仲(zhong)春(chun)是指的(de)(de)四(si)(si)月份，如何(he)(he)養(yang)生(sheng)(sheng)呢，四(si)(si)月份是保護肝臟養(yang)肝護肝的(de)(de)最好(hao)的(de)(de)季節。仲(zhong)春(chun)應該如何(he)(he)養(yang)生(sheng)(sheng)呢，下面的(de)(de)這些食(shi)譜是家常菜，可(ke)以起(qi)到(dao)很好(hao)的(de)(de)保健(jian)的(de)(de)作用，還可(ke)以促進食(shi)欲(yu)。可(ke)以起(qi)到(dao)很好(hao)的(de)(de)滋陰明(ming)目養(yang)肝的(de)(de)效果，下面就來看(kan)(kan)看(kan)(kan)吧。
海帶綠豆湯
材料：取(qu)海帶15克(ke)，綠(lv)豆(dou)15克(ke)，甜杏仁9克(ke)，玫瑰花6克(ke)，紅糖適量。
做法：
1、將綠(lv)豆(dou)洗凈(jing)、海帶切(qie)絲。
2、將海(hai)帶、綠豆、甜杏仁一同(tong)放入(ru)鍋中，加水(shui)煮，并加入(ru)布包玫瑰花。
3、將(jiang)海帶(dai)、綠豆煮熟后，將(jiang)玫瑰花取出，加入紅糖即可。
功效：清熱解毒補元氣。
中(zhong)醫(yi)認為(wei)綠(lv)豆可(ke)(ke)(ke)解(jie)百毒，能幫助體內毒物的(de)(de)排泄，促進機體的(de)(de)正常代謝。中(zhong)醫(yi)認為(wei)：可(ke)(ke)(ke)消腫通氣(qi)(qi)，清熱(re)(re)解(jie)毒。將生(sheng)綠(lv)豆研(yan)碎絞成汁(zhi)水吞服，可(ke)(ke)(ke)醫(yi)治(zhi)丹毒，煩熱(re)(re)風疹，藥石發(fa)動，熱(re)(re)氣(qi)(qi)奔騰。補(bu)腸胃。經常吃，補(bu)益元氣(qi)(qi)，和(he)調(diao)(diao)五臟，安神(shen)，綠(lv)豆還(huan)(huan)含有(you)(you)降血壓及降血脂(zhi)的(de)(de)成分。這樣的(de)(de)食材(cai)相互(hu)搭配(pei)的(de)(de)話可(ke)(ke)(ke)以起到很好的(de)(de)保健清熱(re)(re)解(jie)毒的(de)(de)效(xiao)(xiao)果。對(dui)于(yu)補(bu)元氣(qi)(qi)有(you)(you)好處，還(huan)(huan)可(ke)(ke)(ke)以有(you)(you)清肝明媚(mei)的(de)(de) 效(xiao)(xiao)果，對(dui)于(yu)安神(shen)調(diao)(diao)理五臟有(you)(you)好處。
拌豬肝菠菜
原料：生豬(zhu)肝100克(ke)(ke)、菠菜200克(ke)(ke)、發好的海米15克(ke)(ke)，香菜、精鹽、味精、醬油、醋、蒜泥、芝麻油適量。
制法：將生(sheng)豬肝(gan)切(qie)成(cheng)小薄片，用開水汆半生(sheng)，撈出用涼(liang)水過涼(liang)，控凈(jing)水分。將菠菜洗凈(jing)，切(qie)成(cheng)2厘米(mi)(mi)的長段(duan)，放(fang)入開水中(zhong)焯一(yi)下，再放(fang)入冷水中(zhong)過涼(liang)，控凈(jing)水 分。將香(xiang)菜切(qie)成(cheng)2厘米(mi)(mi)的長段(duan)。把菠菜放(fang)入盆內，上面放(fang)肝(gan)片、香(xiang)菜段(duan)、海(hai)米(mi)(mi)，然后用精(jing)鹽、味精(jing)、醬油、醋、芝麻油、蒜(suan)泥(ni)兌好汁(zhi)，澆上即(ji)可。
功效：肝本身(shen)具有補肝養血(xue)、明(ming)目(mu)的作用(yong)，菠菜有補血(xue)作用(yong)。豬(zhu)肝與菠菜相(xiang)配，營養價值更(geng)高。仲(zhong)春養肝明(ming)目(mu)可以吃肝臟，可以有很好的補氣(qi)血(xue)明(ming)目(mu)的效果。
關于仲春時節的一些家常菜，大(da)家都知(zhi)道了(le)吧，方法簡單，而且營(ying)養價值是(shi)很豐(feng)富的哦，它(ta)具(ju)有(you)豐(feng)富的微量元素和鈣質，而且還可(ke)以有(you)補(bu)血補(bu)虛(xu)的作用，對于需(xu)要恢復體質，滋(zi)補(bu)肝(gan)腎，身體虛(xu)弱的人(ren)群來(lai)說是(shi)不錯的選擇(ze)。
春天：現在的季節，蔬菜有油菜，菠菜，韭菜，萵苣，卷心菜，蔥。其余的全是大棚蔬菜。過些日子有春季的黃瓜。水果有草莓，櫻桃。在過一個月，有桃子，杏子，李子。而桃子按品種從六月一直可以產到深秋的。
野菜
野菜含豐富的胡蘿卜素、維生素B族等，其含量一般均高于栽培蔬菜，還含有各種礦物質及多種微量元素。因此，采食野菜可以彌補家常蔬菜中得不到的維生素和礦物質元素。同時，野菜又是提供膳食纖維的良好來源，與主食搭配食用，還可使膳食中蛋白質的營養利用率提高。食用野菜一定要確定所采食野菜是否有毒性，還應注意衛生，避免食用被污染的野菜。
韭菜
“夜雨剪春韭，新炊間黃梁”，韭菜以其豐富的營養、特殊的辛香、鮮美的風味備受青睞。韭菜又名起陽草，含有豐富的營養物質，具有調味、殺菌的功效。韭菜含粗纖維多，是人們必不可缺少的物質。春天冷暖不一，需要保養陽氣，韭菜性溫，最宜人體陽氣。明代醫學家李時珍說：“韭……乃肝之菜也”，對肝功能的發揮非常有益。春天常食韭菜，可增強人體脾、胃之氣，用于防治腎陽虛弱所致的腰膝冷痛、遺精陽萎、小便頻數等。胃虛有熱、下部有火和消化不良者不宜食用。
菠菜
菠菜是一種營養價值極高的蔬菜。春天的菠菜不僅鮮嫩，而且其蘊含的營養素還可以幫助預防多種疾病。菠菜炒熟后食用，有通小便、清積熱、促進胃腸和胰腺分泌、幫助消化吸收的作用。菠菜含豐富的葉酸，能減少體內導致血管收縮和硬化的氨基酸，并增加血管彈性和促進血液循環，能夠有效預防心臟病。菠菜中含有大量草酸，在人體內遇上鈣和鋅生成草酸鈣和草酸鋅，不易被吸收而排出體外。所以，兒童及孕婦在食用菠菜時要適量。
黃豆芽
春天是維生素B2缺乏癥的多發季節，黃豆芽是含維生素B2較豐富的食品，可以有效地防治維生素B2缺乏癥。烹調黃豆芽時不可加堿，要加少量食醋，才能保持維生素B2不減少。
竹筍
無論是涼拌、煎炒還是熬湯，竹筍均鮮嫩清香、營養豐富，是人們喜歡的佳肴之一。中醫理論認為，竹筍性味甘寒，具有滋陰涼血、清熱化痰、利尿通便、養肝明目的功效。春季可用鮮竹筍煮白米粥服食，對防治咳喘、糖尿病、煩渴、失眠等癥有較好的效果。
胡蘿卜
胡蘿卜含有豐富的胡蘿卜素。經常飲用胡蘿卜汁有助于防止血管硬化，降低膽固醇，也可輔療糖尿病、貧血癥，對消除代謝障礙、視力減弱和防止頭發脫落也有較好的療效。胡蘿卜汁制劑還可以廣泛地應用于治療心血管、肝、腎等疾病。用胡蘿卜200～250克（洗凈切片），豬肝100～200克（切片），鍋中加水、食油及少許生姜、鹽燉成的胡蘿卜豬肝湯可補血養肝明目，治療維生素A缺乏所致的夜盲癥及兩目昏花等癥。
胡蘿卜素是維生素A的半成品，是脂溶性物質，只有溶解在油脂中才能在人體小腸黏膜內轉變為維生素A。因此，食用胡蘿卜最好用油烹調，或切塊與肉同燉。
多吃時令蔬菜能解春困
早春
特點：陰寒漸退，陽氣開始生發，乍暖乍寒。
飲食：根據祖國醫學“春夏養陽”的理論，適當吃些蔥、姜、蒜、韭菜、芥末，不僅能祛散陰寒，助春陽生發，而其中所含的有效成分具有殺菌防病的功效。此時宜少吃性寒食品。營養構成應以高能量為主，除谷類制品外，還應選用黃豆、芝麻、花生、核桃等食物及時補充能量。優質蛋白質食品不可缺少，如魚、雞、瘦肉、低脂奶制品，其中的酪氨酸是腦內產生警覺的化學物質的主要成分，有助于對付“春困”。
仲春
特點：肝氣隨萬物生發而偏于亢盛。肝亢可傷脾，影響脾胃運化。
飲食：藥王孫思邈曾說：“春日宜省酸增甘，以養脾氣。”適當進食大棗、蜂蜜、鍋巴類滋補脾胃的食物，少吃過酸或油膩等不易消化的食物。時值各種富含營養又有療疾作用的野菜上市，如薺菜、馬齒莧、魚腥草、蕨菜、竹筍、香椿等，可適量選用，除此以外，山藥、春筍、豌豆苗、韭菜、香椿葉、扁豆、菠菜、菜花等，在春天食用也十分有益。
晚春
特點：氣溫日漸升高。
飲食：以清淡為主，在適當進食優質蛋白類食物及蔬果之外，可飲用綠豆湯、赤豆湯、酸梅湯以及綠茶等，防止體內積熱。不宜進食羊肉、狗肉、麻辣火鍋以及辣椒、花椒、胡椒等大辛大熱的食品，以防邪熱化火，患瘡癰癤腫等疾病。
【飲食宜忌】
富含維生素C：小白菜、油菜、柿子椒、西紅柿等新鮮蔬菜；柑橘、檸檬等水果。
富含胡蘿卜素：胡蘿卜、莧菜等黃綠色蔬菜。
富含維生素E：芝麻、青色卷心菜、菜花等。
富含鉀(鉀具有抗抑郁功效)：葡萄干、桔子、香蕉、蘋果等。
油膩的菜肴可使人飯后產生疲憊的感覺，表現為體溫、血糖降低，情緒低落，工作效率下降。
食用過咸的菜肴對身體不利，易升高血壓，加重心臟負擔。
春天多吃蔥 濁氣一掃光
“常吃蔥，人輕松”。市醫藥研究所的專家提醒市民，春天里多吃蔥對健康很有益。
蔥含有一種特殊的揮發油，油中含有蔥辣素，具有較強的殺菌性，對預防春季呼吸道傳染病、傷風感冒有明顯效果。
春季常吃蔥能(neng)促進消(xiao)化(hua)液(ye)分泌(mi)，有助于(yu)消(xiao)除胃(wei)腸積下的污垢(gou)濁氣(qi)，提高食欲，健脾(pi)強身，還能(neng)降(jiang)低(di)血(xue)(xue)(xue)壓、血(xue)(xue)(xue)脂、血(xue)(xue)(xue)糖(tang)，增強人(ren)體(ti)免疫力。這些作用(yong)(yong)與蔥富含鍺等微(wei)量元素有關。另外，吃蔥對心血(xue)(xue)(xue)管(guan)硬化(hua)、膽(dan)固醇上升(sheng)、便秘、肥胖者(zhe)的身體(ti)健康也很有好處。蔥在醫療(liao)***效非(fei)凡，有發汗、利尿(niao)、鎮靜作用(yong)(yong)．
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