春季健脾開胃的3大美食
糯米
性(xing)溫,味(wei)甘,有補脾(pi)益(yi)氣的作用(yong),脾(pi)虛者(zhe)宜用(yong)之煮粥(zhou)服食(shi)。糯米,脾(pi)病宜食(shi),益(yi)氣止泄。所謂脾(pi)病,乃指(zhi)脾(pi)虛為病之義。《本經(jing)逢原》說(shuo)得好:糯米,益(yi)氣補脾(pi)肺,但磨(mo)粉(fen)作稀(xi)糜,庶不黏滯。若作糕餅,性(xing)難運化,病人莫(mo)食(shi)。
鍋巴
又(you)稱(cheng)鍋焦,性平。《本草綱目拾遺》中(zhong)說它“補氣,運脾(pi),消食(shi),止泄(xie)瀉(xie)”。凡(fan)脾(pi)虛不運,飲食(shi)不香,或食(shi)不消化,或脾(pi)虛久(jiu)瀉(xie)者最(zui)宜食(shi)用(yong)。古方(fang)中(zhong)亦常(chang)用(yong)之(zhi),如(ru)小兒(er)常(chang)用(yong)健脾(pi)消食(shi)的(de)“鍋焦丸”,治老(lao)人脾(pi)泄(xie)的(de)“玉露(lu)霜”,《梁侯瀛集驗(yan)良方(fang)》中(zhong)用(yong)以治療“老(lao)幼脾(pi)虛久(jiu)瀉(xie)不愈”就是用(yong)鍋巴(ba)同蓮子肉為末加白(bai)糖調服,頗有效果。
粳米
性平(ping),味甘(gan)(gan),有補(bu)脾(pi)益氣(qi)之(zhi)(zhi)功。即有記(ji)載:粳(jing)米,皆(jie)能補(bu)脾(pi),益五臟(zang),壯氣(qi)力,止泄痢(li),惟粳(jing)米之(zhi)(zhi)功為第一。粳(jing)米即人(ren)所常食米,為五谷(gu)之(zhi)(zhi)長,人(ren)相賴以(yi)(yi)為命者也。其(qi)味甘(gan)(gan)而淡,其(qi)性平(ping)而無毒,雖專主脾(pi)胃,而五臟(zang)生(sheng)氣(qi),血(xue)脈(mo)精髓,因之(zhi)(zhi)以(yi)(yi)充溢,周身(shen)筋骨肌肉皮膚,因之(zhi)(zhi)而強健。”可以(yi)(yi)說凡虛弱之(zhi)(zhi)人(ren),粳(jing)米皆(jie)宜(yi),尤脾(pi)虛之(zhi)(zhi)人(ren),最宜(yi)食之(zhi)(zhi)。
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