火鍋是冬日里最受歡迎的一道美味(wei)，也是節日親朋好友聚會烘托氣氛(fen)的一道美味(wei)，建議大家在品味(wei)美食的同時，也不(bu)(bu)可忽略了健康(kang)。其實健康(kang)吃火鍋并不(bu)(bu)難(nan)，只要你的菜單搭配合理即可……
第(di)一道：吃火鍋時要(yao)點一盤紅薯：我們都(dou)知道肉類食品是酸性食物，而紅薯則是堿(jian)性食物，兩者進入胃(wei)中就可以(yi)酸堿(jian)中和，盡量使(shi)我們的體內保持酸堿(jian)平衡(heng)。
第二道(dao)：鍋中可(ke)多放些蔬(shu)菜(cai)(cai)：蔬(shu)菜(cai)(cai)含(han)大量維(wei)(wei)生素(su)(su)及葉綠素(su)(su)，其性多偏寒涼(liang)，不(bu)僅能消除油膩，補充冬季人體(ti)維(wei)(wei)生素(su)(su)不(bu)足，還有(you)清涼(liang)、解(jie)毒、袪火的(de)作用(yong)，但蔬(shu)菜(cai)(cai)不(bu)要久煮，否(fou)則將失去(qu)大部分營養(yang)價值及清火的(de)功效(xiao)。
第三(san)道：適量(liang)放些豆(dou)腐：有的豆(dou)腐含有石膏(gao)(gao)，在(zai)火(huo)鍋內適當放入豆(dou)腐，不(bu)僅能(neng)補充多種(zhong)微量(liang)元(yuan)素的攝入，而且還可以發揮石膏(gao)(gao)清熱瀉火(huo)、除(chu)煩、止渴的作用。
第四道：可加些白(bai)蓮：白(bai)蓮不(bu)僅富含多種營養素，也是人體調補的良藥。加入的白(bai)蓮最好不(bu)要抽(chou)棄蓮子心，因(yin)為(wei)蓮子心有(you)清熱(re)瀉(xie)火(huo)的作用。
第五道(dao)：要(yao)放點(dian)生姜(jiang)：生姜(jiang)能調味、抗(kang)寒，火(huo)鍋內要(yao)放點(dian)不去皮(pi)的(de)生姜(jiang)，因姜(jiang)皮(pi)辛涼，有散火(huo)除熱(re)的(de)作用。
第六道：酸(suan)奶(nai)：此外(wai)，吃完火(huo)鍋(guo)后可喝(he)些發酵型酸(suan)奶(nai)，酸(suan)奶(nai)既可以(yi)對胃黏膜有一定保護作用，又可促進消化。
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