抓一(yi)(yi)把(ba)茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)葉，開(kai)水沖泡后飲(yin)汁棄渣，這是(shi)(shi)現代人(ren)(ren)最常見的(de)(de)飲(yin)茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)方式。但是(shi)(shi)，我國(guo)茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)文化專家對(dui)西南地(di)區(qu)各民族“吃(chi)(chi)(chi)茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)”習俗(su)(su)的(de)(de)歷史與現狀(zhuang)進(jin)行大(da)規模(mo)調查(cha)后發現，在(zai)(zai)茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)葉原(yuan)產地(di)及(ji)其周邊(bian)的(de)(de)若干個(ge)省的(de)(de)山區(qu)，苗、侗(dong)、瑤、傣、仡佬(lao)、土家等族人(ren)(ren)民至(zhi)今仍保存著客來請“吃(chi)(chi)(chi)茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)”的(de)(de)習俗(su)(su)。我國(guo)西南地(di)區(qu)是(shi)(shi)世界茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)樹(shu)原(yuan)產地(di)中心，利用(yong)茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)的(de)(de)歷史至(zhi)少可追溯(su)到3000年前的(de)(de)西周時期。從(cong)生(sheng)曬藥(yao)用(yong)、熟食當菜(cai)、烹煮飲(yin)用(yong)到今日之沖泡直飲(yin)，茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)已成(cheng)為全(quan)世界青睞的(de)(de)健康飲(yin)品。西南農業大(da)學教授劉勤(qin)晉說：“除(chu)少數民族‘吃(chi)(chi)(chi)茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)’外(wai)，邊(bian)遠山區(qu)的(de)(de)漢族也(ye)(ye)有‘吃(chi)(chi)(chi)茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)’的(de)(de)習俗(su)(su)。‘吃(chi)(chi)(chi)茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)’主(zhu)要有兩種(zhong)方式，一(yi)(yi)種(zhong)是(shi)(shi)在(zai)(zai)茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)中加入(ru)許多佐料或香料，和著一(yi)(yi)起吃(chi)(chi)(chi)；一(yi)(yi)種(zhong)是(shi)(shi)把(ba)茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)跟糧食加在(zai)(zai)一(yi)(yi)塊兒(er)。在(zai)(zai)23個(ge)‘吃(chi)(chi)(chi)茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)’民族中，有16個(ge)在(zai)(zai)‘吃(chi)(chi)(chi)茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)’時把(ba)茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)末也(ye)(ye)一(yi)(yi)起咽下(xia)去！”

“吃(chi)茶(cha)”習俗的分(fen)布與古茶(cha)區關系(xi)密切(qie)，其原(yuan)料多(duo)是自采自制(zhi)的當地(di)大樹茶(cha)，同時，這一(yi)習俗的演變與地(di)理條件、交(jiao)通、經(jing)濟(ji)也有密切(qie)關系(xi)，深受中原(yuan)茶(cha)俗文(wen)化(hua)影(ying)響，交(jiao)通愈(yu)(yu)方便，“吃(chi)茶(cha)”民族愈(yu)(yu)漸漸采用泡茶(cha)之法。

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