主要(yao)茶(cha)(cha)具：紫(zi)砂茶(cha)(cha)壺(hu)(hu)、茶(cha)(cha)盅(zhong)、品茗杯(bei)、聞(wen)香杯(bei)、茶(cha)(cha)盤、杯(bei)托、電茶(cha)(cha)壺(hu)(hu)、置(zhi)茶(cha)(cha)用具、茶(cha)(cha)巾等(deng)。
主(zhu)要茶(cha)(cha)品：凍(dong)頂烏龍(long)、文山包種、阿里山茶(cha)(cha)。
1．擺具(ju)將(jiang)茶具(ju)一一擺好，茶壺與茶盅并排置于(yu)茶盤(pan)之上，聞香杯(bei)與品茗杯(bei)一一對應(ying)，并列而立。電茶壺置于(yu)左手邊。
2．賞(shang)茶(cha)(cha)用茶(cha)(cha)匙將茶(cha)(cha)葉輕輕撥入(ru)茶(cha)(cha)荷(he)內(nei)，供來賓欣賞(shang)。
3．溫(wen)壺(hu)溫(wen)壺(hu)不僅要溫(wen)茶(cha)(cha)壺(hu)，還要溫(wen)茶(cha)(cha)盅。用左手(shou)拿(na)起電茶(cha)(cha)壺(hu)，注滿(man)茶(cha)(cha)壺(hu)，接著右(you)手(shou)拿(na)壺(hu)，注入茶(cha)(cha)盅。
4．溫(wen)杯(bei)(bei)(bei)(bei)將茶盅內的(de)熱水分別注入(ru)聞(wen)(wen)(wen)香杯(bei)(bei)(bei)(bei)中，用(yong)(yong)茶夾(jia)夾(jia)住聞(wen)(wen)(wen)香杯(bei)(bei)(bei)(bei)，旋轉360度后，將聞(wen)(wen)(wen)香杯(bei)(bei)(bei)(bei)中的(de)熱水倒入(ru)品(pin)茗(ming)杯(bei)(bei)(bei)(bei)。同樣用(yong)(yong)茶夾(jia)夾(jia)住品(pin)茗(ming)杯(bei)(bei)(bei)(bei)，旋轉360度后，杯(bei)(bei)(bei)(bei)中水倒入(ru)滌(di)方或茶盤。
5．投茶(cha)將茶(cha)荷的圓口對準壺口，用茶(cha)匙(chi)輕撥茶(cha)葉入壺。投茶(cha)量為1/2至2/3壺。
6．洗茶(cha)(cha)(cha)左(zuo)手執電茶(cha)(cha)(cha)壺，將(jiang)100℃的沸水高沖入壺。蓋(gai)上壺蓋(gai)，淋去浮沫。立即將(jiang)茶(cha)(cha)(cha)湯注入茶(cha)(cha)(cha)盅，分于各聞(wen)香杯中(zhong)。洗茶(cha)(cha)(cha)之(zhi)水可以用于聞(wen)香。
7．高沖(chong)執(zhi)電(dian)茶(cha)壺高沖(chong)沸水入(ru)壺，使茶(cha)葉(xie)在壺中(zhong)盡(jin)量翻騰。第(di)一(yi)泡時間為1分(fen)鐘(zhong)，1分(fen)鐘(zhong)后(hou)，將(jiang)茶(cha)湯注入(ru)茶(cha)盅，分(fen)到各聞香杯(bei)中(zhong)。
8．奉茶聞香杯(bei)與品(pin)茗杯(bei)同置于杯(bei)托(tuo)(tuo)內，雙手端(duan)起杯(bei)托(tuo)(tuo)，送至來賓面(mian)前(qian)，請客(ke)人(ren)品(pin)嘗。
烏龍入宮
9.聞(wen)(wen)香(xiang)先聞(wen)(wen)杯(bei)中(zhong)茶湯(tang)之香(xiang)，然后將茶湯(tang)置于(yu)品茗(ming)杯(bei)內，聞(wen)(wen)杯(bei)中(zhong)的余香(xiang)。
10．品(pin)(pin)茗(ming)(ming)聞(wen)香之后(hou)可以觀色品(pin)(pin)茗(ming)(ming)。品(pin)(pin)茗(ming)(ming)時分三口進行，從舌(she)尖到(dao)舌(she)面再到(dao)舌(she)根，不同位(wei)置香味也各有細微的(de)差(cha)異，需細細品(pin)(pin)，才能有所體會。
11．再次(ci)(ci)(ci)沖(chong)泡(pao)第(di)二次(ci)(ci)(ci)沖(chong)泡(pao)的(de)手(shou)法(fa)與第(di)一(yi)次(ci)(ci)(ci)同，只是時(shi)間要比第(di)一(yi)泡(pao)增加(jia)15秒(miao)，以此(ci)類推，每沖(chong)泡(pao)一(yi)次(ci)(ci)(ci)，沖(chong)泡(pao)的(de)時(shi)間也要相對增加(jia)。優質(zhi)(zhi)烏(wu)龍茶內質(zhi)(zhi)好(hao)，如果沖(chong)泡(pao)手(shou)法(fa)得(de)當，可以沖(chong)泡(pao)幾十次(ci)(ci)(ci)，每次(ci)(ci)(ci)的(de)色香味(wei)甚至(zhi)能基本相同。
12．奉茶自第二次沖泡(pao)起，奉茶可直(zhi)接將茶分(fen)至(zhi)每位客人面前的(de)聞(wen)香(xiang)杯(bei)中，然后(hou)重復聞(wen)香(xiang)、觀(guan)色、品茗、沖泡(pao)的(de)過程(cheng)。
臺式(shi)茶(cha)(cha)藝(yi)(yi)側重于(yu)對(dui)茶(cha)(cha)葉本(ben)身、與(yu)茶(cha)(cha)相關事物的(de)(de)(de)(de)關注，以及(ji)(ji)用茶(cha)(cha)氛圍的(de)(de)(de)(de)營造。欣(xin)賞茶(cha)(cha)葉的(de)(de)(de)(de)色與(yu)香及(ji)(ji)外(wai)形，是(shi)茶(cha)(cha)藝(yi)(yi)中不可缺(que)少的(de)(de)(de)(de)環(huan)(huan)節；沖泡過(guo)程的(de)(de)(de)(de)藝(yi)(yi)術(shu)化與(yu)技(ji)藝(yi)(yi)的(de)(de)(de)(de)高超，使(shi)泡茶(cha)(cha)成為(wei)一種美的(de)(de)(de)(de)享(xiang)受(shou)；此外(wai)對(dui)茶(cha)(cha)具欣(xin)賞與(yu)應用，對(dui)飲(yin)茶(cha)(cha)與(yu)自(zi)悟修身、與(yu)人相處(chu)的(de)(de)(de)(de)思(si)索，對(dui)品茗環(huan)(huan)境(jing)的(de)(de)(de)(de)設(she)計都(dou)包(bao)容在茶(cha)(cha)藝(yi)(yi)之中。將藝(yi)(yi)術(shu)與(yu)生(sheng)活(huo)緊密相聯，將品飲(yin)與(yu)人性修養(yang)相融合(he)，形成了親切自(zi)然的(de)(de)(de)(de)品茗形式(shi)，這種形式(shi)也越來越為(wei)人們所接受(shou)。
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