碧螺春 陳康祺 （清）
從來雋物(wu)有嘉名，物(wu)以名傳愈自珍(zhen)。
梅盛(sheng)每(mei)稱香雪海，茶尖爭說碧螺春。
已知(zhi)焙制傳三地，喜得揄揚到上京。
嚇煞(sha)人香原夸語(yu)，還須早摘(zhai)趁春分。
碧螺春，產于(yu)太湖東(dong)洞(dong)庭山(shan)及西洞(dong)庭山(shan)，故命名(ming)洞(dong)庭碧螺春。2002年經國(guo)家質量監督檢驗總局批準(zhun)，獲得原(yuan)產地域標(biao)志產品保護(hu)。
據(ju)清(qing)代王(wang)應奎《柳南隨筆》、陳康祺(qi)《郎潛(qian)紀聞》和(he)《清(qing)朝野史大觀》等書的有關(guan)記載說，“碧螺春(chun)”原是(shi)一(yi)種(zhong)野生(sheng)茶，產于(yu)江蘇(su)吳縣太(tai)湖(hu)洞庭東山的碧螺峰石壁(bi)縫隙間，此茶清(qing)香幽幽，飄忽不散，時(shi)濃(nong)時(shi)淡，若有若無，于(yu)是(shi)，當地茶人(ren)用吳語驚呼道(dao)：“嚇(xia)煞人(ren)香！”于(yu)是(shi)，“嚇(xia)煞人(ren)香”又(you)成了這種(zhong)茶的土名。
康(kang)熙三十八(ba)年(nian)（1699年(nian)）春，清圣祖康(kang)熙皇(huang)帝（愛新(xin)覺(jue)(jue)羅(luo)·玄燁，1654年(nian)－1722年(nian)）南巡到洞庭東山(shan)，江蘇巡撫宋犖派人(ren)購(gou)置了(le)當地制茶(cha)(cha)(cha)名(ming)(ming)手朱正元精制的品(pin)質最好(hao)的“嚇(xia)(xia)煞人(ren)香(xiang)”進奉皇(huang)上(shang)。康(kang)熙皇(huang)帝品(pin)嘗后(hou)，頓覺(jue)(jue)清香(xiang)醇甜直(zhi)透肺腑，好(hao)茶(cha)(cha)(cha)！但一聽說這茶(cha)(cha)(cha)名(ming)(ming)叫“嚇(xia)(xia)煞人(ren)香(xiang)”，又覺(jue)(jue)粗俗不雅，于是很想給它(ta)重新(xin)取個名(ming)(ming)。
在文化上早已被“漢化”了的康熙皇帝非常熟(shu)悉古代的一些詠茶詩詞，如(ru)蘇(su)軾曾說(shuo)：“明月來投玉川子，清風(feng)吹破武林春”（《試焙新茶詩）），又如(ru)李(li)清照說(shuo)；“碧(bi)云籠碾(nian)玉成(cheng)塵，留曉夢，驚(jing)破一甌春”（《小(xiao)重山》）。
“武林春”也好，“一甌春”也好，都是指代茶葉。于是，康熙皇帝根據此茶色澤澄綠如碧，外形蜷曲如螺，恰好又在春天采制于碧螺峰上，欣然將它題之為“碧螺春”。
擴展資料：
洞庭碧(bi)螺(luo)春有“型美、色(se)艷、香(xiang)濃、味(wei)純”四大特(te)(te)點，根據這四個方(fang)面來劃分(fen)等(deng)級，國家標準碧(bi)螺(luo)春茶可分(fen)為五級。其(qi)中特(te)(te)一級、特(te)(te)二級洞庭碧(bi)螺(luo)春銀白隱翠(cui)，條索細長，卷(juan)曲成螺(luo)，身披白毫，沖泡(pao)后湯色(se)碧(bi)綠清澈，香(xiang)氣濃郁，滋味(wei)鮮醇甘(gan)厚，回甘(gan)持久(jiu)。
一看外觀色澤：沒有加色素的碧螺春色澤比較柔和自然，加色素的碧螺春看上去顏色鮮艷，發綠、有明顯著色感。
看(kan)茶(cha)(cha)湯色(se)澤(ze)：把碧螺春(chun)用(yong)開水沖泡后，沒有加(jia)色(se)素的湯色(se)看(kan)上去比(bi)較清澈(che)柔和(he)、青黃(huang)明亮，加(jia)色(se)素茶(cha)(cha)湯的看(kan)上去顏色(se)比(bi)較鮮艷，明顯(xian)發綠。
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