中(zhong)國的成套專用茶具(ju)，自唐代確立后，進入到(dao)一個新的發展時期。
一、唐代茶具
唐代(dai)茶(cha)(cha)(cha)具，有(you)“南青(qing)北白”之(zhi)(zhi)說。南方(fang)推(tui)行的飲(yin)茶(cha)(cha)(cha)器具是(shi)(shi)越窯青(qing)瓷茶(cha)(cha)(cha)碗，認為它(ta)“類冰”、“類玉”，還能(neng)(neng)“益(yi)茶(cha)(cha)(cha)”，這是(shi)(shi)因為唐代(dai)茶(cha)(cha)(cha)飲(yin)的主要是(shi)(shi)餅茶(cha)(cha)(cha)，煮(zhu)茶(cha)(cha)(cha)后的茶(cha)(cha)(cha)湯色(se)“紅白”之(zhi)(zhi)間，青(qing)瓷茶(cha)(cha)(cha)具則能(neng)(neng)茶(cha)(cha)(cha)湯顯綠；北方(fang)推(tui)行的是(shi)(shi)邢(xing)窯白瓷茶(cha)(cha)(cha)具，它(ta)“類銀”、“類雪”，享有(you)“薄(bo)如(ru)(ru)紙、色(se)如(ru)(ru)玉、聲如(ru)(ru)罄(qing)”之(zhi)(zhi)譽(yu)。
邢窯(yao)白(bai)窯(yao)茶具(ju)的(de)問世，打(da)破了原本青(qing)瓷(ci)茶具(ju)一統天下(xia)的(de)格局，這是中(zhong)國陶瓷(ci)茶具(ju)藝術(shu)發展史上的(de)分水嶺。
二、宋代茶具
宋代(dai)的(de)(de)飲茶器(qi)具與(yu)唐代(dai)相比，在種類和數量(liang)上，并無(wu)多(duo)大(da)的(de)(de)變(bian)化。宋代(dai)盛行斗(dou)茶，斗(dou)茶器(qi)具最崇尚的(de)(de)是黑釉建盞，能(neng)與(yu)宋代(dai)斗(dou)茶追求的(de)(de)“雪白湯(tang)花”相呼應(ying)，如(ru)此的(de)(de)黑白分明，易驗茶色，能(neng)出現對比美。盡管如(ru)此，宋代(dai)在宮(gong)廷生活中更多(duo)應(ying)用的(de)(de)仍(reng)然是青瓷茶具。
三、元代茶具
元(yuan)代，茶的加工(gong)和飲(yin)茶方法都(dou)出現新變化，團餅茶開始衰退，條(tiao)形(xing)散(san)茶開始興起，直接將散(san)茶用(yong)沸水沖泡(pao)飲(yin)用(yong)。元(yuan)代青花(hua)瓷(ci)名噪(zao)一時。所以，從飲(yin)茶器具來說，元(yuan)代是上(shang)承唐、宋，下啟明、清的一個(ge)過渡時期。
三、明代茶具
明代茶具(ju)(ju)，對唐(tang)、宋而言，可(ke)謂是(shi)一(yi)次大的(de)(de)變(bian)革，新的(de)(de)泡茶器(qi)具(ju)(ju)品種是(shi)第一(yi)次呈現，如貯茶器(qi)具(ju)(ju)錫瓶、洗茶器(qi)具(ju)(ju)、燒(shao)水器(qi)具(ju)(ju)、飲茶器(qi)具(ju)(ju)。在這(zhe)一(yi)時期(qi)，江西景德鎮的(de)(de)白瓷(ci)茶具(ju)(ju)和青花瓷(ci)茶具(ju)(ju)、江蘇宜興的(de)(de)紫砂茶具(ju)(ju)獲得了(le)極(ji)(ji)大的(de)(de)發展，無論是(shi)色(se)澤和造(zao)型，品種和樣式，都進入了(le)窮極(ji)(ji)精巧的(de)(de)新時期(qi)。
四、清代茶具
清(qing)(qing)代(dai)(dai)(dai)(dai)我國的(de)(de)六大茶類基本(ben)形成，但與明代(dai)(dai)(dai)(dai)相比，清(qing)(qing)代(dai)(dai)(dai)(dai)茶具(ju)的(de)(de)制作工藝技術又有(you)長足的(de)(de)發展，在茶盞和(he)茶壺(hu)上(shang)表(biao)現最為充(chong)分。清(qing)(qing)代(dai)(dai)(dai)(dai)茶壺(hu)著名的(de)(de)有(you)康熙五彩竹(zhu)花壺(hu)、清(qing)(qing)花松竹(zhu)梅壺(hu)。清(qing)(qing)代(dai)(dai)(dai)(dai)紫(zi)砂(sha)茶具(ju)由工匠制作，待泥坯半(ban)干(gan)時，在壺(hu)上(shang)鐫刻詩文(wen)或書(shu)畫，開創(chuang)了(le)文(wen)人壺(hu)的(de)(de)一(yi)代(dai)(dai)(dai)(dai)新風(feng)。
五、現代茶具
現(xian)代飲(yin)茶(cha)(cha)器具(ju)(ju)(ju)，不僅種類(lei)和(he)品種繁多，而且(qie)質(zhi)地和(he)形狀(zhuang)多樣，以(yi)用途分，有(you)貯茶(cha)(cha)器具(ju)(ju)(ju)、沏(qi)茶(cha)(cha)器具(ju)(ju)(ju)、燒水(shui)器具(ju)(ju)(ju)、輔助器具(ju)(ju)(ju)；以(yi)質(zhi)地分有(you)金(jin)屬(shu)茶(cha)(cha)器具(ju)(ju)(ju)、瓷器茶(cha)(cha)器具(ju)(ju)(ju)、玻璃茶(cha)(cha)器具(ju)(ju)(ju)、漆器茶(cha)(cha)器具(ju)(ju)(ju)、竹木茶(cha)(cha)器具(ju)(ju)(ju)等。使用時(shi)，講究茶(cha)(cha)器具(ju)(ju)(ju)的相互(hu)配置和(he)組(zu)合，將(jiang)藝術美和(he)沏(qi)茶(cha)(cha)統(tong)一起來。
中國茶文化的發展歷史
萌芽時期
很多書籍把茶的發現時間定為公元前2737-2697年，其歷史可推到三皇五帝。在三國以前，茶以物質形式出現而滲透至其他人文科學而形成茶文化。到魏晉南北朝時，隨著文人飲茶之興起，有關茶的詩詞歌賦日漸問世，茶開始走入文化圈，形成了中國茶文化的萌芽階段。
形成時期
唐代，物質基礎豐厚，因此在精神文化方面人們也開始了更高層次的追求。中國茶文化在唐朝開始形成，標志就是780年陸羽著的《茶經》。以后唐代又出現大量茶書、茶詩，有《茶述》、《煎茶水記》、《采茶記》、《十六湯品》等。
興盛時期
有唐代的形成基礎，中國茶文化在宋代就開始了興盛發展。尤其是在普通百姓階層，茶文化更是生機活潑，有人遷徙，鄰里要“獻茶”、有客來，要敬“元寶茶”，定婚時要“下茶”，結婚時要“定茶”，同房時要“合茶”。民間斗茶風起，帶來了采制烹點的一系列變化。這些都推動了中國茶文化的發展。
普及時期
在經歷了唐宋的發展，中國茶文化在明清時期開始了真正的普及。明代不少文人雅士留有傳世之作，如唐伯虎的《烹茶畫卷》、《品茶圖》，文徵明的《惠山茶會記》、《陸羽烹茶圖》、《品茶圖》等。茶類的增多，泡茶的技藝有別，茶具的款式、質地、花紋千姿百態。到清朝茶葉出口已成一種正式行業，茶書、茶事、茶詩不計其數。
中國茶文化茶的淵源
(一)茶樹原產于中國的西南部
我國是野生大茶樹發現最早最多的國家，云南、貴州、廣西、四川及湖北等地，自古以來就陸續發現過不少野生大茶樹。早在三國時，《吳普·本草》引《桐君錄》中就有“南方有瓜蘆木(大茶樹)亦似茗，至苦澀，取為屑茶飲，亦可通夜不眠”之說，唐代陸羽《茶經》中就稱：“其巴山峽川，有兩人合抱者，伐而掇之。”明代云南《大理府志》載：“點蒼山(下關)……產茶樹高一丈”。近幾年來通過考察和調查，已在全國10個省區近二百處發現有野生大茶樹，有的地區甚至成片分布，如云南思茅地區鎮源縣九甲區和平鄉千家寨就發現野生大茶樹群落數千畝。1961年在云南勐海縣巴達大黑山密林中，發現在株樹高32.12米，胸圍2.9米的高大野生茶樹，估計樹齡有1700年，是野生型的“茶樹王”。還有勐海縣南糯山的栽培型“茶樹王”，樹齡約800多年，最近在瀾滄縣發現的邦威過渡型“茶樹王”，樹齡1000年左右。這三種類型的“茶樹王”都發現于云南省西雙版納地區。這結古代大茶樹已列為重點保護古樹，供國內外學者參觀，這是茶樹發源地的歷史見證。另外，從古茶樹的分布地域來看，絕大部分分布在云南的南部與西南部以及廣西、貴州、四川的部分地區，當然也有少數散見于福建、臺灣、海南等地。因此科學家普遍認為，從古茶樹的分布區域情況來判斷，茶樹的原產地應該是在中國的西南部，其起源中心可能就在云南的西雙版納一帶。
(二)從神農嘗百草的傳說談茶的發現與利用
戰國時期《神農本草》書中記述了“神農嘗百草，日遇七十二毒，得荼而解之”的傳說。民間傳說5000年前有位最早發明農業、醫藥的人叫神農，他為民解除病痛，嘗遍百草，企圖尋找出能治病的植物。有一天，神農前后嘗到了七十二種毒草，毒氣聚到腹中，使神農口舌麻木，五內若焚，不能自制，于是他躺在一株樹下休息，一陣涼風吹來，從樹上掉下一片樹葉落入神農口中，清香甜醇，使神農為之一振，便將樹下嫩枝葉放在口中咀嚼，頓時毒氣退去，全身舒適，于是他認定此種樹葉為治病良藥，并稱它為“荼”。還有一種流傳甚廣的傳說，是說神農有個透明的的水晶肚，吃下去的食藥可以看得清清楚楚，神農為了探明哪些食物能吃，哪些不能吃，總是嘗遍百草，看看在肚中的變化以作判定。有一天，神農吃到了一種開白花的樹葉，吃下去后，不僅口中感到苦盡甜來，而且肚子里的有毒食物被這種汁液清除的干干凈凈，似乎上下“查”了一遍一樣，于是他就將這種樹木叫做“荼”。從此，當他嘗草尋藥中毒時，便將隨身帶著的茶樹葉吃下，就立即能解除毒害，神農把這種茶樹葉介紹給人們，使人們一次又一次地從瘟疫災害中解救出來。神農嘗百草的傳說，也許就是我們的祖先最早吃茶的開始，唐代茶圣陸羽可能也就是依據這種歷史記述，在其，茶經》中論及“茶之為飲，發乎神農氏”，說明茶作飲料，開始于神農氏。陸羽在《茶經》中還認為飲茶在魯周公時已為人所知，春秋時代齊國的晏嬰，漢代的楊雄、司馬相如，吳國的韋曜，晉代的劉琨、張載、陸納、謝安、左思等人都愛好飲茶。后來流傳廣了，便成了風俗。陸羽說，到了唐代，飲茶之風已非常盛行，在東西兩都—西安和洛陽以及湖北、四川一帶，家家戶戶都飲茶了。從神農嘗百草到飲茶成為風俗，可以說是先為藥用后發展為飲用的歷史過程。
(三)珍貴的茶葉歷史文物和遺跡
長沙馬王堆距今有2100多年的西漢墓出土的文物不少，有簡文、帛書、帛畫等，其中有一幅敬茶仕女帛畫，這是漢代皇帝貴族享用茶飲的寫實。在隨葬清冊中還有“木古月笥”的簡文，據考證，“木大月”就是槚的異體字，即苦荼(茶)，這是至今發現最早的茶葉隨葬品。
陜西扶風縣法門寺塔地宮出土地的唐代文物很多，這批稀世珍寶在地宮中封存了1100多年，其中有金銀茶具多件，有琉璃茶碗和秘色瓷茶具，金銀茶具中有烘團茶用的銀籠子、貯存茶用的龜盒、碾茶用的茶碾子、篩茶的茶羅子、放調料的鹽臺和銀壇子、取茶用的銀茶匙、調茶用的調達子、煮茶用的銀風爐和夾木炭用的銀火莢。這是我國保存最完整的唐代宮廷茶具。
四川省名山縣的蒙山是個古茶地，唐代就盛產多種名茶，至今還保存著不少歷史遺跡。種有仙茶的“皇茶園”就是其中之一，皇茶園位于上清側山岙處，相傳為西漢甘露年間(公元前53—前50年)邑人吳理真培植仙茶七株之地。皇茶園面積12平方米，石欄圈圍，道旁立有門樓加鎖，左邊豎立石碑兩座，記述仙茶的起源及甘露大師的功績(現碑已毀)，石圍欄依存，現石門上新刻楹聯一副：“揚子江中水，蒙山頂上茶”。
另外在蒙山腰有一座“智矩寺，是漢代甘露道人吳理真創始，宋淳熙時重修，明萬歷時補修。自唐至清，每歲于此制造貢茶，是我國早期的貢茶院之一。
唐代第一部茶書《茶經》的作者陸羽，出生于湖北竟陵(今天門縣仍保存有具有歷史意義的文學泉、陸子井、陸子泉、陸羽亭和陸公祠。陸羽晚年住浙江湖州吳興杼山妙喜寺，如今杼山遺址還存，當年陸羽考察過的顧渚紫筍貢茶產地—浙江的長興和江蘇的宜興，至今還有貢茶院的一些遺跡，如金沙泉、顧渚山(山介)等。
我國唐宋時的佛教圣地浙江天臺山的國清寺和余杭的徑山寺，是當時種茶、制茶和佛門茶道的孕育之地。唐代時日本高僧最澄在天臺山學習佛教和茶道，回國時帶去茶籽。為茶葉傳日做貢獻，現天臺山國清寺留有碑文。徑山寺創立了徑山茶宴，日僧南浦昭明把這一佛門飲茶方式帶回果本，以后發展成了現今的日本茶道。徑山寺至今保存著南宋孝宗皇帝御筆“徑山興圣萬壽禪寺”的御碑。
此外，宋代福建建安(今建甌)北苑貢茶產地的“御茶園”、崇安縣武夷山的“御茶園”、清代乾隆皇帝到過的浙江杭州龍井村獅峰山下胡公廟前的“十八顆御茶”等，雖然歷經世代風雨，都還依衡地保存著，供現今茶人研究和鑒賞。
(四)“茶”字的演變和形成
據考證，古代史料中指茶的名稱很多，有荼、荈、詫、蔎、選、茗、槚、瓜蘆等。公元前2世紀秦漢間我國最早的一部字《爾雅》中記有：“槚，苦荼”。東晉郭璞在《爾雅注》中稱“早采者為荼，晚采者為茗”。唐玄宗《開元文字音義》中首次出現“茶”字，唐代中期陸羽《茶經》中提到“其名，一曰茶，二曰槚，三曰蔎，四曰茗”。作為歷史的總結，陸羽《茶經》正式將“荼”字減去一橫稱之為“茶”。至于“荼”字的發音有兩個體系，川、湘、江、浙、華北一帶讀作chai或cha;而福建福州讀作ta,夏門和汕頭讀作te。這兩種體系傳至國外，在國際上也形成了兩個外來語讀音體系，英、美等一些歐洲、美洲國家寫作tea或thea等;而俄羅斯、日本等亞洲國家多數按漢語“茶”的發音拼寫，如俄語、日語。從茶字的讀音也可看出，茶起源于中國，傳播于世界。
(五)巴蜀是茶文化的搖籃
巴(ba)(ba)蜀(shu)(shu)(shu)(shu)(shu)是(shi)(shi)(shi)(shi)中(zhong)國(guo)(guo)(guo)古代一個(ge)廣(guang)泛的(de)(de)(de)(de)地(di)(di)域(yu)，是(shi)(shi)(shi)(shi)指現在(zai)(zai)的(de)(de)(de)(de)四川、湖北以(yi)(yi)及云(yun)南(nan)、貴州兩省的(de)(de)(de)(de)部(bu)分(fen)(fen)地(di)(di)區(qu)。《漢書·地(di)(di)理志(zhi)》稱(cheng)：“巴(ba)(ba)、蜀(shu)(shu)(shu)(shu)(shu)、廣(guang)漢本南(nan)夷，秦(qin)并以(yi)(yi)為郡(jun)”。巴(ba)(ba)蜀(shu)(shu)(shu)(shu)(shu)地(di)(di)區(qu)，當時(shi)居住的(de)(de)(de)(de)民族除(chu)巴(ba)(ba)人(ren)和蜀(shu)(shu)(shu)(shu)(shu)人(ren)之(zhi)外，還有濮、苴、共、奴等少(shao)數民族，巴(ba)(ba)族 和蜀(shu)(shu)(shu)(shu)(shu)族是(shi)(shi)(shi)(shi)其中(zhong)分(fen)(fen)布(bu)較廣(guang)、人(ren)口較多的(de)(de)(de)(de)兩個(ge)大族。巴(ba)(ba)蜀(shu)(shu)(shu)(shu)(shu)在(zai)(zai)春秋、戰國(guo)(guo)(guo)時(shi)屬“南(nan)夷”的(de)(de)(de)(de)化(hua)外之(zhi)區(qu)，在(zai)(zai)秦(qin)始皇統一中(zhong)國(guo)(guo)(guo)之(zhi)后(hou)(hou)，巴(ba)(ba)蜀(shu)(shu)(shu)(shu)(shu)才設置為一郡(jun)。巴(ba)(ba)蜀(shu)(shu)(shu)(shu)(shu)地(di)(di)區(qu)在(zai)(zai)史(shi)(shi)前的(de)(de)(de)(de)神(shen)農(nong)時(shi)代，從神(shen)農(nong)嘗百草的(de)(de)(de)(de)傳(chuan)說(shuo)中(zhong)可知那時(shi)就發(fa)(fa)現和利用茶(cha)(cha)(cha)了(le)，以(yi)(yi)后(hou)(hou)才開始有了(le)飲(yin)(yin)(yin)茶(cha)(cha)(cha)的(de)(de)(de)(de)歷史(shi)(shi)清初(chu)學(xue)者顧(gu)炎武在(zai)(zai)其《日知錄》中(zhong)考說(shuo)：“自秦(qin)人(ren)取蜀(shu)(shu)(shu)(shu)(shu)而后(hou)(hou)，始有茗飲(yin)(yin)(yin)之(zhi)事。”指出(chu)各地(di)(di)對茶(cha)(cha)(cha)的(de)(de)(de)(de)飲(yin)(yin)(yin)用，是(shi)(shi)(shi)(shi)在(zai)(zai)秦(qin)國(guo)(guo)(guo)吞并巴(ba)(ba)蜀(shu)(shu)(shu)(shu)(shu)以(yi)(yi)后(hou)(hou)才慢慢傳(chuan)播(bo)開來的(de)(de)(de)(de)。因此(ci)巴(ba)(ba)蜀(shu)(shu)(shu)(shu)(shu)是(shi)(shi)(shi)(shi)中(zhong)國(guo)(guo)(guo)茶(cha)(cha)(cha)業和茶(cha)(cha)(cha)文化(hua)的(de)(de)(de)(de)搖(yao)籃。西漢王褒《僮約》中(zhong)有“烹(peng)茶(cha)(cha)(cha)盡具”、“武陽買(mai)茶(cha)(cha)(cha)”兩句(ju)。三國(guo)(guo)(guo)魏張(zhang)揖《廣(guang)雅》載(zai)：“荊巴(ba)(ba)間采茶(cha)(cha)(cha)作餅，成以(yi)(yi)米膏出(chu)之(zhi)，……用蔥(cong)姜 之(zhi)。”西晉孫楚(chu)《出(chu)歌(ge)》中(zhong)有“姜、桂、荼(tu)、出(chu)巴(ba)(ba)蜀(shu)(shu)(shu)(shu)(shu)”之(zhi)句(ju)。東晉常璩《華陽國(guo)(guo)(guo)志(zhi)·巴(ba)(ba)志(zhi)》稱(cheng)：“……丹、漆、荼(tu)、蜜(mi)，皆納貢之(zhi)”。唐(tang)陸羽《茶(cha)(cha)(cha)經》稱(cheng)：“茶(cha)(cha)(cha)之(zhi)為飲(yin)(yin)(yin)，發(fa)(fa)乎(hu)神(shen)農(nong)。”這些歷史(shi)(shi)的(de)(de)(de)(de)記載(zai)，都(dou)說(shuo)明(ming)了(le)巴(ba)(ba)蜀(shu)(shu)(shu)(shu)(shu)地(di)(di)區(qu)從茶(cha)(cha)(cha)的(de)(de)(de)(de)發(fa)(fa)現、利用、飲(yin)(yin)(yin)用、茶(cha)(cha)(cha)市到貢茶(cha)(cha)(cha)，發(fa)(fa)展時(shi)期(qi)之(zhi)早是(shi)(shi)(shi)(shi)史(shi)(shi)無前便的(de)(de)(de)(de)，巴(ba)(ba)蜀(shu)(shu)(shu)(shu)(shu)的(de)(de)(de)(de)茶(cha)(cha)(cha)業發(fa)(fa)展對整個(ge)中(zhong)華茶(cha)(cha)(cha)文化(hua)的(de)(de)(de)(de)影(ying)響是(shi)(shi)(shi)(shi)極其深遠(yuan)的(de)(de)(de)(de)。
陜(shan)西(xi)的(de)(de)(de)茶文(wen)(wen)化在唐代及(ji)唐代之前有很高的(de)(de)(de)歷史地位。江南(nan)茶文(wen)(wen)化的(de)(de)(de)發展(zhan)與陜(shan)西(xi)茶文(wen)(wen)化的(de)(de)(de)繁(fan)榮有著很大的(de)(de)(de)關(guan)系。下面是我精心為你整(zheng)理的(de)(de)(de)陜(shan)西(xi)茶文(wen)(wen)化的(de)(de)(de)發展(zhan)歷史，一起(qi)來看看。
陜西(xi)茶文化(hua)的發展歷史 第一，居(ju)住在陜西(xi)南部的古(gu)代巴人是中國最早種茶、用茶的民族
巴(ba)蜀(shu)茶文(wen)化(hua)在(zai)中(zhong)華茶文(wen)化(hua)中(zhong)的(de)歷史位置已(yi)有定論，“巴(ba)先(xian)蜀(shu)后”也已(yi)為(wei)學界認(ren)同。在(zai)不(bu)晚于(yu)西周時代(dai)，陜(shan)南的(de)巴(ba)人就已(yi)開始(shi)在(zai)園中(zhong)人工栽培(pei)茶葉。因此，巴(ba)人種茶歷史可(ke)追溯到(dao)3000年(nian)前這是(shi)不(bu)爭的(de)事實。
第二(er)，漢唐(tang)時(shi)期因大規模移民的歷史機遇陜西得飲茶(cha)風氣(qi)之先
清代著名學者顧炎武推(tui)斷“秦人(ren)取(qu)蜀(shu)(shu)(shu)(shu)(shu)而后，始有茗飲之事(shi)”。秦人(ren)取(qu)蜀(shu)(shu)(shu)(shu)(shu)第(di)一次在公(gong)元(yuan)前316年，即秦惠王更元(yuan)九年，“司馬(ma)錯伐蜀(shu)(shu)(shu)(shu)(shu)，滅之”，滅蜀(shu)(shu)(shu)(shu)(shu)后徙奏民(min)10000戶到蜀(shu)(shu)(shu)(shu)(shu)地(di)(di)。公(gong)元(yuan)前316年時蜀(shu)(shu)(shu)(shu)(shu)人(ren)已開(kai)始種茶、飲茶，并將此藝能(neng)傳授給(gei)遷入蜀(shu)(shu)(shu)(shu)(shu)地(di)(di)的秦人(ren)。
第(di)三，陜西(xi)茶(cha)業(ye)歷史(shi)悠久并在中國茶(cha)業(ye)發展史(shi)上寫下輝煌的一頁(ye)
西(xi)北五(wu)省惟陜西(xi)產(chan)(chan)茶(cha)(cha)，陜西(xi)茶(cha)(cha)的主產(chan)(chan)地(di)又在陜南的漢中(zhong)(zhong)等地(di)，唐(tang)宋時期茶(cha)(cha)不僅是(shi)陜南農(nong)戶衣(yi)食的重(zhong)要來源，朝廷也(ye)奈此開辟財源和擴充軍(jun)備。明代的漢中(zhong)(zhong)是(shi)陜南茶(cha)(cha)和蜀(shu)茶(cha)(cha)的集散(san)地(di)和貿易中(zhong)(zhong)心(xin)，漢中(zhong)(zhong)茶(cha)(cha)的產(chan)(chan)量最高達到500萬斤(jin)(1557年)，合2500噸。
第(di)四，陜西是歷代(dai)封建王朝(chao)“茶馬交易”國策(ce)的實施地和重(zhong)要(yao)市場(chang)
早在唐貞(zhen)元末(mo)年，朝(chao)廷為(wei)了固邊，擴充軍隊，急(ji)需大(da)批馬匹，用(yong)于裝備騎兵和運輸糧(liang)秣，而西北(bei)(bei)地(di)區的少數民族又急(ji)需大(da)批茶葉，鑒于雙方的需求互(hu)補，朝(chao)廷適時(shi)的設立邊貿市場，用(yong)茶葉與西北(bei)(bei)的少數民族換馬，開了茶馬交易之先河。
第五，唐代長安的(de)宮廷茶文化(hua)輻射(she)全國并(bing)確立(li)了茶的(de)國飲(yin)地位
中唐以后，茶道大行于(yu)天下。一般說來，中國數千年里皇(huang)權中心(xin)即是一切社會現象的發(fa)生中心(xin)，總是皇(huang)帝左右朝廷，京(jing)都領導全國。陜西長安作為大唐建都之地，成為一切文化現象的發(fa)源地和聚焦點而輻(fu)射(she)全國，茶文化也不例(li)外(wai)。
第六(liu)，法門寺唐(tang)代地宮(gong)系列宮(gong)廷茶(cha)具的發現是中國茶(cha)史劃時(shi)代的事(shi)件
地(di)宮(gong)茶(cha)(cha)(cha)具(ju)的(de)文(wen)化(hua)(hua)質點是三教融合，較明(ming)確地(di)體現了(le)(le)佛教茶(cha)(cha)(cha)文(wen)化(hua)(hua)與(yu)宮(gong)廷(ting)茶(cha)(cha)(cha)文(wen)化(hua)(hua)的(de)相互溝(gou)通(tong);標明(ming)了(le)(le)博大精深(shen)的(de)大唐茶(cha)(cha)(cha)文(wen)化(hua)(hua)的(de)歷史(shi)源頭和最高層次，填補了(le)(le)茶(cha)(cha)(cha)文(wen)化(hua)(hua)史(shi)研究的(de)空白，為唐代茶(cha)(cha)(cha)文(wen)化(hua)(hua)研究開(kai)啟了(le)(le)新的(de)思(si)路。
第(di)七，因長(chang)安宮廷茶文化而出現的(de)貢(gong)茶之制對中國茶業的(de)發展產生了深遠的(de)影響
唐(tang)肅宗至(zhi)德二年陜(shan)南(nan)茶(cha)被選為貢(gong)品，這(zhe)無(wu)形中(zhong)培養了其(qi)的(de)“精品意識”，刺激了茶(cha)農們培植(zhi)(zhi)名(ming)品的(de)積極性。于科技(ji)方面言，唐(tang)代植(zhi)(zhi)茶(cha)技(ji)術、制(zhi)茶(cha)技(ji)術、儲(chu)茶(cha)技(ji)校(xiao)乃至(zhi)旁及茶(cha)具制(zhi)造的(de)工(gong)藝、產品包裝的(de)不斷改進無(wu)不與貢(gong)茶(cha)之(zhi)制(zhi)有(you)關。
第八(ba)，中國茶文(wen)化在(zai)海內外傳播唐代長(chang)安是(shi)最重(zhong)要的中心
唐代茶(cha)葉(xie)的(de)(de)出口量很大(da)(da)，沿絲綢之(zhi)(zhi)路(lu)輸往中亞(ya)、東南歐和北非(fei)占有相當大(da)(da)的(de)(de)比例(li)，是(shi)外貿的(de)(de)主(zhu)體(ti)商(shang)品之(zhi)(zhi)一。明、清(qing)至民初，陜西茶(cha)在大(da)(da)西北市場占有很大(da)(da)的(de)(de)份(fen)額，且仍舊沿著絲綢之(zhi)(zhi)路(lu)運銷西亞(ya)伊朗、土耳其、阿拉伯、伊拉克，及(ji)北非(fei)的(de)(de)埃及(ji)、得黎波里、突(tu)尼(ni)斯、摩洛哥、阿爾及(ji)利亞(ya)等國。
曾(ceng)(ceng)踏上絲(si)綢之路風光過，曾(ceng)(ceng)領導飲茶(cha)(cha)(cha)(cha)新潮流瀟灑過，曾(ceng)(ceng)進貢朝廷(ting)高(gao)貴過，曾(ceng)(ceng)為朝廷(ting)交換戰馬榮耀過，曾(ceng)(ceng)穩穩占(zhan)領大西(xi)北市場霸氣過……曾(ceng)(ceng)是全(quan)國(guo)最早的茶(cha)(cha)(cha)(cha)區和茶(cha)(cha)(cha)(cha)葉種植中(zhong)心，曾(ceng)(ceng)是全(quan)國(guo)茶(cha)(cha)(cha)(cha)文化的鼎盛地區和傳播中(zhong)心。陜西(xi)茶(cha)(cha)(cha)(cha)業和茶(cha)(cha)(cha)(cha)文化的歷(li)史(shi)地位，在中(zhong)國(guo)茶(cha)(cha)(cha)(cha)史(shi)上有(you)著不可替代的作用(yong)和舉足輕重的歷(li)史(shi)地位。
陜西茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)文化的(de)(de)起(qi)源 對于(yu)國人(ren)(ren)飲(yin)茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)的(de)(de)起(qi)源，以(yi)往(wang)(wang)學者(zhe)(zhe)多(duo)據成(cheng)書于(yu)戰國至漢代間的(de)(de)《神(shen)(shen)(shen)農(nong)(nong)本(ben)草(cao)經(jing)》中(zhong)“神(shen)(shen)(shen)農(nong)(nong)嘗百(bai)草(cao)，日遇七(qi)十二毒，得(de)荼(tu)以(yi)解(jie)之”之記載，將神(shen)(shen)(shen)農(nong)(nong)氏(shi)(shi)(shi)與(yu)茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)葉聯(lian)系(xi)在一起(qi)。但(dan)據陳文華等學者(zhe)(zhe)的(de)(de)考證，今本(ben)《神(shen)(shen)(shen)農(nong)(nong)本(ben)草(cao)經(jing)》中(zhong)并沒(mei)有關(guan)于(yu)神(shen)(shen)(shen)農(nong)(nong)氏(shi)(shi)(shi)“得(de)荼(tu)”或“得(de)茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)”解(jie)毒的(de)(de)記載，類似的(de)(de)記載晚至明清時期才出(chu)(chu)現，所(suo)以(yi)，以(yi)往(wang)(wang)的(de)(de)研究(jiu)多(duo)屬以(yi)訛傳(chuan)訛。此(ci)外，以(yi)往(wang)(wang)學者(zhe)(zhe)所(suo)常(chang)引用(yong)證明“神(shen)(shen)(shen)農(nong)(nong)氏(shi)(shi)(shi)得(de)荼(tu)”的(de)(de)《淮南(nan)子》等書中(zhong)也僅有神(shen)(shen)(shen)農(nong)(nong)氏(shi)(shi)(shi)嘗百(bai)草(cao)、日遇七(qi)十毒的(de)(de)記載。目前看(kan)來，最早明確(que)將神(shen)(shen)(shen)農(nong)(nong)氏(shi)(shi)(shi)與(yu)中(zhong)國飲(yin)茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)起(qi)源聯(lian)系(xi)在一起(qi)的(de)(de)，是被稱為(wei)“茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)圣”的(de)(de)唐人(ren)(ren)陸(lu)(lu)羽(yu)。陸(lu)(lu)羽(yu)在《茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)經(jing)》“六之飲(yin)”中(zhong)指出(chu)(chu)：“茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)之為(wei)飲(yin)，發乎神(shen)(shen)(shen)農(nong)(nong)氏(shi)(shi)(shi)”，在“七(qi)之事”中(zhong)又引《神(shen)(shen)(shen)農(nong)(nong)食經(jing)》的(de)(de)“茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)茗久服(fu)，人(ren)(ren)有力悅志”為(wei)佐(zuo)證，明確(que)提出(chu)(chu)神(shen)(shen)(shen)農(nong)(nong)氏(shi)(shi)(shi)是“茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)之為(wei)飲(yin)”第一人(ren)(ren)。
神農氏最早見載于春秋時成書的《周易》“系辭下”：“包犧氏沒，神農氏作。斫木為耜，揉木為耒，耒耨之利，以教天下。”而以神農氏著稱的部落，起源于古羌人，生活在渭水支流姜水流域。其部落活動的時段應為新石器時代中晚期的仰韶文化時期。距今約5000—7000年。據《莊子·盜跖篇》的(de)(de)(de)(de)記(ji)載，神農時(shi)代“臥則居(ju)居(ju)，起則于(yu)于(yu)，民知(zhi)(zhi)其(qi)(qi)(qi)(qi)母(mu)，不知(zhi)(zhi)其(qi)(qi)(qi)(qi)父”，這說明(ming)(ming)當時(shi)正處(chu)于(yu)母(mu)系(xi)社(she)會。考古證明(ming)(ming)，寶雞地(di)區是(shi)仰(yang)韶文(wen)(wen)化遺(yi)存較(jiao)豐富的(de)(de)(de)(de)地(di)區，發(fa)現文(wen)(wen)化遺(yi)址700多(duo)處(chu)。其(qi)(qi)(qi)(qi)中，又以北(bei)(bei)(bei)(bei)首嶺文(wen)(wen)化最(zui)為典(dian)型。從(cong)北(bei)(bei)(bei)(bei)首嶺發(fa)掘出土的(de)(de)(de)(de)5000余(yu)件(jian)文(wen)(wen)物和男男合葬(zang)、女(nv)女(nv)合葬(zang)的(de)(de)(de)(de)墓葬(zang)制度(du)來(lai)看，它處(chu)于(yu)母(mu)系(xi)氏族社(she)會比較(jiao)繁榮的(de)(de)(de)(de)階段。從(cong)時(shi)間(jian)和地(di)域(yu)上判斷，北(bei)(bei)(bei)(bei)首嶺文(wen)(wen)化很可能是(shi)由神農部落所創(chuang)造的(de)(de)(de)(de)。而考古工(gong)作者在當地(di)所發(fa)現的(de)(de)(de)(de)人(ren)面魚紋(wen)圖，又可與《山海經》的(de)(de)(de)(de)神話互為印證。北(bei)(bei)(bei)(bei)首嶺文(wen)(wen)化形(xing)態持續1000多(duo)年(nian)，后來(lai)的(de)(de)(de)(de)炎帝文(wen)(wen)化就是(shi)在這個基礎上發(fa)展起來(lai)的(de)(de)(de)(de)。在“只知(zhi)(zhi)其(qi)(qi)(qi)(qi)母(mu)，不知(zhi)(zhi)其(qi)(qi)(qi)(qi)父”的(de)(de)(de)(de)原始時(shi)代，神農氏作為部族推崇的(de)(de)(de)(de)首領更合乎(hu)情理的(de)(de)(de)(de)解(jie)釋應是(shi)女(nv)性(xing)。
此外(wai)，在中(zhong)國古代(dai)典籍中(zhong)又(you)有(you)“炎(yan)(yan)帝(di)(di)神(shen)農(nong)氏(shi)”的記載。先秦以前的著作一直把神(shen)農(nong)氏(shi)與炎(yan)(yan)帝(di)(di)神(shen)農(nong)氏(shi)分開。公元前1世紀成書(shu)的《世經》將(jiang)神(shen)農(nong)和炎(yan)(yan)帝(di)(di)神(shen)農(nong)氏(shi)合(he)并記載，而將(jiang)神(shen)農(nong)氏(shi)與炎(yan)(yan)帝(di)(di)視為(wei)一人。此后，古籍多把兩者合(he)稱(cheng)為(wei)“炎(yan)(yan)帝(di)(di)神(shen)農(nong)氏(shi)”。但(dan)經過筆者考證(zheng)，發(fa)現神(shen)農(nong)氏(shi)、炎(yan)(yan)帝(di)(di)神(shen)農(nong)氏(shi)是最早活(huo)動在陜西渭河流域(yu)的兩種前后既有(you)聯(lian)系又(you)有(you)區別的原(yuan)始(shi)文化。
《國語·晉語四》載：“昔少典娶于有蠕氏，生黃帝、炎帝(di)(di)(di)(di)(di)(di)(di)(di)。黃帝(di)(di)(di)(di)(di)(di)(di)(di)以(yi)(yi)姬(ji)水(shui)(shui)成，炎帝(di)(di)(di)(di)(di)(di)(di)(di)以(yi)(yi)姜(jiang)(jiang)水(shui)(shui)成，成而異德(de)。”這是關(guan)于炎帝(di)(di)(di)(di)(di)(di)(di)(di)生(sheng)長地的最早記載。此外，《水(shui)(shui)經注(zhu)·渭水(shui)(shui)》《路(lu)史·國(guo)名》也都記載炎帝(di)(di)(di)(di)(di)(di)(di)(di)長于寶雞(ji)(ji)。《帝(di)(di)(di)(di)(di)(di)(di)(di)王世(shi)紀(ji)》又載：“神(shen)農(nong)(nong)氏(shi)，母曰(yue)任姒，有喬氏(shi)女，名女登，為少典妃。游于華陽(yang)，有神(shen)農(nong)(nong)首感女登于尚羊，生(sheng)炎帝(di)(di)(di)(di)(di)(di)(di)(di)，人身牛首，長于姜(jiang)(jiang)水(shui)(shui)，因(yin)以(yi)(yi)氏(shi)焉”。“華陽(yang)”和“尚羊”分別指(zhi)今天陜(shan)西華山亦(yi)即(ji)秦嶺之(zhi)南及寶雞(ji)(ji)市(shi)南神(shen)農(nong)(nong)鄉常羊山。郭沫(mo)若先生(sheng)指(zhi)出(chu)(chu)：“傳說最早的是炎帝(di)(di)(di)(di)(di)(di)(di)(di)，號(hao)神(shen)農(nong)(nong)氏(shi)。據說炎帝(di)(di)(di)(di)(di)(di)(di)(di)生(sheng)于姜(jiang)(jiang)水(shui)(shui)，姜(jiang)(jiang)水(shui)(shui)在(zai)今陜(shan)西岐山東(dong)。”據此推測，第一個(ge)炎帝(di)(di)(di)(di)(di)(di)(di)(di)神(shen)農(nong)(nong)氏(shi)是距今4700年(nian)左(zuo)右在(zai)少典氏(shi)與有蠕氏(shi)家中誕生(sheng)的。炎帝(di)(di)(di)(di)(di)(di)(di)(di)神(shen)農(nong)(nong)氏(shi)誕生(sheng)時(shi)已屬(shu)娶妻生(sheng)子，知(zhi)父知(zhi)母，知(zhi)子孫的父系社會(hui)，即(ji)新石器時(shi)代(dai)晚期的龍(long)山文化時(shi)期。由于這位神(shen)農(nong)(nong)氏(shi)及繼承人創造了(le)輝煌的農(nong)(nong)耕文化、經濟文化，功績突出(chu)(chu)，被氏(shi)族尊為炎帝(di)(di)(di)(di)(di)(di)(di)(di)，尊號(hao)與氏(shi)合稱為炎帝(di)(di)(di)(di)(di)(di)(di)(di)神(shen)農(nong)(nong)氏(shi)。
遠古氏(shi)(shi)族(zu)部(bu)落(luo)時(shi)代(dai)，部(bu)落(luo)首領(ling)歿后(hou)(hou)，其部(bu)落(luo)繼承人都(dou)沿用同一(yi)個名號，從而(er)有了“八代(dai)炎(yan)(yan)帝(di)(di)”的(de)(de)說(shuo)法。傳統的(de)(de)說(shuo)法炎(yan)(yan)帝(di)(di)共(gong)八世，有240到300年的(de)(de)時(shi)間。何光岳先生則進一(yi)步(bu)判斷寶(bao)雞(ji)(ji)姜水是八個炎(yan)(yan)帝(di)(di)中最早一(yi)位的(de)(de)誕(dan)生地(di)，在(zai)這里(li)正(zheng)式(shi)由神(shen)農(nong)(nong)(nong)氏(shi)(shi)的(de)(de)名稱被尊為(wei)炎(yan)(yan)帝(di)(di)，其他(ta)地(di)方誕(dan)生的(de)(de)炎(yan)(yan)帝(di)(di)無疑(yi)都(dou)是他(ta)的(de)(de)后(hou)(hou)裔。第一(yi)代(dai)炎(yan)(yan)帝(di)(di)伊(yi)耆和第二代(dai)炎(yan)(yan)帝(di)(di)柱的(de)(de)故里(li)在(zai)寶(bao)雞(ji)(ji)，柱的(de)(de)后(hou)(hou)裔慶(qing)甲的(de)(de)故里(li)在(zai)湖北，末代(dai)炎(yan)(yan)帝(di)(di)榆罔曾與(yu)蚩尤在(zai)涿(zhuo)鹿大戰，此后(hou)(hou)，又在(zai)阪泉敗于黃帝(di)(di)后(hou)(hou)，退往湖南。所以，筆者贊(zan)同張輝(hui)杰、路笛等學者的(de)(de)研(yan)究(jiu)結(jie)論，認為(wei)炎(yan)(yan)帝(di)(di)、神(shen)農(nong)(nong)(nong)氏(shi)(shi)同源而(er)非一(yi)人，炎(yan)(yan)帝(di)(di)始(shi)祖應(ying)為(wei)神(shen)農(nong)(nong)(nong)氏(shi)(shi)，而(er)神(shen)農(nong)(nong)(nong)氏(shi)(shi)則是炎(yan)(yan)帝(di)(di)族(zu)早期首領(ling)的(de)(de)泛稱。神(shen)農(nong)(nong)(nong)氏(shi)(shi)族(zu)的(de)(de)發展歷(li)程(cheng)應(ying)為(wei)：神(shen)農(nong)(nong)(nong)氏(shi)(shi)(母系社會(hui))—少典氏(shi)(shi)(父系社會(hui))—炎(yan)(yan)帝(di)(di)族(zu)—炎(yan)(yan)帝(di)(di)神(shen)農(nong)(nong)(nong)氏(shi)(shi)。
通(tong)過上文的綜合分析，我們(men)可知“嘗百草(cao)”“得(de)荼”的人(ren)應是母系(xi)社會的神(shen)農氏，而不是少典之后的炎帝神(shen)農氏。由此看(kan)來(lai)，通(tong)過生活在陜西(xi)(xi)寶雞地區的神(shen)農氏，陜西(xi)(xi)已經(jing)與(yu)中(zhong)國(guo)茶文化結(jie)下了不解(jie)之緣。
對于(yu)(yu)中國茶(cha)文(wen)化的(de)(de)(de)(de)(de)(de)起源(yuan)，學(xue)(xue)者以(yi)(yi)(yi)(yi)往(wang)多(duo)(duo)(duo)系于(yu)(yu)巴蜀(shu)或(huo)云南。學(xue)(xue)者之所(suo)以(yi)(yi)(yi)(yi)忽視(shi)《淮南子》及《神(shen)農(nong)本草(cao)經(jing)》等(deng)書(shu)中神(shen)農(nong)氏在關中地區“得荼(tu)(tu)”的(de)(de)(de)(de)(de)(de)記(ji)(ji)載，多(duo)(duo)(duo)是因為(wei)(wei)他(ta)們(men)認為(wei)(wei)近代關中不(bu)出(chu)(chu)產茶(cha)葉(xie)(xie)，也不(bu)具(ju)(ju)備茶(cha)樹生(sheng)長的(de)(de)(de)(de)(de)(de)氣(qi)(qi)候條(tiao)件。不(bu)過(guo)，陜西(xi)在遠(yuan)古(gu)時(shi)期(qi)完全具(ju)(ju)備茶(cha)樹生(sheng)長的(de)(de)(de)(de)(de)(de)氣(qi)(qi)候、地理條(tiao)件。首先(xian)，我(wo)(wo)們(men)可(ke)(ke)(ke)以(yi)(yi)(yi)(yi)根(gen)據史料記(ji)(ji)載加(jia)以(yi)(yi)(yi)(yi)分析(xi)。秦(qin)(qin)(qin)嶺(ling)(ling)山(shan)麓作為(wei)(wei)茶(cha)葉(xie)(xie)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)適生(sheng)區，歷(li)史由來(lai)已(yi)久(jiu)。《詩經(jing)》中“誰謂(wei)荼(tu)(tu)苦?其(qi)甘如薺”“采荼(tu)(tu)薪樗，食我(wo)(wo)農(nong)夫(fu)”“周(zhou)原膴膴，堇荼(tu)(tu)如飴”等(deng)，都(dou)是描寫古(gu)周(zhou)原一(yi)帶(dai)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)詩句(ju)。這些詩句(ju)中多(duo)(duo)(duo)次(ci)出(chu)(chu)現(xian)(xian)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)“荼(tu)(tu)”字，古(gu)代諸多(duo)(duo)(duo)字書(shu)和(he)典(dian)籍明確指出(chu)(chu)：“荼(tu)(tu)”就是四(si)季(ji)常青的(de)(de)(de)(de)(de)(de)茶(cha)，非苦菜一(yi)類的(de)(de)(de)(de)(de)(de)小草(cao)。《詩經(jing)》關于(yu)(yu)古(gu)周(zhou)原一(yi)帶(dai)“荼(tu)(tu)”的(de)(de)(de)(de)(de)(de)記(ji)(ji)載，應該是最早(zao)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)關于(yu)(yu)茶(cha)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)記(ji)(ji)載。其(qi)次(ci)，我(wo)(wo)們(men)可(ke)(ke)(ke)以(yi)(yi)(yi)(yi)從(cong)氣(qi)(qi)候變遷角度分析(xi)。考古(gu)發(fa)現(xian)(xian)屬(shu)于(yu)(yu)仰(yang)韶文(wen)化的(de)(de)(de)(de)(de)(de)西(xi)安半坡遺址中有(you)竹鼠的(de)(de)(de)(de)(de)(de)骨骼遺跡，表明仰(yang)韶文(wen)化時(shi)期(qi)關中氣(qi)(qi)候溫暖，具(ju)(ju)備茶(cha)樹生(sheng)長的(de)(de)(de)(de)(de)(de)條(tiao)件。目前(qian)，在秦(qin)(qin)(qin)嶺(ling)(ling)北麓終南山(shan)下還發(fa)現(xian)(xian)有(you)幾(ji)十株半米高的(de)(de)(de)(de)(de)(de)茶(cha)樹。再次(ci)，我(wo)(wo)們(men)可(ke)(ke)(ke)以(yi)(yi)(yi)(yi)從(cong)秦(qin)(qin)(qin)嶺(ling)(ling)豐富的(de)(de)(de)(de)(de)(de)物(wu)種加(jia)以(yi)(yi)(yi)(yi)分析(xi)。陳宗懋先(xian)生(sheng)《中國茶(cha)經(jing)》在論(lun)證“神(shen)龍架(jia)”為(wei)(wei)神(shen)農(nong)氏“得荼(tu)(tu)”之所(suo)時(shi)，認為(wei)(wei)“神(shen)農(nong)架(jia)包括茶(cha)在內有(you)130多(duo)(duo)(duo)種藥材，與(yu)(yu)神(shen)農(nong)嘗百草(cao)，日遇七十二(er)毒，得荼(tu)(tu)而解之的(de)(de)(de)(de)(de)(de)傳說相符(fu)”。但神(shen)農(nong)架(jia)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)物(wu)種量與(yu)(yu)秦(qin)(qin)(qin)嶺(ling)(ling)顯然不(bu)能(neng)同日而語。秦(qin)(qin)(qin)嶺(ling)(ling)已(yi)發(fa)現(xian)(xian)草(cao)藥3291種，僅太(tai)白山(shan)就有(you)640種。而且茶(cha)樹所(suo)屬(shu)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)被子植物(wu)全國有(you)291科、秦(qin)(qin)(qin)嶺(ling)(ling)包括山(shan)茶(cha)科在內有(you)188科，占全國的(de)(de)(de)(de)(de)(de)64.6%。陜西(xi)比神(shen)農(nong)架(jia)更具(ju)(ju)備神(shen)農(nong)開創人類茶(cha)文(wen)化先(xian)河的(de)(de)(de)(de)(de)(de)條(tiao)件。因此，神(shen)農(nong)氏在陜西(xi)秦(qin)(qin)(qin)嶺(ling)(ling)一(yi)帶(dai)“嘗百草(cao)”“得荼(tu)(tu)”與(yu)(yu)歷(li)史記(ji)(ji)載是吻合的(de)(de)(de)(de)(de)(de)，是最具(ju)(ju)有(you)說服力的(de)(de)(de)(de)(de)(de)結論(lun)。二(er)、西(xi)周(zhou)時(shi)期(qi)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)陜西(xi)茶(cha)文(wen)化
根據《周(zhou)禮(li)》記載，西(xi)周(zhou)宮廷設置(zhi)“掌荼(tu)”官職，說明周(zhou)王(wang)室(shi)已把(ba)茶(cha)事列為(wei)國禮(li)，代表了當時(shi)最先進的“茗(ming)飲之事”。隨(sui)著時(shi)代的發展，“茗(ming)飲之事”逐(zhu)步由王(wang)室(shi)禮(li)儀轉而下(xia)移，關中地(di)區(qu)的諸侯大夫甚至普(pu)通百姓之家都形成吃茶(cha)、飲茶(cha)的飲食習慣。
《詩經》中《大雅(ya)·綿》《詩·邶風(feng)(feng)·谷(gu)風(feng)(feng)》《豳風(feng)(feng)·七(qi)月》是古代流(liu)傳于(yu)關中西(xi)(xi)部古周原(yuan)一帶的(de)(de)民歌。《大雅(ya)·綿》中有(you)“周原(yuan)膴(hu)膴(hu)，堇荼(tu)(tu)(tu)(tu)如飴”的(de)(de)詩句。其(qi)中，“堇荼(tu)(tu)(tu)(tu)”就是錦(jin)葵和茶兩(liang)種(zhong)植物混(hun)煮(zhu)(zhu)的(de)(de)茶食。《詩·邶風(feng)(feng)·谷(gu)風(feng)(feng)》也記載有(you)“誰曰荼(tu)(tu)(tu)(tu)苦(ku)，其(qi)甘(gan)(gan)如薺”的(de)(de)說法。這(zhe)(zhe)里的(de)(de)“荼(tu)(tu)(tu)(tu)”，是指茶而不是苦(ku)萊。因(yin)為只有(you)茶才會(hui)因(yin)制作方(fang)法或茶湯的(de)(de)濃淡(dan)不同(tong)，有(you)苦(ku)有(you)甘(gan)(gan)，苦(ku)菜(cai)(cai)的(de)(de)味不會(hui)有(you)甘(gan)(gan)。而且在這(zhe)(zhe)兩(liang)首詩中記載的(de)(de)植物、氣候、風(feng)(feng)土人情、河流(liu)，都是陜西(xi)(xi)的(de)(de)事(shi)。如“涇以渭濁(zhuo)”“我(wo)有(you)旨蓄”(儲(chu)藏的(de)(de)腌(a)菜(cai)(cai)和干菜(cai)(cai))、“北風(feng)(feng)其(qi)喈”(疾(ji)貌)等。《豳風(feng)(feng)·七(qi)月》中有(you)“采(cai)荼(tu)(tu)(tu)(tu)薪樗，食我(wo)農(nong)夫”句，說的(de)(de)也是以茶為原(yuan)料，煮(zhu)(zhu)作羹(geng)食。由此(ci)可見，早在西(xi)(xi)周時期，陜西(xi)(xi)地(di)區的(de)(de)百姓已經把茶作為日常食用品。
西(xi)周(zhou)時期，除了(le)陜西(xi)本身(shen)已經出產茶葉(xie)以外，與周(zhou)族關系密切的巴人也將(jiang)其地(di)出產的茶葉(xie)進(jin)貢給周(zhou)天子，豐富了(le)陜西(xi)茶文化的內涵。
“巴(ba)(ba)(ba)”，是一(yi)個古(gu)老民族(zu)之名(ming)。東(dong)晉常璩撰《華陽國(guo)志(zhi)·巴(ba)(ba)(ba)志(zhi)》載：“武王既克殷，以其宗姬(ji)封于(yu)巴(ba)(ba)(ba)，爵(jue)之以子。古(gu)者(zhe)遠國(guo)雖大，爵(jue)不過(guo)子，故吳、楚(chu)及巴(ba)(ba)(ba)皆曰子。”此外(wai)，在《山(shan)海經·海內經》《水經注》《漢(han)書·地(di)(di)理(li)志(zhi)》《路史(shi)·國(guo)名(ming)紀甲》等(deng)古(gu)代典籍中(zhong)，都(dou)有(you)古(gu)代巴(ba)(ba)(ba)人在江漢(han)流(liu)域立國(guo)的(de)(de)(de)信息。對于(yu)巴(ba)(ba)(ba)國(guo)的(de)(de)(de)疆域范圍，《華陽國(guo)志(zhi)》載為“東(dong)至魚復，西(xi)至焚道，北(bei)(bei)接漢(han)中(zhong)，南(nan)極黔涪(fu)”，其活(huo)動范圍包括(kuo)今(jin)川東(dong)、川北(bei)(bei)、陜(shan)南(nan)、鄂西(xi)等(deng)廣大地(di)(di)區。從新中(zhong)國(guo)建國(guo)以來的(de)(de)(de)考古(gu)發現看，漢(han)水上游地(di)(di)區的(de)(de)(de)城固、勉縣、安康等(deng)地(di)(di)曾出土(tu)了史(shi)密(mi)簋、虎妞(niu)鐓于(yu)、青(qing)銅樂(le)器及巴(ba)(ba)(ba)式(shi)劍(jian)、戈、矛(mao)等(deng)眾(zhong)多巴(ba)(ba)(ba)國(guo)文物。這就說(shuo)明陜(shan)南(nan)的(de)(de)(de)漢(han)水流(liu)域在西(xi)周時(shi)期是巴(ba)(ba)(ba)人主要的(de)(de)(de)活(huo)動區域之一(yi)。
據《華陽(yang)國(guo)(guo)志·巴志》的(de)(de)(de)(de)記(ji)載(zai)，巴國(guo)(guo)的(de)(de)(de)(de)出(chu)產(chan)的(de)(de)(de)(de)桑、蠶、麻苧、魚(yu)、鹽、銅(tong)、鐵(tie)，丹(dan)、漆、茶(cha)、蜜(mi)、靈鬼、巨(ju)犀、山雞(ji)、白(bai)雉等(deng)特產(chan)，均需“納貢(gong)”與周(zhou)(zhou)天子。對于巴國(guo)(guo)所出(chu)產(chan)進(jin)貢(gong)于周(zhou)(zhou)王(wang)朝(chao)的(de)(de)(de)(de)“果實之珍(zhen)者”，包括了(le)“樹有荔芰，蔓(man)有辛蒟，園(yuan)(yuan)有芳翦、香茗，給客(ke)橙、葵”。這(zhe)段文字記(ji)述了(le)巴國(guo)(guo)作(zuo)(zuo)為(wei)(wei)宗周(zhou)(zhou)的(de)(de)(de)(de)封國(guo)(guo)，把出(chu)產(chan)的(de)(de)(de)(de)茶(cha)葉等(deng)特產(chan)，作(zuo)(zuo)為(wei)(wei)貢(gong)品(pin)敬獻(xian)朝(chao)廷的(de)(de)(de)(de)史實。《華陽(yang)國(guo)(guo)志》的(de)(de)(de)(de)這(zhe)段記(ji)載(zai)，應是目(mu)前關于中(zhong)國(guo)(guo)古代貢(gong)茶(cha)的(de)(de)(de)(de)最(zui)早記(ji)錄(lu)，將貢(gong)茶(cha)的(de)(de)(de)(de)歷史追溯到(dao)了(le)西周(zhou)(zhou)時期。而(er)該書中(zhong)“園(yuan)(yuan)有芳蒻、香茗”的(de)(de)(de)(de)記(ji)載(zai)，證(zheng)明巴國(guo)(guo)所進(jin)貢(gong)的(de)(de)(de)(de)茶(cha)葉屬(shu)于園(yuan)(yuan)栽(zai)(zai)，而(er)非野外天然長成，由此也可知巴人(ren)至遲在西周(zhou)(zhou)時期已經進(jin)入人(ren)工(gong)栽(zai)(zai)培(pei)茶(cha)葉的(de)(de)(de)(de)時代。作(zuo)(zuo)為(wei)(wei)宗姬的(de)(de)(de)(de)巴國(guo)(guo)，是中(zhong)國(guo)(guo)最(zui)早的(de)(de)(de)(de)出(chu)產(chan)貢(gong)茶(cha)和(he)(he)人(ren)工(gong)種茶(cha)的(de)(de)(de)(de)地(di)方(fang)。而(er)通過納貢(gong)的(de)(de)(de)(de)方(fang)式(shi)，陜西茶(cha)文化的(de)(de)(de)(de)內容(rong)得以(yi)進(jin)一步豐富和(he)(he)發展(zhan)。
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