核桃仁銀耳粥
材料(liao)：核桃(tao)仁(ren)20克(ke)、銀(yin)耳(er)5克(ke)、紅棗6顆、大米100克(ke)，冰糖適量
做法(fa)：銀耳放入(ru)溫水(shui)中泡發，撕成小(xiao)朵，大米淘洗(xi)干凈(jing)，紅(hong)棗洗(xi)凈(jing)去核，核桃仁洗(xi)凈(jing);將銀耳、大米、紅(hong)棗、核桃仁放入(ru)鍋中，加適量清水(shui)，大火煮(zhu)沸，轉小(xiao)火慢(man)燉至(zhi)銀耳熟(shu)爛、大米成粥后，加入(ru)冰糖(tang)即可。
功(gong)效：核桃仁(ren)含有(you)豐富的(de)維(wei)生素E和維(wei)生素B，可以(yi)防止細(xi)胞老化，起到增強記憶(yi)力(li)、延緩衰老的(de)功(gong)效，銀耳含有(you)豐富的(de)膠質(zhi)，可以(yi)起到滋陰潤(run)膚(fu)的(de)功(gong)效。
胡蘿卜豬肝粥
材(cai)料(liao)：胡蘿卜60克(ke)、鮮豬肝50克(ke)、大米100克(ke)，鹽、味精(jing)各適量
做法：胡蘿卜(bu)去皮、洗(xi)(xi)凈(jing)、切(qie)塊，豬(zhu)肝(gan)洗(xi)(xi)凈(jing)、切(qie)塊，入(ru)沸(fei)水焯(zhuo)燙(tang)、瀝干水分，大米淘洗(xi)(xi)干凈(jing);鍋內(nei)放水、大米用中(zhong)火(huo)煮至六成熟的時候，加(jia)入(ru)胡蘿卜(bu)、豬(zhu)肝(gan)煮至粥(zhou)熟爛，調入(ru)鹽、味精即可。
功效：豬肝含有豐富(fu)的B族(zu)維(wei)生素、鐵，葉酸(suan)的含量尤為豐富(fu)，與胡蘿卜同食，能(neng)夠起到預防貧血，消除疲勞的功效。
春季萬(wan)物生發，正(zheng)是調理(li)身體的好時節。尤(you)其是老(lao)年人，多喝一些滋補養胃(wei)的粥，對身體非常有好處(chu)。
一，山藥小米粥。
1，鐵(tie)棍山藥(yao)去皮切成(cheng)厚片（有(you)些人(ren)會(hui)對山藥(yao)表面的(de)粘液過(guo)敏，處理的(de)時(shi)候(hou)記得戴上廚(chu)房手(shou)套）。小米淘洗(xi)干凈，放在(zai)清水中浸泡一(yi)個小時(shi)。幾顆(ke)紅棗和(he)一(yi)小把枸杞清洗(xi)干凈。
2，煮(zhu)(zhu)鍋(guo)放水燒沸后倒入(ru)小(xiao)米(mi)，熬煮(zhu)(zhu)5分(fen)鐘。然后放入(ru)山藥(yao)和紅(hong)棗，轉成小(xiao)火，煮(zhu)(zhu)20分(fen)鐘左右(you)。放入(ru)枸杞和一小(xiao)勺(shao)紅(hong)糖繼(ji)續煮(zhu)(zhu)3分(fen)鐘，關火后繼(ji)續蓋(gai)著蓋(gai)子(zi)悶(men)15分(fen)鐘就(jiu)可以食用了。山藥(yao)和小(xiao)米(mi)都(dou)是養胃健(jian)脾的食材，再加上紅(hong)棗和枸杞的香甜(tian)，一份(fen)美味(wei)又健(jian)康的養胃粥就(jiu)做好了。
二，青菜蝦仁粥。
1，青菜摘洗干凈(jing)，切成(cheng)細碎末。大蝦去(qu)頭去(qu)皮，放料酒(jiu)和五(wu)香粉(fen)，腌制(zhi)十分(fen)鐘。兩(liang)勺大米(mi)淘洗干凈(jing)，浸泡半小(xiao)時。
2，煮鍋放水倒入大(da)米，大(da)火燒(shao)開后轉成中小火，熬(ao)(ao)煮15分(fen)鐘，然后放入蝦仁和(he)青(qing)(qing)菜繼續(xu)熬(ao)(ao)煮。粥變得粘稠之后，根據個人口味放適當(dang)的食鹽(yan)和(he)少許的五香粉(fen)，攪(jiao)拌均勻(yun)就可以出(chu)過了(le)。春天青(qing)(qing)菜大(da)量上市，用它來熬(ao)(ao)粥，美味又健康(kang)。
三，核桃銀耳粥。
1，銀耳浸泡半(ban)小時(shi)，撕成小朵(duo)。一小把核桃仁清洗備用(yong)。大米(mi)和小米(mi)按1:1的比例淘洗干凈。
2，上(shang)述食材全(quan)部放入主鍋(guo)中，加入幾塊冰(bing)糖(tang)，蓋(gai)上(shang)鍋(guo)蓋(gai)燜煮40分鐘左右(you)就可(ke)以了（因為銀耳(er)會出膠發粘，所以熬粥的(de)水比平時要多放1/4）。核桃的(de)香甜(tian)加上(shang)銀耳(er)的(de)軟糯，簡直太好喝(he)了。
熬粥在我看來是最簡單的美食了，只要(yao)有一(yi)(yi)個(ge)電飯(fan)鍋就可以輕(qing)松搞定(ding)。一(yi)(yi)碗熱氣(qi)騰(teng)騰(teng)的養胃粥，再來上一(yi)(yi)小碟咸菜，元(yuan)氣(qi)滿滿的一(yi)(yi)天就此開始(shi)了。
1 薺菜粥芥(jie)菜是春天(tian)時令的(de)蔬菜，這(zhe)種蔬菜不僅富含蛋白質和(he)10多種氨(an)基酸，還(huan)含葡萄糖(tang)(tang)、蔗糖(tang)(tang)、乳糖(tang)(tang)等，營養非(fei)常豐富，而且味道甘美。在中(zhong)醫上薺菜還(huan)有防治春季(ji)常見病(bing)的(de)作用。因此，春季(ji)的(de)早上或者(zhe)晚上喝一(yi)點芥(jie)菜粥，實在是一(yi)種口(kou)味的(de)享受(shou)也是健康(kang)的(de)選(xuan)擇。
2 韭(jiu)菜(cai)(cai)(cai)粥(zhou)春天(tian)的(de)(de)韭(jiu)菜(cai)(cai)(cai)是(shi)難的(de)(de)的(de)(de)新(xin)鮮(xian)，而且還是(shi)非(fei)常(chang)(chang)的(de)(de)嫩，常(chang)(chang)說的(de)(de)頭刀韭(jiu)菜(cai)(cai)(cai)就是(shi)春韭(jiu)，而春日食韭(jiu)菜(cai)(cai)(cai)有辛(xin)辣助陽、促(cu)進升發的(de)(de)效(xiao)用。韭(jiu)菜(cai)(cai)(cai)的(de)(de)營養價值很高，富含維生素A、B、C和糖類(lei)、蛋(dan)白質(zhi)，并且有調味殺菌等作用。男性朋(peng)友(you)更可以多選(xuan)擇喝韭(jiu)菜(cai)(cai)(cai)粥(zhou)。
3 芹菜(cai)(cai)粥春(chun)天陽(yang)氣上升，更容易肝火旺盛，人(ren)很(hen)容上火，出現便秘(mi)，而芹菜(cai)(cai)含有非常豐富的纖維素，對降低血壓、改善(shan)便秘(mi)都是非常有幫助的，所(suo)以(yi)，春(chun)季(ji)喝(he)芹菜(cai)(cai)粥降火。同(tong)時兒(er)童有一種疾病稱作小(xiao)兒(er)單板機疹，也很(hen)容易在春(chun)季(ji)發作，如果煮芹菜(cai)(cai)粥給小(xiao)兒(er)食用，就可以(yi)達到解表透疹的目的，因此(ci)，芹菜(cai)(cai)粥是在是老少(shao)皆宜的養生粥。
4 豬肝(gan)(gan)粥(zhou)(zhou)春(chun)季養生重在(zai)養肝(gan)(gan)，因此(ci)，按照中醫的(de)理論吃什么補什么，那么吃豬肝(gan)(gan)對養護我們的(de)肝(gan)(gan)臟就有很大的(de)幫(bang)助，所(suo)以，豬肝(gan)(gan)粥(zhou)(zhou)就正好(hao)派上(shang)用場(chang)，而且豬肝(gan)(gan)中還(huan)含有豐富(fu)的(de)蛋白質(zhi)、卵磷脂和微量元素，非常有利于兒童(tong)的(de)智(zhi)力發(fa)育(yu)和身體(ti)發(fa)育(yu)。因此(ci)，在(zai)孩子成長發(fa)育(yu)的(de)過程中多喝(he)一點豬肝(gan)(gan)粥(zhou)(zhou)，是(shi)非常好(hao)的(de)。
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