仲(zhong)春(chun)大(da)家都知(zhi)道的(de)(de)吧，仲(zhong)春(chun)一般是指(zhi)四(si)月(yue)份，四(si)月(yue)份如何去養生的(de)(de)呢，一些方(fang)式和方(fang)法要知(zhi)道。春(chun)季飲食(shi)(shi)是很重要的(de)(de)一個(ge)問(wen)題哦，如何飲食(shi)(shi)呢，下面的(de)(de)這些適合仲(zhong)春(chun)的(de)(de)食(shi)(shi)譜是不(bu)錯的(de)(de)選擇(ze)，來看(kan)(kan)看(kan)(kan)小編的(de)(de)介紹吧。
1、牛蒡玉米淮山湯
材(cai)料：牛(niu)蒡、玉米、淮山。
做法：淮山洗凈，削皮，切滾刀(dao)塊;牛蒡洗干(gan)凈，用刀(dao)背刮去表面的皮，斜切厚(hou)片;紅(hong)棗洗凈，拍扁去核;煮沸(fei)瓦煲(bao)里的清水，放入所(suo)有材料，武火煮20分鐘，轉(zhuan)文火煲(bao)一個半小(xiao)時，下鹽調味即可飲用。
功效：增強體力，通便排毒，潤(run)澤肌膚，潤(run)燥利咽。
2、鮮蘑菇燉雞
材料：鮮蘑菇(gu)200克、嫩母雞1只、蔥1條、生姜3片。
做法：蘑菇(gu)溫水(shui)(shui)浸泡半小時;雞宰洗凈(jing)，去臟雜、尾部(bu);蔥切(qie)段(duan)。一起下燉(dun)盅，加(jia)入熱(re)開水(shui)(shui)1250毫升(約(yue)5碗量)，加(jia)蓋隔水(shui)(shui)燉(dun)約(yue)3小時便可，進飲(yin)時方下鹽。為3~4人量。
功效(xiao)：蘑(mo)菇鮮(xian)美清香鮮(xian)嫩，正是民(min)間謂之“不時(shi)不食(shi)”的(de)(de)(de)好(hao)食(shi)材。中醫(yi)還說(shuo)它理氣開胃，并有(you)(you)抗(kang)癌、降(jiang)壓(ya)(ya)、降(jiang)血(xue)糖(tang)(tang)的(de)(de)(de)功能。以它燉雞(ji)，鮮(xian)美醇(chun)香可口，有(you)(you)健(jian)脾開胃、益氣降(jiang)壓(ya)(ya)的(de)(de)(de)作用(yong)(yong)，為(wei)春日時(shi)男女老少皆(jie)宜的(de)(de)(de)家庭靚湯。這樣(yang)的(de)(de)(de)搭配(pei)方法可以有(you)(you)很好(hao)的(de)(de)(de)降(jiang)壓(ya)(ya)降(jiang)脂降(jiang)糖(tang)(tang)的(de)(de)(de)作用(yong)(yong)，對于(yu)開胃健(jian)脾有(you)(you)好(hao)處(chu)，同時(shi)也(ye)可以有(you)(you)補氣血(xue)降(jiang)壓(ya)(ya)的(de)(de)(de)作用(yong)(yong)，對于(yu)提(ti)高免疫力有(you)(you)幫(bang)助。
3、黨參鳙魚湯
材料(liao)：1500克新鮮鳙魚，30克黨(dang)參，適量(liang)的(de)料(liao)酒、食鹽、大蔥、生姜、草果、陳皮(pi)、桂(gui)皮(pi)、植物油、雞湯(tang)。
做法：首先(xian)準備(bei)一(yi)個紗布袋(dai)，將(jiang)黨參、草果(guo)、陳皮、桂皮、姜用(yong)清水洗(xi)凈(jing)，然后再裝(zhuang)進紗布袋(dai)中。接著(zhu)處理干凈(jing)鳙魚，去除內(nei)臟洗(xi)凈(jing)，往鍋(guo)里加適量(liang)的油(you)，將(jiang)魚稍微煎一(yi)下。再往煲里加適量(liang)的雞湯，然后把藥包、蔥、料酒、食鹽(yan)和魚都(dou)放進去煮(zhu)即可。
功效(xiao)：這款(kuan)黨參鳙魚湯可以起到(dao)扶脾(pi)養胃(wei)、補中益氣(qi)的作(zuo)用(yong)功效(xiao)，有(you)助(zhu)調理(li)腸胃(wei)。
關于適合春(chun)(chun)季仲春(chun)(chun)的(de)食(shi)(shi)譜，大家(jia)都了解(jie)了吧，經常(chang)吃(chi)這樣的(de)食(shi)(shi)物不(bu)(bu)(bu)僅可以不(bu)(bu)(bu)從(cong)豐富的(de)營養素，比如(ru)說鈣(gai)質，氨(an)基酸(suan)，維生素等(deng)等(deng)，最重要的(de)是(shi)可以有(you)安神補腦的(de)作用，大家(jia)不(bu)(bu)(bu)妨試(shi)試(shi)，營養很均衡(heng)。是(shi)不(bu)(bu)(bu)錯的(de)養生保(bao)健(jian)的(de)食(shi)(shi)譜，適合春(chun)(chun)季食(shi)(shi)用。
1）補(bu)(bu)血潤(run)(run)腸(chang)-姜(jiang)(jiang)汁(zhi)菠(bo)菜(cai)(cai)(cai)(cai)(cai)(cai) 菠(bo)菜(cai)(cai)(cai)(cai)(cai)(cai)、姜(jiang)(jiang)末(mo)、麻油(you)(you)(you)(you) 菠(bo)菜(cai)(cai)(cai)(cai)(cai)(cai)揀洗(xi)凈，入(ru)(ru)(ru)沸(fei)水(shui)(shui)(shui)(shui)鍋（加(jia)油(you)(you)(you)(you)和(he)(he)(he)鹽）燙(tang)熟(shu)(shu)撈(lao)(lao)出，加(jia)姜(jiang)(jiang)汁(zhi)（姜(jiang)(jiang)末(mo)加(jia)冷(leng)開(kai)水(shui)(shui)(shui)(shui)、鹽、味精(jing)(jing)調成(cheng)）、麻油(you)(you)(you)(you)拌(ban)和(he)(he)(he)即(ji)成(cheng)。此菜(cai)(cai)(cai)(cai)(cai)(cai)脆嫩清(qing)口(kou)，養血上(shang)血，通利腸(chang)胃，上(shang)海酒(jiu)，適合春(chun)季。 2）通便養顏-蜜(mi)(mi)蒸(zheng)百合 百合50克(ke)(ke)，蜂蜜(mi)(mi)50克(ke)(ke)。 將百合洗(xi)凈，脫(tuo)瓣(ban)，浸清(qing)水(shui)(shui)(shui)(shui)中(zhong)(zhong)(zhong)半小(xiao)時(shi)(shi)后(hou)撈(lao)(lao)出，放(fang)(fang)(fang)入(ru)(ru)(ru)碗(wan)內，加(jia)入(ru)(ru)(ru)蜂蜜(mi)(mi)，隔水(shui)(shui)(shui)(shui)蒸(zheng)約1小(xiao)時(shi)(shi)即(ji)成(cheng)。 3）滋補(bu)(bu)脾胃-蔗(zhe)漿(jiang)大(da)米(mi)粥(zhou) 甘蔗(zhe)500，大(da)米(mi)60克(ke)(ke) 甘蔗(zhe)去(qu)(qu)皮，切(qie)(qie)(qie)(qie)段(duan)，榨汁(zhi)備用(yong)(yong)。大(da)米(mi)煮(zhu)粥(zhou)，煮(zhu)熟(shu)(shu)后(hou)倒入(ru)(ru)(ru)甘蔗(zhe)汁(zhi)，再煮(zhu)沸(fei)一(yi)(yi)次即(ji)可食(shi)用(yong)(yong)。 仲春(chun)養生(sheng)怎么吃(chi) 仲春(chun)，此時(shi)(shi)可以(yi)適量(liang)吃(chi)一(yi)(yi)些大(da)棗、蜂蜜(mi)(mi)、山藥之(zhi)類(lei)滋補(bu)(bu)脾胃的(de)食(shi)物。加(jia)上(shang)此時(shi)(shi)綠色蔬菜(cai)(cai)(cai)(cai)(cai)(cai)和(he)(he)(he)水(shui)(shui)(shui)(shui)果(guo)都(dou)紛紛上(shang)市了，菠(bo)菜(cai)(cai)(cai)(cai)(cai)(cai)、芹(qin)菜(cai)(cai)(cai)(cai)(cai)(cai)、萵筍、胡蘿(luo)卜(bu)、菜(cai)(cai)(cai)(cai)(cai)(cai)花、柿子椒、油(you)(you)(you)(you)菜(cai)(cai)(cai)(cai)(cai)(cai)、綠豆芽(ya)等(deng)可任(ren)君選用(yong)(yong)。另外恰逢(feng)野(ye)菜(cai)(cai)(cai)(cai)(cai)(cai)上(shang)市之(zhi)時(shi)(shi)，香椿(chun)、薺菜(cai)(cai)(cai)(cai)(cai)(cai)、馬(ma)齒莧、魚腥草、蕨菜(cai)(cai)(cai)(cai)(cai)(cai)等(deng)，也可嘗嘗鮮。 【仲春(chun)養生(sheng)食(shi)譜】 1）明(ming)目降壓-薺菜(cai)(cai)(cai)(cai)(cai)(cai)百頁卷 薺菜(cai)(cai)(cai)(cai)(cai)(cai)、松仁(ren)(ren)(ren)、百頁 薺菜(cai)(cai)(cai)(cai)(cai)(cai)洗(xi)凈燒(shao)熟(shu)(shu)切(qie)(qie)(qie)(qie)成(cheng)末(mo)，加(jia)炸熟(shu)(shu)的(de)松仁(ren)(ren)(ren)、鹽、味精(jing)(jing)、麻油(you)(you)(you)(you)拌(ban)和(he)(he)(he)，百頁一(yi)(yi)切(qie)(qie)(qie)(qie)二用(yong)(yong)滾水(shui)(shui)(shui)(shui)燙(tang)泡后(hou)冷(leng)開(kai)水(shui)(shui)(shui)(shui)激涼瀝(li)干，攤放(fang)(fang)(fang)在潔凈的(de)砧板上(shang)，一(yi)(yi)端放(fang)(fang)(fang)薺菜(cai)(cai)(cai)(cai)(cai)(cai)餡，卷成(cheng)長(chang)卷，斜切(qie)(qie)(qie)(qie)成(cheng)收裝(zhuang)碟。 2）潤(run)(run)腸(chang)敗火-蓮(lian)(lian)藕(ou)腔(qiang)骨(gu)(gu)湯(tang) 蓮(lian)(lian)藕(ou)2根（約500克(ke)(ke)）、腔(qiang)骨(gu)(gu)500克(ke)(ke)、姜(jiang)(jiang)6片(pian)(pian)、清(qing)水(shui)(shui)(shui)(shui)2000ml、鹽2茶匙（10克(ke)(ke)） ①將腔(qiang)骨(gu)(gu)剁成(cheng)塊(kuai)洗(xi)凈。蓮(lian)(lian)藕(ou)去(qu)(qu)皮切(qie)(qie)(qie)(qie)塊(kuai)。姜(jiang)(jiang)洗(xi)凈切(qie)(qie)(qie)(qie)片(pian)(pian)；②鍋中(zhong)(zhong)(zhong)倒入(ru)(ru)(ru)清(qing)水(shui)(shui)(shui)(shui)，大(da)火加(jia)熱(re)至(zhi)沸(fei)騰后(hou)，放(fang)(fang)(fang)入(ru)(ru)(ru)腔(qiang)骨(gu)(gu)焯燙(tang)3分(fen)鐘(zhong)，撈(lao)(lao)出用(yong)(yong)清(qing)水(shui)(shui)(shui)(shui)沖去(qu)(qu)表(biao)面的(de)浮(fu)(fu)沫；③將腔(qiang)骨(gu)(gu)放(fang)(fang)(fang)入(ru)(ru)(ru)湯(tang)煲中(zhong)(zhong)(zhong)，一(yi)(yi)次性加(jia)夠足(zu)量(liang)清(qing)水(shui)(shui)(shui)(shui)，蓋(gai)(gai)上(shang)蓋(gai)(gai)子大(da)火加(jia)熱(re)至(zhi)快沸(fei)騰時(shi)(shi)，打(da)開(kai)蓋(gai)(gai)子用(yong)(yong)勺撇去(qu)(qu)浮(fu)(fu)沫。放(fang)(fang)(fang)入(ru)(ru)(ru)姜(jiang)(jiang)片(pian)(pian)，蓋(gai)(gai)上(shang)蓋(gai)(gai)子調中(zhong)(zhong)(zhong)小(xiao)火煲30分(fen)鐘(zhong)；④放(fang)(fang)(fang)入(ru)(ru)(ru)蓮(lian)(lian)藕(ou)塊(kuai)，蓋(gai)(gai)上(shang)蓋(gai)(gai)子繼續用(yong)(yong)中(zhong)(zhong)(zhong)小(xiao)火煲1個半小(xiao)時(shi)(shi)即(ji)可。食(shi)用(yong)(yong)前調入(ru)(ru)(ru)鹽。 1）潤(run)(run)燥(zao)生(sheng)津-蜜(mi)(mi)餞雪(xue)梨(li)(li) 雪(xue)梨(li)(li)500克(ke)(ke)，蜂蜜(mi)(mi)250克(ke)(ke)。 雪(xue)梨(li)(li)洗(xi)凈去(qu)(qu)果(guo)柄、果(guo)核，放(fang)(fang)(fang)在鍋內，加(jia)水(shui)(shui)(shui)(shui)適量(liang)，煎(jian)(jian)煮(zhu)至(zhi)七成(cheng)熟(shu)(shu)爛。水(shui)(shui)(shui)(shui)將耗(hao)干時(shi)(shi)加(jia)適量(liang)水(shui)(shui)(shui)(shui)和(he)(he)(he)蜂蜜(mi)(mi)，再以(yi)小(xiao)火煎(jian)(jian)煮(zhu)熟(shu)(shu)透，收汁(zhi)即(ji)可。待(dai)(dai)(dai)冷(leng)，放(fang)(fang)(fang)瓶罐(guan)中(zhong)(zhong)(zhong)儲存，每天飯后(hou)吃(chi)一(yi)(yi)點(dian)，春(chun)天都(dou)不會咳嗽。 2）通便潤(run)(run)腸(chang)-韭(jiu)菜(cai)(cai)(cai)(cai)(cai)(cai)蝦仁(ren)(ren)(ren) 蝦仁(ren)(ren)(ren)30克(ke)(ke)，韭(jiu)菜(cai)(cai)(cai)(cai)(cai)(cai)250克(ke)(ke)，雞(ji)蛋(dan)1個，食(shi)鹽、醬油(you)(you)(you)(you)、淀(dian)粉、植(zhi)物油(you)(you)(you)(you)、麻油(you)(you)(you)(you)(油(you)(you)(you)(you)食(shi)品) 各適量(liang)。 先將蝦仁(ren)(ren)(ren)洗(xi)凈水(shui)(shui)(shui)(shui)發漲，約20分(fen)鐘(zhong)后(hou)撈(lao)(lao)出淋干水(shui)(shui)(shui)(shui)分(fen)待(dai)(dai)(dai)用(yong)(yong)；韭(jiu)菜(cai)(cai)(cai)(cai)(cai)(cai)摘洗(xi)干凈，切(qie)(qie)(qie)(qie)3厘米(mi)長(chang)段(duan)備用(yong)(yong)；雞(ji)蛋(dan)打(da)破盛入(ru)(ru)(ru)碗(wan)內，攪拌(ban)均勻(yun)加(jia)入(ru)(ru)(ru)淀(dian)粉、麻油(you)(you)(you)(you)調成(cheng)蛋(dan)糊(hu)，把蝦仁(ren)(ren)(ren)倒入(ru)(ru)(ru)拌(ban)勻(yun)待(dai)(dai)(dai)用(yong)(yong)。炒(chao)(chao)鍋燒(shao)熱(re)倒入(ru)(ru)(ru)植(zhi)物油(you)(you)(you)(you)，待(dai)(dai)(dai)油(you)(you)(you)(you)熱(re)后(hou)下蝦仁(ren)(ren)(ren)翻(fan)炒(chao)(chao)，蛋(dan)糊(hu)凝住(zhu)蝦仁(ren)(ren)(ren)后(hou)放(fang)(fang)(fang)入(ru)(ru)(ru)韭(jiu)菜(cai)(cai)(cai)(cai)(cai)(cai)同炒(chao)(chao)，待(dai)(dai)(dai)韭(jiu)菜(cai)(cai)(cai)(cai)(cai)(cai)炒(chao)(chao)熟(shu)(shu)，放(fang)(fang)(fang)食(shi)鹽、淋麻油(you)(you)(you)(you)，攪拌(ban)均勻(yun)起鍋即(ji)可。
【早春養生食譜】
1）補血潤腸-姜汁菠菜
菠菜、姜末、麻油
菠菜揀洗凈，入沸水鍋（加油和鹽）燙熟撈出，加姜汁（姜末加冷開水、鹽、味精調成）、麻油拌和即成。此菜脆嫩清口，養血上血，通利腸胃，上海酒，適合春季。
2）通便養顏-蜜蒸百合
百合50克，蜂蜜50克。
將百合洗凈，脫瓣，浸清水中半小時后撈出，放入碗內，加入蜂蜜，隔水蒸約1小時即成。
3）滋補脾胃-蔗漿大米粥
甘蔗500，大米60克
甘蔗去皮，切段，榨汁備用。大米煮粥，煮熟后倒入甘蔗汁，再煮沸一次即可食用。
仲春養生怎么吃
仲春，此時可以適量吃一些大棗、蜂蜜、山藥之類滋補脾胃的食物。加上此時綠色蔬菜和水果都紛紛上市了，菠菜、芹菜、萵筍、胡蘿卜、菜花、柿子椒、油菜、綠豆芽等可任君選用。另外恰逢野菜上市之時，香椿、薺菜、馬齒莧、魚腥草、蕨菜等，也可嘗嘗鮮。
【仲春養生食譜】
1）明目降壓-薺菜百頁卷
薺菜、松仁、百頁
薺菜洗凈燒熟切成末，加炸熟的松仁、鹽、味精、麻油拌和，百頁一切二用滾水燙泡后冷開水激涼瀝干，攤放在潔凈的砧板上，一端放薺菜餡，卷成長卷，斜切成收裝碟。
2）潤腸敗火-蓮藕腔骨湯
蓮藕2根（約500克）、腔骨500克、姜6片、清水2000ml、鹽2茶匙（10克）
①將腔骨剁成塊洗凈。蓮藕去皮切塊。姜洗凈切片；②鍋中倒入清水，大火加熱至沸騰后，放入腔骨焯燙3分鐘，撈出用清水沖去表面的浮沫；③將腔骨放入湯煲中，一次性加夠足量清水，蓋上蓋子大火加熱至快沸騰時，打開蓋子用勺撇去浮沫。放入姜片，蓋上蓋子調中小火煲30分鐘；④放入蓮藕塊，蓋上蓋子繼續用中小火煲1個半小時即可。食用前調入鹽。
1）潤燥生津-蜜餞雪梨
雪梨500克，蜂蜜250克。
雪梨洗凈去果柄、果核，放在鍋內，加水適量，煎煮至七成熟爛。水將耗干時加適量水和蜂蜜，再以小火煎煮熟透，收汁即可。待冷，放瓶罐中儲存，每天飯后吃一點，春天都不會咳嗽。
2）通便潤腸-韭菜蝦仁
蝦仁30克，韭菜250克，雞蛋1個，食鹽、醬油、淀粉、植物油、麻油(油食品) 各適量。
先將蝦(xia)仁洗凈水(shui)發漲(zhang)，約20分鐘后撈(lao)出淋干水(shui)分待(dai)用；韭菜摘洗干凈，切3厘米長段(duan)備用；雞蛋打(da)破盛入(ru)碗內，攪拌(ban)均勻加(jia)入(ru)淀粉、麻油(you)(you)調成蛋糊，把蝦(xia)仁倒(dao)入(ru)拌(ban)勻待(dai)用。炒鍋(guo)燒熱(re)倒(dao)入(ru)植(zhi)物油(you)(you)，待(dai)油(you)(you)熱(re)后下蝦(xia)仁翻炒，蛋糊凝住蝦(xia)仁后放入(ru)韭菜同(tong)炒，待(dai)韭菜炒熟，放食鹽、淋麻油(you)(you)，攪拌(ban)均勻起鍋(guo)即可。
春天萬物復蘇是養生(sheng)的最好時節
春天是(shi)四季之(zhi)首(shou)正值乍暖還寒時(shi)
適(shi)合清補、柔補更要注意保暖
鯽魚燉豆腐
：【材料】
新鮮鯽魚1條（1斤左右）豆腐1塊，蔥姜適量，鹽
【制作】
1、準備一條新鮮的鯽魚，處理掉魚鱗、內臟和腮，然后將魚肚里的黑膜洗凈，控干水分。
2、豆腐切成小塊姜蔥切好備用。
3、熱鍋涼油，放入蔥姜爆香，放入鯽魚將兩面稍微煎一下，可以去除魚腥味。
4加入沒過魚身的水，大火燒開后轉小火燉10分鐘左右，至湯汁變乳白色。
5、放(fang)入豆腐，繼續燉至湯汁濃稠(chou)，出鍋前放(fang)入適量鹽，撒些(xie)香(xiang)菜增色提香(xiang)。
山藥炒木耳
【材料 】
山藥1根，木耳適量胡蘿卜適量，蔥姜少許，鹽，生抽，玉米油
【制作】
1山藥去皮，切成菱形片，用水浸泡一會
2將山藥焯水，然后瀝干水分。
3、木耳泡發后，洗干凈去掉根部。
4、胡蘿卜切成菱形片，蔥姜切好備用。
5、鍋里(li)加(jia)油，燒至(zhi)7成熱(re)，放入蔥(cong)姜爆香
6、然后放入胡蘿卜翻炒片刻。
7、將木耳放入鍋內翻炒均勻。
8、最后放入焯好水的山藥翻(fan)炒加入適量生抽和鹽，起鍋裝(zhuang)盤即可
爆炒豬肝
【材料 】豬肝600克，胡蘿卜適量，黃瓜適量，蔥姜，淀粉，白糖，生抽，鹽，香醋
【制作】
1、豬肝用清水沖洗干凈，用清水浸泡30分鐘。
2、浸泡后取出瀝干水分，切成薄片。
3豬肝裝入盆中，放入適量生抽，白糖，鹽，香醋腌制30分鐘左右。
4、胡蘿卜和黃瓜洗干凈，切菱形片。
5、蔥姜切好備用。
6、用適量生抽，鹽，白糖淀粉，水調成醬汁備用。
7、腌好的豬肝用水焯一下，下水大概30秒左右就撈出，瀝干水分。
8鍋內放少許玉米油，將蔥姜爆香然后放入切好的胡蘿卜和黃瓜翻炒。
9、放入豬肝大火爆炒，炒到熟透。
10、將醬汁倒(dao)入鍋內，豬肝翻炒均(jun)勻就可以出鍋了。
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