田(tian)(tian)藝蘅，字子藝，錢塘(tang)（今(jin)浙江杭州(zhou)人(ren)）人(ren)，大(da)約生(sheng)活(huo)在明代嘉靖、隆慶、萬歷期(qi)間。他(ta)從小跟隨(sui)父(fu)親(qin)游(you)于(yu)姑蘇、滁州(zhou)、金陵等地(di)，成年(nian)后的(de)田(tian)(tian)藝蘅足跡遍天(tian)下。田(tian)(tian)藝蘅自幼喜好博覽群書(shu)，天(tian)官、輿圖、兵(bing)法、醫卜(bu)、外典無(wu)不涉獵。但(dan)他(ta)的(de)科舉之(zhi)途頗為不順—— “七(qi)舉不遇”，于(yu)是(shi)放(fang)浪西湖，優游(you)山林。在倭(wo)寇騷擾東南期(qi)間，他(ta)曾組(zu)織義民“保障(zhang)社(she)里”。《明史》卷二(er)八七(qi)《文苑傳》有(you)(you)關于(yu)他(ta)的(de)記(ji)載（附(fu)于(yu)其父(fu)田(tian)(tian)汝(ru)成傳中(zhong)）：“性放(fang)誕(dan)不羈，嗜酒任俠。以歲貢生(sheng)力徽州(zhou)訓導，罷歸。作(zuo)詩有(you)(you)才調，為人(ren)所(suo)稱”。他(ta)的(de)著(zhu)作(zuo)有(you)(you)《大(da)明同文集(ji)》、《田(tian)(tian)子藝集(ji)》、《留作(zuo)詩有(you)(you)才調，為人(ren)所(suo)稱”。他(ta)的(de)著(zhu)作(zuo)有(you)(you)《大(da)明同文集(ji)》、《田(tian)(tian)子藝集(ji)》、《留青日記(ji)》等。其中(zhong)他(ta)的(de)詩文集(ji)《田(tian)(tian)子藝集(ji)》二(er)十一卷，雜著(zhu)《煮泉小品(pin)》、《玉笑零抬》、《詩女史》收錄到《四(si)庫總(zong)目》中(zhong)并傳之(zhi)于(yu)后世。
《煮泉小品》寫作于嘉靖(jing)三十三年(nian)（1554年(nian)），主要版(ban)本(ben)有(you)寶顏堂秘笈本(ben)、茶書全集本(ben)、說郛(fu)本(ben)、四庫全書本(ben)。
《煮(zhu)泉(quan)小(xiao)品(pin)》，除了(le)(le)引言、序和跋外，全書(shu)分為(wei)十部分，記述考據(ju)并舉。《四庫(ku)全書(shu)總目提要》說(shuo)“大抵原本舊(jiu)文，未能標(biao)異(yi)(yi)于《水(shui)品(pin)》、《茶(cha)經(jing)(jing)》之（煮(zhu)茶(cha)小(xiao)品(pin)）不僅奠定了(le)(le)田(tian)藝蘅(heng)在(zai)明代文壇的(de)地位，也(ye)充分展示了(le)(le)一(yi)個(ge)問題青(qing)年的(de)才氣，但語(yu)說(shuo)回來，沒(mei)有問題青(qing)年的(de)經(jing)(jing)歷，怎會有奇人田(tian)藝蘅(heng)的(de)膽(dan)識呢！外”。（田(tian)藝蘅(heng)為(wei)《水(shui)品(pin)》作(zuo)序說(shuo)：“余嘗著《煮(zhu)泉(quan)小(xiao)品(pin)》，有取(qu)材于鴻漸《茶(cha)經(jing)(jing)》者十有三。近游吳興，會徐伯(bo)臣《水(shui)品(pin)》，其旨契(qi)余者十有三……”可知《煮(zhu)泉(quan)小(xiao)品(pin)》是在(zai)《水(shui)品(pin)》之前所作(zuo)，責之以(yi)“未能標(biao)異(yi)(yi)于《水(shui)品(pin)》”是沒(mei)有道理的(de)。）《煮(zhu)泉(quan)小(xiao)品(pin)》一(yi)書(shu)正文的(de)卜個(ge)部分，即源泉(quan)、石流、清寒、甘(gan)香、宜茶(cha)、靈(ling)水(shui)、異(yi)(yi)泉(quan)、江水(shui)、井水(shui)、敘談，其中的(de)八個(ge)部分，每個(ge)部分闡述了(le)(le)一(yi)種水(shui)，但并沒(mei)有排第一(yi)第二之類的(de)等(deng)次。
中國茶道的主要內容是茶藝，它講究五境之美，即茶葉、茶水、茶具、火候、環境。
茶葉
茶以新為貴，優質茶葉是茶道的基本條件之一。
茶水
泡茶對水有嚴格的要求，因為水有軟硬之分，凡每公升水中鈣、鎂含量不到8毫克的稱為軟水，反之則稱硬水。泡茶要用軟水，用硬水泡茶，茶味變澀，茶香變濁，茶湯變色。明代許次紓在《茶疏》中說：精茗，香，借水而發，無水不可與論茶也。
茶具
飲茶離不開茶具，茶具指泡飲茶葉的專門器具，包括壺，碗，杯，盤，托等，古人講究飲茶之道的另一個重要表現，是非常注重茶具的本身的藝術，一套精致的茶具配合色，香，味三絕的名茶，可謂相得益彰。隨著飲茶之風的興盛以及各個時代飲茶風俗的演變，茶具的品種越來越多，質地越來越精美。廣東潮州和汕頭一帶盛行工夫茶，工夫茶最講究的第一是茶具，它之所以和其它喝茶方法有別也在于茶具。
火候
茶道講究火候與湯候。火候指煮水的火力，煮水時間的長短與湯候有關。明代田藝蘅在《煮泉小品》中說： 有水有茶，不可以無火。非無火也，失所宜也。是說品茗，必需茶、水、火三者都好，缺一不可。
環境
茶道講究(jiu)品(pin)著佳境(jing)。明代文(wen)震彥曾說(shuo)：構一斗室(shi)，相傍山(shan)齋，內設(she)茶道，教一童專主茶役，以供(gong)長日清(qing)淡，寒窗兀坐，幽人(ren)首務，不可少廢者。這敘(xu)述的是古(gu)代文(wen)人(ren)騷士追求(qiu)的清(qing)寂生活。
江南漸入雨季，雨中宜飲茶。平時多喝綠茶，知堂老人對綠茶情有獨鐘，喝茶時很自然地想起他的“喝茶當于瓦屋紙窗之下，清泉綠茶，用素雅的陶瓷茶具，同二三人共飲，得半日之閑，可抵十年的塵夢”，茶意如斯，喝的是一份淡泊。可最近讀潘向黎的書，提到茶禪一味，最應該用白茶。對白茶，生向往之情。
喝白茶之前，聞白茶名，以為葉是白色，茶汁如乳。得白茶一小包，佳茗似佳人，不由起了珍重之心。雨日不外出，取玻璃杯，打開裝有茶葉的小袋，茶香已在鼻際，取出茶葉幾枚，托于掌心，葉披白毫，纖細如針。
白茶是茶中貴族，宋徽宗應該是它的推崇者，他在《大觀茶記》中寫道：“白茶，自為一種，與常茶不同。其條敷闡，其葉瑩薄，林崖之間，偶然生出，雖非人力所可致。……表里昭徹如玉之在璞，它無與倫也。”茶自山中來，得茶心欣喜，贊其如玉在璞，白茶當之無愧，茶生山林時抱樸守靜，葉入杯中茶意漾動，又是一番歸真返璞。
喝白茶需要耐心。在等待茶葉舒展到以茶為伴的過程中，得一份沖淡平和，卸下心靈中的疲倦，拂去塵囂中的浮塵，只一顆素心對茶，得一份禪意已足。白茶在水中，起初似乎靜止不動，十余分鐘，葉片緩緩展開，茶色微黃，茶香倒不如剛打開袋時那么濃，思緒被杯中的綠意牽引到種滿茶樹的山間，茶隨山勢起伏，沐雨露，受云霧，方得嫩芽若許。初次兌水，抿一口，茶味極淡，茶香若有若無，但我知道，品得白茶真味要等得，兩泡過后，此時葉片漂浮，令人心生愉悅。白茶之韻，是空山新雨后，白茶之味，是天氣晚來秋。杯中葉芽細嫩，湯色淺綠，香氣幽微，向黎說夏日宜飲白茶，的確如此。
明代田藝蘅《煮泉小品》中云：“茶者以火作者為次，生曬者為上，亦近自然，且斷煙火氣耳”。記得新茶上市時，陪父親去茶市買茶，父親拈葉少許嚼嚼，說有煙火氣，棄之另選。而白茶用的是生曬之法，可以說是真正的“不近人間煙火”。白茶的制作工序少，屬于輕微發酵茶，采摘新鮮芽葉，自然萎凋不炒不揉，直接曬干即可。白茶冠以白字，恰好也有這種樸素的意蘊。
車(che)前子(zi)提到白茶(cha)時說有寄深(shen)情(qing)于更深(shen)的感覺(jue)。曾有人(ren)(ren)(ren)將車(che)前子(zi)的文字喻為(wei)白茶(cha)，嗅之嫩香持久，觀之玉白沉底，飲之清冽鮮爽。有白茶(cha)的意味(wei)的，還有豐子(zi)愷的漫畫，尤其是(shi)(shi)那幅《人(ren)(ren)(ren)散(san)后，一(yi)(yi)鉤(gou)新(xin)月(yue)天如(ru)水》，也是(shi)(shi)大片閑散(san)的白，人(ren)(ren)(ren)去樓(lou)空，竹簾(lian)閑卷，一(yi)(yi)鉤(gou)新(xin)月(yue)靜(jing)靜(jing)照(zhao)著(zhu)，木桌上的茶(cha)壺(hu)水正慢慢涼(liang)去。人(ren)(ren)(ren)生，不(bu)僅有友人(ren)(ren)(ren)相聚(ju)的熱鬧時光，還要耐下性子(zi)去品味(wei)這樣淡定的時光。
本文地址://n85e38t.cn/chawenhua/6794.html.
聲明： 我們(men)(men)致力(li)于(yu)保護作者版(ban)權(quan)，注重(zhong)分享，被刊用文(wen)章(zhang)因無法核(he)實真實出(chu)處(chu)，未能及時(shi)與作者取得聯系(xi)，或有版(ban)權(quan)異議(yi)的，請(qing)聯系(xi)管(guan)理(li)員，我們(men)(men)會立即處(chu)理(li)，本站(zhan)部分文(wen)字與圖片資源來自于(yu)網(wang)絡，轉載是出(chu)于(yu)傳遞更多信息之(zhi)目的,若有來源標注錯誤或侵(qin)犯(fan)了您的合法權(quan)益，請(qing)立即通知我們(men)(men)(管(guan)理(li)員郵箱：)，情況屬實，我們(men)(men)會第(di)一時(shi)間予以刪除(chu)，并同時(shi)向您表示歉意,謝(xie)謝(xie)!
上一篇: 藏(zang)族的(de)酥油茶飲茶風俗(su)及傳說
下(xia)一篇: 潮汕啜烏龍飲(yin)茶習(xi)俗介紹
