主要用具：瓷(ci)質茶(cha)壺、茶(cha)杯（以(yi)青花瓷(ci)、白瓷(ci)茶(cha)具為好），賞茶(cha)盤或(huo)茶(cha)荷，茶(cha)巾，茶(cha)匙、奉(feng)茶(cha)盤，熱水壺及風爐(lu)（電爐(lu)或(huo)酒(jiu)精爐(lu)皆可）。茶(cha)具在表演臺上擺放(fang)好后，即(ji)可進行祁(qi)門(men)工夫紅茶(cha)表演。
孔雀開屏
（一）“寶光”初現
祁門工夫紅茶條索緊秀，鋒苗好，色(se)澤并非人們常說(shuo)的(de)紅色(se)，而是烏黑潤澤。國際通(tong)用紅茶的(de)名稱為“Blacktea”，即因紅茶干茶的(de)烏黑色(se)澤而來。請來賓欣賞(shang)其色(se)被稱之為“寶光(guang)”的(de)祁門工夫紅茶。
（二）清泉初沸
熱水壺中用來沖泡的泉(quan)水經(jing)加(jia)熱，微(wei)沸(fei)，壺中上浮的水泡，仿佛“蟹眼”已生。
（三）溫熱壺盞
用初沸之水，注入(ru)瓷壺及(ji)杯(bei)中(zhong)，為(wei)壺、杯(bei)升溫。
（四）“王子”入宮
用茶(cha)(cha)匙(chi)將茶(cha)(cha)荷或賞茶(cha)(cha)盤中的紅(hong)茶(cha)(cha)輕輕撥入壺(hu)中。祁門(men)工(gong)夫紅(hong)茶(cha)(cha)也被譽為“王子茶(cha)(cha)”。
（五）懸壺高沖
這(zhe)是沖(chong)泡紅(hong)茶(cha)的關鍵。沖(chong)泡紅(hong)茶(cha)的水(shui)溫(wen)要在90~95℃，而高沖(chong)可以讓茶(cha)葉在水(shui)的激蕩下(xia)，充分浸潤，以利于色(se)、香、味的充分發(fa)揮。
（六）分杯敬客
用(yong)循(xun)環斟茶法，將壺中之茶均勻(yun)的分入每一杯中，使杯中之茶的色、味一致(zhi)。
（七）喜聞幽香
一杯(bei)茶(cha)到手，先要(yao)聞(wen)香(xiang)。祁門(men)工夫紅茶(cha)是世界公認的三大高香(xiang)茶(cha)之(zhi)(zhi)一，其香(xiang)濃郁高長，又有“茶(cha)中英(ying)豪(hao)”、“群芳最”之(zhi)(zhi)譽。香(xiang)氣甜潤中蘊(yun)藏著(zhu)一股蘭(lan)花之(zhi)(zhi)香(xiang)。
（八）觀賞湯色
紅(hong)(hong)茶(cha)的紅(hong)(hong)色(se)(se)，表現(xian)在沖泡好的茶(cha)湯中(zhong)。祁門工夫紅(hong)(hong)茶(cha)的湯色(se)(se)紅(hong)(hong)艷(yan)，杯沿有一道明顯的“金圈”。茶(cha)湯的明亮度(du)和顏色(se)(se)，表明紅(hong)(hong)茶(cha)的發(fa)酵程(cheng)度(du)和茶(cha)湯的鮮爽度(du)。再(zai)觀(guan)葉(xie)底，嫩(nen)軟紅(hong)(hong)亮。
（九）品味鮮爽
聞香觀色后即可緩啜品飲(yin)。祁(qi)門工夫紅茶(cha)以鮮爽、濃醇為主，與紅碎(sui)茶(cha)濃強(qiang)的(de)刺(ci)激性口(kou)感有所不同。滋味(wei)醇厚，回(hui)味(wei)綿長。
（十）再賞余韻
一(yi)泡之(zhi)后，可再沖泡第二泡茶。
賞葉
（十一）三品得趣
紅茶(cha)通常(chang)可沖泡三次，三次的(de)口(kou)感(gan)各不相(xiang)同，細飲慢品，徐徐體味(wei)茶(cha)之真(zhen)味(wei)，方得茶(cha)之真(zhen)趣。
（十二）收杯謝客
紅(hong)茶(cha)性(xing)(xing)情(qing)溫和，收斂性(xing)(xing)差，易(yi)于(yu)交融，因此通常(chang)用之調飲。祁(qi)門工夫紅(hong)茶(cha)同樣適于(yu)調飲。然清飲更難領略(lve)祁(qi)門工夫紅(hong)茶(cha)先特(te)殊的“祁(qi)門香(xiang)”香(xiang)氣，領略(lve)其獨特(te)的內(nei)質、雋永的回味、明艷的湯色。感謝來(lai)賓的光臨，愿所有的愛茶(cha)人都像這紅(hong)茶(cha)一(yi)樣，相互交融，相得益彰。
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