春(chun)季(ji)的(de)(de)時候(hou)可(ke)(ke)以吃(chi)的(de)(de)食(shi)物(wu)非常多，通(tong)過(guo)合理的(de)(de)飲食(shi)來(lai)幫(bang)助我(wo)們養生(sheng)，這(zhe)是很(hen)重要的(de)(de)，在春(chun)季(ji)的(de)(de)時候(hou)通(tong)過(guo)吃(chi)些滋補清熱的(de)(de)食(shi)物(wu)來(lai)養生(sheng)，效果也是非常好(hao)的(de)(de)，可(ke)(ke)以幫(bang)助我(wo)們預(yu)防上(shang)火的(de)(de)同(tong)時，還可(ke)(ke)以很(hen)好(hao)的(de)(de)滋補，那么具體(ti)春(chun)季(ji)吃(chi)什么比較好(hao)，一起看看吧。
干貝
首先我們在春季的(de)(de)時候(hou)要吃的(de)(de)就是(shi)干(gan)貝(bei)(bei)了，這是(shi)一種(zhong)味(wei)道鮮(xian)美(mei)，肉質很(hen)好(hao)的(de)(de)食物。春季適(shi)(shi)當的(de)(de)吃些(xie)干(gan)貝(bei)(bei)具有滋陰(yin)補腎，治(zhi)療消渴等疾病的(de)(de)作(zuo)用。另(ling)外對于經常(chang)感到(dao)口(kou)干(gan)舌燥、食量大、體重又(you)偏輕的(de)(de)人也可(ke)適(shi)(shi)當的(de)(de)多吃些(xie)干(gan)貝(bei)(bei)湯就具有很(hen)好(hao)的(de)(de)食療價值，這樣吃對我們健(jian)康(kang)是(shi)有幫助(zhu)的(de)(de)，能起到(dao)滋補作(zuo)用。
甲魚
同時春季的時候我們還(huan)可以吃的就是(shi)甲(jia)魚了(le)，由(you)于甲(jia)魚一(yi)直是(shi)被稱(cheng)為是(shi)最(zui)佳補品。中(zhong)醫認為甲(jia)魚具有清補之(zhi)功效，可滋陰(yin)涼血，滋補腎(shen)氣(qi)。特別是(shi)對(dui)于陰(yin)虛(xu)火旺(wang)，精力不(bu)集(ji)中(zhong)，身體(ti)欠佳及需保健又擔(dan)心補過(guo)頭的人經常食用，這(zhe)樣(yang)對(dui)我們改善身體(ti)不(bu)適(shi)有好處，還(huan)可以滋陰(yin)潤(run)燥。
桑葚
桑葚可(ke)以說(shuo)是(shi)春(chun)季我們最適合吃的(de)一種水果(guo)食物，而且在《本草經疏》上說(shuo)桑葚為涼血(xue)補(bu)血(xue)益(yi)陰(yin)之藥(yao)，可(ke)見桑葚就具(ju)有(you)很(hen)好的(de)滋(zi)陰(yin)補(bu)血(xue)的(de)較(jiao)，事實上桑葚不僅可(ke)當(dang)蔬菜(cai)吃當(dang)水果(guo)吃，其還具(ju)有(you)很(hen)高的(de)藥(yao)用價值(zhi)，特別(bie)是(shi)對于高血(xue)壓患者就具(ju)有(you)很(hen)好的(de)食療價值(zhi)，這(zhe)樣對我們健(jian)康是(shi)有(you)幫助的(de)，能夠起(qi)到滋(zi)陰(yin)潤(run)燥的(de)效果(guo)。
上面推薦的食物都是春季我(wo)(wo)們(men)熟悉(xi)的，在春季的時(shi)候通過飲食養生(sheng)，這(zhe)對(dui)我(wo)(wo)們(men)健康很(hen)(hen)有好(hao)處，首(shou)先是可以(yi)起到(dao)滋(zi)補作用的，同時(shi)我(wo)(wo)們(men)吃這(zhe)些還能夠起到(dao)預防春季上火的作用，所以(yi)我(wo)(wo)們(men)在這(zhe)時(shi)候就應(ying)該(gai)多吃這(zhe)些食物，還是對(dui)健康很(hen)(hen)有好(hao)處的。
春(chun)(chun)(chun)(chun)(chun)天萬物(wu)復蘇，陽氣(qi)(qi)(qi)上(shang)升，人(ren)(ren)(ren)體(ti)的(de)(de)(de)(de)(de)五臟六腑蓄積的(de)(de)(de)(de)(de)內(nei)熱之(zhi)毒也開(kai)始出現(xian)春(chun)(chun)(chun)(chun)(chun)燥，導致(zhi)肝火(huo)(huo)旺(wang)盛、身體(ti)炎癥，春(chun)(chun)(chun)(chun)(chun)季(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)上(shang)火(huo)(huo)吃(chi)什么(me)(me)好(hao)？下面是(shi)(shi)小(xiao)編為大家推薦的(de)(de)(de)(de)(de)春(chun)(chun)(chun)(chun)(chun)季(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)降火(huo)(huo)食(shi)(shi)(shi)譜，一(yi)起來看(kan)看(kan)吧！ 春(chun)(chun)(chun)(chun)(chun)季(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)上(shang)火(huo)(huo)吃(chi)什么(me)(me)好(hao)？ 春(chun)(chun)(chun)(chun)(chun)季(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)上(shang)火(huo)(huo)吃(chi)什么(me)(me)好(hao)？ 飲(yin)食(shi)(shi)(shi)清(qing)淡(dan)——消(xiao)春(chun)(chun)(chun)(chun)(chun)火(huo)(huo) 春(chun)(chun)(chun)(chun)(chun)季(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)人(ren)(ren)(ren)易上(shang)火(huo)(huo)，出現(xian)舌苔發(fa)(fa)黃(huang)、口苦咽干等(deng)，因(yin)此飲(yin)食(shi)(shi)(shi)宜清(qing)淡(dan)，忌油膩、生(sheng)(sheng)冷及(ji)刺激性(xing)食(shi)(shi)(shi)物(wu)。有明顯上(shang)火(huo)(huo)癥狀的(de)(de)(de)(de)(de)人(ren)(ren)(ren)可(ke)以吃(chi)一(yi)些(xie)(xie)清(qing)火(huo)(huo)的(de)(de)(de)(de)(de)食(shi)(shi)(shi)物(wu)如(ru)綠豆湯、金銀花茶(cha)、菊花茶(cha)、蓮子(zi)(zi)心泡(pao)水等(deng)。 辛(xin)甘之(zhi)品——助(zhu)春(chun)(chun)(chun)(chun)(chun)陽 稍微有一(yi)些(xie)(xie)辛(xin)味的(de)(de)(de)(de)(de)東西，如(ru)蔥、生(sheng)(sheng)姜、韭(jiu)菜、蒜苗(miao)等(deng)都是(shi)(shi)養(yang)春(chun)(chun)(chun)(chun)(chun)氣(qi)(qi)(qi)的(de)(de)(de)(de)(de)食(shi)(shi)(shi)物(wu)。唐朝(chao)的(de)(de)(de)(de)(de)《千(qian)金方》里(li)有一(yi)句(ju)話叫做“二(er)三(san)月易食(shi)(shi)(shi)韭(jiu)”。吃(chi)這些(xie)(xie)食(shi)(shi)(shi)物(wu)對于人(ren)(ren)(ren)體(ti)春(chun)(chun)(chun)(chun)(chun)季(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)陽氣(qi)(qi)(qi)生(sheng)(sheng)發(fa)(fa)很有好(hao)處。 少(shao)(shao)(shao)酸增甘——保(bao)脾(pi)(pi)(pi)胃(wei)(wei)(wei)(wei) 中醫認為，春(chun)(chun)(chun)(chun)(chun)季(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)為人(ren)(ren)(ren)體(ti)五臟之(zhi)一(yi)的(de)(de)(de)(de)(de)肝臟當(dang)(dang)令之(zhi)時，宜適當(dang)(dang)食(shi)(shi)(shi)用辛(xin)溫升散(san)的(de)(de)(de)(de)(de)食(shi)(shi)(shi)品，而生(sheng)(sheng)冷粘(zhan)雜之(zhi)物(wu)則應少(shao)(shao)(shao)食(shi)(shi)(shi)，以免傷害脾(pi)(pi)(pi)胃(wei)(wei)(wei)(wei)，所以春(chun)(chun)(chun)(chun)(chun)季(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)應該(gai)適當(dang)(dang)多(duo)(duo)吃(chi)些(xie)(xie)甜味食(shi)(shi)(shi)物(wu)，少(shao)(shao)(shao)吃(chi)酸味食(shi)(shi)(shi)物(wu)。 脾(pi)(pi)(pi)胃(wei)(wei)(wei)(wei)弱的(de)(de)(de)(de)(de)朋(peng)友春(chun)(chun)(chun)(chun)(chun)季(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)要(yao)多(duo)(duo)吃(chi)山藥、大棗、蓮子(zi)(zi)粥，來控(kong)制過(guo)旺(wang)的(de)(de)(de)(de)(de)肝氣(qi)(qi)(qi)，預防慢性(xing)胃(wei)(wei)(wei)(wei)病(bing)(bing)(bing)(bing)及(ji)慢性(xing)肝炎導致(zhi)的(de)(de)(de)(de)(de)胃(wei)(wei)(wei)(wei)脹等(deng)癥狀的(de)(de)(de)(de)(de)加(jia)重。 黃(huang)綠蔬菜——防春(chun)(chun)(chun)(chun)(chun)困 “春(chun)(chun)(chun)(chun)(chun)困”使人(ren)(ren)(ren)身體(ti)疲乏，精(jing)神不振，應多(duo)(duo)吃(chi)紅黃(huang)色(se)和(he)(he)深(shen)綠色(se)的(de)(de)(de)(de)(de)蔬菜，如(ru)胡蘿卜、南瓜(gua)、番(fan)茄(qie)、青椒、芹菜等(deng)，對恢復精(jing)力，消(xiao)除(chu)春(chun)(chun)(chun)(chun)(chun)困很有好(hao)處。 細(xi)(xi)選(xuan)食(shi)(shi)(shi)物(wu)——少(shao)(shao)(shao)疾(ji)病(bing)(bing)(bing)(bing) 春(chun)(chun)(chun)(chun)(chun)季(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)氣(qi)(qi)(qi)溫逐漸升高(gao)后，細(xi)(xi)菌、病(bing)(bing)(bing)(bing)毒等(deng)微生(sheng)(sheng)物(wu)也開(kai)始繁(fan)殖，活(huo)力增強(qiang)，容易侵(qin)犯人(ren)(ren)(ren)體(ti)而致(zhi)病(bing)(bing)(bing)(bing)。所以在飲(yin)食(shi)(shi)(shi)上(shang)應攝取足夠(gou)的(de)(de)(de)(de)(de)維生(sheng)(sheng)素(su)(su)和(he)(he)礦物(wu)質(zhi)。 塔菜、芥(jie)藍、西蘭花等(deng)新鮮蔬菜和(he)(he)柑(gan)橘(ju)、檸檬(meng)等(deng)水果，富(fu)含維生(sheng)(sheng)素(su)(su)c，具(ju)有抗病(bing)(bing)(bing)(bing)毒作用；胡蘿卜、菠菜等(deng)黃(huang)綠色(se)蔬菜，富(fu)含維生(sheng)(sheng)素(su)(su)a，具(ju)有保(bao)護和(he)(he)增強(qiang)上(shang)呼(hu)吸道粘(zhan)膜和(he)(he)呼(hu)吸器官上(shang)皮細(xi)(xi)胞(bao)的(de)(de)(de)(de)(de)功能，從而可(ke)抵抗各種致(zhi)病(bing)(bing)(bing)(bing)因(yin)素(su)(su)侵(qin)襲。 胃(wei)(wei)(wei)(wei)腸(chang)疾(ji)病(bing)(bing)(bing)(bing)——要(yao)當(dang)(dang)心 胃(wei)(wei)(wei)(wei)及(ji)十二(er)指腸(chang)潰(kui)瘍等(deng)疾(ji)病(bing)(bing)(bing)(bing)易在春(chun)(chun)(chun)(chun)(chun)天發(fa)(fa)作，飲(yin)食(shi)(shi)(shi)上(shang)應避免攝取含肌(ji)酸、嘌呤(ling)堿等(deng)物(wu)質(zhi)豐富(fu)的(de)(de)(de)(de)(de)肉湯、雞湯、魚湯、動物(wu)內(nei)臟和(he)(he)刺激性(xing)調味品，因(yin)為這些(xie)(xie)食(shi)(shi)(shi)物(wu)有較強(qiang)的(de)(de)(de)(de)(de)刺激胃(wei)(wei)(wei)(wei)液分泌的(de)(de)(de)(de)(de)作用或形(xing)成氣(qi)(qi)(qi)體(ti)產生(sheng)(sheng)腹脹，增加(jia)胃(wei)(wei)(wei)(wei)腸(chang)負擔。 祛(qu)(qu)痰養(yang)肺(fei)——保(bao)平(ping)安 慢性(xing)氣(qi)(qi)(qi)管炎、支氣(qi)(qi)(qi)管炎也易在春(chun)(chun)(chun)(chun)(chun)季(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)發(fa)(fa)作，宜多(duo)(duo)吃(chi)具(ju)有祛(qu)(qu)痰、健(jian)脾(pi)(pi)(pi)、補(bu)腎(shen)、養(yang)肺(fei)的(de)(de)(de)(de)(de)食(shi)(shi)(shi)物(wu)，如(ru)枇杷、橘(ju)子(zi)(zi)、梨、核桃(tao)、蜂蜜等(deng)，有助(zhu)于減輕癥狀。
1 春季上火了吃什么降火1、苦瓜苦瓜因味苦而得名,所含維生素C量很高,能除邪熱、解勞乏、清心明目、益氣壯陽。此外,蔬菜類還有雞毛菜、薺菜等。薺菜組織較粗硬、含胡蘿卜素和大量食用纖維素,有明目與寬腸通便的作用。
2、苦丁茶
苦丁茶有散風熱、清火目、解毒消炎,對春夏易患的風熱頭痛、齒痛、目赤、熱病煩渴、腸炎、痢疾等有較好的效果。此外,菊花味甘苦、性微寒,黃菊花側重于散風清熱,白菊花側重平肝明目,有較好的食療效果。
3、杏仁
苦杏仁味苦、性溫,不僅是一味祛痰、止咳、平喘、潤腸的常用中藥,也是潤膚美容之佳品。春季風大,夏季火熱皆易傷皮膚,故常用苦杏仁研末敷面,可美容養顏。應注意苦杏仁有微毒,一次不宜食用過多。
4、蘿卜
民間把蘿卜稱為“小人參”,這可不是完全沒有道理的哦。蘿卜不僅營養價值高,還是預防上火的好手。對已經氣郁上火甚至生痰的人來說,蘿卜有很好的清熱消痰作用。如果要比拼“降火”能力的話,青蘿卜是最佳,紅皮白心者次之。
5、梨子
“春燥”的起因是春天里的空氣干燥、濕度低,但是如果你身上出現了上火的跡象,那就說明你的新鮮水果和蔬菜攝入量還是不足。梨子是眾所周知的降火水果,多吃梨對撲滅你的“火氣”可是很有幫助的。
6、西紅柿
西紅柿一年四季都可見,營養也很豐富,它同樣也是清熱解毒的好幫手,用中醫的話來說,西紅柿的作用就是平肝“去火”。
7、大豆
大豆蘊含豐富的蛋白質,在滋陰去火的同時還能為你補充蛋白質、異黃酮、低聚糖、皂苷、磷脂、核酸等營養。除此之外,大豆中含有的可溶性纖維在幫你降低膽固醇含量的同時,還可以幫你順利通便排毒,你的皮膚和氣色也會因此好很多。
8、牛奶
牛奶不僅營養豐富,而且還是優質的“滅火”劑呢!中醫認為牛奶性微寒,可以通過滋陰、解熱毒來發揮“去火”功效,而且牛奶中含有多達70%左右的水分,還能補充人體因大量出汗而損失的水分。
2 春季上火怎么辦1、注意調理飲食
注意吃些具有降火功效的食物,如新鮮的蔬菜和水果、清湯,苦瓜、菠菜、草莓等,辛辣、刺激性、油膩的食物盡量要少吃或不吃。另外還要多喝白開水,一天飲用1500ml的水,這樣能補充體內流失的十分,能起到降火的功效。還可以飲用一些降火茶,諸如菊花茶、綠茶等。
2、多參加運動
生命在于運動,開春后,萬物復蘇,人體經過一個冬天的蟄伏,也要到戶外運動運動,這樣可幫助內熱消散,而且運動后要補充足夠的水分,能減少上火的機會。
3、保持良好的心情
春季要有一個良好的心情,因為情緒多變容易肝火旺盛,會傷及人體的肝臟,讓人更急躁易上火,因此要避免情緒激動等。
3 春季上火的原因1、飲食
不管是哪個季節,飲食都是導致上火的不可小看的原因。喜歡吃辛辣食物的人往往更容易上火長痘,經常吃穩步類食物的人也容易出現上火癥狀。
2、春捂捂太久
這是一個人們容易忽視的上火原因,我們都說“春捂秋凍”,春季養生的確需要春捂一段時間,但是當一天中的最低氣溫已經超過15度時,還不肯脫下厚重的外套,還在春捂的話,身體內熱積蓄、內火上升,就容易上火了。
3、生活不規律
經常生活不規律的人(ren),身(shen)體內(nei)分泌紊(wen)亂(luan),加(jia)上有些人(ren)生活壓力(li)大,容易上火(huo)。
春(chun)天陽(yang)氣上(shang)升，多(duo)數人(ren)經過(guo)北方冬天的干燥之后會(hui)有陰(yin)精損(sun)耗，就會(hui)因陰(yin)虛，表現(xian)為上(shang)火癥狀；另外，春(chun)天氣候干燥，不僅人(ren)體水分容(rong)易通(tong)過(guo)運動出汗、呼吸等形(xing)式(shi)大量丟失，而且人(ren)也非常容(rong)易煩躁，容(rong)易上(shang)火。在飲食(shi)上(shang)，多(duo)吃(chi)(chi)些清淡(dan)的新鮮蔬(shu)菜(cai)、水果(guo)，少食(shi)油膩，可以有效(xiao)地預防上(shang)火。下(xia)面，我就介紹(shao)幾款適合春(chun)天吃(chi)(chi)的素菜(cai)。
綠豆(dou)芽(ya)含中(zhong)含有(you)(you)蛋白質、脂肪、碳水化合(he)物(wu)、多種維(wei)生素等成(cheng)分，在春天多吃(chi)綠豆(dou)芽(ya)可(ke)以幫助我們預防(fang)因(yin)春天干燥引起的(de)舌瘡口炎等疾病(bing)。而(er)綠豆(dou)芽(ya)有(you)(you)些(xie)性涼，搭(da)配(pei)有(you)(you)些(xie)燥熱的(de)韭菜一起吃(chi)，特(te)別適(shi)宜。
原料與配料：韭菜1把，綠豆芽1盤，花椒、食用油、生抽、醋、食鹽適量
制作方法：
步驟1：將韭(jiu)菜擇好洗干凈、控干水(shui)分后切成段，綠豆芽(ya)也洗凈并控干水(shui)分備用(yong)。
步驟2：火上坐炒鍋(guo)，鍋(guo)熱后(hou)倒(dao)入少許(xu)食用(yong)油，下入10幾粒花椒粒，等花椒炸出(chu)香(xiang)味(wei)且(qie)顏色變深后(hou)，撈出(chu)不要(yao)。
步驟(zou)3：下入綠豆芽(ya)，大火快速(su)翻炒(chao)均勻(yun)后(hou)，倒入少許生抽，醋(cu)，再次翻炒(chao)均勻(yun)。
步驟(zou)4：下入(ru)韭菜段，快速翻炒均勻后，關火，再加(jia)入(ru)少量食鹽，攪拌均勻后，裝盤即可。
特點：這道菜吃起來鮮香脆爽，清熱解火，口感十足。
蒿子桿含有礦(kuang)物質、胡蘿卜素(su)、蛋白質、膳食纖維、維生(sheng)素(su)B族、維生(sheng)素(su)C、膽堿、氨(an)基酸(suan)等等。吃起來清(qing)香、鮮(xian)嫩(nen)可口，有著消食開胃(wei)、增加食欲、增強機體(ti)免疫功能，另外(wai)，它還有清(qing)血養(yang)心，潤肺化痰的(de)作用(yong)。
原料與配料：蒿子桿1把，大蒜1頭，生抽、食鹽適量
制作方法：
步驟1：將(jiang)蒿子桿摘(zhai)去(qu)黃葉、爛葉，再將(jiang)桿底部因采摘(zhai)而變色的部分用剪(jian)子剪(jian)去(qu)，然后洗凈(jing)控水，切(qie)成小段備用；準(zhun)備比平(ping)常(chang)炒菜多一些的蒜瓣，切(qie)成末備用。
步驟2：火上坐鍋，鍋熱(re)后(hou)倒入少許油，油熱(re)后(hou)先(xian)下入蒜末，用鏟子攪(jiao)拌均(jun)勻、炒香。
步驟3：等蒜末微(wei)微(wei)變黃后，下入(ru)蒿子桿，用鏟(chan)子迅速攪拌均勻(yun)。
步驟4：淋入(ru)(ru)一(yi)點生抽，攪拌(ban)均勻(yun)后，先關火，再加入(ru)(ru)少許食鹽，攪拌(ban)均勻(yun)后出鍋裝盤即可
特點：這道菜吃起來只有蒜香和蒿子桿的清香，而且鮮嫩爽口，雖然沒有肉，但是吃起來也特別有食欲，特別下飯。
菠(bo)菜是春(chun)天(tian)的(de)應(ying)季蔬菜，富(fu)含胡蘿卜素、維(wei)生(sheng)素C、維(wei)生(sheng)素K、礦物質（鈣質、鐵質等(deng)）、輔酶Q10等(deng)多(duo)種(zhong)營養(yang)素，具有滋陰潤燥、舒肝(gan)養(yang)血的(de)作(zuo)用。因此，鴨(ya)血和菠(bo)菜一(yi)起烹制，可幫助(zhu)養(yang)護肝(gan)臟(zang)、疏理肝(gan)氣，都說藥補不如食補，多(duo)吃應(ying)季蔬菜好處(chu)多(duo)，看起來(lai)鴨(ya)血與菠(bo)菜是春(chun)天(tian)里很(hen)適(shi)宜吃的(de)菜呢。
原料與配料：菠菜一把，鴨血一盒，蔥、姜、蒜，食用油、料酒、生抽、食鹽適量
制作方法：
步驟1：將菠(bo)菜(cai)擇好(hao)洗凈，鴨血切小方塊備用。鴨血在切塊時不要切的太大，小塊易入味、易熟而且吃(chi)起來更(geng)香(xiang)。
步驟2：把蔥、蒜(suan)和(he)姜(jiang)用刀切(qie)成蔥末(mo)、蒜(suan)末(mo)和(he)姜(jiang)末(mo)。
步驟3：火上(shang)坐鍋，加入清水，水開(kai)后加入一點食鹽，再(zai)下(xia)入菠菜，焯(zhuo)水1分鐘(zhong)后撈出來過涼(liang)水、再(zai)擠干水分切成(cheng)段。焯(zhuo)水可(ke)以去除80％的(de)草酸，吃起來就不那么(me)澀了；另外，如果(guo)不焯(zhuo)水的(de)話，草酸與鈣(gai)質結合(he)易形成(cheng)草酸鈣(gai)，從(cong)而影響人體對鈣(gai)的(de)吸收(shou)。
步(bu)驟4：再在開水(shui)中倒入少許料酒(jiu)，把(ba)鴨(ya)血(xue)塊焯水(shui)去腥，還可(ke)以(yi)把(ba)鴨(ya)血(xue)里面的(de)臟東西焯出來(lai)，直(zhi)到鴨(ya)血(xue)顏色變深后撈出備用。
步驟5：火上(shang)坐炒(chao)(chao)鍋，鍋燒熱后(hou)(hou)加(jia)入食用油，油熱后(hou)(hou)下蔥末、姜末、蒜末，用鏟子煸出香味(wei)后(hou)(hou)下入鴨血塊，接著煸炒(chao)(chao)，煸到表面(mian)變(bian)顏色，少加(jia)一(yi)點清水，以防鴨血炒(chao)(chao)干了，再加(jia)入少量的生(sheng)抽，蓋(gai)鍋蓋(gai)燜一(yi)分鐘。
步驟6：下入(ru)焯好的(de)菠菜(cai)段，翻炒(chao)至(zhi)快熟時(shi)加入(ru)適量的(de)鹽(yan)，再(zai)煸炒(chao)均勻(yun)，就可以關火、出鍋、裝(zhuang)盤了。
特點：這道菜看起來紅綠相間，很有食欲；吃起來又鮮、又嫩、又滑。
Hi，我是(shi)“不負 美食 好(hao)時光”，非常高興(xing)與大(da)家(jia)一起(qi)參(can)與回答這個問題。
春天容(rong)易上火(huo)，有什(shen)么素菜好吃不(bu)上火(huo)且(qie)做法簡(jian)單？
春季干燥，人(ren)體尤其是(shi)(shi)肝臟的內(nei)熱積(ji)聚，要散發出(chu)來，很容易陰(yin)陽失調，所以如果(guo)要吃不(bu)上火的素菜(cai)，那(nei)么這些蔬(shu)菜(cai)需得是(shi)(shi)性涼或者(zhe)是(shi)(shi)性平的。
可春天(tian)有哪些常見的時令蔬(shu)菜呢？分別又是什么性質的？
>涼(liang)/寒性(xing)蔬菜：菠菜、小(xiao)白(bai)菜、萵筍、黃瓜(gua)、豆芽、春筍、油(you)菜、芹菜、茭白(bai)、馬齒莧、蕨(jue)菜、蘿(luo)卜、百合、馬蹄
>平性蔬菜：菌菇、木耳、蠶豆、綠豆、番茄、香椿芽、花菜、山藥、胡蘿卜、土豆
>溫/熱性蔬菜(cai)：紅(hong)薯、韭菜(cai)、辣椒(jiao)（調(diao)味(wei)料）、生姜（調(diao)味(wei)料）
所以大部(bu)分蔬菜（除了溫熱性的）自身實(shi)際上(shang)都是吃(chi)著不上(shang)火(huo)的，且最好清(qing)淡(dan)些，但是配著溫熱性的葷菜就容易上(shang)火(huo)，做法也復雜些。
時令蔬菜(cai)說(shuo)實(shi)話只要做法(fa)得當，都好吃(chi)。在這里我推薦幾類做法(fa)簡(jian)單，吃(chi)著不(bu)上火的素(su)菜(cai)吧。
第一類：炒雞蛋類
菠(bo)菜/萵(wo)筍/黃瓜木耳(er)胡蘿卜/菌(jun)菇/番茄/香椿芽家(jia)常炒(chao)雞蛋
第二類(lei)：炒香豆干類(lei)（或者(zhe)蒜泥清炒）
菠菜/萵筍/豆芽/芹菜/茭白(bai)/馬齒莧/蕨菜家常(chang)炒豆干或(huo)者蒜泥清炒,如(ru)果覺得太涼，加點(dian)彩椒也很好。
第三類：涼拌類
涼拌醋(cu)香黃(huang)瓜/木耳(er)/胡蘿(luo)卜/豆芽/馬(ma)蹄(ti)：蔬菜先簡單焯水，之后撒(sa)上生抽(chou)、醋(cu)和香油，放點蔥(cong)或(huo)者(zhe)紅(hong)椒碎或(huo)者(zhe)香菜點綴就(jiu)又(you)(you)好看又(you)(you)好吃啦！
第四類：米粥類
山藥(yao)粥(zhou)(zhou)、綠豆粥(zhou)(zhou)、百合粥(zhou)(zhou)，洗(xi)凈煲粥(zhou)(zhou)很簡單(dan)，但美(mei)味！
不(bu)(bu)過春季涼性(xing)食物也不(bu)(bu)能過量食用，特別是如果脾(pi)胃虛弱的情況，不(bu)(bu)然(ran)也會給(gei)身體帶來困(kun)擾。
春季來臨，容(rong)易上火(huo)，尤(you)其是胃火(huo)過大的(de)人群，食欲(yu)會(hui)有很大的(de)影響，應多吃果蔬(shu)，下(xia)面分(fen)享(xiang)幾款開胃爽(shuang)口的(de)蔬(shu)菜做法(fa)：
紫(zi)甘藍(lan)拌(ban)木耳絲(si)——涼菜(cai)
準備食材:紫甘(gan)藍(lan)、木(mu)耳、香菜(cai)、蒜末、鹽、味精、香油、醋
做法：
1、紫甘藍洗凈(jing)切(qie)(qie)絲、木耳洗凈(jing)切(qie)(qie)絲、香菜(cai)期末、蒜(suan)切(qie)(qie)末
2、切的菜、調(diao)料放在盆(pen)中，加(jia)入鹽、味精、香油(you)、醋拌勻即(ji)可盛盤(pan)
豌豆(dou)筍丁炒(chao)豆(dou)干——素炒(chao)
準備(bei)食(shi)材(cai)調(diao)料(liao)：春筍、豌(wan)豆、豆干、鹽、味精、食(shi)用油、蔥、姜
做法：
1、豌(wan)豆(dou)粒、春筍(sun)切丁(ding)、豆(dou)干切丁(ding)、蔥花、姜末
2、鍋中燒水，水開下入豌豆煮熟，撈(lao)出(chu)，下入筍丁(ding)焯一(yi)下，豆干入水焯一(yi)下撈(lao)出(chu)備(bei)用
3、起(qi)鍋(guo)，鍋(guo)熱(re)放(fang)油，下(xia)(xia)去姜(jiang)、蔥爆香下(xia)(xia)入(ru)焯(zhuo)好的蔬(shu)菜，翻(fan)炒(chao)均(jun)勻，加(jia)入(ru)鹽(yan)、味(wei)精(jing)調味(wei)，繼續(xu)翻(fan)炒(chao)幾下(xia)(xia)，即可出鍋(guo)盛盤
百合蘆筍——-素(su)炒
準(zhun)備食材：百(bai)合、蘆筍、鹽、味精、蔥、姜(jiang)
做法：
1、干百合(he)提(ti)前泡水，泡發，鮮百合(he)洗凈(jing)備用，蘆筍洗凈(jing)切(qie)片(pian)
2、鍋中燒(shao)水(shui)，水(shui)開下入蘆筍焯水(shui)，撈出備用
3、起(qi)鍋，鍋熱放入(ru)油，加入(ru)蔥、姜爆(bao)香，下去蘆(lu)筍片翻(fan)炒(chao)(chao)變色，下入(ru)百(bai)合翻(fan)炒(chao)(chao)幾下，加入(ru)鹽、味精調味即可盛盤
蓮(lian)藕竹蓀湯(tang)——-熱湯(tang)—-健(jian)脾胃
準備食材：干竹蓀、蓮(lian)藕、山(shan)藥、姜、味(wei)精
做法：
1、干竹蓀用(yong)水泡(pao)軟(ruan)，蓮藕(ou)削(xue)皮(pi)切片，山藥削(xue)皮(pi)切段，蔥(cong)切段，姜切片備用(yong)
2、鍋中燒水(shui)，泡軟的(de)竹蓀、山藥焯水(shui)撈出備用
3、準備湯(tang)鍋加水，水開下入蓮藕大火(huo)煮開，調小(xiao)(xiao)火(huo)，加蓋(gai)燜煮1個小(xiao)(xiao)時
4、燜煮時間到，下去竹(zhu)蓀(sun)、山藥燉煮熟透，加入鹽、味(wei)精調(diao)味(wei)即可
大家好，我是食養小廚，很高興回答您的問題，關于這個問題， 我的答案是：春季養肝，主升發，如果升發過快，會造成因肝火旺而上火，所以，今天我要推薦一款適合春季吃的下火菜——涼拌枸杞葉 。
枸杞葉(xie)，性涼(liang)，微苦(ku)， 有清(qing)肝明目、生(sheng)津(jin)止渴的功效，含有豐(feng)富的鈣和鐵，促進骨骼發(fa)育，預防(fang)貧(pin)血(xue)，增強免疫力 ，此(ci)外，還可以潤腸通便。
涼拌枸杞葉——是一道以枸杞葉為主的家常菜， 所需食材簡單，做法也簡單，口感清爽開胃，下面我們看看怎么做吧。
【主料】：枸杞菜
【調料】：鹽、香(xiang)油、雞精(jing)、醋、生抽
——【做法】——
①： 枸杞菜洗(xi)凈，放入開水(shui)中焯水(shui)，過涼水(shui)備用。
②： 枸杞菜攥干水分，切段放入盆中，放入鹽、香油、生抽、醋、雞精，攪拌均勻即可。
萵筍胡蘿卜
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