吃飯坐位(wei)禮儀有講究(jiu)，總(zong)的來(lai)說座次為尚左尊東、面朝大(da)門(men)(men)為尊。若是圓桌，則(ze)正(zheng)對大(da)門(men)(men)為主(zhu)(zhu)客，主(zhu)(zhu)客左右(you)(you)手邊的位(wei)置(zhi)以離(li)主(zhu)(zhu)客的距離(li)來(lai)看，越靠主(zhu)(zhu)客位(wei)置(zhi)越尊，相同(tong)距離(li)則(ze)左側尊于右(you)(you)側。若為八仙(xian)桌，如(ru)有正(zheng)對大(da)門(men)(men)的座位(wei)，則(ze)正(zheng)對大(da)門(men)(men)一(yi)側右(you)(you)位(wei)為主(zhu)(zhu)客。如(ru)果非正(zheng)對大(da)門(men)(men)，則(ze)面東的一(yi)側右(you)(you)席為首席。
吃飯坐位禮儀常識
1.坐次
總的(de)來講，座(zuo)次是“尚左尊東(dong)”、“面朝(chao)大門為(wei)尊”。若是圓桌(zhuo)，則正對大門的(de)為(wei)主客，主客左右(you)手邊的(de)位(wei)置(zhi)，則以離(li)(li)主客的(de)距(ju)離(li)(li)來看，越靠近主客位(wei)置(zhi)越尊，相(xiang)同距(ju)離(li)(li)則左側尊于右(you)側。
若(ruo)為八(ba)仙桌，如果(guo)有正對(dui)大(da)門(men)(men)的座位(wei)(wei)，則正對(dui)大(da)門(men)(men)一側的右位(wei)(wei)為主客。如果(guo)不正對(dui)大(da)門(men)(men)，則面東的一側右席為首席。
如果(guo)為大宴(yan)，桌(zhuo)與桌(zhuo)間的排(pai)列講究首席居前居中(zhong)，左(zuo)邊依(yi)次(ci)2、4、6席,右邊為3、5、7席，根據主客身(shen)份、地位，親疏分坐。
如果你(ni)是主人，你(ni)應(ying)(ying)該提前到達，然后在靠(kao)門(men)位置等待(dai)，并為來賓(bin)引座(zuo)。如果你(ni)是被(bei)邀請(qing)者(zhe)，那么就應(ying)(ying)聽從東道主安(an)排入座(zuo)。
一般來說，如果(guo)你的老(lao)板出席的話，你應該將老(lao)板引至主座(zuo)，請客戶最高級(ji)別的坐在主座(zuo)左側位置。除非這次招待對象(xiang)的領(ling)導(dao)級(ji)別非常高。
2.點菜
如果時間(jian)允許，你應(ying)該等大多(duo)數客(ke)人到齊之后，將菜單供客(ke)人傳(chuan)閱，并請他們(men)來點菜。
當然，作為公務宴請(qing)(qing)，你(ni)會(hui)擔心預算(suan)(suan)的(de)問題(ti)，因(yin)此(ci)，要控制預算(suan)(suan)，你(ni)最重(zhong)要的(de)是要多做飯前功課，選(xuan)擇合(he)適檔(dang)次的(de)請(qing)(qing)客地點(dian)是比較(jiao)重(zhong)要的(de)，這樣客人也能大(da)大(da)領會(hui)你(ni)的(de)預算(suan)(suan)。
況且一(yi)般(ban)來(lai)說，如果是你(ni)來(lai)買單，客(ke)人也(ye)不太好意思點(dian)菜，都會讓(rang)你(ni)來(lai)作主(zhu)。如果你(ni)的老板(ban)也(ye)在酒(jiu)席上，千萬(wan)不要因為尊重他(ta)，或是認為他(ta)應酬經驗豐富，酒(jiu)席吃(chi)得多，而讓(rang)他(ta)/她來(lai)點(dian)菜，除非是他(ta)/她主(zhu)動要求，否則，他(ta)會覺得不夠體面(mian)。
如果你(ni)(ni)是赴宴(yan)者，你(ni)(ni)應該知(zhi)道，不(bu)該在點菜時(shi)太過主(zhu)動，而是要(yao)讓(rang)主(zhu)人(ren)來點菜。如果對方盛(sheng)情要(yao)求(qiu)，你(ni)(ni)可以點一(yi)個不(bu)太貴、又(you)不(bu)是大家忌(ji)口的菜。
記得(de)征詢一下(xia)桌上人的意見(jian)，特別是(shi)問一下(xia)“有(you)沒有(you)哪(na)些是(shi)不吃(chi)(chi)的?”或是(shi)“比較喜歡吃(chi)(chi)什(shen)么?”讓大(da)家感(gan)覺被(bei)照顧到(dao)了(le)。點菜后，可以請示(shi)“我點了(le)菜，不知(zhi)道是(shi)否合幾位的口味”，“要不要再來點其它(ta)的什(shen)么”等(deng)等(deng)。
【點菜三規則】
A.看人員組成
一(yi)般(ban)來(lai)說，人均一(yi)菜是比較通(tong)用的規則(ze)。如果是男士(shi)較多的餐會(hui)可適當(dang)加量。
B.看菜肴組合。
一(yi)般來說，一(yi)桌(zhuo)菜(cai)(cai)最好(hao)是有葷有素，有冷有熱，盡量做到全(quan)面。如果桌(zhuo)上男(nan)士(shi)多，可(ke)多點些葷食，如果女士(shi)較多，則可(ke)多點幾道清淡的蔬(shu)菜(cai)(cai)。
C.看宴請的重要程度
若是(shi)普通的商務宴(yan)請(qing)，平(ping)均一道菜在50元到80元左右可(ke)以(yi)接受。如(ru)果這次宴(yan)請(qing)的對(dui)象(xiang)是(shi)比較關鍵人物，那么則要點上(shang)幾(ji)個夠份量的菜，例如(ru)龍蝦、刀魚、鰣魚，再要上(shang)規格(ge)一點，則是(shi)鮑魚、翅粉等。
如果知道對方口(kou)味及家鄉特色菜，那就更好了。
還有一點(dian)需(xu)要(yao)注意的是，點(dian)菜時(shi)不(bu)應該(gai)問服務員(yuan)菜肴的價格(ge)，或是討價還價，這樣會讓你(ni)公司在客戶面(mian)前(qian)顯得有點(dian)小(xiao)家子(zi)氣(qi)，而且客戶也會覺得不(bu)自在。
【中(zhong)餐點菜的三優四忌(ji)】
一(yi)頓標準(zhun)的(de)中(zhong)式大餐，通常，先上冷盤，接下來是(shi)熱(re)炒，隨后是(shi)主菜(cai)，然后上點心(xin)和湯，如果(guo)感覺吃(chi)得有點膩，可以點一(yi)些餐后甜(tian)品，最后是(shi)上果(guo)盤。在點菜(cai)中(zhong)要顧及到各個程序的(de)菜(cai)式。
優先考慮的菜肴
A.有中餐特(te)色的菜肴(yao)
宴(yan)請外賓(bin)的(de)時候，這一條(tiao)更要重視。像炸春卷、煮元宵、蒸餃子(zi)、獅子(zi)頭、宮爆雞丁等(deng)，并(bing)不(bu)是佳肴(yao)美味(wei)，但因(yin)為(wei)具(ju)有(you)鮮明的(de)中(zhong)國特色(se)，所以受到(dao)很(hen)多外國人(ren)的(de)推崇。
B.有(you)本地特色的菜肴(yao)
比如西安的(de)羊(yang)(yang)肉(rou)泡饃，湖南(nan)的(de)毛(mao)家(jia)紅燒肉(rou)，上海的(de)紅燒獅子頭(tou)，北京(jing)的(de)涮羊(yang)(yang)肉(rou)，在那里宴請外地客(ke)人時，上這些特色菜，恐怕(pa)要比千篇一律的(de)生猛海鮮(xian)更受好評。
C.本餐館的特色菜。
很多餐(can)(can)館都有自己(ji)的(de)(de)特色(se)菜(cai)。上一份本餐(can)(can)館的(de)(de)特色(se)菜(cai)，能說明(ming)主(zhu)人的(de)(de)細(xi)心和(he)對(dui)被(bei)請者的(de)(de)尊重。
3.餐具
（1）筷子
筷(kuai)子是中餐最主要的(de)餐具。使用(yong)(yong)筷(kuai)子，通常必須成雙使用(yong)(yong)。用(yong)(yong)筷(kuai)子取菜、用(yong)(yong)餐的(de)時候，要注意下面幾個(ge)“小(xiao)”問題(ti)：
一是(shi)(shi)不(bu)論筷子上是(shi)(shi)否(fou)殘留著食物，都不(bu)要去舔(tian)。用舔(tian)過的(de)筷子去夾菜，是(shi)(shi)不(bu)是(shi)(shi)有點倒(dao)人胃口?
二是(shi)和人交談時，要暫時放下筷子(zi)，不(bu)能一邊說話，一邊像指揮棒(bang)似(si)地舞著(zhu)筷子(zi)。
三(san)是不要把筷(kuai)子(zi)豎插放在食物上面。因為這種(zhong)插法(fa)，只(zhi)在祭奠死者的時候才用。
四是(shi)嚴格筷(kuai)子的(de)職能。筷(kuai)子只是(shi)用(yong)(yong)來(lai)夾(jia)取食(shi)物(wu)的(de)。用(yong)(yong)來(lai)剔牙、撓癢或是(shi)用(yong)(yong)來(lai)夾(jia)取食(shi)物(wu)之外的(de)東西(xi)都是(shi)失禮的(de)。
（2）勺子
它的(de)主(zhu)要(yao)作用是(shi)舀(yao)(yao)取(qu)菜(cai)肴、食物(wu)。有時(shi)，用筷子(zi)取(qu)食時(shi)，也可(ke)以(yi)用勺子(zi)來(lai)輔助。盡量不要(yao)單用勺子(zi)去(qu)取(qu)菜(cai)。用勺子(zi)取(qu)食物(wu)時(shi)，不要(yao)過滿，免得溢出來(lai)弄臟餐(can)桌或自己(ji)的(de)衣服(fu)。在舀(yao)(yao)取(qu)食物(wu)后(hou)，可(ke)以(yi)在原處(chu)“暫(zan)停”片刻，湯汁(zhi)不會再往下流時(shi)，再移(yi)回來(lai)享用。
暫(zan)時(shi)不用(yong)勺(shao)子時(shi)，應(ying)放(fang)在自(zi)己(ji)的(de)碟(die)子上(shang)，不要(yao)把(ba)它(ta)直接放(fang)在餐桌上(shang)，或是讓它(ta)在食(shi)物中“立(li)正”。用(yong)勺(shao)子取食(shi)物后，要(yao)立(li)即食(shi)用(yong)或放(fang)在自(zi)己(ji)碟(die)子里，不要(yao)再(zai)把(ba)它(ta)倒回(hui)原(yuan)處。
而如(ru)果取用(yong)的食物太燙，不(bu)可(ke)用(yong)勺(shao)子(zi)舀來(lai)舀去，也不(bu)要(yao)用(yong)嘴對著吹，可(ke)以(yi)先放到(dao)自己的碗里等(deng)涼了再吃。不(bu)要(yao)把勺(shao)子(zi)塞到(dao)嘴里，或者反(fan)復吮吸、舔食。
（3）盤子
稍小點的(de)盤子(zi)(zi)就是碟子(zi)(zi)，主(zhu)要用(yong)(yong)來(lai)盛放食物，在使(shi)用(yong)(yong)方面(mian)和碗略同。盤子(zi)(zi)在餐(can)桌(zhuo)上一(yi)般要保持原(yuan)位，而且(qie)不要堆放在一(yi)起。
需要(yao)著重介紹的(de)，是(shi)一種用(yong)(yong)途比較(jiao)特(te)殊的(de)被稱為(wei)食碟的(de)盤子。食碟的(de)主要(yao)作用(yong)(yong)，是(shi)用(yong)(yong)來(lai)暫放(fang)從公(gong)用(yong)(yong)的(de)菜(cai)盤里取來(lai)享用(yong)(yong)的(de)菜(cai)肴的(de)。用(yong)(yong)食碟時，一次不(bu)要(yao)取放(fang)過多的(de)菜(cai)肴，看(kan)起來(lai)既繁亂不(bu)堪，又(you)像是(shi)餓鬼投(tou)胎(tai)。
不要把多種(zhong)菜肴(yao)堆放(fang)在(zai)一起(qi)，弄不好(hao)它們會相互“竄味”，不好(hao)看，也不好(hao)吃(chi)。不吃(chi)的(de)殘渣、骨、刺不要吐(tu)在(zai)地上(shang)、桌上(shang)，而(er)應(ying)輕輕取放(fang)在(zai)食碟(die)前端(duan)，放(fang)的(de)時(shi)候不能直接從(cong)嘴里吐(tu)在(zai)食碟(die)上(shang)，要用筷子夾放(fang)到碟(die)子旁邊(bian)。如果食碟(die)放(fang)滿了，可以讓服務員(yuan)換(huan)。
（4）水杯
主要(yao)(yao)用來(lai)盛(sheng)放(fang)清水、汽水、果汁、可樂等軟飲(yin)料時使用。不(bu)要(yao)(yao)用它(ta)來(lai)盛(sheng)酒(jiu)，也不(bu)要(yao)(yao)倒(dao)扣水杯(bei)。另外，喝進(jin)嘴里的東西不(bu)能再吐(tu)回水杯(bei)。
4.濕毛巾
中餐(can)(can)用(yong)(yong)餐(can)(can)前，比較講究的話，會為每位(wei)用(yong)(yong)餐(can)(can)者上一塊濕毛巾。
它只能(neng)用來擦(ca)手。擦(ca)手后，應該放回盤子里，由服(fu)務員拿走(zou)。有時(shi)候，在正式(shi)宴會結束(shu)前，會再上一塊濕毛巾(jin)。和前者不同的是，它只能(neng)用來擦(ca)嘴，卻不能(neng)擦(ca)臉、抹(mo)汗。
5.牙簽
盡量(liang)不(bu)要(yao)當眾(zhong)剔(ti)牙(ya)。非剔(ti)不(bu)行時，用(yong)另一只手掩住(zhu)口部，剔(ti)出來的東西，不(bu)要(yao)當眾(zhong)觀賞或再次(ci)入口，也(ye)不(bu)要(yao)隨手亂彈，隨口亂吐。剔(ti)牙(ya)后，不(bu)要(yao)長時間叼著牙(ya)簽，更不(bu)要(yao)用(yong)來扎取食物。
6.飲食禁忌
(1)宗教(jiao)的(de)飲食禁忌，一點也不能疏忽大(da)意。
例(li)如，穆斯林通常不吃(chi)(chi)豬肉，并且不喝酒。國內的(de)(de)佛(fo)教(jiao)徒少吃(chi)(chi)葷腥食(shi)品，它不僅指(zhi)的(de)(de)是肉食(shi)，而且包括蔥、蒜、韭(jiu)菜、芥末等氣味刺鼻的(de)(de)食(shi)物。一些信奉(feng)觀(guan)音(yin)的(de)(de)佛(fo)教(jiao)徒在(zai)飲(yin)食(shi)中尤其禁吃(chi)(chi)牛肉，這點要(yao)招待(dai)港澳臺及海外華人同胞時尤要(yao)注(zhu)意(yi)。
(2)出于(yu)(yu)健康的原因，對于(yu)(yu)某些食品，也有所禁忌。
比(bi)如，心臟(zang)病、腦(nao)血管、脈硬化、高血壓(ya)和(he)中風后遺癥的人，不適(shi)合(he)吃(chi)(chi)狗肉，肝炎病人忌吃(chi)(chi)羊肉和(he)甲(jia)魚(yu)，胃腸炎、胃潰湯(tang)等消化系(xi)統(tong)疾病的人也(ye)不合(he)適(shi)吃(chi)(chi)甲(jia)魚(yu)，高血壓(ya)、高膽固醇患者，要少喝雞湯(tang)等。
(3)不同地(di)區，人們的飲食偏好往往不同。
對于這一點，在安排菜單時(shi)要兼顧。比如(ru)，湖南省份的(de)人(ren)普(pu)遍(bian)喜歡(huan)吃(chi)辛辣食(shi)(shi)物(wu)(wu)(wu)，少(shao)吃(chi)甜食(shi)(shi)。英美國家的(de)人(ren)通(tong)常不吃(chi)寵物(wu)(wu)(wu)、稀有動(dong)(dong)物(wu)(wu)(wu)、動(dong)(dong)物(wu)(wu)(wu)內臟、動(dong)(dong)物(wu)(wu)(wu)的(de)頭部和(he)腳爪。另外，宴請外賓時(shi)，盡量少(shao)點生硬需(xu)啃(ken)食(shi)(shi)的(de)菜肴，老外在用餐中(zhong)不太會將咬到(dao)嘴(zui)中(zhong)的(de)食(shi)(shi)物(wu)(wu)(wu)再吐(tu)出來，這也需(xu)要顧及(ji)到(dao)。
(4)有些職(zhi)業，出于某種(zhong)原因，在(zai)餐飲方面往(wang)往(wang)也有各(ge)自不(bu)同的(de)特殊(shu)禁忌(ji)。
例如，國家公務員在執行公務時(shi)不(bu)(bu)準(zhun)(zhun)吃請(qing)，在公務宴請(qing)時(shi)不(bu)(bu)準(zhun)(zhun)大吃大喝，不(bu)(bu)準(zhun)(zhun)超(chao)過國家規定的標準(zhun)(zhun)用(yong)餐，不(bu)(bu)準(zhun)(zhun)喝烈性酒。再如，駕駛(shi)員工作期間不(bu)(bu)得(de)喝酒。要(yao)是(shi)忽略(lve)了(le)這一點，還有可能使對方犯錯誤。
7.吃菜
中國人一(yi)般都(dou)很講(jiang)究吃(chi)，同(tong)時也(ye)(ye)很講(jiang)究吃(chi)相(xiang)。隨著職場(chang)禮儀越來(lai)越被(bei)重視，商務飯桌(zhuo)上的吃(chi)和吃(chi)相(xiang)也(ye)(ye)更加(jia)講(jiang)究。以(yi)下以(yi)中餐為例，教你如何在餐桌(zhuo)上有(you)禮有(you)儀，得心應(ying)手。
中(zhong)餐宴席進餐伊始，服務員送上的(de)第一道濕毛巾是(shi)擦手(shou)的(de)，不要用它去擦臉。上龍蝦、雞、水果時，會送上一只小小水孟，其中(zhong)飄著擰(ning)檬片(pian)或玫(mei)瑰花瓣(ban)，它不是(shi)飲料，而是(shi)洗(xi)手(shou)用的(de)。洗(xi)手(shou)時，可兩手(shou)輪流沾(zhan)濕指頭(tou)，輕輕涮洗(xi)，然后用小毛巾擦干。
用餐時要注意文明(ming)禮貌。對外(wai)賓不(bu)要反(fan)復勸(quan)菜，可向對方介紹中國菜的特點，吃不(bu)吃由(you)他(ta)。有人喜歡向他(ta)人勸(quan)菜，甚至為對方夾(jia)菜。
外(wai)賓沒這個習慣，你要(yao)是一(yi)再客(ke)氣，沒準人家會反感：“說過不吃了，你非(fei)逼我干什么?”依(yi)此類推，參加外(wai)賓舉行的宴會，也不要(yao)指望主人會反復給你讓菜(cai)。你要(yao)是等(deng)別人給自己(ji)布菜(cai)，那就(jiu)只好餓肚子。
客(ke)人入席后，不(bu)要(yao)(yao)立(li)即(ji)動手取食。而應待主(zhu)人打招呼，由主(zhu)人舉(ju)杯示意開始(shi)時(shi)，客(ke)人才能開始(shi);客(ke)人不(bu)能搶(qiang)在(zai)主(zhu)人前面(mian)。夾菜要(yao)(yao)文明，應等菜肴轉到(dao)自已面(mian)前時(shi)，再(zai)動筷子，不(bu)要(yao)(yao)搶(qiang)在(zai)鄰(lin)座前面(mian)，一次夾菜也不(bu)宜(yi)過多。
要細(xi)嚼慢咽(yan)，這不僅有利于消化，也是餐桌(zhuo)上的(de)禮儀要求。決不能(neng)大塊往嘴里塞(sai)，狼吞虎咽(yan)，這樣(yang)會給人(ren)留下(xia)貪婪的(de)印象。不要挑食，不要只(zhi)盯住自己喜歡的(de)萊吃(chi)，或者急忙把喜歡的(de)菜堆在(zai)自己的(de)盤子里。
用餐(can)的動作要(yao)文雅(ya)，夾萊(lai)時(shi)不(bu)(bu)要(yao)碰到(dao)鄰座，不(bu)(bu)要(yao)把(ba)盤里(li)的菜撥(bo)到(dao)桌上，不(bu)(bu)要(yao)把(ba)湯(tang)潑翻。不(bu)(bu)要(yao)發出(chu)不(bu)(bu)必要(yao)的聲音，如喝湯(tang)時(shi)“咕(gu)嚕咕(gu)嚕”，吃(chi)菜時(shi)嘴里(li)“叭叭”作響，這(zhe)都是粗(cu)俗的表(biao)現。
不要(yao)(yao)一(yi)邊吃(chi)東(dong)西，一(yi)邊和人(ren)聊天。嘴里(li)的骨頭和魚刺不要(yao)(yao)吐(tu)在桌子(zi)(zi)上，可用餐巾掩口，用筷(kuai)子(zi)(zi)取出來放在碟子(zi)(zi)里(li)。掉在桌子(zi)(zi)上的菜，不要(yao)(yao)再吃(chi)。進餐過(guo)程中不要(yao)(yao)玩弄碗筷(kuai)，或用筷(kuai)子(zi)(zi)直向(xiang)別人(ren)。不要(yao)(yao)用手去嘴里(li)亂摳。用牙(ya)簽(qian)剔(ti)牙(ya)時，應用手或餐巾掩住(zhu)嘴。不要(yao)(yao)讓(rang)餐具(ju)發出任何聲響。
用餐(can)(can)結束(shu)后，可(ke)以用餐(can)(can)巾(jin)、餐(can)(can)巾(jin)紙或服務員送來的小(xiao)毛(mao)巾(jin)擦(ca)擦(ca)嘴，但不宜(yi)擦(ca)頭頸或胸脯;餐(can)(can)后不要不加控制(zhi)地(di)打飽嗝或噯氣在主人(ren)還沒示意結束(shu)時，客人(ren)不能先(xian)離席。
8.喝酒
俗話說，酒(jiu)是越(yue)喝(he)越(yue)厚，但在酒(jiu)桌上也(ye)有很多學(xue)問講究，以下總結了一些酒(jiu)桌上的(de)你不(bu)得不(bu)注(zhu)意的(de)小(xiao)細節。
細節一(yi)：領(ling)導相互喝完才輪到自(zi)己敬(jing)(jing)酒(jiu)。敬(jing)(jing)酒(jiu)一(yi)定要站(zhan)起來，雙手(shou)舉杯。
細節二(er)：可以多人(ren)(ren)敬一(yi)人(ren)(ren)，決不可一(yi)人(ren)(ren)敬多人(ren)(ren)，除(chu)非你是領導。
細節三：自(zi)己敬別人，如果不碰杯，自(zi)己喝多少(shao)可視(shi)乎情況(kuang)而定(ding)，比如對方(fang)酒量，對方(fang)喝酒態度(du)，切不可比對方(fang)喝得少(shao)，要(yao)知(zhi)道是(shi)自(zi)己敬人。
細節(jie)四：自(zi)己敬別(bie)人(ren)，如果(guo)碰杯，一句，我(wo)喝(he)完，你隨意，方(fang)顯大度。
細節五：記得(de)多給(gei)(gei)領(ling)導(dao)(dao)或(huo)客(ke)戶添(tian)酒，不要(yao)瞎給(gei)(gei)領(ling)導(dao)(dao)代酒，就是(shi)要(yao)代，也(ye)要(yao)在(zai)領(ling)導(dao)(dao)或(huo)客(ke)戶確實想(xiang)找人代，還(huan)要(yao)裝作自己是(shi)因為想(xiang)喝酒而(er)不是(shi)為了給(gei)(gei)領(ling)導(dao)(dao)代酒而(er)喝酒。比如領(ling)導(dao)(dao)甲(jia)不勝(sheng)酒力，可以通過旁敲(qiao)側擊把(ba)準備敬領(ling)導(dao)(dao)甲(jia)的人攔下。
細(xi)節六：端起酒杯(bei)(啤酒杯(bei))，右手扼杯(bei)，左手墊杯(bei)底，記著自己的杯(bei)子永遠低(di)于別(bie)人。自己如果是(shi)領導(dao)，知趣點，不要放太低(di)，不然怎么(me)叫下(xia)面的做人?
細節七：如果沒有特殊人物(wu)在(zai)場，碰酒最好按時針順序，不要厚此薄彼。
細節八(ba)：碰杯，敬酒(jiu)，要有說(shuo)詞，不(bu)然，我干嘛要喝你的酒(jiu)?
細節(jie)九：桌面上不(bu)談生意，喝好(hao)了(le)，生意也就差不(bu)多了(le)，大家心里面了(le)了(le)然(ran)，不(bu)然(ran)人家也不(bu)會敞開(kai)了(le)跟你喝酒。
細節十：假如，純粹(cui)是假如，遇到酒(jiu)不(bu)(bu)夠的情況，酒(jiu)瓶放在(zai)桌子中間，讓人自(zi)己添，不(bu)(bu)要傻不(bu)(bu)垃圾的去一個一個倒酒(jiu)，不(bu)(bu)然后面(mian)的人沒酒(jiu)怎么(me)辦?
【關于敬酒】
1.主人敬主賓。
2.陪客敬主賓。
3.主賓回敬。
4.陪客互敬。
記住：作(zuo)客絕不能喧賓(bin)奪主亂敬酒，那樣是很不禮(li)貌，也是很不尊重主人的。
9.倒茶
這(zhe)里所說的(de)倒茶(cha)學問既適(shi)(shi)用于(yu)客戶(hu)來公司拜訪，同樣也適(shi)(shi)用于(yu)商務餐桌。
(1)首(shou)先(xian)，茶(cha)具要(yao)清潔。
客(ke)人進屋后，先讓坐(zuo)，后備茶(cha)(cha)。沖茶(cha)(cha)之前(qian)，一定要把茶(cha)(cha)具洗干(gan)凈，尤其是久(jiu)置(zhi)未用(yong)的茶(cha)(cha)具，難免沾上灰塵、污垢，更要細心地用(yong)清(qing)水洗刷一遍。在沖茶(cha)(cha)、倒(dao)茶(cha)(cha)之前(qian)最好用(yong)開(kai)水燙一下茶(cha)(cha)壺、茶(cha)(cha)杯。這樣，既講究衛生，又顯得彬彬有禮。如果(guo)不管(guan)茶(cha)(cha)具干(gan)凈不干(gan)凈，胡亂給客(ke)人倒(dao)茶(cha)(cha)，這是不禮貌的表現。
人家(jia)一(yi)(yi)看到茶(cha)壺、茶(cha)杯(bei)上的斑斑污(wu)跡就反胃(wei)，怎么(me)還愿意喝你的茶(cha)呢? 現在一(yi)(yi)般的公司(si)都是一(yi)(yi)次性杯(bei)子(zi)，在倒茶(cha)前(qian)要注(zhu)意給一(yi)(yi)次性杯(bei)子(zi)套上杯(bei)托(tuo)，以(yi)免(mian)水(shui)熱(re)燙手，讓(rang)客人一(yi)(yi)時無法端(duan)杯(bei)喝茶(cha)。
(2)其次，茶水(shui)要適量。
先說茶(cha)(cha)葉(xie)，一般要適當(dang)。茶(cha)(cha)葉(xie)不宜過(guo)多(duo)，也不宜太(tai)少。茶(cha)(cha)葉(xie)過(guo)多(duo)，茶(cha)(cha)味(wei)過(guo)濃;茶(cha)(cha)葉(xie)太(tai)少，沖(chong)出的茶(cha)(cha)沒啥味(wei)道。
假如客(ke)人主(zhu)動介紹自己(ji)喜歡(huan)喝濃茶或淡茶的習慣，那就按照客(ke)人的口胃把茶沖好。
再(zai)說倒茶，無論是大杯(bei)小杯(bei)，都(dou)不宜(yi)倒得(de)太(tai)(tai)滿，太(tai)(tai)滿了(le)容易(yi)溢(yi)出，把桌子、凳子、地板弄濕(shi)。不小心，還會燙傷自己或客(ke)人(ren)的手腳，使(shi)賓主(zhu)都(dou)很難為情。當然(ran)，也不宜(yi)倒得(de)太(tai)(tai)少(shao)。倘若(ruo)茶水只遮過杯(bei)底就端(duan)給客(ke)人(ren)，會使(shi)人(ren)覺(jue)得(de)是在裝模作樣，不是誠心實意。
(3)再次，端茶要得法。
按照(zhao)我國人(ren)(ren)民的(de)傳統習慣，只(zhi)要(yao)兩手(shou)(shou)(shou)不殘廢，都是(shi)用(yong)雙手(shou)(shou)(shou)給(gei)客人(ren)(ren)端茶(cha)(cha)的(de)。但是(shi)，現在有(you)(you)的(de)年青人(ren)(ren)不懂得這(zhe)個規矩，用(yong)一只(zhi)手(shou)(shou)(shou)把茶(cha)(cha)遞給(gei)客人(ren)(ren)了事(shi)。雙手(shou)(shou)(shou)端茶(cha)(cha)也(ye)要(yao)很注意，對(dui)有(you)(you)杯(bei)耳(er)的(de)茶(cha)(cha)杯(bei)，通常是(shi)用(yong)一只(zhi)手(shou)(shou)(shou)抓住(zhu)杯(bei)耳(er)，另(ling)一只(zhi)手(shou)(shou)(shou)托住(zhu)杯(bei)底，把茶(cha)(cha)端給(gei)客人(ren)(ren)。沒(mei)有(you)(you)杯(bei)耳(er)的(de)茶(cha)(cha)杯(bei)倒滿茶(cha)(cha)之后周身(shen)滾燙，雙手(shou)(shou)(shou)不好接(jie)近，有(you)(you)的(de)同志不管三(san)七(qi)二十(shi)一，用(yong)五指捏住(zhu)杯(bei)口邊緣就往客人(ren)(ren)面(mian)前送。這(zhe)種端茶(cha)(cha)方法雖然(ran)可以防止燙傷事(shi)故發生(sheng)，但很不雅觀，也(ye)不夠衛生(sheng)。請試(shi)想(xiang)，讓客人(ren)(ren)的(de)嘴舐主(zhu)人(ren)(ren)的(de)手(shou)(shou)(shou)指痕(hen)，好受嗎(ma)?
(4)添茶。
如果上(shang)司(si)和客(ke)戶的(de)(de)杯子里(li)需要(yao)添茶(cha)(cha)(cha)了，你(ni)(ni)要(yao)義不(bu)容辭地去做。你(ni)(ni)可以(yi)示意服務生來添茶(cha)(cha)(cha)，或(huo)讓服務生把茶(cha)(cha)(cha)壺(hu)留在餐桌上(shang)，由(you)你(ni)(ni)自(zi)己親自(zi)來添則更好(hao)，這是不(bu)知道該說什么(me)好(hao)的(de)(de)時候(hou)(hou)最(zui)好(hao)的(de)(de)掩飾辦法(fa)。當然(ran)，添茶(cha)(cha)(cha)的(de)(de)時候(hou)(hou)要(yao)先給(gei)上(shang)司(si)和客(ke)戶添茶(cha)(cha)(cha)，最(zui)后再給(gei)自(zi)己添。
10.離席
一般酒(jiu)會和茶會的(de)時(shi)間很長，大約(yue)都有在(zai)兩小時(shi)以(yi)上。也許逛了幾圈，認得一些人后，你(ni)(ni)很快就想離(li)開了。這時(shi)候，中途離(li)席的(de)一些技巧，你(ni)(ni)不能不了解。
常見一(yi)場(chang)宴(yan)會進行得正熱烈的(de)時(shi)候，因為有(you)人想離(li)開，而引起眾人一(yi)哄而散的(de)結果，使(shi)主辦人急得真跳(tiao)腳。欲避免(mian)這種煞風景的(de)后果，當你要中途離(li)開時(shi)，千萬別和談(tan)話(hua)圈(quan)里(li)的(de)每一(yi)個人一(yi)一(yi)告別，只要悄悄地和身(shen)邊的(de)兩、三(san)個人打個招呼(hu)，然后離(li)去(qu)便可。
中途(tu)離(li)開(kai)酒(jiu)會現場，一(yi)定要(yao)向邀請(qing)你來(lai)的主(zhu)人說明、致歉，不可一(yi)溜煙便不見(jian)了。
和主人(ren)打過招呼，應該(gai)馬上就走(zou)，不要拉著主人(ren)在大門(men)大聊個沒(mei)完。因為當天對方要做的事很(hen)多(duo)(duo)，現場也還(huan)有許多(duo)(duo)客人(ren)等待他(她)去招呼，你占了主人(ren)太多(duo)(duo)時間，會(hui)造成他(她)在其他客人(ren)面前失禮。
有些人參(can)加酒(jiu)會、茶會，當中途準備離去時，會一一問(wen)她所認識的每一個人要不(bu)要一塊走。結果本來熱熱鬧(nao)(nao)鬧(nao)(nao)的場(chang)面，被(bei)她這(zhe)么一鼓(gu)動(dong)，一下子便提前(qian)散場(chang)了。這(zhe)種鬧(nao)(nao)場(chang)的事，最難被(bei)宴會主人諒解，一個有風(feng)度的人，可千萬不(bu)要犯下這(zhe)鐘錯誤。
餐桌(zhuo)禮(li)儀(yi)。顧(gu)名思義，就是指在吃飯用(yong)餐時(shi)在餐桌(zhuo)上的(de)禮(li)儀(yi)常識，餐飲禮(li)儀(yi)問題可(ke)謂源(yuan)遠流長。據文(wen)獻記載可(ke)知，至少在周代，飲食禮(li)儀(yi)已(yi)形成(cheng)一套相(xiang)當(dang)完善的(de)制度，是孔子的(de)稱贊推(tui)崇而成(cheng)為歷朝歷代表現大國之(zhi)貌(mao)、禮(li)儀(yi)之(zhi)邦、文(wen)明之(zhi)所的(de)重要(yao)方面。
入(ru)座(zuo)的禮儀。先請客人(ren)入(ru)座(zuo)上席，再請長者入(ru)座(zuo)客人(ren)旁依(yi)次(ci)入(ru)座(zuo)，入(ru)座(zuo)時要(yao)(yao)從椅子(zi)左(zuo)邊進入(ru)。入(ru)座(zuo)后不(bu)要(yao)(yao)動筷子(zi)，更不(bu)要(yao)(yao)弄(nong)出什么響聲來，也不(bu)要(yao)(yao)起身(shen)走動。如果(guo)有什么事(shi)要(yao)(yao)向主人(ren)打招呼（正(zheng)對門口(kou)的為上座(zuo)，一般(ban)是根據對方的身(shen)份地位來安(an)排）。
進餐(can)時，先(xian)(xian)請(qing)(qing)客人(ren)(ren)中長(chang)者(zhe)動(dong)筷子。夾菜時每(mei)次(ci)少一(yi)(yi)(yi)些(xie)，離(li)自己遠(yuan)的(de)(de)菜就(jiu)(jiu)少吃(chi)(chi)一(yi)(yi)(yi)些(xie)，吃(chi)(chi)飯時不(bu)(bu)(bu)要(yao)(yao)(yao)出聲(sheng)(sheng)音，喝(he)湯時也(ye)不(bu)(bu)(bu)要(yao)(yao)(yao)出聲(sheng)(sheng)響，喝(he)湯用(yong)(yong)湯匙一(yi)(yi)(yi)小(xiao)口(kou)一(yi)(yi)(yi)小(xiao)口(kou)地(di)喝(he)，不(bu)(bu)(bu)宜(yi)把(ba)碗端(duan)到(dao)嘴邊喝(he)，湯太熱時涼了以后再(zai)喝(he)，不(bu)(bu)(bu)要(yao)(yao)(yao)一(yi)(yi)(yi)邊吹一(yi)(yi)(yi)邊喝(he)。有(you)的(de)(de)人(ren)(ren)吃(chi)(chi)飯喜歡使勁咀嚼脆食物，發出很清(qing)晰的(de)(de)聲(sheng)(sheng)音來，這(zhe)種(zhong)做法是(shi)不(bu)(bu)(bu)合禮儀要(yao)(yao)(yao)求的(de)(de)，特(te)別是(shi)和(he)眾人(ren)(ren)一(yi)(yi)(yi)起(qi)進餐(can)時，就(jiu)(jiu)要(yao)(yao)(yao)盡量防(fang)止出現(xian)這(zhe)種(zhong)現(xian)象。進餐(can)時不(bu)(bu)(bu)要(yao)(yao)(yao)打(da)嗝，也(ye)不(bu)(bu)(bu)要(yao)(yao)(yao)出現(xian)其他(ta)聲(sheng)(sheng)音，如(ru)果(guo)出現(xian)打(da)噴(pen)嚏、腸鳴等不(bu)(bu)(bu)由自主的(de)(de)聲(sheng)(sheng)響時,就(jiu)(jiu)要(yao)(yao)(yao)說(shuo)一(yi)(yi)(yi)聲(sheng)(sheng)“真不(bu)(bu)(bu)好(hao)(hao)意思”、“對(dui)不(bu)(bu)(bu)起(qi)”、“請(qing)(qing)原諒”之類(lei)的(de)(de)話，以示(shi)歉意。如(ru)果(guo)要(yao)(yao)(yao)給客人(ren)(ren)或長(chang)輩(bei)布(bu)菜，最好(hao)(hao)用(yong)(yong)公筷，也(ye)可以把(ba)離(li)客人(ren)(ren)或長(chang)輩(bei)遠(yuan)的(de)(de)菜肴送到(dao)他(ta)們(men)跟前。按(an)我(wo)們(men)中華民族(zu)的(de)(de)習慣(guan)，菜是(shi)一(yi)(yi)(yi)個一(yi)(yi)(yi)個往(wang)(wang)上(shang)端(duan)的(de)(de)，如(ru)果(guo)同桌有(you)領導、老人(ren)(ren)、客人(ren)(ren)的(de)(de)話，每(mei)當上(shang)來一(yi)(yi)(yi)個新菜時就(jiu)(jiu)請(qing)(qing)他(ta)們(men)先(xian)(xian)動(dong)筷子，或者(zhe)輪流請(qing)(qing)他(ta)們(men)先(xian)(xian)動(dong)筷子，以表示(shi)對(dui)他(ta)們(men)的(de)(de)重視。吃(chi)(chi)到(dao)魚頭、魚刺、骨(gu)頭等物時，不(bu)(bu)(bu)要(yao)(yao)(yao)往(wang)(wang)外面(mian)吐，也(ye)不(bu)(bu)(bu)要(yao)(yao)(yao)往(wang)(wang)地(di)上(shang)扔，要(yao)(yao)(yao)慢慢用(yong)(yong)手(shou)拿到(dao)自己的(de)(de)碟子里，或放在(zai)緊(jin)靠自己餐(can)桌邊或放在(zai)事先(xian)(xian)準備好(hao)(hao)的(de)(de)紙上(shang)。要(yao)(yao)(yao)適時地(di)抽空和(he)左右的(de)(de)人(ren)(ren)聊幾句風趣的(de)(de)話，以調和(he)氣氛，不(bu)(bu)(bu)要(yao)(yao)(yao)光著頭吃(chi)(chi)飯，不(bu)(bu)(bu)管別人(ren)(ren)，也(ye)不(bu)(bu)(bu)要(yao)(yao)(yao)狼吞虎(hu)咽地(di)大(da)吃(chi)(chi)一(yi)(yi)(yi)頓，更不(bu)(bu)(bu)要(yao)(yao)(yao)貪杯。
餐桌禮儀有以下4種：
1.入(ru)(ru)座(zuo)(zuo)的禮儀。先請客人(ren)(ren)入(ru)(ru)座(zuo)(zuo)上席，再請長者入(ru)(ru)座(zuo)(zuo)客人(ren)(ren)旁依次(ci)入(ru)(ru)座(zuo)(zuo)，入(ru)(ru)座(zuo)(zuo)時要(yao)(yao)從(cong)椅子左邊(bian)進入(ru)(ru)。入(ru)(ru)座(zuo)(zuo)后不要(yao)(yao)動筷子，更(geng)不要(yao)(yao)弄出什(shen)么響(xiang)聲來，也不要(yao)(yao)起身走動。如(ru)果(guo)有什(shen)么事要(yao)(yao)向主人(ren)(ren)打(da)招呼。
2.吃飯的禮(li)儀：吃到(dao)魚頭、魚刺(ci)、骨頭等物時，不要往(wang)外面吐，也不要往(wang)地上扔，要慢慢用手拿到(dao)自己(ji)的碟子里，或放在(zai)(zai)緊靠自己(ji)餐桌邊或放在(zai)(zai)事(shi)先準備好(hao)的紙上。
3.談話(hua)的禮儀：要適(shi)時地(di)抽空(kong)和左右的人(ren)聊(liao)幾句(ju)風趣的話(hua)，以調和氣氛，不要光著(zhu)頭(tou)吃飯，不管別人(ren)，也不要狼(lang)吞虎咽地(di)大吃一頓，更不要貪杯。
4.離場的禮儀：用餐后(hou)，須等(deng)男(nan)、女主(zhu)人離席(xi)(xi)后(hou)，其他賓客方可離席(xi)(xi)。餐畢(bi)，宜將餐巾折好，置放餐桌上(shang)再離席(xi)(xi)。
餐桌禮(li)儀。顧名思義，就是指在吃飯(fan)用餐時在餐桌上(shang)的禮(li)儀常識(shi)，餐飲禮(li)儀問題可謂源遠流長。
據文獻記載可知，至少在周(zhou)代(dai)，飲食禮儀已形成一套相(xiang)當完善的(de)(de)制度，是孔(kong)子的(de)(de)稱(cheng)贊推崇而成為(wei)歷朝歷代(dai)表現大國(guo)之貌、禮儀之邦、文明之所的(de)(de)重要方面。
擴展資料：
禮儀須知
1、預(yu)(yu)約(yue)的(de)(de)(de)竅門。越(yue)高檔的(de)(de)(de)飯店越(yue)需要(yao)事(shi)先預(yu)(yu)約(yue)。預(yu)(yu)約(yue)時(shi)(shi)，不僅要(yao)說(shuo)清(qing)人數和(he)時(shi)(shi)間(jian)，也(ye)要(yao)表明是(shi)否要(yao)吸煙區或(huo)視(shi)野良好(hao)的(de)(de)(de)座位。如(ru)果(guo)是(shi)生(sheng)日(ri)或(huo)其他特別的(de)(de)(de)日(ri)子(zi)，可以告知宴(yan)會的(de)(de)(de)目(mu)的(de)(de)(de)和(he)預(yu)(yu)算(suan)。在(zai)預(yu)(yu)定時(shi)(shi)間(jian)內到(dao)達，是(shi)基本的(de)(de)(de)禮(li)貌(mao)。
2、再(zai)昂貴的休閑服，也不(bu)能(neng)隨意穿(chuan)著上餐廳(ting)。
3、吃飯時穿著(zhu)得(de)體是歐美人的(de)(de)常識(shi)。去高檔的(de)(de)餐廳，男士(shi)要穿著(zhu)整潔的(de)(de)上(shang)衣和皮鞋；女士(shi)要穿套裝和有(you)跟的(de)(de)鞋子(zi)。如(ru)果指(zhi)定穿正(zheng)式服裝的(de)(de)話，男士(shi)必須打(da)領帶。
4、由椅(yi)子(zi)(zi)(zi)的左(zuo)(zuo)側入(ru)座.最得體(ti)的入(ru)座方式是從左(zuo)(zuo)側入(ru)座。當椅(yi)子(zi)(zi)(zi)被拉開后(hou)，身(shen)體(ti)在幾乎要(yao)碰到桌子(zi)(zi)(zi)的距離站(zhan)直(zhi)，領位者會把椅(yi)子(zi)(zi)(zi)推進(jin)來(lai)，腿(tui)彎碰到后(hou)面的椅(yi)子(zi)(zi)(zi)時，就可以(yi)坐(zuo)下來(lai)。
5、用(yong)餐(can)時(shi)，上臂和背部(bu)(bu)要靠(kao)到椅背，腹(fu)部(bu)(bu)和桌子保持約一個拳頭的距離，兩腳交叉的坐姿最好避免。
6、正式的(de)(de)全套餐(can)點(dian)(dian)(dian)上(shang)菜(cai)(cai)(cai)順序是：①菜(cai)(cai)(cai)和湯 ②魚肝(gan)油③水果④肉類(lei)⑤乳酷酪 ⑥甜點(dian)(dian)(dian)和咖啡 ⑦水果，還(huan)有(you)餐(can)前酒和餐(can)酒。沒有(you)必要全部都點(dian)(dian)(dian)，點(dian)(dian)(dian)太多卻吃不完反而(er)失禮。稍有(you)水準的(de)(de)餐(can)廳都不歡(huan)迎只點(dian)(dian)(dian)前菜(cai)(cai)(cai)的(de)(de)人。前菜(cai)(cai)(cai)、主(zhu)菜(cai)(cai)(cai)（魚或(huo)肉擇其一）加甜點(dian)(dian)(dian)是最恰當的(de)(de)組合(he)。點(dian)(dian)(dian)菜(cai)(cai)(cai)并不是由前菜(cai)(cai)(cai)開始(shi)點(dian)(dian)(dian)，而(er)是先(xian)選一樣最想吃的(de)(de)主(zhu)菜(cai)(cai)(cai)，再配上(shang)適合(he)主(zhu)菜(cai)(cai)(cai)的(de)(de)湯。
7、點酒(jiu)時不(bu)要硬裝內行。在高級餐廳(ting)里(li)，會有精于(yu)品酒(jiu)的(de)調酒(jiu)師拿酒(jiu)單來(lai).對酒(jiu)不(bu)大了解的(de)人(ren)，最好(hao)告(gao)訴(su)他自(zi)己挑選(xuan)的(de)菜色、預算、喜愛(ai)的(de)酒(jiu)類口味，請(qing)調酒(jiu)師幫忙挑選(xuan)。
8、主(zhu)菜若是肉類應(ying)搭配(pei)紅酒，魚(yu)類則搭配(pei)白(bai)酒。上菜之前，不妨(fang)來杯香檳、雪利(li)酒或吉爾酒等(deng)較淡的酒。
9、餐巾在(zai)用餐前(qian)就可以(yi)打(da)(da)開。點完菜后(hou)，在(zai)前(qian)菜送來前(qian)的這段時間把(ba)餐巾打(da)(da)開，往(wang)內摺三分(fen)之一，讓(rang)三分(fen)之二平(ping)鋪在(zai)腿上(shang)，蓋(gai)住(zhu)膝蓋(gai)以(yi)上(shang)的雙腿部分(fen)。最好(hao)不要把(ba)餐巾塞入領口。
10、用三根(gen)手(shou)(shou)指(zhi)(zhi)(zhi)輕握(wo)杯(bei)(bei)腳。酒(jiu)(jiu)類服(fu)務通(tong)常由服(fu)務員負責(ze)將少量酒(jiu)(jiu)倒入酒(jiu)(jiu)杯(bei)(bei)中(zhong)，讓客人鑒別一(yi)下品質是(shi)否有誤。只須把(ba)它當成(cheng)一(yi)種形式(shi)，喝(he)一(yi)小(xiao)口并(bing)回簽Good。接著，侍(shi)者會來倒酒(jiu)(jiu)，這(zhe)時(shi)，不要動(dong)手(shou)(shou)去(qu)拿酒(jiu)(jiu)杯(bei)(bei)，而應把(ba)酒(jiu)(jiu)杯(bei)(bei)放在桌(zhuo)上由侍(shi)者去(qu)倒。正確的握(wo)杯(bei)(bei)姿勢是(shi)用手(shou)(shou)指(zhi)(zhi)(zhi)輕握(wo)杯(bei)(bei)腳。為避免(mian)手(shou)(shou)的溫度使酒(jiu)(jiu)溫增高，應用大拇(mu)指(zhi)(zhi)(zhi)、中(zhong)指(zhi)(zhi)(zhi)、食指(zhi)(zhi)(zhi)握(wo)住杯(bei)(bei)腳，小(xiao)指(zhi)(zhi)(zhi)放在杯(bei)(bei)子的底臺固定。
參考資料：-餐桌禮儀
吃飯時的禮儀：
1、入座時先請客人入座上席，再請長者在客人旁依次入座，入座時要從椅子左邊進入，入座后不要動筷子，更不要弄出什么響聲來，也不要起身走動，如果有什么事要向主人打招呼。
2、進餐時先請客人、長者動筷子，夾菜時每次少一些，離自己遠的菜就少吃一些，吃飯時不要出聲音(“吧唧嘴”必須克服!)，喝湯時也不要出聲響，喝湯用湯匙一小口一小口地喝，不宜把碗端到嘴邊喝，湯太熱時涼了以后再喝，不要一邊吹一邊喝，有的人吃飯喜歡用咀嚼食物，特別是使勁咀嚼脆食物，發出很清晰的聲音來，這種做法是不合禮儀要求的，特別是和眾人一起進餐時，就要盡量防止出現這種現象。
3、進餐時不要打嗝，也不要出現其他聲音，如果出現打噴嚏，腸鳴等不由自主的聲響時，就要說一聲"不好意思"、“對不起”、"請原涼"之類的話，以示歉意。
4、如果要給客人或長輩夾菜，最好用公筷，也可以把離客人或長輩遠的菜肴送到他們跟前，按我們中華民族的習慣，菜是一個一個往上端的，如果同桌有領導、老人、客人的話，每當上來一個新菜時就請他們先動筷子，或者輪流請他們先動筷子，以表示對他們的重視。
5、吃到魚頭、魚刺、骨頭等物時，不要往外面吐，也不要往地上仍，要慢慢用手拿到自己的碟子里，或放在緊靠自己的餐桌邊或放在事先準備好的紙上。
6、要適時地抽空和左右的人聊幾句風趣的話，以調和氣氛，不要光著頭吃飯，不管別人，也不要狼吞虎咽地大吃一頓，更不要貪杯。
7、最好不要在餐桌上剔牙，如果要剔牙時，就要用餐巾或手擋住自己的嘴巴。
8、要明確此次進餐的主要任務，要明確以談生意為主.還是以聯絡感情為主，或是以吃飯為主，如果是前者，在安排座位時就要注意，把主要談判人的座位相互靠近便于交談或疏通情感，如果是后者，只需要注意一下常識性的禮節就行了，把重點放在欣賞菜肴上。
9、離席時必(bi)須向(xiang)主人表示感謝，或(huo)者就(jiu)此時邀(yao)請主人以后到自己家做客，以示回謝。
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