(you)、醬油(you)、醋、鹽、蒜泥等之后，攪拌均勻即可食(shi)用。
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