春節期間一(yi)家(jia)團圓(yuan)，餐桌上各種美味佳肴(yao)讓人(ren)挑花了眼睛，但卻也意味著春節期間總會(hui)有些剩(sheng)(sheng)菜剩(sheng)(sheng)飯。雖然(ran)一(yi)家(jia)團圓(yuan)是開心的(de)事情，但剩(sheng)(sheng)菜剩(sheng)(sheng)飯如(ru)何(he)處(chu)(chu)理(li)也是一(yi)個(ge)(ge)問題，全部倒掉太可(ke)惜，直接吃又擔心健康(kang)。其實春節期間的(de)剩(sheng)(sheng)菜剩(sheng)(sheng)飯可(ke)以采取以下這三個(ge)(ge)方式處(chu)(chu)理(li)。
春節期間的剩菜剩飯該如何處理？
1、剩肉不剩菜
在(zai)處(chu)理剩(sheng)菜(cai)(cai)(cai)(cai)剩(sheng)飯的時候要注意，如果是青菜(cai)(cai)(cai)(cai)就直接將其扔棄，不要心(xin)痛，因為(wei)蔬(shu)菜(cai)(cai)(cai)(cai)中(zhong)的營(ying)養物質(zhi)在(zai)存放過(guo)程中(zhong)會(hui)流失，同時還會(hui)產生(sheng)各(ge)種(zhong)對身體有害的物質(zhi)。而肉(rou)類(lei)相對流失的營(ying)養較少，也不會(hui)產生(sheng)有害物質(zhi)，所以在(zai)處(chu)理春節剩(sheng)菜(cai)(cai)(cai)(cai)剩(sheng)飯時只剩(sheng)肉(rou)不剩(sheng)菜(cai)(cai)(cai)(cai)。特別是各(ge)種(zhong)涼菜(cai)(cai)(cai)(cai)，涼菜(cai)(cai)(cai)(cai)在(zai)做的時候大部分不會(hui)加熱，但卻容(rong)易(yi)滋生(sheng)細菌，如果這些菜(cai)(cai)(cai)(cai)留到第二天(tian)吃，容(rong)易(yi)導致急性(xing)腸胃炎。
2、必須熱透再吃
剩(sheng)菜剩(sheng)飯再次食(shi)用(yong)，要(yao)注意完全加(jia)熱，得(de)降飯菜加(jia)熱至100攝氏(shi)度，并(bing)且(qie)保持沸騰三分鐘以上(shang)才能夠食(shi)用(yong)完全加(jia)熱，可以使食(shi)物中一些(xie)細菌被(bei)殺滅，避免在進食(shi)后出現(xian)不(bu)適。另(ling)外(wai)，要(yao)注意食(shi)物吃多(duo)少(shao)熱多(duo)少(shao)，不(bu)要(yao)將所有剩(sheng)菜一次性加(jia)工煮熟再剩(sheng)余一些(xie)，畢(bi)竟反復加(jia)熱涼透(tou)，放(fang)入(ru)冰箱滋生的細菌就越多(duo)。
3、科學存放
一般存(cun)放(fang)剩(sheng)(sheng)肉(rou)剩(sheng)(sheng)飯也是有講究的，要將這些剩(sheng)(sheng)菜剩(sheng)(sheng)飯放(fang)在(zai)密封材質安全的保鮮盒中(zhong)，并(bing)且放(fang)入(ru)冰箱最(zui)低溫的位置。同時(shi)避免(mian)筷子等餐具對這些菜肴再次進行翻動(dong)，防止在(zai)翻動(dong)的過程中(zhong)增(zeng)生(sheng)細菌。
4、將食物改刀工
如果是大塊的肉類可以(yi)將其(qi)改刀工，如切片、切丁、切碎再(zai)搭配新(xin)鮮蔬菜(cai)以(yi)及各種粗糧烹(peng)飪，可以(yi)降低剩肉中(zhong)所帶(dai)來的有害(hai)物質，和新(xin)鮮蔬菜(cai)及五谷(gu)雜糧混合在一起烹(peng)飪，口味(wei)不僅(jin)能更好，還能保(bao)持營養。
溫馨提示
在春節期(qi)間盡(jin)量吃多少弄多少，不要(yao)有(you)(you)剩余。畢竟在春節期(qi)間，各種食(shi)物(wu)種類繁多根據自己的需(xu)求烹飪所適合的量即可，不要(yao)浪費。因為剩菜(cai)剩飯存(cun)放一定時(shi)間后會滋生細菌，帶來(lai)有(you)(you)害(hai)物(wu)質，在食(shi)用(yong)時(shi)稍(shao)微不慎就會帶來(lai)傷害(hai)，同時(shi)對于剩菜(cai)剩飯的處理方式(shi)了解清楚，降低有(you)(you)害(hai)物(wu)質入侵。
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