圖為：柴燒茶壺

我是7年(nian)前開始(shi)自(zi)建柴窯燒茶(cha)器(qi)(qi)(qi)。那時因(yin)為對(dui)茶(cha)的(de)(de)(de)理(li)解(jie)不夠深入，做出來的(de)(de)(de)茶(cha)器(qi)(qi)(qi)雖然符(fu)合當(dang)下的(de)(de)(de)飲茶(cha)方式，但始(shi)終與茶(cha)的(de)(de)(de)契合度不夠。隨著(zhu)對(dui)茶(cha)的(de)(de)(de)理(li)解(jie)，發(fa)現自(zi)己之前太注重器(qi)(qi)(qi)型的(de)(de)(de)創新和釉色的(de)(de)(de)豐(feng)富，導致(zhi)茶(cha)與器(qi)(qi)(qi)的(de)(de)(de)剝(bo)離。而真正好的(de)(de)(de)茶(cha)器(qi)(qi)(qi)要適合品茗，并符(fu)合茶(cha)的(de)(de)(de)氣韻美感。明白了(le)這個道理(li)，研究的(de)(de)(de)重心才(cai)實(shi)實(shi)在(zai)在(zai)地轉移到依茶(cha)制器(qi)(qi)(qi)上，風格越來越簡(jian)約，注重手感及細節(jie)，器(qi)(qi)(qi)物美感則偏向(xiang)宋器(qi)(qi)(qi)的(de)(de)(de)簡(jian)約樸素且不失雅致(zhi)。

現代(dai)柴燒茶(cha)器(qi)以不(bu)上(shang)釉裸燒為特(te)(te)色，依靠柴灰(hui)與火(huo)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)化學反應，在坯(pi)體(ti)上(shang)形成層次分明的(de)(de)(de)(de)(de)(de)自然落灰(hui)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)釉面效果，具有(you)(you)獨一無二(er)且(qie)天然質樸的(de)(de)(de)(de)(de)(de)美感(gan)。制器(qi)選用的(de)(de)(de)(de)(de)(de)泥(ni)(ni)料(liao)(liao)主(zhu)要有(you)(you)兩類，即陶(tao)泥(ni)(ni)與瓷泥(ni)(ni)。陶(tao)泥(ni)(ni)含(han)鐵(tie)量(liang)高，泥(ni)(ni)土密度相對低(di)，透氣性及吸(xi)附性好。而瓷泥(ni)(ni)含(han)鐵(tie)量(liang)極低(di)，泥(ni)(ni)土密度緊實(shi)，幾(ji)乎不(bu)透氣。還有(you)(you)一類泥(ni)(ni)料(liao)(liao)，需要將瓷泥(ni)(ni)與陶(tao)泥(ni)(ni)混合(he)(he)，平衡二(er)者的(de)(de)(de)(de)(de)(de)表(biao)現特(te)(te)點(dian)(dian)，適(shi)用于(yu)不(bu)同的(de)(de)(de)(de)(de)(de)茶(cha)器(qi)。因此，制器(qi)之前，先了解各(ge)類茶(cha)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)總體(ti)特(te)(te)性，從而選擇有(you)(you)利(li)于(yu)表(biao)現茶(cha)湯口感(gan)及特(te)(te)點(dian)(dian)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)泥(ni)(ni)料(liao)(liao)，使(shi)茶(cha)與器(qi)之間(jian)有(you)(you)很好的(de)(de)(de)(de)(de)(de)契(qi)合(he)(he)度。

圖為：柴燒茶杯

烏(wu)龍(long)茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)有香(xiang)(xiang)氣馥郁的(de)(de)(de)特點，追(zhui)求(qiu)杯底留香(xiang)(xiang)，以走香(xiang)(xiang)型為主；特別是閩南烏(wu)龍(long)茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)、廣東(dong)烏(wu)龍(long)茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)，香(xiang)(xiang)氣濃郁高(gao)(gao)揚，品(pin)茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)時有聞香(xiang)(xiang)的(de)(de)(de)習慣。密度緊實、不(bu)透氣、不(bu)吸(xi)(xi)香(xiang)(xiang)的(de)(de)(de)瓷泥所(suo)作之器(qi)是最佳選擇(ze)。除此之外，觀察(cha)紅茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)湯(tang)色(se)、綠茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)葉底，均可選擇(ze)凈度較高(gao)(gao)的(de)(de)(de)瓷泥燒制(zhi)器(qi)物。而黑茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)、白茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)、普洱茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)，側重品(pin)嘗茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)湯(tang)滋味，陶泥燒制(zhi)之器(qi)是不(bu)二選擇(ze)。陶土中(zhong)含有的(de)(de)(de)鐵元素可使(shi)茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)湯(tang)更加厚潤飽滿，陶泥的(de)(de)(de)透氣性及(ji)吸(xi)(xi)附性又可減弱熟(shu)茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)、老茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)中(zhong)的(de)(de)(de)異(yi)味。

從(cong)造型(xing)(xing)上來看，胎體相對(dui)輕薄、收口深腹、小而(er)精致的(de)瓷泥燒制的(de)品茗(ming)杯，是品鑒烏龍茶(cha)的(de)首(shou)選，既(ji)可(ke)聚香聞香，也與茶(cha)的(de)氣質吻合(he)(he)。而(er)敞(chang)口稍大(da)、造型(xing)(xing)厚重、質感沉穩的(de)陶(tao)杯，則更加貼合(he)(he)黑茶(cha)的(de)氣質。

而要做到(dao)依茶制(zhi)(zhi)器(qi)(qi)，不單單是選擇匹配的(de)(de)泥料和設(she)計契合的(de)(de)器(qi)(qi)型，更至關重要的(de)(de)還有細(xi)節的(de)(de)處理。依著手的(de)(de)細(xi)微運動(dong)，與泥或深(shen)或淺的(de)(de)摩(mo)擦，塑(su)造出口(kou)沿(yan)的(de)(de)形(xing)態，撇口(kou)及收(shou)口(kou)的(de)(de)角度。這關系到(dao)在品茗過(guo)程(cheng)中，嘴(zui)唇與杯子觸碰的(de)(de)感覺，我稱之為唇感。制(zhi)(zhi)壺(hu)最(zui)難，壺(hu)身(shen)與壺(hu)蓋的(de)(de)咬合度，壺(hu)嘴(zui)的(de)(de)邊緣處理，各(ge)個部位的(de)(de)連接等。最(zui)后(hou)調整底(di)部形(xing)態及控(kong)制(zhi)(zhi)整件器(qi)(qi)物(wu)的(de)(de)重量(liang)，這關系到(dao)使用(yong)的(de)(de)時候茶器(qi)(qi)拿在手上的(de)(de)舒適度，這些細(xi)節最(zui)終決定了器(qi)(qi)物(wu)到(dao)底(di)好(hao)不好(hao)用(yong)。

圖為：整壺

茶器(qi)最終呈現的(de)(de)美感還是在燒(shao)(shao)制(zhi)(zhi)上，釉(you)面的(de)(de)效果與燒(shao)(shao)制(zhi)(zhi)氛圍的(de)(de)控(kong)制(zhi)(zhi)息(xi)息(xi)相(xiang)關。器(qi)物(wu)擺放的(de)(de)位(wei)置(zhi)，溫(wen)度(du)上升的(de)(de)速度(du)控(kong)制(zhi)(zhi)，燒(shao)(shao)制(zhi)(zhi)的(de)(de)柴火(huo)種類，時間的(de)(de)掌(zhang)控(kong)，全憑一次次的(de)(de)經(jing)驗積累。依茶制(zhi)(zhi)器(qi)要掌(zhang)握的(de)(de)技能還很多，我盡心(xin)盡力(li)要做(zuo)的(de)(de)，就(jiu)是讓茶與器(qi)相(xiang)依相(xiang)生。

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