金(jin)山(shan)(shan)翠(cui)芽(ya)系中(zhong)國名(ming)茶(cha)，原產于江(jiang)蘇省鎮(zhen)(zhen)江(jiang)市(shi)，因鎮(zhen)(zhen)江(jiang)金(jin)山(shan)(shan)旅(lv)游勝(sheng)地(di)而名(ming)揚(yang)海內外。金(jin)山(shan)(shan)翠(cui)芽(ya)綠茶(cha)以大毫(hao)、福云6號等無性系茶(cha)樹(shu)品種的芽(ya)葉為原料，高度發揮制(zhi)茶(cha)工藝(yi)研制(zhi)而成。
該茶外(wai)形(xing)扁平挺(ting)(ting)削，色翠香高，沖泡后翠芽徐(xu)(xu)徐(xu)(xu)下(xia)沉(chen)，挺(ting)(ting)立杯中，形(xing)似(si)鎮江金(jin)山(shan)塔倒映于(yu)揚子(zi)江中，飲之(zhi)滋味鮮濃，令人回味無窮。
金(jin)山(shan)翠芽產(chan)于(yu)句容市(shi)武(wu)岐山(shan)。武(wu)岐山(shan)是江(jiang)蘇省第二(er)高(gao)峰(feng)，這里終年(nian)云霧繚繞，山(shan)清(qing)水秀(xiu)，環(huan)境優美，氣候宜人。
傳說明朝劉基就(jiu)在此(ci)山(shan)得道成(cheng)仙，他為(wei)保朱洪武皇帝子(zi)(zi)子(zi)(zi)孫(sun)孫(sun)，就(jiu)將(jiang)此(ci)山(shan)龍脈切斷(duan)，并(bing)種上茶樹。
茶樹長在龍體上(shang)，故清(qing)香潤(run)口，脆嫩(nen)潤(run)喉，香高持久，回味(wei)有甘。
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【資料記載】1981年，鎮江市的茶葉科(ke)技工(gong)作者開始研(yan)制名茶，1983年將試制的小樣(yang)(yang)送安徽農(nong)學院，請陳緣審評起名，陳教授評樣(yang)(yang)后說：“該茶很有特色，全芽制成，色澤翠綠，形(xing)似鎮江金山塔。”
鎮(zhen)江(jiang)的特產有(you)香醋、金山翠(cui)芽茶、丹陽(yang)黃(huang)酒、小(xiao)磨(mo)(mo)麻油(you)、肴肉(rou)等。香醋色澤(ze)清(qing)亮 ，酸味(wei)柔和(he)。金山翠(cui)芽是鎮(zhen)江(jiang)茶葉的第一品牌。丹陽(yang)黃(huang)酒采用淋飯法工(gong)藝精釀而成的。小(xiao)磨(mo)(mo)麻油(you)具有(you)質純、香濃、味(wei)醇的特點。肴肉(rou)與鍋蓋面、香醋并(bing)列為鎮(zhen)江(jiang)三怪。
;?????鎮江的特產有香醋、金山翠芽茶、丹陽黃酒、小磨麻油、肴肉等。
??????1、香醋：鎮江香醋在海內外都非常有名，是鎮江的地方傳統名產，其色澤清亮，酸味柔和，和其它種類的醋相比，鎮江香醋有著一股獨特的香氣，并且不是純酸口味，而是酸中帶著微甜的味道。
??????2、金山翠芽茶：金山翠芽茶是鎮江自創的名茶，是鎮江茶葉的第一品牌，茶葉外形扁平挺俏勻整，色翠顯毫，沖泡后的茶湯湯色明亮，滋味鮮醇濃厚，葉底肥壯嫩綠明亮。
??????3、丹陽黃酒：丹陽黃酒是一種米酒，是以優質糯米為原料，采用淋飯法工藝精釀而成的，酒的色澤澄黃，清澈透明，香氣濃郁，鮮甜香美，醇和爽口，刺激性小，風味獨特，而且越陳越香。
??????4、小磨麻油：小磨麻油采用傳統石磨研磨，經過去雜、水洗、蒸炒、磨漿、沉淀、過濾等多道流程制成，最大限度地保留了麻油的自然風味和特有的營養成份，具有質純、香濃、味醇的特點。
??????5、肴肉：肴肉與鍋蓋面、香醋并列為鎮江三怪，在全國范圍內享有盛譽，并且有國宴第一菜的美譽，精選豬前蹄為主料，經特殊的工藝加硝腌制后加工而成，香味醇厚，口感細嫩，酥潤不膩，咸淡適中。
??????總結：
??????鎮江的特(te)產(chan)有香醋、金山翠芽(ya)茶(cha)、丹(dan)陽黃酒、小磨(mo)麻油(you)、肴肉等(deng)。
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